Zdjęcie: PR, Thinkstock
- Mini quiche warzywne z serem pasterskim
- Cytrynowe spaghetti z łososiem
- Mus czekoladowy z czerwonymi porzeczkami
- Zimny pies
- czekoladowe Cupcakes
Przepisy dotyczące niezgodności
Ucztowanie pomimo nietolerancji pokarmowej! Przedstawiamy wyrafinowane trzydaniowe menu, w którym możesz cieszyć się beztrosko pomimo nietolerancji laktozy lub celiakii!
Trzydaniowy posiłek dodatkowej klasy bez laktozy i glutenu? Nie stanowi to już problemu, ponieważ nawet duże supermarkety poszerzyły swoją ofertę o specjalne produkty dla koneserów cierpiących na nietolerancję pokarmową. I to dobrze, ponieważ w samych Niemczech około 12 do 16 milionów ludzi nie toleruje żadnych pokarmów zawierających laktozę, a co dwieście z nich cierpi na celiakię, nietolerancję glutenu.
Ważne informacje i wskazówki dotyczące alergii pokarmowych można znaleźć w naszej galerii (10 zdjęć):
Podczas gdy z nietolerancją laktozy w wyjątkowych przypadkach tabletki po spożyciu cukru mlecznego przeciw dolegliwościom pomagają, u pacjentów z celiakią konieczne jest żywienie bezglutenowe. Zboża, takie jak pszenica, żyto, orkisz lub jęczmień, są zatem tabu, dlatego podstawowe potrawy, takie jak zboża, chleb lub makaron muszą zostać usunięte z menu.
Dostępnych jest więcej produktów dotyczących niezgodności
Aby w prosty sposób wyczarować pyszny posiłek, w supermarkecie jest teraz wiele produktów bezglutenowych i bez laktozy, na przykład z „Rewe frei von”. Te specjalne produkty umożliwiają dotkniętym niedrogą i smaczną alternatywą dla zwykłej żywności! Prezentujemy pyszne przepisy bez glutenu i laktozy.
Mini quiche warzywne z serem pasterskim
Składniki na osiem tartaletów
120 g masła bez laktozy 250 g mąki bezglutenowej (na przykład z „Rewe free from”) sól 5 jaj (rozmiar M) 5 marchewek (jedna cienka) 2 wiosenne cebule 300 ml niskotłuszczowego mleka H bez laktozy (na przykład z „Rewe free from”) PepperGrain nutmeg200 g „Owłosiony ser bez pasty” Kukurydza do dekoracji Tłuszcz do filetów Coś bezglutenowej mąki do powierzchni roboczej Freischhaltefolie
Oto jak to działa:
Pokrój masło na kawałki. Najpierw użyj mąki, masła, szczypty soli i jajka z hakiem do ciasta miksera ręcznego, a następnie rękami, aby zrobić gładkie ciasto. Zawiń ciasto w folię i przechowuj w lodówce przez około 20 minut. Obierz marchewki. Odłóż na kwiaty cienką marchewkę, połowę reszty przekrój wzdłuż i pokrój na małe ukośne kawałki. Oczyść i umyj wiosenną cebulę i pokrój w ukośne pierścienie.
Wymieszaj cztery jajka i mleko i dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotuj marchew na wolnym ogniu przez około trzy minuty, osusz i smaż w zimnej wodzie. Ser pasterski pokrojony w małe kostki. Rozwałkuj ciasto cienko na posypanej mąką powierzchni roboczej i wytnij koła o średnicy 13 centymetrów. Zagnieść pozostałe ciasto i wyciąć w sumie osiem kręgów. Nasmaruj osiem kubków tartetowych (o średnicy około 11 cm) z wyjmowanym dnem i włóż do nich okrąg ciasta.
