Makowiec: 17 pysznych przepisów na ciasto

• 2015

1. Moreli maku cięć
2. Marchew Poppy marmuru ciasto
3. Jabłka i mak pound cake
4. Makowiec serowy z posypką
5. Strudel warstwowy Gibanica
6. Sernik Makowy Z Wiśniami
7. Ciasto makowe z wiśniami
8. Ajerkoniak wiśnia gugelhupf
9. Ciasto makowe z białą czekoladą
10. Makowe ciasto gruszkowe z puszki
11. Gruszki mak sernik
12. Poppy Cherry cake
13. Ciasto Roszpunka z talerza
14. Makowiec z truskawkami i bezą
15. Śliwkowy pasek z makiem
16. Ciasto z makiem wiśniowym z kruszonką z cytryny
17. Poppy plasterki jabłka

Przepisy na mak

Klasyk w blacie do ciasta : ciasto z makiem . Sprawdzony oryginał, którego nie można przegapić na żadnym przyjęciu kawowym.

Receptur maku jest wiele. Czy to jako ciasto warstwowe, czy plasterki jabłka, jak Gugelhupf lub śliwkowy pasek - ciasto z makiem zawsze smakuje dobrze. Nasz ulubiony: makowy sernik z wiśniami. Niezrównanie soczyste!

Małe nasiona mają cudownie delikatny i ostry smak. Wypróbuj nasze ciasta specjalnego rodzaju i ciesz się niezrównanym makiem.

Moreli maku cięć

Składniki (24 sztuki)

375 g masła, 750 g mąki, 350 g cukru, 2 saszetki cukru waniliowego, 1 szczypta soli, 8 jajek, 2-3 łyżki bułki tartej, 1, 5 kg moreli, 3-4 saszetki (po 250 g) gotowe do pieczenia nadzienie makowe, 100 g posiekane migdały, tłuszcz i mąkę na grubą patelnię

przygotowanie

1. Rzuć masło na kruszonkę. Włóż mąkę, cukier, cukier waniliowy, sól, masło i 2 jajka do dużej miski. Wymieszaj z hakami do ciasta miksera ręcznego. Następnie posyp dłońmi. Tłuszczową patelnię smaru piekarnika (32 x 39 cm) posyp mąką, około 2/3 miękiszu równomiernie rozprowadza się na niej i dociska do gładkiej podłogi, a krawędź miski tłuszczowej również wyrównuje się z ciastem. Posyp bułką tartą.

2. Umyj morele, pokrój na pół i usuń kamienie. Oddziel 6 jajek. Wymieszaj mak, żółtka i migdały. Ubij białka na sztywno i umieść je porcjami pod mieszanką maku. Mak równomiernie rozprowadź na tacy zraszającej. Rozłóż morele na wierzchu. Dodaj pozostałe okruchy i piecz w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: etap 2) przez 50-60 minut.

3. Wyjmij ciasto z piekarnika, umieść na ruszcie, pozwól ostygnąć. Pokrój na kawałki i ułóż na talerzu. Smakuje bitą śmietaną.

Marchew Poppy marmuru ciasto

Składniki (20 sztuk)

1 marchewka (około 100 g), 250 g miękkiego masła, 250 g cukru, sól, 5 jajek, 300 g mąki, 100 g mielonych migdałów, 3 łyżeczki proszku do pieczenia, 75 ml mleka, 250 g gotowego nadzienia makowego, 25 g surowego marcepanu, 1 łyżka cukru pudru + coś do posypania, żółte i czerwone barwniki spożywcze, 5 orzechów pistacjowych, tłuszcz i mąka do formy, ewentualnie folia aluminiowa na pokrycie

przygotowanie

1. Obierz marchewkę, umyj ją i drobno zetrzyj. Mieszaj tłuszcz, cukier i szczyptę soli z trzepaczką miksera przez 2-3 minuty, aż uzyska kremową konsystencję. Wmieszaj jajka jeden po drugim. Wymieszaj mąkę, 50 g migdałów i proszek do pieczenia, mieszaj na przemian z mlekiem.

