- Rabarbar i migdałowy fali
- Grape Donauwelle
- jabłko Donauwelle
- Fale blackberry-dunaju z kremem ciasteczkowym
- babeczki Donauwellen
- Rabarbar i migdałowy fali
- Fala Dunaju Thringer od kształtu pudełka
- Donauwellent rmchen z kompotem żurawinowym
- Egzotyczna fala mango
- fale czekoladowe z orzechów laskowych
- cynamon Donauwellen
- Fala mokka z wiśniami i kremem czekoladowym
Przepisy na ciasto
Świętujemy owocowo-czekoladowe święto jeziora i zapraszamy na 12 pysznych odmian fal Dunaju. Od klasycznego do nowoczesnego - każdy przepis na ciasto Donauwellen to wiersz.
Czekoladowa baza, lekki krem maślany i jaskrawoczerwone wiśnie - fala Dunaju to nie tylko wizualna uczta. Smakuje na przyjęciu kawowym babci i baśniowych opowieści Grimm. Jak ten magiczny przepis na śnieżnobiałe ciasto.
Kochamy tradycje. I kochamy Donauwelle - zgodnie z oryginalnym przepisem Babci. Ale przynajmniej tak bardzo lubimy te 12 przepisów na fale Dunaju . Nasz ulubiony: rabarbarowo-migdałowy. Polewa przypomina łatwy lekki krem serowy z ciasta marchewkowego, nadzienie wiosennego ciasta rabarbarowego. Święto jeziora, jak nam się podoba!
Rabarbar i migdałowy fali
Składniki (20 sztuk)
1 paczka kremu waniliowego w proszku (do gotowania), 3 łyżki + 225 g cukru, 500 ml + 6 łyżek mleka, 1 szklanka (720 ml) wiśni, 500 g miękkiego masła, 1 paczka cukru waniliowego, 5 jajek, 350 g mąki, 1 saszetka proszku do pieczenia, 10 g + 1 łyżeczka kawy słodowej, 1 łyżeczka proszku kakaowego, 50 g cukru pudru, 200 g ciemnej czekolady, 200 g bitej śmietany, tłuszczu i mąki do formy, folia spożywcza
przygotowanie
1. Wymieszaj budyń w proszku, 3 łyżki cukru i 100 ml mleka, aż będzie gładkie. Zagotuj 400 ml mleka, zdejmij z ognia, dodaj pudding i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez około 1 minutę. Wypełnij miskę, przykryj powierzchnię folią. Ochłodzić budyń do temperatury pokojowej. Umieść wiśnie w durszlaku i osusz.
2. Wymieszaj 250 g masła, cukru wanilinowego i 225 g cukru z trzepaczką miksera ręcznego, aż uzyska kremową konsystencję. Wmieszaj jajka jeden po drugim. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia i mieszaj na przemian z 3 łyżkami mleka pod ciastem.
3. Rozłóż połowę ciasta na natłuszczonej prostokątnej patelni o kształcie sprężystym (24 x 36 cm) posmarowanej mąką. W drugiej połowie wymieszaj razem 10 g kawy słodowej, proszku kakaowego i 3 łyżki mleka. Posmaruj ciemność jasnym ciastem. Rozłóż wiśnie na torcie i lekko naciśnij. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 20 minut.
4. Ubij 250 g masła i sproszkowanego cukru, aż uzyska kremową biel. Wygładzić budyń za pomocą trzepaczki miksera ręcznego. Następnie dodaj masło, po jednej łyżce stołowej. Rozłóż krem budyniowy na torcie i umieść w chłodnym miejscu na ok. 4 godziny. Posiekaj czekoladę. Podgrzej śmietankę, dodaj czekoladę i 1 łyżeczkę słodowej kawy i mieszaj, aż powstanie błyszczący odlew. Poczekaj, aż czekolada ostygnie przez około 10 minut. Pokrój ciasto na około 20 kostek i przykryj sosem czekoladowym.
Grape Donauwelle
Składniki (15 sztuk)
200 g ziaren orzechów laskowych, 200 g masła, 175 g + 3 łyżki cukru, 1 szczypta soli, 1 saszetka cukru waniliowego, 4 jajka, 350 g mąki, 1/2 saszetki w proszku do pieczenia, 4 łyżki mleka, 200 g bez pestek niebieskich winogron, 1 łyżka Kakao do pieczenia, 2 arkusze żelatyny, 100 g bitej śmietany, 250 g masccarpone, 3 łyżki białego wina, tłuszczu i mąki na pleśń
przygotowanie
1. Ziarna orzecha laskowego upiec na patelni bez tłuszczu. Wyjmij i pozwól ostygnąć. Masło, 175 g cukru, sól i cukier waniliowy z trzepaczką miksera ręcznego wymieszać kremowo. Stopniowo wmieszaj jajka. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia i mieszaj na przemian z 3 łyżkami mleka.
