Naleśniki ze szparagami, quiche i makaron: 5 prostych przepisów na szparagi

2016

Wkrótce sezon szparagów już u nas otwarty! Do momentu zebrania od nas pysznych warzyw skracamy czas oczekiwania dzięki tym 5 smakowitym przepisom - od naleśników ze szparagami, przez makaron, po quiche.

Yummy! Te przepisy na szparagi z naleśnikami, quiche i makaronem nigdy nie opuszczą naszych głów.
Zdjęcie: ManuWe / iStock

zawartość

Dostajemy sprężynę na stole!
Składniki na tartę do cygar szparagowych:
Zielone szparagi w naleśniku
Szparagi z naleśnikami z bazylii
Pikantne tagliatelle z zielonymi szparagami
szparagi Lasagne

Dostajemy sprężynę na stole!

Od kwietnia do końca czerwca możemy wszędzie kupić eleganckie batony w kolorze białym i zielonym i przetwarzać je w pyszne przepisy. Warzywa świeże ze szparagów smakują wyjątkowo smacznie. Te 5 przepisów sprawia, że chcesz więcej!

Składniki na tartę szparagowo-imbirową:

przygotowanie:

1. Na dno zagnieść masło, mąkę, 1 szczyptę soli i 2 łyżki octu na gładkie ciasto. Uformuj ciasto w kulkę, zawiń w folię i przechowuj w lodówce przez około 30 minut.

2. Rozwałkować ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej (średnica około 32 cm) i umieścić w natłuszczonej i posypanej mąką foremce (Ø 26 cm) z odrywanym dnem. Lekko naciśnij ciasto na krawędzi. Powtórz widelcem, przykryj papierem do pieczenia i napełnij groszkiem.

3. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent) przez około 15 minut. Następnie wyjmij papier do pieczenia z groszkiem i kontynuuj pieczenie przez około 10 minut. Doprawić śmietanę, jajka i bitą śmietanę i doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Umyj szparagi, odetnij drzewne końce, a następnie obierz dolną 1/3 patyczków. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni. Smaż w nim szparagi przez 3-4 minuty. Dopraw solą i pieprzem i usuń.

4. Pokrój ser kozi. Daj szparagi w tarta. Schmandgußdaraufgießen. Rozłóż na nim ser kozi i piecz w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 30 minut.

5. Pieczone orzeszki piniowe na patelni na złoty kolor. Umyj cebulę, oczyść i pokrój w drobne pierścienie. Wyjmij tarta z piekarnika, posyp posypką miodową i posyp krążkami cebuli porowej.

Czas przygotowania ok. 50 minut. Na porcję około 1340 kJ, 320 kcal. E 7 g, F 26 g, KH 15 g

Zielone szparagi w naleśniku

Składniki dla 4 osób:

2 jajka (rozmiar M)
sól
50 g mąki
1 Msp. Proszek do pieczenia
100 ml mleka
2-3 ząbki czosnku
100 g chudego twarogu
100 g MiracelWhip Balance
50 ml wody mineralnej
świeżo zmielony biały pieprz
12 surowych krewetek (bez głowy, à 30 g)
1, 5 kg zielonych szparagów
1 cytryna
15 g tłuszczu maślanego
2-3 łyżki oleju
Świerząbek do woli
4 drewniane szaszłyki

przygotowanie:

Przygotowanie: Do ciasta naleśnikowego wymieszaj jajka kremowe z trzepaczką miksera ręcznego, dopraw szczyptą soli. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia, dodaj do mieszanki jajecznej i zamieszaj. Dodaj mleko i zamieszaj. Niech ciasto pęcznieje przez około 20 minut. Obierz czosnek, drobno posiekaj połowę, resztę pokrój. Wymieszaj kwark, bicz Miracel, wodę mineralną i posiekany czosnek. Dopraw solą i pieprzem. Oczyść krewetki (usuń jelito), dokładnie umyj i wytrzyj do sucha papierem kuchennym. Oczyść szparagi, odetnij drzewne końce. Dokładnie umyj szparagi i gotuj we wrzącej osolonej wodzie przez około 12 minut. W międzyczasie dokładnie umyj cytrynę, wytrzyj do sucha i pokrój w plasterki. Smażyć porcje smalcu maślanego na patelni i piec 4 naleśniki jeden po drugim na średnim ogniu, aż uzyska złoty kolor. Utrzymuj naleśniki w cieple. Rozgrzej olej na patelni i smaż krewetki przez około 4 minuty, odwracając je. Dodaj plastry czosnku i plasterki cytryny po 3 minutach. Dopraw krewetki solą i pieprzem. Ostrożnie wyjmij szparagi z wody i dobrze spuść wodę. Podziel szparagi w czterech porcjach. Zawiń każdy w naleśnik. Połącz razem z drewnianymi szpikulcami i owiń trybulą, jeśli chcesz. Podawaj każdą rolkę szparagów, 3 krewetki i zanurz na talerzu. Udekoruj świerząbkiem do woli.