2. Przekrój ciasto na pół. W jednej połowie wymieszaj 50 g migdałów i startej marchwi. Mieszaj pod drugą połową nadzienia makowego. Włóż ciasto na przemian do natłuszczonego naczynia w kształcie pudełka (około 11 x 30 cm, zawartość 1 3/4 litra), a następnie odcedź je łodygą łyżki stołowej. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: etap 2) przez około 1 godzinę (ewentualnie przykryć po około 40 minutach).

3. Wyjmij ciasto z piekarnika, pozwól mu ostygnąć na ruszcie przez około 15 minut, a następnie wyjmij je z formy. Pozostaw ciasto do ostygnięcia przez około 2 godziny. W międzyczasie zagnieść marcepan i 1 łyżkę cukru pudru, kolor pomarańczowy z barwnikami spożywczymi.

4. Z marcepanu zrób 5 marchewek, wrzuć 1/2 pistacji jako „marchewkę zieloną”. Ciasto posypane cukrem pudrem, udekoruj marchewką marcepanową.

Jabłka i mak pound cake

Składniki (12 sztuk)

6 jabłek (około 160 g każda), 2 łyżki soku z cytryny, 1 zlewka (500 ml) maślanki, 1 opakowanie (250 g) masła, 1 paczka cukru waniliowego, 1 szczypta soli, 1 (2 szklanki (250 g) cukru, 5 jajek, 1 1/3 szklanki (à 360 g) mąki, 1 opakowanie proszku do pieczenia, 1 opakowanie (250 g) gotowe do pieczenia nadzienie makowe, 1/2 opakowania (125 g) cukier puder, tłuszcz i mąka na talerz sprężynowy, folia aluminiowa, jednorazowy worek do szprycowania

przygotowanie

1. Obierz jabłka, podziel je na ćwiartki, wytnij rdzeń. Z grubsza ćwiartki. Skrop sokiem z cytryny.

2. Włóż maślankę do miarki. Umyj dobrze maślankę i wysusz. Odmierz 250 ml maślanki, w przeciwnym razie użyj pozostałej maślanki. Włóż masło, cukier wanilinowy, sól i cukier do miski miksującej i mieszaj do uzyskania piany za pomocą trzepaczki miksera ręcznego. Wmieszaj jajka pojedynczo.

3. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia i mieszaj na przemian z 250 ml maślanki. Dodaj nadzienie makowe i zamieszaj. Złożyć jabłka. Ciasto włożyć do natłuszczonej sprężynowej płyty sprężynowej (górna 32 cm, dolna 28 cm Ø), gładka.

4. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: etap 2) przez około 1 1/4 godziny. Po około 50 minutach pieczenia przykryj ciasto folią aluminiową. Wyjmij ciasto z piekarnika, połóż na ruszcie i pozostaw do ostygnięcia. Mieszaj cukier puder i 3-4 łyżki wody na gładką masę. Wlać do worka do wycinania, odciąć końcówkę ostrą nożyczkami i luźno przykryć ciasto. Niech wyschnie.

5. Zwolnij z formy i ustaw. Smakuje gładko kwaśną śmietanę.

Makowiec serowy z posypką

Składniki (12 sztuk)

360 g mąki, 120 g cukru, 1 szczypta soli, 1 paczka suchych drożdży, 150 g masła, 100 ml mleka, 2 jajka, 1 paczka cukru waniliowego, 1 paczka gotowego maku, 200 g kwaśnej śmietany, 250 g niskotłuszczowego twarogu, 6 łyżek semoliny z pszenicy durum, 100 g cukru pudru, mąka do odkurzania i na blat, papier do pieczenia

przygotowanie

1. Umieść 200 g mąki, 30 g cukru, soli i drożdży w misce miksującej i wymieszaj. Rozpuść 40 g tłuszczu. Dodaj mleko i ciepłe letnie. Dodaj 1 jajko, mleko i tłuszcz do miski do miksowania i ugniataj wszystko za pomocą haczyków miksera ręcznego do gładkiego ciasta. Lekko posyp ciasto mąką i przykryj w ciepłym miejscu przez około 1 godzinę.