2. Umyj winogrona, osusz i wyrwij łodygi. Z grubsza posiekaj orzechy laskowe. Połowę ciasta umieść w natłuszczonej, posypanej mąką puszce (11 x 30 cm, ok. 1, 75 litra). Dodaj kakao, 1 łyżkę mleka i 150 g orzechów laskowych do drugiej połowy ciasta, a następnie dodaj do ciasta lekkiego. Posyp widelcem, wygładź i rozłóż na nim winogrona. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 45 minut. Wyjmij i pozwól ostygnąć.
3. Zanurz żelatynę w zimnej wodzie. Ubij śmietankę, aż będzie sztywna. Wymieszaj mascarpone, 3 łyżki cukru i białe wino trzepaczką do uzyskania gładkości. Odciągnij żelatynę, rozpuść i zamieszaj 4 łyżki mascarpone, dodaj pozostałą mascarpone. Stopniowo składaj w śmietanie. Utrzymuj krem mascarpone w niskiej temperaturze przez około 30 minut.
4. Poluzuj ciasto z formy i połóż na talerzu do ciasta. Rozłóż krem mascarpone na wierzchu i posyp pozostałymi orzechami laskowymi. Pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 1 godzinę.
jabłko Donauwelle
Składniki (24 sztuki)
4 jabłka (około 200 g każdy), 1 łyżeczka cynamonu w proszku, 400 g masła, 350 g cukru, 1 szczypta soli, 1 paczka cukru waniliowego, 8 jajek, 500 g mąki, 1 saszetka w proszku do pieczenia, 85 ml + 3 łyżki mleka, 3 łyżki proszku kakaowego, 500 g bitej śmietany, 500 g gorzkiej czekolady, 50 g białej czekolady, tłuszczu i mąki na patelnię
przygotowanie
1. Obierz jabłka, ćwiartki i usuń rdzenie. Ćwiartki kości Wymieszaj kostki z cynamonem.
2. Ubij masło, cukier, sól i cukier waniliowy trzepaczką miksera, aż uzyska kremową konsystencję. Wmieszaj jajka jeden po drugim. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia i mieszaj na przemian z 75 ml mleka pod śmietaną. Przekrój ciasto na pół. Wymieszaj kakao i 3 łyżki mleka poniżej połowy. Włóż lekkie ciasto do natłuszczonej, posypanej mąką patelni piekarnika (34 x 38 cm). Rozłóż ciemne ciasto na wierzchu. Vortex z widelcem i gładki. Rozłóż kostki jabłkowe na cieście i piecz w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 35 minut. Wyjmij i pozwól ostygnąć.
3. Podgrzej krem w rondlu. Posiekaj couverture i dodaj. Mieszaj trzepaczką, aż couverture całkowicie się stopi. Przenieś do miski i pozostaw do ostygnięcia. Kiedy czekolada zacznie się zestalać, rozłóż wszystko na cieście i wyrównaj. Ciasta 1 / 2-2 godziny chłodne.
4. Rozpuścić białą czekoladę w ciepłej kąpieli wodnej. Udekoruj ciasto łyżką, pokrój na kawałki i umieść na talerzu. Smakuje to bitą śmietaną.
Fale blackberry-dunaju z kremem ciasteczkowym
Składniki (16 sztuk)
200 g masła, 250 g cukru, 1 szczypta soli, 2 saszetki cukru waniliowego, 4 jajka, 250 g + 2 łyżki mąki, 1/2 saszetki w proszku do pieczenia, 2 łyżki mleka, 250 g jeżyn, 5 łyżek żelatyny, 150 g czekolady Ciastka, 250 g bitej śmietany, 500 g twarogu śmietankowego, 1 łyżka soku z cytryny, tłuszcz i mąka do formy, 1 worek do zamrażania
przygotowanie
1. Masło, 175 g cukru, sól i 1 paczka cukru waniliowego kremowego z trzepaczką miksera ręcznego. Wmieszaj jajka jeden po drugim. Wymieszaj 250 g mąki i proszku do pieczenia i wymieszaj z mlekiem na przemian pod kremem maślanym.
