Bakłażan praktycznie nie zawiera kalorii - jeśli jest odpowiednio ugotowany. Jednak owoce nie są dla wszystkich. Przedstawiamy ci twoje preferencje.
Zdjęcie: Thinkstock
W bakłażanie smaki są różne: albo ich kochasz, albo nienawidzisz. Tylko nieliczni ludzie są obojętni na tę roślinę psiankowatą, która wylądowała w niemieckich doniczkach około 20 lat temu. Warzywa - prawdopodobnie pochodzące z Chin lub Indii - migrowały nad ulubionymi wakacyjnymi krajami Niemców.
W Grecji owoc zawsze przetwarzano na musaka, we Włoszech należy do każdego dania antipasti, a na południu Francji jest integralną częścią ratatouille. Kuchnia orientalna jest trudna bez pasty z bakłażana. Ponieważ ten kraj od dawna gotuje wielokulturowo, bez niego nie jest to już możliwe.
Co sprawia, że bakłażan jest niezbędny w kuchniach tego świata?
Po pierwsze, jest prawie bezkaloryczny. Ale: jeśli nie możesz się doczekać ulubionego warzywa przyjaznego bikini, musimy Cię rozczarować. Bakłażan ma fantastyczną chłonność. A to z kolei oznacza: oliwa z oliwek pochłania faktycznie smukły owoc jak gąbka. W rezultacie odwraca się prawidłowo.
Hobbysta może zmniejszyć siłę ssania za pomocą prostej sztuczki: obetnij bakłażana, posyp go grubą solą i pozostaw do wyschnięcia. Po pół godzinie owoc uwolnił płyn, a tym samym wiele gorzkich substancji. Zmyć sól, osuszyć pierścienie bakłażana i usmażyć na gorącym oleju. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, owoce są zdrowe i mniej tłuste.
Ci, którzy unikają wysiłku, po prostu cieszą się z dodatkowych witamin, które przechodzą przez oliwę z oliwek w żywności i oceniają bakłażana jako dostawcę krwiopochodnego kwasu foliowego i jako dodatkowe opakowanie fitochemikaliów. Jest to dobre dla układu odpornościowego i zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