2. Na kruszonkę stop 110 g tłuszczu. Zagnieść 160 g mąki, 90 g cukru, cukru waniliowego i tłuszczu za pomocą haków do wyrabiania miksera ręcznego na krótko, aby się rozpadły. Schłodź kruszonkę.

3. Do nadzienia wymieszaj mak, śmietanę, twaróg, 1 jajko i semolinę z pszenicy durum.

4. Zagnieść ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej, rozwałkować (około 30 cm średnicy). Rozłóż spód patelni (Ř 26 cm) papierem pergaminowym. Włóż ciasto, naciśnij krawędź. Gładkie nadzienie makowe na górze. Rozłóż posypki na górze. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: etap 2) przez około 40 minut.

5. Mieszaj cukier puder i 2 łyżki wody na gładką masę. Wyjmij ciasto z piekarnika i rozprowadź mieszaninę na gorącym cieście. Poluzuj ciasto z formy i pozostaw do ostygnięcia.

Strudel warstwowy Gibanica

Składniki (16 sztuk)

250 g mąki, 1 łyżka + 225 g cukru, soli, 100 g + 60 g masła, 100 g drobno zmielonego maku, 3 saszetki cukru waniliowego, 500 g twarogu, 4 jajka, 200 g zmielonych ziaren orzecha laskowego, 750 g kwaśnych jabłek, 1 Zmielony cynamon cytrynowy, 500 g kwaśnej śmietany, 1 opakowanie (250 g) Strudel filo lub Yufkateig), tłuszcz na pleśń, folia spożywcza

przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę, 1 łyżeczkę cukru i 1 szczyptę soli w misce. Dodaj 100 g masła w kawałkach i ok. 100 ml zimnej wody. Najpierw zagnieść hakiem do ciasta miksera ręcznego, a następnie krótko rękami, aby uzyskać gładkie ciasto kruche. Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na około 30 minut.

2. Wymieszaj nasiona maku, 50 g cukru i 1 paczkę cukru waniliowego. Wymieszaj kwark, 50 g cukru, 1 jajko, 1 paczkę cukru waniliowego i 1 szczyptę soli za pomocą trzepaczki miksera ręcznego. Wymieszaj orzechy, 50 g cukru i 1 paczkę cukru waniliowego. Jabłka obieramy, dzielimy na ćwiartki, wycinamy rdzeń. Pokrój ćwiartki, wymieszaj z 75 g cukru i cynamonu. Do odlewania wymieszaj śmietanę i 3 jajka z trzepaczką.

3. Pozostaw arkusze ciasta w temperaturze pokojowej na około 10 minut. Nasmaruj dobrze Springform (Ø 26 cm). Włóż ciasto kruche do kształtu i dociśnij do gładkiego dna, naciskając krawędź o wysokości około 1 cm.

4. Rozpuść 60 g masła. Rozwiń ciasto filo i umieść 1 arkusz na cieście kruchym, posmaruj masłem i złóż wystające krawędzie. Posyp połową mieszanki maku i zalej 4 łyżkami wody. Umieść następny arkusz filo, posmaruj masłem, złóż i połóż na nim połowę mieszanki twarogu. Ponownie przykryj ciastem filo, masłem, dodaj połowę mieszanki orzechów i zalej 4 łyżki. Rozłóż ciasto filo na maśle, złóż, przykryj połową mieszanki jabłek i zalej 4 łyżkami wody. Powtórz wszystko od nowa i zakończ z 2 arkuszami ciasta filo.

5. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: etap 2) na dolnej szynie przez około 1 1/4 godziny. Usuń gibanicę i posmaruj pozostałym masłem.