2. Wlać połowę ciasta do wysmarowanej tłuszczem formy sprężynowej (26 cm średnicy). Przeczytaj jeżyny, umyj je, osusz i przecier 75 g. Wymieszaj puree z 2 łyżkami mąki pod drugą połową ciasta i rozłóż na drugim cieście. Lekko ubij widelcem i gładko. Rozprowadź 175 g jeżyn i piecz w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 35 minut. Wyjmij i pozwól ostygnąć.
3. Zanurz żelatynę w zimnej wodzie. Ciastka kruszone w torbie zamrażającej za pomocą wałka do ciasta. Ubij śmietankę trzepaczką miksera ręcznego, aż stanie się sztywna. Usuń 50 g śmietanki i pozostaw do ostygnięcia. Wymieszaj kwark, 1 paczkę cukru wanilinowego, sok z cytryny i 75 g cukru. Odciągnij żelatynę, rozpuść i zamieszaj 4 łyżki skrzepu, wymieszaj pod pozostałą skrzepem. Stopniowo składaj w śmietanie. Złożyć okruchy z ciasteczek.
4. Zdejmij glebę z tortownicy, umieść ją na blasze i zawiń w krążek. Wygładź bitą śmietanę i pozostaw do ostygnięcia przez co najmniej 2 godziny. Ostrożnie wyjmij ciasto z pierścienia i posmaruj krawędź pozostałą śmietaną.
babeczki Donauwellen
Składniki (12 sztuk)
1 szklanka (370 ml) wiśni, 175 g masła, 175 g cukru, 1 szczypta soli, 1 paczka cukru waniliowego, 4 jajka, 300 g mąki, 1 saszetka sody, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 7 łyżek mleka, 1 łyżeczka proszku kakaowego, 600 g serka śmietankowego, 100 g cukru pudru, 2-3 łyki soku z cytryny, 100 g gorzkiej czekolady, 10 g oleju kokosowego, 12 papierowych kubków do pieczenia
przygotowanie
1. Odcedzić dobrze wiśnie. Delikatnie wymieszaj tłuszcz, cukier, sól i cukier wanilinowy za pomocą trzepaczki miksera ręcznego. Wmieszaj jajka jeden po drugim. Wymieszaj mąkę, sodę i proszek do pieczenia i mieszaj na przemian z 5 łyżkami mleka.
2. Umieść papierowe kubki do pieczenia w zagłębieniach tacy muffinowej (12 korytek). Rozprowadź równomiernie 2/3 ciasta. Wymieszaj kakao i 2 łyżki mleka pod pozostałym ciastem. Połóż ciasto kakaowe na jasnym cieście. Połóż wiśnie na wierzchu i trochę naciśnij. w nagrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) piec przez 20-25 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na około 30 minut.
3. Mieszaj ser śmietankowy, cukier puder i sok z cytryny do uzyskania gładkości. Wlać do torby do szprycowania z dużą gwiazdkową wylewką. Spryskaj babeczki kremem i pozostaw do ostygnięcia na około 30 minut.
4. Posiekaj czekoladę. Ostrożnie rozpuść czekoladę i olej kokosowy w ciepłej kąpieli wodnej i pozwól jej nieco ostygnąć. Ostrożnie polej roztopioną czekoladę kremem łyżką. w przybliżeniu 15 minut
Rabarbar i migdałowy fali
Składniki (24 sztuki)
750 g rabarbaru, 550 g masła, 1 opakowanie cukru waniliowego, 250 g cukru, 5 jajek, 150 g mąki, 150 g mielonych migdałów, 1 saszetka w proszku do pieczenia, 9 łyżek mleka, 50 g proszku kakaowego, 50 g cukru pudru, 400 g podwójnej śmietany Ser śmietankowy, kakao w proszku do odkurzania, tłuszcz i mąka na patelnię
przygotowanie
1. Rabarbar umyj, oczyść i pokrój na kawałki. Wymieszaj 300 g masła, cukru waniliowego i cukru z trzepaczką miksera ręcznego, aż uzyska kremową konsystencję. Wmieszaj jajka jeden po drugim. Wymieszaj mąkę, migdały i proszek do pieczenia i mieszaj na przemian z 5 łyżkami mleka pod ciastem.