Rozłóż marchewkę i dymkę na tartalkach. Dodaj mleko jajeczne do obręczy. Przykryj kostkami sera. Piec w rozgrzanym piekarniku (zakres elektroniki: 200 stopni, konwekcja: 175 stopni, gaz: poziom trzeci) przez 20 do 25 minut. Zmierz cienką marchewkę w odległości od jednego do dwóch centymetrów. Z pięciu stron bardzo skośnie nacięcie prawie do środka. Kwiat marchwi ostrożnie odłamuje lub -roten. Wytnij więcej kwiatów zgodnie z opisem.
Wyjmij formy z piekarnika. Ostrożnie podnieś podłogi z foremek. Udekoruj tartalki kwiatami marchwi i trybuli.
Na porcję:
360 kcal / 1510 kJ10 g białka 22 g tłuszczu 31 g węglowodanów
Cytrynowe spaghetti z łososiem
Składniki dla czterech osób
400 g brokułów 400 g bezglutenowego makaronu spaghetti (na przykład z „Rewe bez”) sól 2 szalotki 3 łyżki oliwy z oliwek 200 g podwójnego kremu bez laktozy (np. Z „Rewe bez”) 150 ml beztłuszczowego mleka o niskiej zawartości tłuszczu (1, 5% tłuszczu) startej skórki i sok z niepoddanej obróbce papryki z cukru cytrynowego 440 g fileta z łososia bez skórki Plasterki cytryny do dekoracji
Oto jak to działa:
Oczyść brokuły, umyj i podziel na małe kwiatuszki. Gotuj makaron we wrzącej osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Około pięć minut przed końcem gotowania dodaj brokuły i gotuj. Obierz szalotki i drobno pokrój w kostkę. Podgrzej łyżkę oleju i podsmaż szalotki. Dodaj ser śmietankowy i mleko i podgrzewaj mieszając. Gdy powstanie gładki sos, dodaj skórkę z cytryny i sok. Jeśli sos jest nadal zbyt gęsty, dodaj trochę wody do gotowania makaronu. Doprawić cukrem, solą i pieprzem.
Umyj rybę, osusz i pokrój na kawałki. Podgrzej dwie łyżki oleju na patelni nieprzywierającej. Smaż ryby po kolei przez trzy do czterech minut. Dopraw solą i pieprzem. Odcedź makaron, osusz i wymieszaj z sosem. Podawać z łososiem i udekorować plasterkami cytryny.
Na porcję:
830 kcal / 3480 kJ30 g białka 38 g tłuszczu 93 g węglowodanów
Mus czekoladowy z czerwonymi porzeczkami
Składniki dla sześciu osób
200 g bezlaktozowej czekolady pełnotłustej (na przykład z „Rewe free from”) 75 ml bezlaktozowego mleka UHT (1, 5% tłuszczu) 440 g bezlaktozowej bitej H śmietany (na przykład z „Rewe bez”) 4 porzeczki czerwone porzeczki
Oto jak to działa:
Zeskrob 20 gramów czekolady za pomocą obieraczki z tablicy i odłóż na bok. Podgrzej mleko w garnku. Podziel pozostałą czekoladę na kawałki i rozpuść nad ciepłą kąpielą wodną. Delikatnie dodaj mleko, mieszając. Wyjmij z łaźni wodnej i ostudź letnią.
Ubij sztywno 300 gramami śmietany i umieść pod płynną czekoladą. Ułóż mus w sześciu szklankach i schłodź przez około dwie godziny. Umyj jagody, przeczytaj i osusz. Pokonaj 100 gramów bitej śmietany i rozprowadź na szklankach. Udekoruj jagodami i posyp startymi wiórkami czekoladowymi.
Na porcję:
390 kcal / 1630 kJ3 g białka 32 g tłuszczu 21 g węglowodanów
Zimny pies
Składniki na 15 plasterków
400 g bezlaktozowej czekolady pełnotłustej (np. Z „REWE bez”) 250 g tłuszczu kokosowego2 jaja (rozmiar M) 75 g cukru pudru2 łyżki proszku kakaowego 200 g beztłuszczowych herbatników maślanych (np. Z „REWE bez”) konfetti cukru do dekoracji świeżej folii
Oto jak to działa:
Posiekaj 375 g czekolady. Olej kokosowy i czekolada topią się w ciepłej kąpieli wodnej. Ubij jajka, sproszkowany cukier i kakao trzepaczką miksera ręcznego, aż się pieni. Dodaj mieszankę oleju kokosowego i czekolady. Ponownie włóż do łaźni wodnej.