Sernik Makowy Z Wiśniami

Składniki (15 sztuk)

300 g wiśni, 4 jajka, 200 g cukru, 1 paczka cukru waniliowego, 1 szczypta soli, 500 g twarogu twarogowego, 400 g sera podwójnie śmietanowego, 1 paczka puddingu o smaku waniliowym (do gotowania), 1 paczka (250 g) gotowa do użycia mieszanka maku, cukier puder do opylania, tłuszcz i mąka do formy

przygotowanie

1. Umyj wiśnie, łodygi i kamień. Ubij jajka, cukier, cukier wanilinowy i sól, aż będą kremowe. Wymieszaj twarożek i ser śmietankowy, dodaj pudding. Dodaj cukier z jajek. Podnieś wiśnie pod mieszankę twarogu i włóż je do dobrze nasmarowanej foremki skrzynkowej (10, 5 x 30 cm, wysokość 7 cm) posypanej bułką tartą. Rozłóż mak równomiernie jako pasek na środku.

2. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: etap 2) przez około 1 1/4 godziny. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie. Ostrożnie wypadnij z kształtu i ułóż na talerzu. Pył z cukrem pudrem.

Ciasto makowe z wiśniami

Składniki (6 sztuk)

30 g miękkiego masła, 1 1/2 łyżki stołowej zmielonego maku, 1 łyżka cukru, 1 łyżeczka rumu, ok. 75 g wiśni, 1 opakowanie (530 g) ciasto z ciasta drożdżowego, cukier puder do posypania, papier do pieczenia

przygotowanie

1. Wymieszaj masło, mak, cukier i rum i schłódź. Pokrój wiśnie, pokrój na pół i usuń kamień. Rozwiń ciasto drożdżowe, usuń papier. Umieść ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Raz na środku złóż ciasto wzdłuż.

2. Złóż krawędzie, aby powstał owal. Lekko naciśnij krawędź. Naciskaj otwory palcem lub za pomocą drewnianej łyżki. Naprzemiennie dziury z masłem makowym (w małych płatkach) i połówkami wiśni. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: etap 2) przez 25-30 minut. Usuń, posyp krawędź cukrem pudrem i najlepiej podawaj na ciepło. Smakuje to bitą śmietaną.

Ajerkoniak wiśnia gugelhupf

Składniki (16 sztuk)

1 szklanka (370 ml) wiśni, 300 g mąki, 5 jajek, 250 g cukru pudru, 1 paczka cukru waniliowego, 250 ml oleju, 250 ml + 4 łyżki ajerkoniaku, 1 paczka sody oczyszczonej, 50 g zmielonego maku, tłuszczu i mąki kształt

przygotowanie

1. Wymieszaj masło, mak, cukier i rum i schłódź. Pokrój wiśnie, pokrój na pół i usuń kamień. Rozwiń ciasto drożdżowe, usuń papier. Umieść ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Raz na środku złóż ciasto wzdłuż.

2. Złóż krawędzie, aby powstał owal. Lekko naciśnij krawędź. Naciskaj otwory palcem lub za pomocą drewnianej łyżki. Naprzemiennie dziury z masłem makowym (w małych płatkach) i połówkami wiśni. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: etap 2) przez 25-30 minut. Usuń, posyp krawędź cukrem pudrem i najlepiej podawaj na ciepło. Smakuje to bitą śmietaną.

Ciasto makowe z białą czekoladą

Składniki (18 sztuk)

200 g białej couverture, 250 g miękkiego masła, 1 paczka cukru waniliowego, 200 g cukru, 5 jajek, 400 g mąki, 1 paczka proszku do pieczenia, 150 ml mleka, 1 paczka (250 g) gotowe do pieczenia nadzienie makowe, tłuszcz i mąka do postaci łania, ewentualnie cukier puder

przygotowanie

1. Posiekaj couverture. Delikatnie wymieszaj tłuszcz, cukier wanilinowy i cukier za pomocą trzepaczki miksera ręcznego. Wmieszaj jajka jeden po drugim. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia i mieszaj na przemian z mlekiem. Na koniec dodaj kuwerturę i nasiona maku. Włóż ciasto do wysmarowanej tłuszczem formy gugelhupf (2, 5 litra, średnica 22 cm), która została posypana mąką. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 50 minut (próbka barowa).

