Olej do smażenia: trzy najlepsze do życia

2013

Olej lniany jest wszechstronny i bardzo zdrowy.
Zdjęcie: © Christian Jung - Fotolia.com

zawartość

Eliksir życia z kuchni

Tylko dwie łyżki dziennie dla długiego, zdrowego życia: Te tłuszcze są czystym lekarstwem.

Tłuszcz sprawia, że jesteś gruby. Bez względu na to, czy jest to ciało stałe, czy płynne, wprowadza żyły i zagraża sercu. Czy tłuszcz jest tak szkodliwy? Nie! Jak często to tylko połowa historii. Prawda jest taka: dotyczy to tłuszczów zwierzęcych, jeśli jesz za dużo. Ale: Nasz organizm bardzo pilnie potrzebuje tłuszczów - jako materiału budulcowego dla komórek, jako substancji regulującej układ odpornościowy, a nawet mózg. A te naprawdę cenne tłuszcze pochodzą z roślin. Dlatego dietetycy zalecają jak najczęstsze zastępowanie tłuszczów zwierzęcych wysokiej jakości olejami roślinnymi. Teraz jest ich wiele. Ale badania pokazują, które oleje jadalne są szczególnie zdrowe - siemię lniane, rzepak i oliwa z oliwek. Wspaniałą rzeczą jest to, że wszędzie są trzy. Ważne jest to, że są tłoczone na zimno (rodzime). Następnie są pełne zdrowych substancji odżywczych. Przeczytaj, dlaczego dwie łyżki dziennie któregokolwiek z tych olejków są super zdrowe.

Dobry nastrój z olejem lnianym

Olej lniany pachnie przewiewnie sianem, jego smak jest lekko orzechowy. Dietetycy narzekają, że mało kto wie, jak zdrowy jest olej lniany. I w końcu możesz użyć go zbyt wszechstronnie.

Skutki oleju lnianego

Olej lniany jest szczególnie cenny ze względu na wysoką zawartość kwasów tłuszczowych omega-3. Dostarcza do 55 gramów na 100 gramów. Nawet często zalecane ryby morskie, takie jak śledź i makrela, nie nadążają. Ciało nie może samodzielnie wyprodukować Omega 3, więc zależy to od regularnego uzupełniania. Olej lniany utrzymuje elastyczność żył, zapobiega miażdżycy, obniża ciśnienie krwi na dłuższą metę i może hamować wzrost komórek rakowych. I to jest dobre dla duszy, jak pokazują nowe badania: Omega 3 działa przeciwko nastrojom depresyjnym, promuje umysł i podnosi nastrój.

Wskazówki

Naturalny organiczny olej lniany należy kupować tylko w małych butelkach, aby zawsze był świeży. Przechowywać szczelnie zamknięty w lodówce. Zatem olej lniany jest doskonałym, aromatycznym towarzyszem kwarku, na przykład: po prostu zmieszaj łyżeczkę oleju ze 100 gramami twarogu. Oleju lnianego nie należy używać do smażenia, ponieważ ma on smak. Idealny i wszechstronny w zimnej kuchni, nadaje szczególnie sałatkom łagodny orzechowy aromat.

Olej z nasion rzepaku ma wyraźnie orzechowy smak. Kto lubi to łagodniej, bierze olej rzepakowy. W przypadku tego jadalnego oleju czarne nasiona są obrane przed prasowaniem. W ten sposób gorzkie aromaty ze skóry nie dostają się do oleju.

Sposób działania oleju rzepakowego

Czy to zwykły naturalny olej rzepakowy, czy olej z ziaren - to spadająca gwiazda diety. Oferuje idealny stosunek kwasów omega-3 do równie ważnych kwasów tłuszczowych omega-6. Obniżają poziom tłuszczów we krwi, szkodliwy cholesterol i rozcieńczają krew. Olej rzepakowy dostarcza również dużo witaminy E, która eliminuje rakotwórcze wolne rodniki. Ta witamina wspiera również układ odpornościowy. Badania pokazują, że olej rzepakowy reguluje układ odpornościowy i łagodzi stany zapalne. To może nawet pomóc w reumatyzmie. Dobra dla obrony - i dla oczu - jest luteina, która jest również bogata w olej.