2. Rozłóż połowę ciasta na natłuszczonej patelni piekarnika (32 x 39 cm) posmarowanej mąką. Wymieszaj pod drugą połową 4 łyżki mleka i kakao i rozłóż na lekkim cieście. Rozłóż rabarbar na torcie. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 25 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
3. Ubij 250 g masła i sproszkowanego cukru trzepaczką miksera, aż uzyska kremową biel. Wymieszaj z twarogiem. Rozłóż kremowy ser na wierzchu ciasta. Wyciągaj fale wilgotną, gorącą łyżką stołową. Ciasto Z Kakao.
Fala Dunaju w Turyngii z kształtu pudełka
Składniki (14 sztuk)
2 saszetki z kremem w proszku „wanilia” (do gotowania), 175 g cukru, 400 ml + 2 łyżki mleka, 85 g masła, 1 paczkę cukru waniliowego, 2 jajka, 170 g mąki, 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 250 g gotowego nadzienia makowego, 1 jabłko (około 150 g), 400 g kwaśnej śmietany, 50 g całej mlecznej czekolady, tłuszcz na pleśń
przygotowanie
1. Wymieszaj krem w proszku, cukier i 100 ml mleka, aż będzie gładkie. Zagotuj 300 ml mleka, zamieszaj mieszany pudding i gotuj ponownie mieszając przez około 1 minutę. Umieść w misce miksującej i pozwól jej nieco ostygnąć.
2. Ubij masło, cukier waniliowy i 75 g cukru kremowego za pomocą trzepaczki miksera ręcznego. Wmieszaj jajka jeden po drugim. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia i mieszaj na przemian z 2 łyżkami mleka pod ciastem. Rozłóż ciasto w natłuszczonym pudełku (o długości 30 cm). Rozłóż makową masę na cieście i łatwo rozprowadź.
3. Obierz jabłko, ćwiartkę i usuń rdzeń. Pokrój ćwiartki jabłka w małe kostki i rozłóż je na mieszankę maku. Mieszaj śmietanę pod budyniem i rozłóż na kawałkach jabłka. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 1 1/4 godziny.
4. Wyjmij i pozwól ostygnąć. Posiekaj czekoladę i rozpuść nad ciepłą kąpielą wodną. Udekoruj ciasto czekoladą.
Donauwellentürmchen z kompotem żurawinowym
Składniki (6 sztuk)
25 g masła, 250 g podwójnie czekoladowych ciastek, 1 szklanka (370 ml) słodzonej żurawiny (w soku), 1 czubata łyżeczka. (Około 7 g) skrobia kukurydziana, 2 arkusze żelatyny, 200 g niskotłuszczowego twarogu, 1 paczka cukru waniliowego, 40 g Cukier, 100 g bitej śmietany, 1-2 łyżeczki proszku kakaowego
przygotowanie
1. Roztop masło w rondlu, odłóż na bok. Drobno wymieszaj herbatniki w uniwersalnej niszczarce. Wymieszaj masło i bułkę tartą. Umieść 6 krążków deserowych (około 8 cm średnicy) na talerzu lub tacy. Połóż masę miękiszu na dnie pierścieni i naciśnij „falistą”. Utrzymuj pierścienie chłodne.
2. Odcedź żurawinę w durszlaku, zbierając sok. Odmierz 150 ml soku, z którego zagotuj 125 ml. Mieszaj skrobię i pozostały sok do uzyskania gładkości. Wmieszaj mieszaną skrobię do soku i mieszaj przez około 1 minutę. Dodaj żurawinę, zagotuj i lekko ostudź.
3. Napełnij kompot na dnie i pozostaw do ostygnięcia na około 30 minut. Zanurz żelatynę w zimnej wodzie. Wymieszaj kwark, cukier wanilinowy i cukier. Prasowaną żelatynę rozpuść w małym rondlu. Wymieszaj 2 łyżki kremu, a następnie wymieszaj z pozostałą śmietaną. Ubij śmietanę aż sztywność i złóż. Nałóż krem na kompot i przechowuj w lodówce przez co najmniej 3 godziny.
