Pieczenie chleba i pyszne smarowidła
Chociaż ludzie nie żyją samym chlebem, pyszne ciasta są jednak ważną częścią naszej diety. Czy jako dodatek do sałatki, ze świeżym pieczywem lub czystym - chleb jest niezbędny ze stołu Niemców.
Zdjęcie: Thinkstock
Przeciętny Niemiec zjada prawie 85 kilogramów chleba rocznie. Prawie! Nic dziwnego w wybornym wyborze. Według stowarzyszenia dużych niemieckich piekarni w tym kraju istnieje ponad 300 różnych rodzajów chleba. Niemiecki chleb jest również bardzo popularny na rynku międzynarodowym, który ma teraz uhonorować UNESCO - niemieccy piekarze chcą, aby chleb ten stał się niematerialnym miejscem światowego dziedzictwa.
Tradycyjna sztuka pieczenia i modne pieczywo
Chleb pełnoziarnisty, chleb wieloziarnisty lub chleb na zakwasie - Niemcy uwielbiają tradycyjną sztukę pieczenia, a także nowe modne pieczywo. Tak więc chleb białkowy ma się wkrótce pojawić, mają one pomóc w zmniejszeniu masy ciała przy wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości węglowodanów. Chociaż świeżo upieczony chleb to także czysta przyjemność, można go wspaniale udokumentować.
Chleb i pasty na każdy gust
Karen Schulze i Maren Jahnke oferują szeroki wybór przepisów na chleb i pyszne dodatki w książce „Drunter & Drüber”. Zgodnie z mottem „Wszystko ma dwie strony”, połowa książki poświęcona jest najróżniejszym przepisom na chleb, a druga - obrócona o 180 stopni - pikantnymi i słodkimi pastami.
Literatura Tip
w
Karen Schulze i Maren Jahnke poświęcają się szerokiemu wyborowi części „drunter” do pieczenia chleba, a ponadto w dziale „Drüber” oferowane są pyszne smarowidła.„Drunter & Drüber” Karen Schulze i Maren Jahnke (Umschau Verlag, około 30 euro) zamów tutaj na Amazon.de >>
Chleb gryczany z jogurtem
Na 1 chleb (kształt pudełka około 30 cm)
1 kostka drożdży (42 g) 1 łyżeczka brązowego cukru 400 g mąki orkiszowej (typ 630) 100 g mąki gryczanej 2 łyżeczki soli 50 g jogurtu naturalnego (3, 5% tłuszczu) 100 g mieszanych nasion i nasion (nasiona słonecznika i dyni, gryka, nasiona konopi)
Tak to działa
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Rozdrobnij drożdże i rozpuść je w cukrze w 500 mililitrach letniej wody. Wymieszaj mąkę i sól. Dodaj jogurt i mieszaninę wodno-drożdżową i przerób na gęste ciasto. Usuń dwie łyżki stołowe mieszanki nasion i nasion i odłóż na bok. Zagnieść resztę pod ciasto.
Włóż ciasto do wysmarowanego blaszanego pudła, posyp rdzenie i nasiona i piecz przez dziesięć minut. Następnie pokrój wzdłuż ostrym nożem i piecz przez kolejne 40–50 minut.
Wskazówka: Alternatywnie możesz wlać ciasto do czterech posmarowanych, czystych puszek o pojemności 400 mililitrów rozłożonych nasionami i nasionami. Czas pieczenia jest następnie skrócony do około 45 minut. Najbardziej odpowiednie są puszki powlekane wewnętrznie.
Bakłażan smarowany Tahin
Na 4 porcje
1 bakłażan (około 300 g) 1-2 ząbki czosnku 1/2 pęczka bazylii 100 g podwójnego sera śmietankowego 1 łyżki tahiny (sezamu) 1 łyżeczka soku z cytryny 1/4 łyżeczki mielonej kolendry sól pieprzowa
Tak to działa
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Bakłażana oczyść, umyj i nakłuj kilka razy widelcem. Gotuj na ruszcie w piekarniku przez około 50 minut, obracając między nimi.
Pozwól bakłażanowi ostygnąć, a następnie zdejmij skórkę. Pozostaw miazgę do całkowitego ostygnięcia i posiekaj. Obierz czosnek i posiekaj go z grubsza, a następnie puree z miąższu bakłażana. Zerwij liście bazylii z łodyg, posiekaj i zamieszaj puree z serem i Tahin.
Przypraw krem z bakłażana sokiem z cytryny, kolendrą, solą i pieprzem.
chleb żytni
Na 8 sztuk
400 g mąki żytniej pełnoziarnistej 250 g mąki pszennej1 1/2 łyżeczki soli1 drożdży w kostce 1 szczypta cukru
Tak to działa
Wymieszaj oba rodzaje mąki i soli w misce, naciśnij w środku depresji. Rozdrobnij drożdże, rozpuść z cukrem w 400 ml letniej wody i wlej do studzienki. Odkurzyć trochę mąki z krawędzi i pozostawić na 15 minut.
Zagnieść wszystko na gładkie ciasto i gotować pod przykryciem przez 45 minut.
Uformuj ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej w motek (około 48 cm długości). Potnij to na 8 równych kawałków za pomocą karty ciasta lub noża. Umieść bułki na arkuszu papieru do pieczenia i pozwól im odpocząć przez dziesięć minut. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Piec chleb żytni przez 20 do 25 minut.
Koktajl krabowy z mango
Na 4 porcje
200 g mięsa kraba z Morza Północnego2 Cebula wiosenna 1/2 dojrzałego mango (około 200 g) 1/2 dojrzałego awokado (około 150 g) 1 łyżeczka soku z cytryny 2 łyżki sałatki majonez 60 g kwaśnej śmietany 2 łyżki mleka sól pieprz
Tak to działa
Opłucz mięso kraba i osusz. Oczyść cebulę i pokrój w drobne pierścienie. Obierz mango, odetnij miąższ z jądra i pokrój go w drobną kostkę. Obierz awokado, usuń kamień i pokrój mięso w kostkę, natychmiast wymieszaj z sokiem z cytryny.
Wymieszaj majonez, śmietanę i mleko, dopraw solą i pieprzem. Złożyć kraba, wiosenne krążki cebuli, kostki mango i awokado i przykryć je przez co najmniej 30 minut w lodówce. Doprawić przed podaniem.
Wskazówka: na imprezowe przekąski tostowe kromki chleba wyciąć małe kwiaty i przykryć koktajlem z krewetek.
Kosmetyki naturalne: więcej o COSMOPOLITAN Online >>
Odchudzanie bez diety: więcej na JOY Online >>
