Zdjęcie: Sasha Radosavljevic / iStock
Myślą, że jesz łososia - jesz inny rodzaj ryb
Niemcy kochają łososia. Jest to najpopularniejsza ryba na naszych stołach. Ale ci, którzy kupują łososia alaskańskiego, nie jedzą łososia!
Fakt, że w branży spożywczej występuje wiele targów i że istnieje wiele niesprawiedliwości, nie jest dla nikogo zaskoczeniem. Ale aby zostać tak bezpośrednio oszukanym, nie pomyślelibyśmy!
Czy lubisz łososia? Wolisz łososia alaskańskiego, który smakuje tak łagodnie?
Nie jesteś z tym sam. Mintaj był najczęściej spożywaną rybą w 2013 r., Odpowiadając za 22, 3% całkowitego spożycia ryb w Niemczech. Ale czy wiesz, że jeśli jesz łososia z Alaski lub ogólnie łososia, w ogóle nie będziesz jeść łososia?
W rzeczywistości łosoś z Alaski jest rdzawcem z Pacyfiku, który należy do rodziny dorszy ! W handlu jest sprzedawany tylko pod nazwą „Alaska łosoś”, chociaż nie należy do łososia.
„Alaskan Pollock” to czysty wynalazek przemysłu spożywczego z lat 80. XX wieku, mający na celu lepsze wprowadzenie na rynek Pacific Pollack, najczęściej stosowanego w paluszkach rybnych .
Jednak łosoś na Alasce ma poważną wadę, dlatego można go zidentyfikować jako fałszywego łososia: jest biały, a nie łososiowo czerwony! Ponieważ dorsze nie jedzą skorupiaków, podobnie jak łosoś, a zatem naturalnie nie wchłaniają żadnych czerwonych barwników.
Dlatego często farbuje się go po prostu barwnikiem Cochenillerot A. Barwnik ten nie jest pozbawiony niebezpieczeństwa: na przykład w Norwegii, Finlandii lub Stanach Zjednoczonych jest klasyfikowany jako niebezpieczny dla zdrowia i potencjalnie rakotwórczy, w USA barwnik jest zatem nawet zabroniony w żywności.
W Europie barwnik jest nadal dozwolony w produktach spożywczych, jednak na produktach muszą znajdować się ostrzeżenia: „Może wpływać na aktywność i uwagę dzieci”.
Dlatego spójrz dokładnie na następną rybę, która kupi opakowanie.
Również interesujące:
Właśnie dlatego łosoś jest najbardziej toksycznym pokarmem na świecie
10 rzeczy, które powinieneś wiedzieć o łososiu