2. Wyjmij ciasto z piekarnika. Po około 10 minutach ostrożnie wyjmij z formy i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie. Pył z cukrem pudrem do woli. Smakuje to bitą śmietaną.

Ciasto Makowe Gruszka Z Talerza

Składniki (24 sztuki)

5 jajek, 350 g mąki, 500 g cukru, 1 cukier wanilinowy, 200 g masła, 2 kg gruszek, 75 ml soku z cytryny, 1, 5 l mleka, tarte naczynie z 1 organicznej cytryny, sól, 150 g semoliny z pszenicy durum, 300 g zmielonego maku, 200 g galaretki z pigwy, 75 g migdałów, tłuszczu i mąki dla kształtu, folia spożywcza

przygotowanie

1. Oddziel 3 jajka. Schłodzić białka. Włóż mąkę, 150 g cukru, cukier wanilinowy, żółtko jaja, masło na kawałki i ewentualnie 1-2 łyżki wody w misce. Najpierw zagnieść z hakiem do ciasta miksera ręcznego, a następnie rękami, aby uzyskać gładkie ciasto. Zawiń w folię i przechowuj w lodówce przez około 30 minut. Nasmaruj tłuszczową patelnię piekarnika i posyp mąką. Obierz gruszki, kostkę i rdzeń.

2. Zagotuj 50 g cukru, soku z cytryny i 150 ml wody w rondlu. Dodaj gruszki i przykryj, dusisz miękko przez 5-8 minut. Włożyć sito i osuszyć. Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej i ułóż spód miski tłuszczu. Gotuj mleko, skórkę cytryny i szczyptę soli w rondlu. Podczas mieszania zmielić mak i 300 g cukru. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 8-10 minut przy wyłączonym piecu. Od czasu do czasu mieszaj. Przenieś do dużej miski.

3. Ubij białka i 1 szczyptę soli, aż będą sztywne. Wymieszaj 2 jajka z ok. 2 łyżkami mieszanki maku, a następnie wymieszaj pod pozostałą mieszanką maku, złóż białka. w przybliżeniu podaj połowę mieszanki maku na podłogę. w przybliżeniu dać połowę gruszek. Zdysperguj pozostałe maki i gruszki. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent) na dolnej szynie przez 40-45 minut. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie.

4. Zagotuj galaretkę w małym rondlu, posmaruj nią ciasto. Piecz migdały na patelni na złoty kolor, pozwól ostygnąć. Posyp ciasto migdałami. Pokrój na kawałki i podawaj. Smakuje bitą śmietaną.

Gruszki mak sernik

Składniki (12-16 sztuk)

250 g mąki, 175 g cukru, 1 paczka cukru waniliowego, 1 szczypta soli, 5 jajek, 125 g zimnego masła, 500 g sera ricotta, 250 g kwaśnej śmietany, 4 łyżki soku z cytryny, tarte naczynie z 1 organicznej cytryny, 50 g skrobi kukurydzianej, 250 g gotowego nadzienia z makiem, 2 gruszki (około 500 g), około 75 g żurawiny (szkło), mąka do rozwałkowania, tłuszcz i mąka do formy, folia spożywcza, papier do pieczenia

przygotowanie

1. Włóż mąkę, 75 g cukru, cukier wanilinowy, sól, 1 jajko i masło na małe kawałki do miski. Najpierw zagnieść hakiem do ciasta miksera ręcznego, a następnie krótko rękami, aby uzyskać gładkie ciasto kruche. Zawiń w folię i przechowuj w lodówce przez około 30 minut.

2. Lekko posyp duży arkusz papieru do pieczenia mąką. Rozwałkuj okrągłe ciasto kruche (średnica 32-34 cm). Rozłóż wysmarowane tłuszczem sprężynowe ciasto (średnica około 26 cm) z ciastem, naciśnij krawędź. Kilkakrotnie przebij podstawę ciasta widelcem. Niech kształt ostygnie ponownie przez około 10 minut.

