Zdjęcie: RFF
Wielkanocne przepisy
Jajka faszerowane to klasyk na Wielkanoc. Ale również na śniadaniu w formie bufetu lub w każdym koszyku piknikowym wyglądają dobrze.
Najpopularniejszym wariantem faszerowanych jaj są jajka rosyjskie. Gotowane żółtko miesza się z majonezem, a następnie wstrzykuje do wydrążonych jaj. Obowiązkowa pozycja dla wszystkich znawców tradycji! Wspaniałą rzeczą jest to, że jajka nadziewane można bardzo dobrze przygotować. Zagotuj świeże jajka, obierz i połów je. I zamień żółtko jaja w pyszną śmietanę.
Zainspiruj się naszym przepisem na nadziewane jajka i stwórz własne przysmaki. Napełnij jajka serem śmietankowym lub majonezem i dopraw śmietanę tuńczykiem i oliwkami. Tak smakuje wielkanocne szczęście!
Faszerowane jajka z wasabi i wędzonym łososiem na sałatce z mangetu i pieprzu
Składniki (4 osoby)
6 jajek, 250 g strąków mango, 2 małe żółte papryki, 5 łyżek białego octu winnego, 1/2 łyżeczki musztardy, 1/2 łyżeczki miodu, 4 łyżki oleju, sól, pieprz, 50 g kremu sałatkowego, 2-3 łyżeczki pasty wasabi, 2 łyżki obranych nasion sezamu, 35 gramów kiełków rzodkiewki, 200 gramów wędzonego łososia w plasterkach
przygotowanie
1. Gotuj jajka we wrzącej wodzie przez około 10 minut. Umyj mangetout i pokrój po przekątnej na paski. Ćwiartuj paprykę, oczyść je, umyj i pokrój w paski pod kątem. Wymieszaj ocet, musztardę i miód. Ubij w oleju, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj mangetout, pieprz i winegret.
2. Odcedzić jajka, ugasić i obrać. Przekrój jajka na pół, usuń żółtko. Ubij żółtka, krem sałatkowy i wasabi, aż będą gładkie i dopraw solą. Napełnij połowę jajka łyżeczką śmietany.
3. Pieczony sezam na patelni bez tłuszczu, usuń. Pod sałatą podnieś kiełki rzodkiewki i nasiona sezamu. Połóż łososia, sałatkę i połówki jajka na talerzu i podawaj.
Jajka faszerowane krewetkami
Składniki (4 osoby)
4 jajka, 12 gotowanych krewetek gotowanych, 1 pęczek szczypiorku, 100 g majonezu sałatkowego, sól, pieprz
przygotowanie
1. Gotuj jajka na twardo przez około 10 minut we wrzącej wodzie. Wstrząsnąć w zimnej wodzie i obrać ze skórki. Krewetki Krewetki na małe kostki. Umyj szczypiorek, wytrząśnij i pokrój w małe rolki, z wyjątkiem dekoracji.
2. Przekrój jajka na pół i usuń żółtka. 2 Zetrzeć żółtka widelcem i wymieszać z majonezem, szczypiorkiem i krewetkami. Dopraw solą i pieprzem. Napełnij połówki jajka mieszanką. 2 Drobno zetrzeć żółtka i posypać nadziewane jajka. Udekoruj szczypiorkiem.
Jajka faszerowane na pół
Składniki (8 osób)
12 jajek, 50 g średnio gorącej musztardy, 75 g majonezu, kilka kropli Worcesterhiresauce, sól, pieprz, 4 plastry (około 14 g każda) szynka łososiowa, 1/2 łóżka rzeżuchy, 100 g kawioru pstrągowego
przygotowanie
1. Jajka gotować we wrzącej wodzie przez około 9 minut. Odcedź, hartuj i odklej skórkę. Poczekaj, aż jajka ostygną. Następnie przekrój jajka na pół. Delikatnie usuń żółtka. Włóż do miski, zmiażdż widelcem.
2. Dodać musztardę, majonez i sos Worcestershire. Dopraw solą i pieprzem. Rozprowadź równomiernie krem z żółtka w korytkach białek za pomocą łyżeczki do herbaty.
3. Przekrój plastry szynki na pół. Wytnij rzeżuchę z łóżka. Ułóż połówki jajka według uznania za pomocą kawioru, szynki lub pstrąga.
Nadziewane jajko wielkanocne z sałatką kukurydzianą, nasturcją i rzodkiewką ogrodową
Składniki (4 osoby)
4 jajka, 1/4 żółtej i czerwonej papryki, 1 pomidor, 1 mała wiosenna cebula, 2 łyżki białego octu winnego, 4 łyżki oliwy z oliwek, 5 łyżek soku pomarańczowego, sól, pieprz, 4 łodygi natki pietruszki, 3 liście dzikiego czosnku, 1/4 szczypiorku, 150 g podwójnie śmietankowego sera, 1 łyżka miękkiego masła, 100 g sałaty jagnięcej, 4 rzodkiewki, kwiaty nasturcji do dekoracji, 1 jednorazowy woreczek do szprycowania
przygotowanie
1. Gotuj jajka we wrzącej wodzie przez około 8 minut. Usunąć, ugasić zimną wodą, obrać i pozostawić do ostygnięcia.
2. Oczyść paprykę, umyj, ćwiartuj i obierz skórkę za pomocą obieraczki. Pokrój mięso pieprzu na drobną kostkę. Na krótko dodaj pomidor do wrzącej wody, usuń, schłódź na zimno i zdejmij skórkę. Ćwiartka pomidora, usuń serce. Pokrój miąższ w małe kostki. Oczyść i umyj wiosenną cebulę i pokrój w drobne pierścienie. Wymieszaj ocet, olej, sok pomarańczowy, paprykę, pokrojone w kostkę pomidory i krążki wiosennej cebuli. Dopraw solą i pieprzem, odłóż na bok i odstaw.
