Zdjęcie: prywatne
- Naprawdę dobre lody - to sekret
- Poznasz lodziarnię z naprawdę dobrymi lodami
- Ulubiony sorbet lodowy
- Lody domowej roboty muszą być energicznie rozbite
- O lodowych księżniczkach Hamburga
- „To jeszcze nie mogło być wszystko”
- Każdy lubi wanilię
Naprawdę dobre lody - to sekret
Lara i Katrin muszą wiedzieć, co robi dobre lody. Dwie kobiety otworzyły lodziarnię w zeszłym roku i wiedzą, co czyni z nich dobre lodziarnie - nie tylko ich własne.
Poznasz lodziarnię z naprawdę dobrymi lodami
Po prostu spróbuj, to zawsze jest pomocne. Ale nie możesz dowiedzieć się, jak sztuczny jest lód. Na szczęście w każdym mieście istnieje sposób na rozpoznanie, która lodziarnia robi dobre lody.
Zawsze chodziłeś do optyki? Jasne, ułożone w stos, kremowe góry lodowe wyglądają wyjątkowo apetycznie. Ale: Niestety nie zdajesz sobie sprawy, jak dobry jest lód. Wręcz przeciwnie - wieże lodowe są tylko znakiem dodatków, takich jak emulgatory.
I dlaczego Lodowe księżniczki wyjaśniają: „W normalnych warunkach góry lodowe stopiłyby się, a szafka z lodami ostygnie od dołu i nie będzie w ogóle mocy, aby utrzymać dużą ilość lodu”. Innymi słowy, każdy, kto podgrzeje swój lód, potrzebuje sztucznych dodatków, aby nie topił się na wyświetlaczu.
Kolor lodu również wiele mówi o jego jakości. Co niewiele osób wie: lody pistacjowe nie są zielone, a lody waniliowe nie są żółte. A jeśli tak, to prawdopodobnie pomogło - ze smakami i kolorami.
Na przykład, jeśli lody truskawkowe są oznaczone „lody truskawkowe” - nie dotykaj ich! W większości przypadków nie ma w nim truskawek. Należy zachować ostrożność także w przypadku lodów kremowych.
Ulubiony sorbet lodowy
Sekretny faworyt wśród lodowych księżniczek: czekoladowy sorbet. Sorbet? Tak, dokładnie! W przeciwieństwie do lodów czekoladowych, ten czekoladowy romans składa się z wody i kakao. Zgodnie z przepisami niemieckiego rozporządzenia żywnościowego zawartość owoców musi wynosić co najmniej 25%, a przepisy, o których do tej pory niewiele wiemy, i „zezwalają na rzeczy, których lodowe księżniczki nigdy nie użyłyby”.
Lody domowej roboty muszą być energicznie rozbite
Lodziarnia nie jest tuż za rogiem? Potem mówi: zrób to sam. Mała wskazówka ekspertów: masa zawsze dobrze trafiała. I odpowiednio się przykryj. Tylko w ten sposób można zapobiec kryształkom lodu. To ostatnie dotyczy także lodów zakupionych w supermarkecie. Ale bądźmy szczerzy: który gotowy lód może konkurować z lodami najlepszej lodziarni w Niemczech? Dokładnie! Lepiej więc huśtaj się na rowerze i jedź do lodowych księżniczek.
O lodowych księżniczkach Hamburga
Ser kozi, rozmaryn i miód - wszyscy znają to trio. Nie z maszyny do lodów, ale z pieca - jako dodatek do sałatki lub pizzy. Ale jak lód? Heavenly! Na ciepłe letnie dni jest pyszne połączenie lodów. A w Hamburgu - u najpopularniejszych lodowych księżniczek w Niemczech. (Rathenaupark 15, 22763 Hamburg)
Lara Maria Oppenberg i Katrin Kerhoff - to imiona dwóch kobiet stojących za lodowymi księżniczkami. Trzynaście lat temu poznali się podczas studiowania architektury. Czy możesz zaplanować dom, ale czy potrafisz zaplanować lodziarnię? Mogą to zrobić - bardzo dobrze. Dwa lata temu napisali swój biznesplan i poszli do technikum lodowego. Dwa lata, w których Lara i Katrin stały się najpopularniejszymi księżniczkami lodowymi w Niemczech.
„To jeszcze nie mogło być wszystko”
„Zawsze lubiliśmy gotować i piec, sam nawet robiłem czekoladki, ale lody, jak dotąd nie mieliśmy kontaktu” - mówi Lara. A dlaczego to tylko lody, a nie ciasto? „Szczerze mówiąc, wspólny przyjaciel podsunął nam pomysł”, kontynuuje Lara. Domowe lody bez dodatków - gdzie to jeszcze dzisiaj? Szczerze mówiąc ... Na rok z Eisprinzessinen - na szczęście.
Księżniczki noszą tylko różowe ubrania? Może zwykłe księżniczki, ale nie lodowe księżniczki. Ubierają się w żółty, czerwony i biały - więc wszystkie wyobrażalne kolory tworzą lodziarnię. A skąd ta nazwa? Cóż, ponieważ został na nich praktycznie narzucony. Od samego początku byli lodowymi księżniczkami - ze swoim starym szefem, ze swoimi przyjaciółmi i kolegami. Powitanie „cóż, dwie lodowe księżniczki” - nierzadko.
Każdy lubi wanilię
Wanilia, czekolada i stracciatella. Mango, mak i ogórek. Ogórek? Tak, dokładnie! Bestseller wśród lodów. „Właściwie chcieliśmy, żeby ludzie o tym rozmawiali” - mówi Katrin. I robią - w dużym stopniu. Nie dlatego, że nie smakuje, ale dlatego, że go kochają.
Katrin i Lara nauczyły się lody - dwa lata temu w szkole lodowej w Sauerland, dziś we własnym laboratorium lodu. Lodowe laboratorium? Tak, dokładnie! To miejsce, w którym dwie kobiety tworzą nowe lody, takie jak seler jabłkowy lub kozi miód rozmarynowy. Na pierwszy rzut oka - celowo. Na drugim - kulinarna rozkosz. Połączenie koziego miodu rozmarynowego - stary kapelusz. I duet jabłkowy seler, czyli sałatka Waldorf w sam raz. Dlaczego więc nie jako lód?
Jakie są jej ulubione lody? Tak łatwo odpowiedzieć. Na szczycie ulubionej listy Katrin: chrupki orzechowo-czekoladowo-karmelowe. A z Larą: kokos i mak. „Poppy is always” i „kokos smakuje tak przyjemnie po wakacjach”. Ale także migdały i nerkowce. I kozi miód rozmarynowy. Nic dziwnego, że dwie lody księżniczki codziennie leczy się dużymi lodami. „Nie mogłem się doczekać wczorajszego lodu”, śmieje się Lara.
Mówiąc o lodach. Jedyny kubek do lodów, jaki oferują księżniczki lodu, to lody spaghetti. Warstwa bitej śmietany na kremowych lodach waniliowych, zwieńczona owocowym sosem truskawkowym - oczywiście domowej roboty. Przynajmniej tak popularne: wanilia, czekolada i stracciatella - klasyka. I na dodatek miarka maku, ogórka, maślanki pomarańczowej, białej czekolady, mascarpone wiśni, szarlotki babci, ... - cudownie!