3. Wymieszaj ricottę, śmietanę, 100 g cukru, 4 jajka, sok z cytryny i skórkę. Przesiać skrobię i zamieszać. Usuń 250–300 g śmietany i wymieszaj z nadzieniem makowym. w przybliżeniu wlej połowę lekkiego kremu do formy. Rozłóż na nim krem ​​makowy jako kroplę i delikatnie pociągnij. Następnie ponownie krem ​​lekki i krem ​​makowy w plamach na nim i łatwo się rozprowadzają. Piec w rozgrzanym piekarniku na dolnej szynie (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) około 35 minut.

4. Umyj, obierz i połów gruszki i wytnij rdzeń. Pokrój ćwiartkę gruszki na kolumny. Wyjmij ciasto z piekarnika i posyp plasterkami gruszki. Rozłóż żurawinę w kroplach. Piec ciasto w tej samej temperaturze, piec w około 30 minut. Pozostawić do ostygnięcia na ruszcie w formie.

Poppy Cherry cake

Składniki (12 sztuk)

200 g miękkiego masła, 1 paczka cukru waniliowego, 200 g + 1 łyżka cukru, 4 jajka, 300 g mąki, 50 g mielonych migdałów, 3-poziomowa łyżeczka proszku do pieczenia, 200 g jogurtu z pełnego mleka, 750 g wiśni, 1 paczka polewy z czerwonego ciasta ( do gotowania), tłuszcz i mąka na pleśń

przygotowanie

1. Masło, cukier waniliowy i 200 g cukru wymieszać kremowym trzepakiem miksera ręcznego. Wmieszaj jajka pojedynczo. Wymieszaj mąkę, mak i proszek do pieczenia i mieszaj na przemian z jogurtem.

2. Wlej ciasto do wysmarowanej, sprężynowanej mąki formy sprężynowej (28 cm średnicy). Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 40 minut (próbka barowa).

3. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź na ruszcie. Umyj wiśnie, dobrze osusz, łodygę, połowę i usuń kamienie. Rozłóż wiśnie na spodzie ciasta.

4. Wymieszaj w rondlu, 1 łyżkę cukru i 250 ml zimnej wody za pomocą trzepaczki. Doprowadzić do wrzenia podczas mieszania. Szybko rozprowadź mieszankę na wiśniach i pozostaw do ostygnięcia na około 30 minut.

Ciasto Roszpunka z talerza

Składniki (18 sztuk)

750 g mąki, 1 szczypta soli, 2 saszetki cukru waniliowego, 75 g cukru, 1 jajko, 1 żółtko jaja, 125 g miękkiego masła, 375 ml + 2 łyżki mleka, 1 1/2 drożdży, 100 g ziaren pistacji, 100 g suszonych Żurawina, 50 g zmielonego maku, 1 żółtko, około 100 g dżemu morelowego, mąka na powierzchnię roboczą, papier do pieczenia, ewentualnie folia aluminiowa

przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę, sól, cukier wanilinowy i cukier w dużej misce. Dodaj jajko, żółtko i masło w małe płatki. Podgrzej 375 ml letniego mleka, włóż drożdże i rozpuść mieszając. Wlać na mąkę i ugniatać za pomocą haczyków do ciasta miksera ręcznego przez 4-5 minut, aż ciasto będzie gładkie. Przykryj w ciepłym miejscu przez około 45 minut.

2. Drobno zmiel pistacje w uniwersalnej niszczarce. Posiekaj kotlet żurawinowy. Ponownie ugniataj ciasto drożdżowe i pokrój na trzy części. Zagnieść jedno ciasto z 50 g pistacji, jedną trzecią z 25 g maku, a ostatnią trzecią z 50 g żurawiny. Zrób kolejną jedną trzecią każdego ciasta.

3. Zrób każdy kawałek ciasta na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej rękoma do rolek o długości 45-50 cm. Z każdego z 3 różnych splotów warkocz. Połóż warkocze obok siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (około 32 x 39 cm). Przykryj w ciepłym miejscu przez 20-30 minut.

