klopsiki
Zdjęcie: RFF
- Pieczone klopsiki w sosie pomidorowym
- Posiekaj grzybowe risotto z tymiankiem
- Nadziewane klopsiki z marchewką
z różnicą. Niezależnie od tego, czy są risotto pieczone na ostro, nadziewane na ostro, czy szlachetne - wszyscy cieszą się ...
Pieczone klopsiki w sosie pomidorowym
Lasagne 2.0 - tutaj po prostu pominęliśmy makaron i serwujemy obfite klopsiki w kompozycji szałwii, pomidora i sera.
Składniki (4 osoby)
1 cebula, 1 ząbek czosnku, 4 łyżki oleju, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 2 puszki (po 425 ml) grudkowate pomidory, sól, pieprz, 2 łyżki lekkiego octu balsamicznego, 3 szałwii, 800 gramów mielonego mięsa mielonego, 2 jajka (rozmiar M), 50 g bułki tartej, różana papryka, 100 g startego sera Gruyère, tłuszcz na pleśń
przygotowanie
1. Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. Podgrzej 2 łyżki oleju w rondlu. Potnij cebulę, czosnek i koncentrat pomidorowy. Dodaj pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. Dopraw solą, pieprzem i octem.
2. Zerwij liście szałwii z łodyg i posiekaj. Wymieszaj hack, jajka, bułkę tartą i szałwię, z wyjątkiem czegoś do dekoracji. Dopraw solą, pieprzem i papryką. Z formy mielonej około 24 kulek wielkości orzecha włoskiego. Podgrzej 2 łyżki oleju i smaż klopsiki na patelni do złotego koloru przez około 5 minut.
3. Nasmaruj naczynie żaroodporne (23 x 35 cm). Dodaj połowę sosu pomidorowego, dodaj klopsiki do naczynia i zalej resztę sosu pomidorowego. Posyp tartym serem. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C) przez około 20 minut do złotego koloru. Posyp pozostałą szałwią.
Posiekaj grzybowe risotto z tymiankiem
Bajecznie pyszne! Klopsiki z pysznym borowikiem, parmezanem i świeżym tymiankiem to prawdziwy hit!
Składniki (4 osoby)
30 g suszonych borowików, 3 szalotki, 2 łyżki oliwy z oliwek, 250 g ryżu risotto, 150 ml bulionu warzywnego, 200 ml białego wina (np. Grüner Veltliner z Lenz Moser), 1 tost z plasterka, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 400 g mieszanego mięsa mielonego, 1 jajko (rozmiar M), 1 powleczona łyżeczka koncentratu pomidorowego, 100 g świeżo startego parmezanu, sól, pieprz, 2 łyżki oleju, 80 g suszonych miękkich pomidorów, 2 łyżki crème fraîche, 6 łodyg tymianku
przygotowanie
1. Grzyby moczyć przez około 20 minut w 400 ml letniej wody. Drobno posiekaj szalotki. Odcedź borowiki i zbierz około 150 ml płynu.
2. Podgrzej oliwę z oliwek w rondlu. Podczas skręcania gotuj szalotki na parze. Dodaj ryż, podsmaż krótko. Stopniowo dodawaj bulion, bulion i wino, od czasu do czasu mieszając. (Dolewaj płyn tylko wtedy, gdy ryż go wchłonie). Gotuj przez 30–35 minut.
3. Zroluj tosty na małe kawałki. Cebulę i czosnek drobno pokroić w kostkę i zagnieść z hamburgerem, jajkiem, tostem, koncentratem pomidorowym i 50 g parmezanu. Dopraw solą i pieprzem. w przybliżeniu Uformuj 16 piłek. Rozgrzać olej na patelni i smażyć kulki przez około 10 minut.
4. Pokrój pomidory na duże kawałki. Pod risotto usuń crème fraîche, pozostały parmezan, borowiki i pomidory. Zrywaj liście tymianku z łodyg. Ułóż risotto i klopsiki na talerzach. Udekoruj tymiankiem.
Nadziewane klopsiki z marchewką
Nawet jesień ma tu na sobie kapelusz - lekko karmelizowana odmiana buraków spotyka panierowane klopsiki z płynnym rdzeniem serowym ... Wiersz!
Składniki (4 osoby)
½ bułki (dzień wcześniej), 1 cebula, 500 g mieszanego mięsa mielonego, 2 jajka (rozmiar M), 2 łyżeczki średnio gorącej musztardy, soli, słodkiej i słodkiej papryki, pieprzu, 12 mini kuleczek mozzarelli, 1 kg mieszanych kolorowych marchewek, 2 łyżki makadamia ziaren orzechów, 100 g panko (japońskie płatki chleba), 3 łyżki mąki, 5 łyżek oleju, 2 łyżki masła, 2 łyżki syropu klonowego, 2 łyżki pestek orzechów laskowych, ½ kiści pietruszki
przygotowanie
1. Moczyć bułki. Cebulę drobno pokrój w kostkę. Ekspresowe bułki. Ugniataj hamburgera, chleb, 1 jajko, musztardę i cebulę. Dopraw solą, papryką i pieprzem. Z formy mielonej około 12 małych klopsików. Umieść 1 kulkę mozzarelli na środku i ułóż w małe kulki.
2. Marchew w tym tylko zielona długość, a następnie przecięta na pół. Gotuj we wrzącej osolonej wodzie przez około 5 minut. Z grubsza posiekaj orzechy makadamia i wymieszaj z panko. Ubij 1 jajko. Zamień kulki w mąkę, jajko i panierkę orzechową i smaż na oleju na średnim ogniu przez 5-7 minut.
3. Roztop masło na patelni. Odcedź marchewki, dodaj do patelni i smaż przez około 2 minuty. Tuż przed końcem sezonu pieczenia dodaj syrop klonowy i karmel.
4. Z grubsza posiekaj orzechy laskowe. Zerwij liście pietruszki z łodyg i posiekaj. Podnieś pietruszkę i orzechy laskowe pod warzywa. Ułóż marchewki z klopsikami na talerzach. Smakuje to kwaśną śmietaną.
Chcesz więcej? Niskokaloryczne dania z hackem i warzywami.