3. Umyj zioła, wytrząśnij i drobno posiekaj. Połóż jajka na pół, delikatnie rozpuść żółtko i przepłucz je do połowy zimną wodą. Wymieszaj żółtko, ser śmietankowy i kremowe masło za pomocą trzepaczki miksera ręcznego. Dodaj zioła, dopraw solą i pieprzem. Krótko zostaw krem na zimno.
4. Wyczyść sałatkę, umyj ją i osusz. Rzodkiewki należy umyć, umyć i pokroić w drobny długopis. Napełnij krem jajeczny w torbie do szprycowania i napełnij nim połówki jajka. Ułóż sałatkę z rzodkiewkami na talerzach. Umieść jedno wypełnione jajko na środku i skrop winegretem. Udekoruj kwiatami rzeżuchy.
Jajka faszerowane mięsem kraba
Składniki (4 osoby)
4 jajka, 1/2 pęczka trybuli, 50 g mięsa kraba (puszka), 60 g koziego sera, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz
przygotowanie
1. Wlać jajka do wrzącej wody i gotować przez około 10 minut. Umyj trybulę, wytrząśnij i z grubsza posiekaj liście 3 łodyg. Odcedź mięso kraba i pokrój na małe kawałki.
2. Odcedzić jajka, ugasić pod zimną wodą i obrać. Odetnij górną jedną trzecią jaj. Delikatnie usuń żółtka z białek jaj. żółtko z widelcem. Dodaj ser śmietankowy, trybulę, mięso kraba i olej i mieszaj, aż będzie gładkie. Dopraw solą i pieprzem.
3. Umieść jajka w kubku na jajka i napełnij mieszanką mięsa kraba. Połóż ciastka z powrotem na wierzchu, udekoruj trybulą i ostudź aż do podania.
Jajka faszerowane z twarogiem
Składniki (10 osób)
10 jajek, 6 łyżek suszonych liści czarnej herbaty, 1 anyż, 2 łyżki sosu sojowego, 5-6 łodyg pietruszki, 2 łyżki oleju, 1 pęczek szczypiorku, 400 gramów sera podwójnie śmietanowego, 5 kaparów
przygotowanie
1. Gotuj jajka we wrzącej wodzie przez około 8 minut. W międzyczasie zagotuj 2 litry wody. Dodaj liście herbaty, anyż i sos sojowy i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. Odcedzić jajka i odstawić na zimną wodę. Stukaj jajami dookoła powierzchni roboczej, umieszczaj w wysokiej misce lub garnku. Wlać jajka na wrzący napar herbaciany i zaparzać przez co najmniej 3 godziny.
2. Umyj natkę pietruszki, wytrząśnij ją, obierz liście i z grubsza posiekaj. Zetrzeć natkę pietruszki, olej i 2-3 łyżki wody w uniwersalnej niszczarce. Umyj szczypiorek, wytrząśnij, pokrój w drobne pierścienie. Przekrój jajka na pół, usuń żółtka. Wymieszaj z puree z pietruszki, twarogiem i szczypiorkiem 3/4, dopraw solą i pieprzem.
3. Odetnij łodygę krócej od jabłek kaparowych, podziel jabłka na ćwiartki. Wrzuć ser śmietankowy do torby do szprycowania z przelotką gwiazdkową, wrzuć do połówek jajek, udekoruj ćwiartkami kaparów, posyp szczypiorkiem i ułóż na talerzach.
Dwa faszerowane jajka
Składniki (4 osoby)
6 jajek, 30 g prażonych ziaren orzechowych, 50 g majonezu sałatkowego, 20 g miękkiego masła, soli, pieprzu, curry w proszku, 100 g filetu z łososia, 75 g wędzonego łososia, 5 szczypiorków, 1 łyżeczka soku z cytryny, 2 łyżki creme fraiche, 2 łyżeczki pstrąga kawiorowego
przygotowanie
^. Gotuj jajka we wrzącej wodzie przez 7-8 minut. Tymczasem orzeszki ziemne siekają. Odcedzić jajka, ugasić, zdjąć skórkę. Przekrój jajka na pół. Ostrożnie usuń żółtko jaja.
2. W przypadku jajek curry przełóż 9 pół żółtek przez sito do miski. Dodaj majonez i miękkie masło. Dopraw solą, pieprzem i curry. Napełnij śmietanę jajeczną do torby do szprycowania z gwiazdką i przelej do 6 jajek na pół. Posyp orzechami ziemnymi.
3. Świeżo i wędzonego łososia pokroić w drobną kostkę na tatar z łososia. Umyj szczypiorek, osusz i pokrój w cienkie bułki. Wymieszaj sok z łososia i cytryny. Dopraw solą i pieprzem. Wlej tatar do pozostałych połówek jaj. Ponownie pokrój na pół żółtka i połóż na wierzchu. Udekoruj crème fraîche i kawiorem i posyp szczypiorkiem.