Wskazówki

Olej rzepakowy nadaje szczególny akcent sałatkom ziemniaczanym, dressingom sałatkowym i dipom. Z rodzimym olejem rzepakowym możesz dobrze gotować i gotować na parze. Do pieczenia lepszy jest olej rafinowany (cieplny). Jest on określany tylko jako olej rzepakowy i nie zawiera żadnych dowodów takich jak „tłoczony na zimno” lub podobny. Nie używaj oleju rzepakowego do smażenia, ponieważ może rozwinąć się rybi aromat.

Owocowo-aromatyczny - oliwa z oliwek nadaje nam śródziemnomorskiego klimatu. Warto wiedzieć: oliwa z oliwek klasy 1 jest określana jako „extra virgin” lub „extra virgin”. Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia (lub oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia) jest również tłoczona na zimno, ale ma nieco bardziej niekorzystny tłuszcz nasycony.

Sposób działania oliwy z oliwek

W Grecji, Włoszech i Hiszpanii, gdzie spożywana jest duża ilość oliwy z oliwek, częstość zawałów serca jest znacznie niższa niż w Niemczech. Wynika to z substancji oleuropeiny. Badania pokazują, że powoduje to większą elastyczność tętnic - obniża to ciśnienie krwi. A wiele jednonienasyconych kwasów tłuszczowych z oliwy z oliwek szczególnie dobrze obniża szkodliwy cholesterol. Wszystko to skutecznie chroni przed zawałem serca i udarem mózgu. Ponadto, zgodnie z nowymi badaniami, zawiera w sobie witaminę E, która obniża ryzyko raka jelita grubego. I: Kwas oleinowy z oliwy z oliwek bezpośrednio promuje naszą sytość. Kompensuje to wysoką zawartość kalorii (dziewięć kilokalorii na gram) wspólną dla wszystkich olejów jadalnych.

Wskazówki

Wszechstronne urządzenie o intensywnym świeżym smaku wspaniale smakuje w sałatkach. Oliwa z oliwek doskonale nadaje się również do marynowania warzyw i mięsa (zwłaszcza czosnku), jako sos do mozzarelli i sera owczego. Oliwa z oliwek może być również używana do zdrowej pieczeni.

Trzy jadalne oleje można również stosować zewnętrznie jako skuteczny środek domowy.

ból ucha

Niewielkie przeciągi mogą wystarczyć do zapalenia błony śluzowej w przewodzie słuchowym i spowodowania bólu ucha. Naturopaci zalecają następnie oliwę z oliwek. Hamuje stany zapalne i łagodzi błonę śluzową. Po prostu wlej kroplę do ucha, zamknij ją w kanale słuchowym niewielką ilością waty. Olej dobrze się rozprowadza w uchu. Wacik pozostawia się na co najmniej godzinę. To powtarza się, aż ból ustąpi.

Wrastające paznokcie

Może to bardzo zranić i spowodować zapalenie łożyska paznokcia. Pomoc: zmiękcz i zdezynfekuj paznokieć i otaczającą tkankę olejem lnianym lub rzepakowym. W tym celu namocz wacik olejem i przymocuj go wąskim bandażem z gazy przez godzinę wokół paznokcia. Powtarzaj kilka razy dziennie. Jeśli ból ustąpił, możesz ostrożnie przeciąć paznokieć drobnymi nacięciami.

Podrażniona skóra

Suchy, łuszczący się, czerwony: Gdy swędzi skórę, oliwa z oliwek pomaga. Wnika głęboko i pomaga zatrzymać wilgoć. Pocieraj skórę co najmniej dwa razy dziennie kilkoma kroplami oleju.

Detoksykować

Czy znasz wyciąganie oleju? Zwalcza próchnicę i bakterie gnilne - i stymuluje gruczoły ślinowe, które działają również jako narządy detoksykacyjne. Przed śniadaniem weź łyżkę oliwy z oliwek do ust i zrelaksuj się przez co najmniej dziesięć minut i delikatnie spłucz usta przez zęby. Następnie wypluwasz płyn i płucz usta kilka razy ciepłą wodą, którą wyplułeś. Jeśli nie lubisz oliwy z oliwek, wybierz inną odmianę.