4. Ostrożnie wyjmij tarty z deserów. Przed podaniem gęsto posypać kakao.
Egzotyczna fala mango
Składniki (24 sztuki)
100 g ciemnej czekolady, 4 dojrzałe mango średniej wielkości (po 400 g każda), 300 g miękkiego masła, 1 paczka cukru waniliowego, 475 g cukru, 6 jajek, 300 g mąki, 2 łyżki proszku do pieczenia, 18 arkuszy żelatyny, 1 kg jogurtu z pełnego mleka, 300 g bitej śmietany, 2-3 łyżki soku z cytryny, tłuszcz na blasze do pieczenia, ewentualnie folia aluminiowa
przygotowanie
1. Posiekaj czekoladę, rozpuść nad ciepłą kąpielą wodną. Wytnij 2 mango mięsa z kamienia, obierz i grubo pokrój w kostkę. Wymieszaj tłuszcz, cukier waniliowy i 300 g cukru kremowego z trzepaczką miksera ręcznego. Wmieszaj jajka jeden po drugim. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia i zamieszaj ciasto.
2. Przetnij ciasto na pół i wygładź jedną połowę na natłuszczonej patelni piekarnika (32 x 39 cm). Wymieszaj pod drugą połową czekolady i rozprowadź na lekkim cieście. Rozłóż kostki mango na torcie, w razie potrzeby naciśnij trochę. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 30 minut. Pozostawić do ostygnięcia na ruszcie.
3. Namocz 10 arkuszy żelatyny w zimnej wodzie. Mieszaj 125 g cukru i jogurtu. Dobrze odmierz żelatynę, rozpuść. Najpierw wymieszaj odrobinę kremu pod żelatyną, następnie wymieszaj wszystko pod pozostałą śmietaną, a na koniec dodaj 100 g startego kokosa. Zachowaj zimno, aż krem zacznie żelować.
W międzyczasie przekrój płytę ciasta na pół i wyjmij ją z szalki. Umieść na 2 tacach i umieść pudełka na ciasta lub wielokrotnie złożone paski folii aluminiowej wokół dwóch tac. Ubij śmietanę do sztywności, podnieś pod krem. Rozprowadź krem na obu podłogach, wygładź i utrzymuj w chłodzie przez co najmniej 2 godziny.
5. Namocz 8 arkuszy żelatyny. Wytnij i obierz miąższ 2 mango z kamienia. Przetrzyj miąższ, 50 g cukru, sok z cytryny i 4 łyżki wody. Podgrzej 3-4 łyżki puree z mango, rozpuść w nim żelatynę. Tylko 2-3 łyżki puree z mango w mieszance żelatyny, a następnie wymieszaj wszystko z pozostałym puree z mango. Wlać puree z mango na 2 ciasta, wygładzić je i utrzymywać w chłodzie przez co najmniej 2 godziny.
6. Upiec 75 g startego kokosa na patelni do uzyskania złotego koloru, zdejmij i pozostaw do ostygnięcia. Pokrój ciasto na kawałki, ułóż i posyp startym kokosem.
fale czekoladowe z orzechów laskowych
Składniki (30 sztuk)
50 g białej couverture, 350 g gorzkiej czekolady, 300 g masła, 1 paczka cukru waniliowego, 250 g cukru, 5 jajek, 300 g + 1 łyżka mąki, 1 saszetka w proszku do pieczenia, 5 łyżek + 100 ml mleka, 3 łyżeczki kakao w proszku, 150 g ziaren orzechów laskowych, 6 arkuszy żelatyny, 200 g pokrojonego nugatu orzechowego, 600 g bitej śmietany, 25 g oleju kokosowego, tłuszczu i mąki na patelnię
przygotowanie
1. Stopić białą i 50 g ciemną kuwerturę na ciepłej łaźni wodnej i ostudzić. Masło śmietankowe, cukier waniliowy i cukier ubijamy mikserem. Wmieszaj jajka jeden po drugim. Wymieszaj 300 g mąki i proszku do pieczenia i mieszaj na przemian z 5 łyżkami mleka pod ciastem.
2. Zmieszać połowę ciasta z kakao i płynną ciemną miazgą i rozprowadzić na natłuszczonej, posypanej mąką patelni piekarnika (32 x 39 cm). Wymieszaj pozostałe ciasto z białą kuwerturą i 1 łyżką mąki i sierści. Rozłóż orzechy laskowe na torcie. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: etap 2) przez około 25 minut. Wyjmij ciasto i pozostaw do ostygnięcia.
3. Zanurz żelatynę w zimnej wodzie. Podgrzej nugat ze 100 ml mleka w garnku, rozpuść w nim nugat. Chłodny letni. Odciągnij żelatynę, ostrożnie rozpuść i wymieszaj krem pod żelatyną. Następnie wymieszaj wszystko pod pozostałą śmietaną. W razie potrzeby ubij śmietanę w 2 porcjach i złóż. Połóż krem na podłodze i pozwól mu przejść. Przechowuj w chłodnym miejscu przez co najmniej 4 godziny.
