Zdjęcie: © emmi - Fotolia.com
- Słodki narkotyk
- Nasz smak szybko przyzwyczaja się do mniejszej słodyczy
- Konsumenci chcą sygnalizacji świetlnej
- Pułapki Cukrowe
- Mniej cukru
- Sprytnie zakamuflowany
Słodki narkotyk
Codziennie jemy sto gramów cukru. To 33 kawałki kostek cukru. Kto teraz potrząsa głową z niedowierzaniem: zabieramy do niego 27 kawałków mniej lub bardziej nieświadomie. Czego wiele osób nie wie (lub lubi tłumić): W prawie wszystkich przetworzonych produktach spożywczych jest w nich cukier, nawet jeśli wcale nie smakują słodko. Kiszone ogórki, musztarda, sałatka ziemniaczana, gotowa pizza, czerwona kapusta, keczup pomidorowy - wszystko jest słodzone i zwykle nie za krótkie. Na przykład niektóre keczupy zawierają 30 procent cukru, dzięki czemu łatwo pokonać lody. Problem: Na dłuższą metę nasz organizm nie może przetworzyć tak dużej ilości słodyczy i zachoruje. Liczba cukrzyków rośnie od lat, ale lekarze są odpowiedzialni za wysokie spożycie cukru nie tylko za cukrzycę i stłuszczenie wątroby, ale także za otyłość i związane z nią ryzyko, takie jak zawał serca i udar. „Jeśli nie zastanowimy się wkrótce i zjemy mniej cukru, nasz system opieki zdrowotnej upadnie w najbliższej przyszłości”, ostrzega. Matthias Riedl, dietetyk i diabetolog.
Nasz smak szybko przyzwyczaja się do mniejszej słodyczy
20 do 30 gramów cukru dziennie Riedl za uzasadnione, więc byłoby to o dwie trzecie mniej niż przeciętna dotychczas osoba. Jego rada na początek: „Powoli zmniejszaj kawę i herbatę stopniowo mniej słodko, przyzwyczajasz się do tego bardzo szybko.” W pewnym momencie odkrywasz prawdziwy smak napoju i nawet nie lubisz go tak słodko. Ta sztuczka działa również z domowym jedzeniem i wypiekami: Często ilość cukru można znacznie zmniejszyć. Lepiej szczypta niż zaleca się łyżka Riedl. „W ten sposób uczysz się zmieniać swój słodki smak i możesz zrobić znacznie mniej”.
Trudno uniknąć cukru. Słodkie pokusy kuszą na każdym rogu ulicy. Przekąski, ciasta, lody i lemoniada są zawsze i wszędzie dostępne. To pasuje do naszego stylu życia: jemy znacznie częściej poza domem niż nasi rodzice i coraz częściej uciekamy się do gotowych posiłków w codziennym pośpiechu. Już na śniadanie płatki kukurydziane (zawartość cukru: 37%) na stole, pomiędzy nimi może być jak razy plasterki mleka (29, 5%), a wieczorem w kinie skubiemy chipsy pikantnym dipem (33%). Nic dziwnego, że spożycie cukru na świecie potroiło się w ciągu 50 lat i nadal rośnie.
Konsumenci chcą sygnalizacji świetlnej
Nawet zwykli użytkownicy owoców nie są bezpieczni. Ponieważ nawet owoce zawierają cukier, im słodszy, tym więcej. „Niemieckie Towarzystwo Żywienia zaleca pięć porcji owoców i warzyw dziennie” - mówi dr. Riedl, „zalecenie powinno faktycznie oznaczać: porcję owoców i cztery porcje warzyw”.
Ponieważ nadwaga i cukrzyca są powszechne wszędzie, wiele krajów już myśli o środkach rządowych, które mogłyby ograniczyć spożycie cukru . Według badania przeprowadzonego przez DKV, 74 procent Niemców na wszystkich produktach spożywczych chce sygnalizacji świetlnej, która pokazuje na pierwszy rzut oka, czy cukier, tłuszcz i sól znajdują się w zakresie czerwonym lub zielonym. Jak dotąd taki znak istnieje tylko w Anglii. „Nawet w piekarni każda przekąska powinna wiedzieć, ile w niej cukru i kalorii” - mówi dr Riedl, „byłby to duży krok we właściwym kierunku”. Do tego czasu pomaga tylko jedna rzecz: informować, mądrze wybierać i często powstrzymywać się .
Pułapki Cukrowe
Gummy: 46% cukru
Gumy jogurtowe: 71%
Coca-Cola: 11%
Chleb Rosyjski: 51%
Baton musli: 30 - 40%
Keczup Curry: 30%
Sos Koktajlowy: 10%
Czerwona kapusta w szkle: 10%
Maślanka owocowa: 11%
Sos balsamiczny: 14%
Płatki kukurydziane: 37%
Ananas w puszce: 20%
Nugatowy krem orzechowy: 58%
Lukrecja: 78%
Mniej cukru
Mozzarella: 1, 5%
Emmentaler: 0%
Kiełbasa wątrobowa: 1%
Salami: 1, 5%
Szynka wiejska: 0%
Gulasz z soczewicy w puszce: 1%
Schlemmerfilet: 1, 5%
Zupa Buraczkowa: 1%
Gotowa pizza: 2–4%
Hamburger: 4%
Ser śmietankowy: 3-7%
Jogurt Naturalny: 5-7%
Gotowe tłuczone ziemniaki: 1%
Kiełbasy wiedeńskie: 0, 5%
(Więcej jedzenia w czeku na www.ampelcheck.de )
Sprytnie zakamuflowany
W przypadku każdej przetworzonej żywności składniki muszą być wymienione. Jednak cukier jest często ukryty pod inną nazwą: syrop glukozowo-fruktozowy, syrop inwertowany, dekstroza, maltodekstryna, naturalne słodziki owocowe i laktoza. Dodając poszczególne odmiany, otrzymujesz prawdziwą zawartość cukru.