Ułóż pudełko (25 cm długości, 1, 5 litra zawartości) z folią. Posmaruj spód odrobiną czekolady. 4 herbatniki obok siebie. Powtarzaj, aż wszystkie ciastka i krem czekoladowy zostaną zużyte. Zakończ z herbatnikami. W lodówce przez co najmniej 6-8 godzin, lepiej przez noc, zestal się.
Rozpuść 25 g czekolady na ciepłej łaźni wodnej i rozprowadź na marmurowym talerzu. Wygładź cienko i pozostaw do ostygnięcia na około 30 minut. Ostrożnie wyjmij rolki szpachelką.
Wlać ciasto na talerz i zdjąć folię. Posyp konfetti cukrowe i udekoruj bułkami czekoladowymi.
Czas przygotowania: około 30 minut
Czas oczekiwania: od 6 do 8 godzin
Vital wskazówka:
Gotowy bezglutenowy chleb i ciasta należy zawsze przechowywać osobno (przykryte lub w workach) oddzielnie od żywności zawierającej gluten. Używaj również czystych noży i serwerów do ciasta, aby pokroić bezglutenowe wypieki.
Na porcję:
Energia: 390 kcal Węglowodany: 29 g Białko: 5 g Tłuszcz: 28 g
czekoladowe Cupcakes
Składniki na 12 sztuk
1 opakowanie (350 g) bezglutenowe babeczki czekoladowe (np. Z „REWE free from”) 2 jajka (rozmiar M) 125 ml oleju 3 opakowania (à 175 g) ser śmietankowy bez laktozy (np. Z „REWE free from”) 80 g miękkiego masła bez laktozy 6 łyżek bitej śmietany bez laktozy (np. Z „REWE free from”) 100 g cukru pudru
Oto jak to działa:
Umieść mieszankę do pieczenia w misce miksującej. Dodaj jajka, 150 ml wody i oleju i wymieszaj trzepaczką miksera ręcznego do gładkiego ciasta. Odstaw ciasto na około 10 minut.
Ułóż tace muffinowe dołączone do opakowania na blasze do pieczenia. Ponownie dobrze wymieszaj ciasto i rozprowadź w foremkach za pomocą 2 łyżek stołowych. Umieść blachę do pieczenia na środkowej szynie nagrzanego piekarnika (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) i piecz przez około 30 minut (zrób próbkę!). Wyjmij gotowe babeczki z piekarnika, umieść na ruszcie i pozostaw do ostygnięcia.
Wrzuć ser śmietankowy, masło i śmietanę do małej miski do miksowania i ubij miksturę trzepaczką miksera. Dodaj cukier puder. Napełnij krem torbą startową (17–18 mm średnicy) i spryskaj kwiatem róży każdą muffinkę od zewnątrz do wewnątrz. Włóż babeczki do lodówki na około 30 minut 4. Włóż worek glazury do wrzącej gorącej wody na 10-15 minut. Pokrój aluminiową torbę i udekoruj polewę glazurą. Niech szkliwo zestali się. Jeśli chcesz, włóż babeczki do ładnych foremek.
Czas przygotowania: około 1 1/4 godziny. Czas oczekiwania około 2 godzin.
Vital wskazówka:
Przed rozpoczęciem pracy upewnij się, że ściereczki, naczynia i ręczniki są wolne od glutenu (pyłu mąki), aby uniknąć zanieczyszczenia.
Na porcję:
Energia: 430 kcal Węglowodany: 32 g Białko: 5 g Tłuszcz: 31 g
Dieta: pyszne przepisy na COSMOPOLITAN Online >>
Dieta: Detox Wskazówki na JOY Online >>
