Zdjęcie: RFF
Zdrowe śniadanie
Najlepsza rzecz rano: świeżo upieczony chleb - posmarowany domowym dżemem truskawkowym . Cudownie owocowy i kremowy delikatny!
Z czym lubimy się delektować w lecie? Świeże truskawki - prosto z krzewu do brzucha. Lub domowy dżem truskawkowy . Czysty lub z nutą wanilii.
A na wyjątkowe doświadczenie śniadaniowe zwieńczamy nasz dżem truskawkowy kremem słodkich pianek. Na chlebie, bułkach lub ze słoika - robienie dżemu jest łatwe!
Przepisy na dżem truskawkowy
Dżem truskawkowy i waniliowy
Składniki (4 szklanki po 325 ml)
1 kapsułka waniliowa, 1, 15 kg truskawek, 1 kg cukru żelującego a: a, 1 cytryna
przygotowanie
1. Rozetnij wanilię podłużną i zeskrob rdzeń. Umyj truskawki, osusz i wyczyść. W zależności od tego, jak twardy i nierówny powinien być dżem, ewentualnie pokrój truskawki na mniejsze. Wstaw wanilię, ser i jagody do dużej miski i przykryj cukrem. Ochrona obejmuje z dnia na dzień.
2. Włóż mieszankę cukru truskawkowego do dużego garnka. Wyciśnij cytrynę i dodaj sok. Doprowadzić do wrzenia z mieszaniem. Gdy mieszanina się zagotuje, kontynuuj gotowanie przez około 4 minuty, od czasu do czasu mieszając. Napełnij sterylizowane słoiki odkręcaną pokrywką i zamknij. Załóż pokrywkę, odwróć ją po około 5 minutach i pozwól jej ostygnąć.
Dżem truskawkowy Aperol
Składniki (7 szklanek po 275 ml)
1, 5 kg truskawek, sok z 1 cytryny, 150 ml aperolu, 1 opakowanie (500 g) cukru galaretowego 3: 1
przygotowanie
1. Umyj truskawki, wyczyść. Odważyć 1, 4 kg pulpy i pokroić na małe kawałki. Dobrze wymieszaj truskawki, sok z cytryny, aperol i cukier żelujący w dużym rondlu. Ogrzewać mieszając. w przybliżeniu Gotować na wolnym ogniu z szampanem przez 4 minuty. Przetrzyj powstałą pianę.
2. Natychmiast napełnij dżem czystymi szklankami z odkręcaną pokrywką i dobrze zamknij. Odwróć okulary do góry nogami na około 5 minut. Odwróć się ponownie i pozwól ostygnąć. Przechowuj zacięcie w ciemnym i chłodnym miejscu.
Dżem z czerwonych jagód
Składniki (6 szklanek po 225 ml)
ok. 550 g truskawek, ok. 300 g czerwonych porzeczek i czerwonych agrestów, starta skórka z 1 nietraktowanej pomarańczy, 500 g cukru konserwującego, 2 łyżki wódki
przygotowanie
1. Umyj truskawki, wyczyść. Pokrój 500 g truskawek na kawałki. Porzeczki umyj, zrywaj z wiechy. Umyj i oczyść agrest.
2. Wymieszaj 500 g kawałków truskawki, 250 g czerwonych porzeczek i agrestu, skórki pomarańczowej i cukru żelującego w garnku. Doprowadzić mieszaninę owoców do wrzenia, gotować przez około 3 minuty, zdjąć z ognia.
3. Wlej wódkę. Napełnij dżem do 6 czystych odkręcanych słoików i natychmiast zamknij pokrywkami. Połóż szklanki na pokrywce na około 5 minut, obróć je ponownie. Przy przechowywaniu w ciemnym i chłodnym miejscu dżem jest stabilny przez około 2 lata.
Dżem truskawkowy ze śmietaną Zefir
Składniki (4 szklanki o zawartości 400 ml)
1 kg truskawek, 500 g cukru konserwującego, sok z 1 cytryny, 400 g pianek, 150 g bitej śmietany, 1 kapsułka waniliowa
przygotowanie
1. Umyj, wyczyść i pokrój truskawki. Wymieszaj z cukrem konserwowym i sokiem z cytryny.
2. Posiekaj pianki, zagotuj ze śmietaną i gotuj na wolnym ogniu, aż pianki się stopią.
3. Pokrój wanilię podłużnie i podrap rdzeń. Dodaj strąki wanilii i strąków, doprowadzaj wszystko do wrzenia i gotuj przez około 4 minuty, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia. Za pomocą lejka do dżemu napełnij dżem o wysokości ok. 2/3 sterylizowanymi słojami odkręcanymi. Dodaj bardzo ostrą śmietanę z pianki i wymieszaj łyżką. Odwróć szklankę do góry nogami na około 5 minut, odwróć ją ponownie i pozwól jej ostygnąć.
Dżem truskawkowy i wapno
Składniki (4 szklanki po ok. 325 ml)
około 700 g truskawek, 500 g malin, startej skórki + sok z 2 limonek, 1 opakowanie (500 g) cukru żelującego 2: 1
przygotowanie
1. Truskawki umyj, oczyść i pokrój w małe kostki. Zważyć 650 g pulpy. Czytaj maliny i przeciery. Przecierać przez sito i ważyć 400 g przecieru. W dużym rondlu zmieszaj truskawki i przecier malinowy ze skórką z limonki, sokiem i cukrem konserwowym.
2. Podczas mieszania doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Gotować z ciągłym mieszaniem przez co najmniej 3 minuty (test żelowania!). W razie potrzeby spień dżem i napełnij wcześniej przepłukane szklanki (odkręcane wieczko). Zamknij słoiki szczelnie, odstaw na wieko przez około 5 minut, odwróć i pozwól ostygnąć.