4. Grubo posiekaj 300 g kuwertury i rozpuść z olejem kokosowym na ciepłej łaźni wodnej. Poczekaj, aż nieco ostygnie (około 15 minut).
5. Szybko rozprowadź letnią kuwerturę na torcie z paletą i, jeśli to konieczne, pozwól się krótko ubrać. Za pomocą grzebienia do ciasta uformuj faliste paski przez couverture. Ochłodzić ponownie przez około 30 minut, aż lukier czekoladowy będzie twardy. Pokrój ciasto na kawałki nożem zanurzonym w gorącej wodzie.
cynamon Donauwellen
Składniki (24 sztuki)
1 szklanka (720 ml) wiśni, 300 g masła + 5 łyżek cukru, 5 jajek, 300 g mąki, 1 saszetka w proszku do pieczenia, 6 łyżek mleka, 3 ts kakao w proszku, 250 g + 4 łyżki bitej śmietany, 500 g kwaśnej śmietany, 4 łyżki żelatyny, 1 łyżka mielonego cynamonu, tłuszczu i mąki na grubą patelnię
przygotowanie
1. Odcedzić wiśnie na sicie. Ubij masło, cukier waniliowy i 250 g cukru kremowego za pomocą trzepaczki miksera ręcznego. Wmieszaj jajka jeden po drugim. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia i wymieszaj z 5 łyżkami mleka. Rozłóż połowę ciasta na natłuszczonej, smażonej patelni tłuszczu w piekarniku (32 x 39 cm). Wymieszaj 1 łyżkę mleka i kakao pod drugą połową i rozłóż na lekkim cieście. Rozłóż wiśnie na torcie.
2. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: etap 2) przez około 25 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
3. Ubij 250 g śmietany trzepakiem miksera do uzyskania sztywności, wlej 50 g cukru. Mieszaj śmietanę i 4 łyżki śmietany, aż będą gładkie. Zanurz żelatynę w zimnej wodzie, wyciśnij i rozpuść w rondlu na małym ogniu. Wymieszaj w 3 łyżkach śmietany. W pozostałym zamieszaniu Schmandmasse. Podnieś śmietanę pod kwaśną śmietaną i rozprowadź na cieście. Wyciągaj fale wilgotną, gorącą łyżką stołową. Wymieszaj cynamon i 5 łyżek cukru, posyp ciasto, pokrój na kawałki.
Fala mokka z wiśniami i kremem czekoladowym
Składniki (16 sztuk)
150 g miękkiego masła, 1 paczka cukru waniliowego Bourbon, 175 g cukru, 3 jajka, 200 g mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 3 łyżki mleka, 5 1 / 2-6 łyżek proszku kakaowego, 2 łyżki soczystego proszku espresso, 600 g bitej śmietany, 200 g mrożonych pestki wiśni, 3 saszetki ujędrniające krem, ewentualnie folia aluminiowa
przygotowanie
1. Ubij masło, cukier waniliowy i 125 g cukru trzepaczką miksera, aż będzie kremowy przez 5-10 minut. Wmieszaj jajka jeden po drugim. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia i wymieszaj z mlekiem.
2. Przekrój ciasto na pół. Dodaj 2 łyżki kakao, espresso w proszku i 3-4 łyżki kremu do połowy i umieść na natłuszczonej patelni o kształcie sprężystym (średnica 26 cm). Zastosuj lekkie ciasto. Rozłóż wiśnie niegotowane na cieście i piec w rozgrzanym piekarniku (175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: poziom 2) przez 25-30 minut, ewentualnie przykryj folią i wykonaj test pałeczką. Usuń ciasto, usuń z krawędzi i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie.
3. Wymieszaj 3 łyżki kakao, wymieszaj ze stabilizatorem śmietany i 50 g cukru. Ubij pozostałą śmietankę trzepaczką miksera ręcznego do uzyskania gęstej grubości, a następnie powoli dodaj mieszankę kakaową. Ubij śmietanę w gęsty krem i ciasto w kształcie kopuły. Wciśnij łyżką wgnieceń i pozostaw do ostygnięcia na około 1 godzinę. Ciasto posypać 1 / 2-1 łyżkami kakao i ułożyć na talerzu.
