Zalecane, 2021

Wybór Redakcji

Przepisy Zupa krem ​​ze szparagów: aksamitny przepis

Zupa krem ​​ze szparagów to klasyk w sezonie szparagowym. Z białych i zielonych szparagów wiersz!
Zdjęcie: RFF

Przepisy na szparagi

Krem ze szparagów jest najpopularniejszym przystawkiem wiosennej kuchni. Lubimy zupę nawet bez menu i serwujemy kremowy przepis na szparagi jako danie główne.

Biały czy zielony? Jakiego rodzaju szparagi lubisz najbardziej? Mamy cudownie aksamitną kremową recepturę szparagów dla obu odmian.

Zupa krem ​​ze szparagów jest najpopularniejszym przystawkiem wiosennej kuchni. Szkoda, że ​​można się nimi cieszyć tylko na początku wiosennego menu. I właśnie dlatego podajemy wam dwa przepisy na zupę ze szparagów, którą można łyżkować przez cały dzień - na przemian z wiosennymi sałatkami ze szparagów.

Delikatną zupę można przygotować z białych i zielonych szparagów. Zielone szparagi smakują mocniej i nie muszą być obrane. Białe szparagi mają delikatniejszy smak. Bez względu na to, którą wybierzesz, dopracuj krem ze szparagów z krabem, łososiem i ziemniakami. Lub ciesz się całkowicie czystą - aksamitną przyjemnością szparagów!

Dwa rodzaje szparagowej zupy kremowej

Zupa krem ​​z zielonych szparagów

Składniki (4 osoby)

  • 1 cebula
  • 500 g zielonych szparagów
  • 2 łyżki masła
  • 500 ml wywaru z warzyw
  • 250 ml mleka
  • 150 g creme fraiche
  • Sól, pieprz
  • 1 łyżeczka cukru, około 2 łyżek soku z cytryny

przygotowanie

1. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Umyj szparagi, odetnij drzewne końce. Pokrój szparagi na kawałki.

2. Podgrzej tłuszcz w rondlu. Dusić cebulę przez około 6 minut. Ostatnie 3 minuty szparagów mitdünsten . Odlać bulionem i mlekiem. Gotuj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż szparagi będą miękkie. Po około 3 minutach usuń kilka szparagowych końcówek do dekoracji.

3. Zetrzeć zupę blenderem . Wmieszaj crème fraîche, dopraw solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Ułóż zupę i udekoruj szparagami.

Zupa krem ​​z białych szparagów

Wpisz podpis

Składniki (4 osoby)

  • 750 g białych szparagów
  • Sól, cukier
  • 1 cebula
  • 40 g + 1 łyżka masła
  • 40 g mąki
  • 200 g bitej śmietany
  • 125 g chleba żytniego
  • 4 łodygi koperkowe
  • 2 żółtka
  • pieprz
  • 1 łyżeczka błyskawicznego bulionu warzywnego
  • 2-3 łyżki stołowe Noilly Prat / białego wina
  • 150 g mięsa kraba z Morza Północnego

przygotowanie

1. Dokładnie umyj szparagi, obierz i odetnij dolne drzewne końce. Zagotuj 1, 25 litra wody, soli i cukru. Dodaj szparagi i końcówki, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut . Wlać do sita, złapać wodę ze szparagów, dobrze osuszyć naczynia.

2. W międzyczasie pokrój szparagi na kawałki. Wlej wodę ze szparagów z powrotem do garnka, zagotuj, dodaj kawałki szparagów i gotuj pod przykryciem przez około 5 minut . Następnie wlej ponownie do sita, zbierz wodę ze szparagów i dobrze spuść szparagi. (Prawie 1 litr wody szparagów powinien być nadal dostępny.)

3. Obierz cebulę i bardzo drobno pokrój w kostkę. Rozpuść 40 g masła w rondlu. Smażyć cebulę w szklistym sosie, posypać mąką, smażyć, mieszając. Stopniowo dodając wodę szparagową i śmietanę, mieszając, doprowadzić do wrzenia. w przybliżeniu Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut .

4. Pokrój chleb na małe kostki. Rozpuść 1 łyżkę masła na patelni, usmaż w niej chleb. Umyj koperek, wytrząśnij. Zdejmij flagę i drobno posiekaj, z wyjątkiem dekoracji. Pokonaj żółtka, stopniowo wmieszaj 6 łyżek zupy . Wyjmij zupę z płyty do gotowania, powoli dodaj mieszankę żółtka i wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem, bulionem, Noilly Prat i cukrem. Dodaj szparagi do zupy , odstaw na chwilę . Podawać z krabami i grzankami. Posyp koperkiem i udekoruj.

Top