4. Ubij żółtka i 2 łyżki mleka. Szczotkuj warkocze i piecz w rozgrzanym piekarniku, 2. szyna od dołu (kuchenka: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent) przez około 30 minut. W razie potrzeby przykryć folią aluminiową pod koniec pieczenia.

5. Podgrzać dżem. Wyjąć gotowe garnki drożdżowe z piekarnika, umieścić je na ruszcie z blachą do pieczenia i natychmiast posypać dżemem. Pozostaw do ostygnięcia na 2-3 godziny. Udekoruj warkocze pozostałymi pistacjami, makiem i żurawiną. Podawaj letniego braai. Smakuje masło i dżem morelowy.

Makowiec z truskawkami i bezą

Składniki (12 sztuk)

125 g masła, 300 g cukru, 4 świeże jajka, 170 g mąki, 1/2 saszetki w proszku do pieczenia, 50 g mielonego maku, 6 arkuszy żelatyny, 600 g truskawek, 1 saszetka cukru waniliowego, 1 łyżka cukru pudru, tłuszczu i mąki na kształt

przygotowanie

1. Ubić masło i 100 g kremowego cukru za pomocą trzepaczki miksera ręcznego. Oddziel 3 jajka. Schłodzić białka. Ubij żółtka i 1 jajko pod mieszanką tłuszczowo-cukrową. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i maki, mieszaj stopniowo. Nasmaruj dolną formę owocową (Ø 26 cm) i posyp mąką. Wypełnij ciasto i wygładź. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 20 minut. Wyjmij, połóż na ruszcie i pozostaw do ostygnięcia.

2. Zanurz żelatynę w zimnej wodzie. Umyj, wyczyść i przecier 500 g truskawek. Dodaj, mieszając, 50 g cukru i 1 paczkę cukru wanilinowego. Odciągnij żelatynę, rozpuść i wymieszaj w 2 łyżkach puree. Mieszaj żelatynę do pozostałego przecieru. Połóż przecier truskawkowy na spodzie ciasta i pozostaw do ostygnięcia na około 2 godziny.

3. Ubij białka bardzo sztywno trzepaczką miksera, powoli dodając 150 g cukru. Rozbij białka na lusterku truskawkowym. W nagrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 225 ° C / powietrze obiegowe: 200 ° C / gaz: patrz producent) piec przez około 8 minut, aż białka jajka będą lekko brązowe.

4. Umyj i połowę 100 g truskawek, marynuj z cukrem pudrem i udekoruj nim ciasto.

Śliwkowy pasek z makiem

Składniki (24 sztuki)

500 g mąki, 200 ml mleka, 1 kostka drożdży, 80 g cukru, 150 g masła, 2 jajka, 1 szczypta soli, 1, 8 kg śliwek, 500 g gotowego nadzienia makowego, cukier puder do opylania, tłuszcz i mąka na patelnię

przygotowanie

1. Napełnij mąkę do miski i wciśnij do miski. Podgrzej 100 ml letniego mleka. Rozdrobnij drożdże do koryta, dodaj 40 g cukru i mleka i wymieszaj z mąką od krawędzi do gęstej owsianki. Przykryj w ciepłym miejscu przez około 15 minut.

2. Roztop masło, dodaj 100 ml mleka i ciepłą letnią. Dodaj resztę cukru, mieszanki mleka, jajek i soli do ciasta i zagniataj za pomocą haczyków miksera ręcznego do gładkiego ciasta. Przykryj ciasto i odstaw na kolejne 30 minut.

3. Umyj, przekrój i kamienuj śliwki. Rozwałkuj połowę ciasta na posypanej mąką prostokątnej powierzchni roboczej (około 30 x 40 cm), pokrój w paski o szerokości około 6 cm. Wypełnij nadzienie makowe do worka do wyciskania z perforowaną dyszą i wciśnij gruby palec w środek pasków. Złożyć pasek wzdłuż i nacisnąć. Rozłóż tłuszczową patelnię piekarnika tłuszczem i kurzem mąką. Zaczynając od krawędzi maku w kółku na talerzu. Pozostaw trochę miejsca między pasmami. Zrób to samo z drugą połową ciasta. w przybliżeniu Pozostaw w ciepłym miejscu na 10 minut.

