Przepisy na szarlotkę
Jabłkowy zawsze był z babcią - jako dodatek do chrupiących placków ziemniaczanych - domowej roboty. Dziś nadajemy owocowej przystawce nową twarz i zmieniamy ją w kuszącą szarlotkę z amaretto.
Jak pachnie - po późnym lecie w chłodne dni - po owocowych jabłkach i marcepanie. Połączenie Apfelmusa i Amaretto - cud. Nic dziwnego, że łączymy te dwa smakołyki w soczystym biszkopcie i czekamy na szarlotkę udoskonaloną włoskim Amarettini.
Najlepsze z naszej szarlotki: Bez obierania i bez Schnibbeln. Chyba że sam zrobisz sos jabłkowy: po prostu obierz 1/2 kg jabłek, ćwiartkę i zagotuj razem z 3 łyżkami wody, odrobiną soku z cytryny i 30 gramami cukru. Dodaj pół wanilii i pół cynamonu i usuń po piętnastu minutach (aż jabłka będą miękkie). Przecieraj jabłka i pozostaw do ostygnięcia.
Uwielbiamy szarlotkę i te dwa wyjątkowe - szarlotkę z florencką kruszonką. I ciasto jabłkowo-śmietanowe.
Szarlotka z amaretto
Składniki (16 sztuk)
250 g masła, 250 g cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 6 jajek, 200 ml + 4-6 łyżek Amaretto, 250 g musu, 300 g mąki, 1 paczka sody oczyszczonej, 125 g amarettini, 150 g cukru pudru, tłuszczu i mąki kształt
przygotowanie
1. Pokonaj masło, cukier i cukier waniliowy, aż będą kremowe. Jajka jeden po drugim. Dodaj 200 ml likieru i musu jabłkowego jeden po drugim. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia, dodaj śmietanę i krótko zamieszaj. Złożyć 75 g Amarettini.
2. Nasmaruj patelnię sprężynową (Ø 26 cm) i posyp mąką. Wlać ciasto do formy, wygładzić. Rozłóż 25 g Amarettini na wierzchu. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: etap 2) przez 65-75 minut. Po około 45 minutach pieczenia przykryj ciasto, jeśli to konieczne. Pozostawić do ostygnięcia na ruszcie.
3. Mieszaj cukier puder z 4-6 łyżkami likieru, aż będzie gładki. Wyjmij ciasto z formy i posmaruj obsadą. Udekoruj 25 g Amarettini.
