Ryba jest ważnym dostawcą białka, a jednocześnie zawiera wiele witamin. Ze względu na wysoką zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych jest lekkostrawny i bardzo dobrze nadaje się do zdrowego gotowania.
Składniki (dla czterech osób)
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 60 g nasion gorczycy żółtej
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 3 łyżki syropu klonowego
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- 1/4 łyżeczki grubej soli
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- 4 filety z łososia (każdy około 180 g)
przygotowanie
- Rozgrzej olej w małej, pokrytej patelnią na małym ogniu. Dodaj nasiona gorczycy i zamieszaj. Przykryj patelnię i gotuj, aż ziarna zaczną pękać. Wyłącz piec, ale pozostaw patelnię zakrytą, aż trzaskanie ustanie.
- Umieść nasiona gorczycy w płaskiej misce i wymieszaj z musztardą, syropem klonowym, octem, solą i pieprzem. Dodaj do tej mieszanki filety z łososia i marynuj po obu stronach. Wstaw do lodówki na 20 minut. Przygotuj grill w piekarniku.
- Usuń łososia z marynaty i przechowuj go. Umieść rybę w naczyniu żaroodpornym i rozłóż nasiona gorczycy z marynaty na filetach z łososia.
- Grilluj przez pięć minut; następnie przykryj ryby kawałkiem folii aluminiowej i gotuj przez kolejne pięć minut (ryba powinna rozpaść się, jeśli włożysz widelec).
WSKAZÓWKA: Jedz powoli, aby poczuć uczucie sytości - żołądek potrzebuje 20 minut, aby wysłać sygnał „pełny” do mózgu. Oszczędzasz 100 kalorii, gdy przestajesz jeść, gdy tylko poczujesz się nasycony.
Czas przygotowania:
45 minut
Informacje żywieniowe (na porcję):
- 330 kalorii
- 40 procent tłuszczu (14, 7 gramów, z czego 1, 8 gramów nasyconych)
- 18 procent węglowodanów (14, 7 gramów)
- 0, 3 grama błonnika
- 42 procent białka (34, 4 gramów)
Książka Zalecenie:
Ten przepis pochodzi z książki kucharskiej „Shape lowfat & easy” (Weider Publications).