4. Połówki śliwki pokroić w plastry i umieścić pomiędzy pasmami ciasta. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 40 minut. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie. Posyp cukrem pudrem.

Ciasto z makiem wiśniowym z kruszonką z cytryny

Składniki (16 sztuk)

2 organiczne cytryny, 350 g masła, 300 g cukru, 1 szczypta soli, 1 paczka cukru waniliowego, 4 jajka, 500 g mąki, 1 paczka sody oczyszczonej, 100 g zmielonych maków, 250 g jogurtu z pełnego mleka, 1 szklanka (720 ml ) Kwaśne wiśnie, cukier puder do opylania, tłuszcz i mąka do pleśni

przygotowanie

1. Umyj cytryny, wytrzyj do sucha i potrzyj skórkę. W przeciwnym razie użyj pozostałej cytryny. Ubij 250 g masła, 200 g cukru, soli i cukru wanilinowego za pomocą trzepaczki miksera ręcznego, aż uzyska kremową konsystencję. Wmieszaj jajka jeden po drugim. w przybliżeniu wymieszaj połowę skórki z cytryny. Wymieszaj 300 g mąki, proszku do pieczenia i maku i wymieszaj z jogurtem. Włóż ciasto do wysmarowanej, wyschniętej mąki formy sprężynowej (średnica 26 cm).

2. Zagnieść 100 g cukru, 100 g masła, 200 g mąki i resztę skórki z cytryny, najpierw za pomocą haczyka do ciasta miksera ręcznego, a następnie rękoma posypać. Wlać wiśnie do sitka i dobrze osączyć. Rozłóż wiśnie na cieście. Posyp to. W nagrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) piec przez około 55 minut. Wyjmij i pozwól ostygnąć. Pył z cukrem pudrem.

Poppy plasterki jabłka

Składniki (25 sztuk)

1, 2 l mleka, 350 g cukru, 3 saszetki kremu waniliowego w proszku (do gotowania), 250 g masła, 500 g mąki, 5 jajek, 3 łyżki proszku kakaowego, 2 jabłka (około 200 g każdy), 2 łyżki soku z cytryny, 100 g gotowego maku, 1 łyżka calvadosu, 25 g białej czekolady, tłuszcz i mąka dla kształtu, folia spożywcza

przygotowanie

1. Wymieszaj 200 ml mleka, 100 g cukru i budyń w proszku, aż będzie gładkie. Zagotuj pozostałe mleko. Usuń mleko z ognia i zamieszaj mieszany pudding w proszku. Mieszaj przez około 1 minutę mieszając. Wlej budyń do miski. Przykryj powierzchnię folią, pozostaw do ostygnięcia, a następnie ostudź.

2. Pokrój masło na kawałki. Ugniataj 250 g cukru, mąki, masła, 1 jajka i proszku kakaowego za pomocą haczyka do ciasta miksera ręcznego, a następnie opryskaj rękami. w przybliżeniu Rozłóż 2/3 kruszonki na dnie natłuszczonej i posypanej mąką patelni w piekarniku i naciśnij. Umyj jabłka, wytrzyj do sucha. Za pomocą noża do jabłek wyjmij obudowę rdzenia. Pokrój jabłka w pierścienie, skrop sokiem z cytryny.

3. Ok. napełnij połowę budyniu do miski. Dodaj 2 jajka, mak i calvados. Pomaluj pudding makowy na podłodze. Wymieszaj pozostały budyń z 2 jajkami i rozłóż na makaronie. Przykryj plasterkami jabłka, rozłóż pozostałe posypki na wierzchu. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 1 godzinę, wyjąć i ostudzić na ruszcie.

4. Posiekaj białą czekoladę, roztop na ciepłej łaźni wodnej. Udekoruj ciasto płynną czekoladą. Pozwól ostygnąć. Smakuje z bitą śmietaną z makiem.