Czas przygotowania ok. 50 minut. Na porcję około 1720 kJ / 410 kcal. E 33g / F 20g / KH 24g

Szparagi z naleśnikami z bazylii

Składniki dla 4 osób:

1/4 l mleka
2 jajka
sól
125 g mąki
1, 5 kg białych szparagów
2-3 łyżki oleju
1 pęczek bazylii
30 g masła lub margaryny
125 g bitej śmietany
2-3 łyżki soku z cytryny
pieprz
Kostki pomidorowe i krążki wiosennej cebuli dla Bestreuenevtl. Bazylia i szałwia do dekoracji

przygotowanie:

Wymieszaj mleko, jajka i sól. Stopniowo wmieszaj 100 g mąki. w przybliżeniu Pozostaw do namoczenia przez 30 minut. W międzyczasie umyj szparagi, obierz i pokrój drzewne końce. Umyj bazylię, osusz ją i zerwij liście z łodyg. Gotuj szparagi we wrzącej osolonej wodzie przez około 20 minut. Rozgrzej olej na patelni i upiecz 16–20 małych naleśników z ciasta naleśnikowego. Włóż 2 łyżki ciasta na patelnię i umieść na nich 1-2 liście bazylii. Smażyć przez 2-3 minuty po obu stronach i utrzymywać ciepło. Usuń szparagi i ogrzej się. Odmierz 3/8 litra wody ze szparagami. Podgrzej tłuszcz w rondlu. Posyp pozostałą mąką i podsmaż. Kontynuuj mieszanie z wodą ze szparagami i śmietaną i zagotuj. Dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Ułóż szparagi i sos na talerzu. Posyp pokrojonymi w kostkę pomidorami i krążkami wiosennej cebuli. Udekoruj bazylią i szałwią według uznania. Dodaj dodatkowe naleśniki z bazylii.

Czas przygotowania ok. 1 1/4 godziny. Na porcję około 1840 kJ / 440 kcal. E 15 g / F 27 g / KH 33 g

Pikantne tagliatelle z zielonymi szparagami

Składniki dla 4 osób:

przygotowanie:

Gotuj makaron we wrzącej osolonej wodzie przez 8-10 minut. Oczyść szparagi (odetnij tylko dolne zdrewniałe końce), umyj i pokrój na kawałki pod kątem. Obierz i pokrój czosnek. Oczyść cebulę, umyj i pokrój w pierścienie. Oczyść świeże pomidory, umyj i pokrój na kawałki. Wytnij suszone pomidory w paski. Umyj kolendrę, osusz i posiekaj. Ostrożnie zeskrob chilli, rdzeń i umyj. Następnie pokrój w pierścienie. Odcedzić makaron, ostudzić na zimno i dobrze odcedzić. Szparagi, czosnek i dymkę pieczemy w gorącej oliwie z oliwek przez około 5 minut. Dodaj kukurydzę, kolendrę, oba rodzaje pomidorów, krążki chilli i cynamon i krótko smaż. Dodaj makaron, dobrze wymieszaj i podgrzej razem. Dopraw solą i pieprzem.

Czas przygotowania ok. 30 minut. Porcja pro ok. 2350 kJ / 560 kcal. E 15 g / F 21 g / KH 77 g.

szparagi Lasagne

Składniki dla 4 osób:

przygotowanie:

Przygotowanie: Umyj szparagi, obierz i gotuj w około 3/4 litra wrzącej osolonej wody przez 10-15 minut. W międzyczasie umyj natkę pietruszki, szczypiorek i trybulę, osusz odrobinę i, z wyjątkiem kilku liści trybuli, posyp je. Wyciągnij szparagi z wody za pomocą skimmera, dodaj szparagi i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Odmierz 600 ml bulionu ze szparagów. Podgrzej tłuszcz w rondlu i podsmaż mąkę. Mieszaj w śmietanie i szparagach z mieszaniem, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Dodaj zioła i bulion i dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj żółtka z odrobiną gorącego sosu i ponownie zamieszaj w sosie. Odcedź szparagi z lasagne i sos do natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Posyp parmezanem i piecz w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200 ° C / gaz: poziom 3) przez około 40 minut. W międzyczasie umyj, przekrój, rdzeń i pokrój w kostkę pomidora. Posyp gotową lasagne pokrojonymi w kostkę pomidorami i pozostałymi liśćmi trybuli i podawaj.

Czas przygotowania ok. 1 1/2 godziny. Na porcję około 2010 kJ / 480 kcal. E 16g / F 31g / KH 32g.

Oto jeszcze więcej przepisów na szparagi: