Jak to pachnie! 18 przepisów na ciasto z kawą

• 2014

1. Radość z kawy z piekarnika
2. Mus czekoladowy tort
3. Ciasto Czekoladowo Gruszkowe
4. Babeczki cappuccino ze słodkimi ziemniakami
5. Funtowe ciasto Amarena z kremem Amarena
6. Orzech Kawa ciastka
7. Ciasto czekoladowe espresso z chrupiącymi kawałkami
8. Beza tarty migdałowe
9. Espresso Chocolate Fudge
10. Nakrętka cappuccino fali
11. Francuskie tarty z kawą
12. Plastry śliwki espresso z polewą kokosową
13. Delikatny sernik cappuccino
14. Tiramisu ciasto
15. Ciasto tiramisu z puszki z morelami
16. Kawa ciasto karmelowe
17. Dunaj macha kostką przy filiżance kawy
18. Wiśniowa Karpatka z espresso i kremem karmelowym
19. Mini róg do kawy z matami bezowymi

Radość z kawy z piekarnika

Zapraszamy na imprezę kawową i świętujemy płynne złoto w jego najpiękniejszej formie: niezmienione w filiżance i bogate w różnorodność z pieca. recepty kawy.

Sama kawa to przyjemność, także czekolada. W połączeniu - marzenie. Jak wszystkie ciasta, które rafinujemy za pomocą espresso i rafinujemy cappuccino. Uwielbiamy płynne złoto i poświęcamy je na cały bufet z ciastami .

Kawa czuje się nie tylko pośród płynnej czekolady, ale także w warstwie twarogu i karmelu. Wyjątkowa para: kawa i owoce - dużo owoców.

Każdy przepis na nasze ciasto jest dopracowany szczyptą proszku espresso lub odrobiną kawy. Nie możemy decydować między szczęściem ciasta i poczynić każdy dzień na dzień kawy.

Mus czekoladowy tort

Składniki (16 sztuk)

300 g pełnotłustej czekolady, 750 g bitej śmietany, 125 g ziaren kawy (mocna pieczeń, zastępcze ziarna espresso), 125 g gorzkiej czekolady, 4 jajka, 125 g cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 1 szczypta soli, 150 g mąki, 25 g + 2 Proszek kakaowy EL, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, folia spożywcza, tłuszcz i mąka na springform

przygotowanie

1. Posiekaj całą mleczną czekoladę. Gotuj śmietanę i ziarna kawy w rondlu, zdejmij z ognia i odstaw na około 5 minut. Przełóż śmietankę przez sito do innego garnka, podgrzej i rozpuść czekoladę. Włóż czystą, suchą miskę do miksowania i pozostaw do ostygnięcia. Przykryć bezpośrednio folią. Pozostawić do ostygnięcia w lodówce przez co najmniej 4 godziny, najlepiej przez noc.

2. Posiekaj słodko-gorzki gruboziarnisty i rozpuść nad ciepłą kąpielą wodną. w przybliżeniu Niech ostygnie przez 5 minut. Nasmaruj spód szalki (ok. 26 cm średnicy) i posyp mąką. Oddziel jaja. Ubij białka i 5 łyżek zimnej wody trzepaczką miksera, aż będą sztywne, stopniowo dodając cukier, cukier waniliowy i sól. Dodaj żółtka jeden po drugim i ubij je. Dodaj mieszankę płynną mieszając. Wymieszaj mąkę, 25 g kakao i proszek do pieczenia, przesiej masę z pianki jajecznej i ostrożnie złóż szpatułką.

3. Włóż mieszaninę herbatników do foremki i wyrównaj. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez 20-25 minut. Pozwól ciastku ostygnąć w formie na ruszcie. Poluzuj biszkopt z formy i pokrój raz poziomo.

4. Zagęść krem ​​czekoladowy trzepaczką miksera. w przybliżeniu Rozprowadź 2/3 kremu na dnie. Umieść drugie piętro na górze. Umieść pozostałą śmietanę na wierzchu i pozwól mu przejść. w przybliżeniu Schładzaj przez 2 godziny. Tuż przed podaniem posyp 2 łyżkami kakao.

Ciasto Czekoladowo Gruszkowe

Składniki (15 sztuk)

3 małe gruszki, 200 ml soku jabłkowego, 240 g cukru, 4 śliwki, 3 śliwki, 1 łyżka rozpuszczalnego proszku do espresso, 140 g miękkiego masła, soli, 3 jajka, 175 g mąki, 20 g proszku kakaowego, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 75 g bitej śmietany, cukier puder do odkurzania, tłuszczu i mąki do formy

przygotowanie

1. Obierz gruszki, odstaw łodygę. Sok zagotuj, 200 ml wody i 100 g cukru w ​​małym rondlu i gotuj gruszki przez 20-30 minut. Wyjmij gruszki z bulionu i pozwól mu nieco ostygnąć. Usuń rdzeń z pąka kwiatowego za pomocą noża do kulek. Grube posiekaj amarettini i śliwki i wypełnij je gruszkami.

2. Wymieszaj proszek do espresso i 1 łyżkę gorącej wody. Ubij masło, sól i 140 g cukru trzepaczką miksera przez 3-4 minuty, aż będzie kremowy. Wmieszaj jajka pojedynczo. Wymieszaj mąkę, proszek kakaowy i proszek do pieczenia i odcedź. Dodaj śmietanę i espresso. Włóż ciasto do wysmarowanego, posypanego mąką pudełka (około 11 x 25 cm długości). Wepchnij gruszki do ciasta.

3. Ciasto w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) piec 40-50 minut (próbka pałeczki). Wyjmij ciasto z piekarnika, pozwól mu spocząć na ruszcie przez około 30 minut, a następnie pozwól mu wypaść z formy i pozostawić do ostygnięcia. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Wskazówka: Aby uzyskać naprawdę dobre espresso, zalecamy ekspres do kawy

Babeczki cappuccino ze słodkimi ziemniakami

Składniki (12 sztuk)

175 g słodkich ziemniaków, 250 ml maślanki, 2 łyżki rozpuszczalnego proszku espresso, 275 g mąki, 2, 5 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody, 1 jajko, 150 g cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 125 g miękkiego masła, 1 łyżka kwaśnej śmietany, 250 g Mascarpone, 50 g cukru pudru, 12 czekoladowych ziaren mokki, 12 papierowych kubków

przygotowanie

przygotowanie:
przygotowanie:
1. Obierz, umyj i zetrzyj ziemniaki. Lekko podgrzej 5 łyżek maślanki i rozpuść w niej 1 łyżkę espresso. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Ubij jajko. Dodaj cukier, cukier wanilinowy, masło, maślankę espresso i pozostałą maślankę. Rozłóż mieszaninę mąki na wierzchu i ostrożnie złóż. Na koniec złóż starte ziemniaki.

2. Ułóż rynny tacy muffinowej (12 rynien), każda z tacą na papier. Rozłóż w nim ciasto i piecz w nagrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 25 minut. Usuń babeczki, pozostaw na około 5 minut. Ostrożnie wyjmij z arkusza i pozostaw do ostygnięcia.

3. Lekko podgrzej śmietanę, rozpuść w niej 1 łyżkę espresso i pozostaw do ostygnięcia. Wymieszaj mascarpone, kwaśną śmietankę do espresso i cukier puder i wlej do woreczka do pikowania z dziobkiem z gwiazdą. Spryskaj babeczki kremem i udekoruj każdym z nich mokką fasolą. Przechowywać w lodówce do momentu podania.

Funtowe ciasto Amarena z kremem Amarena

Składniki (12 sztuk)

4 łyżki mleka, 4 łyżeczki espresso w proszku (rozpuszczalne), 1 szklanka wiśni Amarena, 75 ciemnej czekolady, 300 g mąki, 3 poziom łyżeczki proszku do pieczenia, 150 g miękkiego masła, 200 g cukru, 1 paczka cukru waniliowego, 3 jajka, 100 g kwaśnej śmietany, 2 -3 krople gorzkiego migdału, 200 g bitej śmietany, tłuszczu i mąki na pleśń

przygotowanie

1. Doprowadź mleko do wrzenia, dodaj proszek espresso i poczekaj, aż ostygnie. Wlać wiśnie do durszlaka, zbierając syrop i pozwalając wiśniom dobrze spłynąć. Posiekaj i rozpuść czekoladę. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia. Ubij masło, cukier i cukier waniliowy kremowy za pomocą trzepaczki miksera ręcznego. Jajka, mleko espresso i kwaśną śmietanę wymieszać jeden po drugim. Wmieszaj mąkę.

2. Połowę ciasta umieść w natłuszczonym, posypanym mąką pudełku (długość 25 cm, pojemność 1, 5 litra) i gładko. Wymieszaj czekoladę i aromat pod pozostałym ciastem. Dodaj ciasto czekoladowe i gładkie. Marynować ciasto widelcem i posypać wiśniami. Piec ciasto w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) około 55 minut. W razie potrzeby przykryj folią około 10 minut przed końcem pieczenia.

3. Wyjmij ciasto, pozwól mu ostygnąć w formie przez około 30 minut, a następnie delikatnie stuknij je z formy i pozwól ostygnąć na ruszcie. Ubij śmietanę do sztywności i zamieszaj około 3 łyżki syropu. Rozprowadź krem ​​Amarena luźno na torcie za pomocą łyżki stołowej.

Orzech Kawa ciastka

Składniki (24 sztuki)

200 g ziaren orzecha włoskiego, 100 g herbatników maślanych, 1 łyżka rozpuszczalnej kawy w proszku, 2 jajka, 120 g cukru, 75 g miękkiego masła, 50 g mąki, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

przygotowanie

1. Odłóż 24 piękne połówki orzecha włoskiego. Dokładnie wymieszaj pozostałe ziarna orzecha włoskiego i herbatniki w uniwersalnej niszczarce. Wymieszaj kawę i 2 łyżki gorącej wody.

2. Oddziel jaja. Ubij żółtka i 60 g cukru, aż będą lekko kremowe. Dodaj kawę, masło i mieszankę ciastek orzechowych i wymieszaj na gładkie ciasto. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia i wymieszaj. Ubij białka na sztywno i dodaj 60 g cukru. Podnieś białka pod ciastem.

3. Wlać ciasto do 24 lekko zwilżonych foremek silikonowych. Umieść jądro orzecha w każdej małej kuchni i piecz w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 20 minut. Wyjmij z foremek i ostudź na ruszcie.

Ciasto czekoladowe espresso z chrupiącymi kawałkami

Składniki (18 sztuk)

275 g ciemnobrązowej czekolady, 50 g czekoladowych ziaren espresso, 250 g miękkiego masła, 1 paczka cukru waniliowego, 200 g cukru, 5 jajek, 400 g mąki, 1 paczka proszku do pieczenia, 150 ml mleka, 10 g oleju kokosowego

przygotowanie

1. Posiekaj 75 g kuwertury i roztop w ciepłej łaźni wodnej. Posiekaj ziarna kawy espresso. Delikatnie wymieszaj tłuszcz, cukier wanilinowy i cukier za pomocą trzepaczki miksera ręcznego. Wmieszaj jajka jeden po drugim. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia i mieszaj na przemian z mlekiem.

2. Przekrój ciasto na pół. Wymieszaj stopioną couverture pod połową. Podnieś ziarna espresso pod drugą połowę. Ciasto jasne i ciemne mieszać pojedynczo w natłuszczonej formie gugelhupf (2, 5 litra, średnica 22 cm), posypaną mąką. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) 45-55 minut (próbka barowa).

3. Wyjmij ciasto z piekarnika. Po około 10 minutach ostrożnie wyjmij z formy i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie. Posiekaj 200 g kuwertury i oleju kokosowego i roztop w ciepłej kąpieli wodnej. Przykryj nim ciasto. Uczyń kuwerturę twardą. ewentualnie ręcznie bitą śmietaną do ciasta.

Beza tarty migdałowe

Składniki (8 sztuk)

75 g mielonych migdałów, 3 łyżki + 175 g cukru, 3 białka jaj, 100 ml mocnej kawy, 2 łyżki likieru kawowego, 1 łyżka skrobi kukurydzianej, 75 g ciemnej czekolady, 100 g podwójnego kremowego sera, 200 g kremu podwójnego, 40 g migdałów bez skórki, 30 g fasolka czekoladowa, papier do pieczenia

przygotowanie

1. Zmiel migdały i 1 łyżkę cukru, rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 150 ° C / powietrze obiegowe: 125 ° C / gaz: patrz producent) przez ok. Pozwól ostygnąć.

2. Ubij białka z trzepaczki miksera do uzyskania sztywności, wlej 175 g cukru. Ostrożnie złóż prażone migdały. Rozłóż masę białkową w 8 kroplach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, jednocześnie naciskając łyżką dołków. W rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 100 ° C / powietrze obiegowe: 75 ° C / gaz: nieodpowiedni) pozostawić do wyschnięcia na 2-2 1/2 godziny.

3. Zagotuj 2 łyżki cukru i kawy. Wygładzić likier kawowy i skrobię kukurydzianą, związać mieszankę kawy i zachować chłód. Posiekaj czekoladę i rozpuść nad gorącą kąpielą wodną. Rozłóż 1 łyżkę czekolady w korytkach bezowych. Rozłóż na nim pozostałą czekoladę.

4. Wymieszaj ser śmietankowy, krem ​​podwójną i zagęszczoną mieszankę kawy. Rozprowadź ser bezowy. Posiekaj migdały. Posyp tarty bezowe ziarnami kawy i migdałami.

Espresso Chocolate Fudge

Składniki (100 sztuk)

300 g ciemnej czekolady, 100 g pełnotłustej czekolady, 2 puszki słodzonego mleka kokosowego, 15 g ziaren kawy espresso, papier do pieczenia, 1 worek do zamrażania

przygotowanie

1. Posiekaj słodko-gorzką i mleczną czekoladę i włóż do szerokiego garnka ze skondensowanym mlekiem. Ubij powoli mieszając na małym ogniu. Rozłóż kwadratowy kształt (20 x 20 cm) papierem do pieczenia. Włóż ziarna espresso do torby z zamrażarką i posiekaj wałkiem do ciasta.

2. Wlać masę czekoladowo-karmelową równomiernie do formy i równomiernie posypać chipsami espresso. Trzymaj krówki czekoladowe w lodówce przez noc. Ostrożnie wyjmij z formy, usuń papier do pieczenia. Pokrój krówki na 100 kwadratów (około 2 x 2 cm).

Nakrętka cappuccino fali

Składniki (20 sztuk)

6 jajek, 330 g cukru, 1 paczka cukru waniliowego, 100 g mąki, 100 g mielonych orzechów laskowych, 40 g skrobi kukurydzianej, 1 paczka proszku do pieczenia, 200 g bitej śmietany, 500 g mascarpone, 500 g kwarku niskotłuszczowego, 50 ml espresso, 120 ml likieru migdałowego, 3 4 łyżki proszku kakaowego. Tłuszcz i mąka do blachy do pieczenia

przygotowanie

1. Oddziel jaja. Ubij białka i 6 łyżek zimnej wody, aż będą sztywne. Posyp 180 g cukru i cukru wanilinowego. Węgorz jeden po drugim znokautował. Dobrze wymieszaj mąkę, orzechy, skrobię i proszek do pieczenia i umieść pod masą żółtek jaj. Nasmaruj blachę do pieczenia (34 x 41 cm) i posyp mąką. Wypełnij mieszankę herbatników, wyrównaj. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: etap 2) przez około 20 minut, wyjąć i pozostawić do ostygnięcia.

2. Ubić krem ​​półsztywnie na śmietankę. Wymieszaj mascarpone, twaróg, 150 g cukru i espresso za pomocą trzepaczki miksera ręcznego. Złożyć krem. Skrop mieloną likier migdałowy. Nałóż krem ​​na herbatniki i wygładź. Ochłodzić ciasto przez około 2 godziny. Tuż przed podaniem pyłu z kakao i pokrojonego na kawałki.

Francuskie tarty z kawą

Składniki (8 sztuk)

250 g mąki, 1 szczypta soli, 150 g cukru, 125 g masła, 4 jajka, 1 łyżka rozpuszczalnej kawy w proszku, 2 łyżeczki niesłodzonego kakao, 200 g bitej śmietany, tłuszczu i mąki do formy

przygotowanie

1. Do ciasta wymieszaj mąkę, sól i 100 g cukru. Dodaj masło do płatków i pocieraj je między dłońmi, aż uzyskasz kruche ciasto. Wciśnij miskę do ciasta, ubij 1 jajko, dodaj je i szybko zamień w gładkie ciasto. Zawiń w folię i przechowuj w lodówce przez około 1 godzinę.

2. Rozpuścić kawę rozpuszczalną w 1 łyżce gorącej wody. Rozwałkuj ciasto między dwiema warstwami papieru do pieczenia i wytnij 8 kółek (średnica około 14 cm). Nasmaruj foremki do tarteli (około 12 cm) masłem i posyp mąką. Rozłóż ciasto, kilkakrotnie przebij widelcem i schłodź przez około 30 minut.

3. Przykryć tartalki papierem pergaminowym i rzeczy strączkowe, aby upiec na ślepo. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent) przez ok. 10 minut. 3 Ubij jajka, 50 g cukru, kawy i połowę kakao. Wymieszaj w śmietanie.

4. Wyjmij tartaletki, usuń papier do pieczenia i rośliny strączkowe. Wlej krem ​​kawowy na tace tartetowe i piecz w tej samej temperaturze przez 20-25 minut. Pozwól ostygnąć i posyp resztę kakao tartalkami przed podaniem.

Plastry śliwki espresso z polewą kokosową

Składniki (9 sztuk)

150 g masła, 475 g cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, tarte naczynie 1/2 ekologicznej cytryny, 3 jajka, 125 ml mleka, 250 g mąki, 1 szczypta soli, 2 łyżki rozpuszczalnego proszku espresso, 1/2 paczki proszku do pieczenia, 800 g Letnie śliwki, 5 łyżek soku z cytryny, 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej, 1 łyżka koniaku, 3 białka jaja, 100 g startego kokosa, tłuszcz i mąka do kształtu

przygotowanie

1. Wymieszaj 125 g masła, 200 g cukru, cukru wanilinowego, skórki cytrynowej i jajek kremowych za pomocą trzepaczki miksera ręcznego. Dodaj mleko i zamieszaj. Wymieszaj mąkę, sól, proszek do espresso i proszek do pieczenia i mieszaj porcje pod mieszanką cukru jajecznego.

2. Nasmaruj kwadratową patelnię (24 x 24 cm) i posyp mąką. Dodać ciasto i piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: etap 2) przez około 45 minut. Może około 10 minut przed końcem pieczenia przykryć ciasto folią aluminiową.

3. Umyj śliwki, osusz, pokrój na pół i usuń kamienie. Pokrój śliwki na plasterki. Karmelizuj 100 g cukru na patelni, aż uzyska złoty kolor. Dodaj 25 g masła, plasterków śliwki i soku z cytryny i zagotuj (karmel musi się całkowicie rozpuścić). Mieszaj skrobię i 2 łyżki wody, wlej do śliwek i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Zdejmij śliwki z ognia, dodaj koniak i pozostaw do ostygnięcia.

4. Wyjmij ciasto z piekarnika i rozłóż na nim suszone śliwki. Ubij białka na sztywno i stopniowo dodaj 175 g cukru. Złożyć startego kokosa. Ostrożnie rozprowadź mieszaninę bezową za pomocą łyżki stołowej, pozostawiając brzeg o szerokości około 1 cm. Piec około 15 minut w tej samej temperaturze.

5. Wyjmij ciasto z piekarnika. Poluzuj ciasto nożem od krawędzi i pozwól mu ostygnąć w formie na ruszcie przez co najmniej 3 godziny.

Delikatny sernik cappuccino

Składniki (12 sztuk)

150 g herbatników Amarettini, 65 g masła, 2 łyżeczki kakao w proszku, 500 g mascarpone, 125 crème fraîche, 125 g cukru, 3 jajka, 10 g kawy w proszku, 18 gałek herbatników z orzechów laskowych, 100 g kwaśnej śmietany, 1 szczypta cynamonu, olej na foremka, 1 worek do zamrażania

przygotowanie

1. Umieść herbatniki w torbie zamrażalnikowej i drobno kruszyć wałkiem do ciasta. Roztop masło, zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na około 5 minut. Wymieszaj masło, 1 łyżeczkę proszku kakaowego i amarettini. Posmaruj spód formy sprężynowej (Ø 20 cm) olejem. Rozłóż masę miękiszu i dociśnij do płaskiego dna. w przybliżeniu Przechowywać w lodówce przez 15 minut.

2. Wymieszaj mascarpone, crème fraîche, 100 g cukru i jaj z trzepaczką miksera ręcznego. Dodaj kawę w proszku i zamieszaj. Wlej trochę masy serowej na podłogę ciasta. Rozłóż herbatniki z orzechów laskowych na wierzchu. Nalej na nią pozostałą mieszankę serową (nie bój się, orzechowe kulki unoszą się w górę i rozprowadzają po powierzchni!). Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 1 godzinę. Wyjmij ciasto z piekarnika. Natychmiast poluzuj krawędź i spód formy i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie przez około 3 godziny. Śmietana i 25 g cukru do uzyskania gładkości i rozprowadzenia na cieście. Ugotuj ciasto jeszcze raz przez około 30 minut. Tuż przed podaniem zamieszaj 1 łyżeczkę proszku kakaowego i cynamonu i posyp ciasto.

Tiramisu ciasto

Składniki (12 sztuk)

4 czubate łyżeczki espresso w proszku, likier migdałowy 7 cl, 6 jajek, 200 g cukru, 1 paczka cukru waniliowego, 130 g mąki, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 500 g mascarpone, 25 g proszku kakaowego, tłuszcz w formie

przygotowanie

1. Zagotuj 250 ml wody, rozpuść proszek espresso i poczekaj, aż ostygnie. Następnie dodaj likier i wymieszaj. Nasmaruj spód szalki (Ř 22 cm).

2. Oddziel cztery jajka na dno. Ubij białka na sztywno 4 łyżkami letniej wody, a na końcu dodaj 125 g cukru i cukru waniliowego. Mieszaj żółtka pojedynczo. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia i ostrożnie wyjmij z mieszanki jajecznej. Dodaj mieszankę herbatników do foremki. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent) przez 15-20 minut. Wyjmij ciastko z piekarnika i ostudź na ruszcie.

3. W przypadku śmietany wymieszaj mascarpone, 2 jajka i 75 g cukru z trzepaczką miksera ręcznego. Przekrój herbatniki na pół i połóż spód na talerzu do ciasta. Skropić około połową mieszanki espresso i nałożyć na nią około 1/3 kremu. Teraz umieść drugie piętro na wierzchu i skrop resztą mieszanki espresso. Posmaruj ciasto pozostałą śmietaną dookoła. Wyciągaj lekkie końcówki łyżką stołową. Utrzymuj ciasto zimne przez co najmniej 4 godziny (najlepiej przez noc). Posyp kakao w proszku tuż przed podaniem.

Ciasto tiramisu z puszki z morelami

Składniki (12-12 sztuk)

150 g marchewki, sok z 1/2 cytryny, 125 g miękkiego masła, 185 g cukru, 2 saszetki cukru waniliowego, 1 szczypta soli, 3 jajka, 250 g mąki, 1/2 saszetki proszku do pieczenia, 39 łyżek, 250 g niskotłuszczowego twarogu, 8 łyżek Likier migdałowy, 250 g bitej śmietany, 100 ml mocnej kawy lub espresso, 1 puszka moreli, 1 łyżka proszku kakaowego, tłuszczu i mąki na patelnię

przygotowanie

1. Obierz marchewki i drobno zetrzyj. Skrop sokiem z cytryny. Pokonaj tłuszcz, 125 g cukru, 1 paczkę cukru waniliowego i sól aż do uzyskania kremowej konsystencji. Wmieszaj jajka jeden po drugim. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia i wymieszaj mieszaninę jajeczno-cukrową. Złożyć zgrzyt marchewkowy. Nasmaruj patelnię tłuszczu piekarnika (32 x 39 cm) i posyp mąką. Ułóż 3/4 ciasta na wierzchu. Umieść 39 ciastek biszkoptowych blisko siebie w 3 rzędach na cieście. Rozłóż na nim pozostałe ciasto i wygładź. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 20 minut. Pozostaw do ostygnięcia na ruszcie przez około 1 godzinę.

2. W międzyczasie na twaróg śmietankowy, 1 paczkę cukru waniliowego, 3 łyżki likieru i 60 g cukru za pomocą trzepaczki miksera ręcznego przez 2-3 minuty. Ubić śmietankę na sztywną masę i włożyć pod krem ​​twarogowy. Wymieszaj pozostały likier z kawą. Wytnij dno ciasta prosto okrągłe, posyp równomiernie likierem kawowym i pokrój na pół. Ustaw ramkę do pieczenia (około 18 x 28 cm) o połowę. Odcedź morele i umieść je blisko siebie na podstawie ciasta w ramce do pieczenia, ściętą powierzchnią skierowaną w dół. W przeciwnym razie użyj pozostałych moreli. Rozłóż równomiernie połowę kremu na morelach. Połóż drugą warstwę ciasta na wierzchu i przykryj pozostałą śmietaną. Przykryj i pozwól ostygnąć przez około 2 godziny.

3. Wyjmij ramkę do pieczenia. Przekrój ciasto na pół i pokrój na 5-6 kawałków. Pył z kakao.

Kawa ciasto karmelowe

Składniki (24 sztuki)

300 g masła, 525 g cukru, 3 jajka, 200 ml mleka, 2 łyżki rozpuszczalnej kawy w proszku, 400 g mąki, 1 saszetka w proszku do pieczenia, 5 łyżek likieru kawowego, solone i prażone 600 g ziaren orzechowych, 200 g bitej śmietany, tłuszcz na blasze do pieczenia

przygotowanie

1. Ubij masło i 150 g cukru kremowego za pomocą trzepaczki miksera ręcznego. Wmieszaj jajka pojedynczo. Podgrzej 50 ml mleka, rozpuść kawę i wlej do pozostałego mleka. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj mąkę i mleko kawowe na przemian pod mieszanką masła. Rozłóż ciasto równomiernie na natłuszczonej blasze do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 15 minut. Usunąć i skropić likierem kawowym.

2. Posiekaj orzeszki ziemne. Karmelizuj 300 g cukru z 5 łyżkami wody na patelni i polej śmietaną. Wmieszaj orzeszki ziemne i karmelizuj przez około 1 minutę. Rozłóż karmel orzechowy równomiernie na cieście i pozostaw do ostygnięcia.

3. Karmelizuj 75 g cukru z 1 łyżką wody w garnku na złoty kolor i poczekaj, aż ostygnie. Rozłóż karmel z łyżeczką na krzyż na papierze do pieczenia i pozostaw do wyschnięcia. Podziel karmel na kawałki. Pokrój ciasto na kawałki i udekoruj karmelem.

Dunaj macha kostką przy filiżance kawy

Składniki (20 sztuk)

1 saszetka kremu w proszku o smaku waniliowym, 3 łyżki + 225 g cukru, 500 ml + 6 łyżek mleka, 1 szklanka wiśni, 500 g miękkiego masła, 1 paczka cukru waniliowego, 5 jajek, 350 g mąki, 1 paczka sody oczyszczonej, 10 g + 1 łyżeczka Kawa słodowa, 1 łyżeczka proszku kakaowego, 50 g cukru pudru, 200 g ciemnej czekolady, 200 g bitej śmietany, tłuszczu i mąki do formy

przygotowanie

1. Wymieszaj budyń w proszku, 3 łyżki cukru i 100 ml mleka, aż będzie gładkie. Zagotuj 400 ml mleka, zdejmij z ognia, dodaj pudding i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez około 1 minutę. Wypełnij miskę, przykryj powierzchnię folią. Ochłodzić budyń do temperatury pokojowej. Umieść wiśnie w durszlaku i osusz.

2. Wymieszaj 250 g masła, cukru wanilinowego i 225 g cukru z trzepaczką miksera ręcznego, aż uzyska kremową konsystencję. Wmieszaj jajka jeden po drugim. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia i mieszaj na przemian z 3 łyżkami mleka pod ciastem.

3. Rozłóż połowę ciasta na natłuszczonej prostokątnej patelni o kształcie sprężystym (24 x 36 cm) posmarowanej mąką. W drugiej połowie wymieszaj razem 10 g kawy słodowej, proszku kakaowego i 3 łyżki mleka. Posmaruj ciemność jasnym ciastem. Rozłóż wiśnie na torcie i lekko naciśnij. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 20 minut.

4. Ubij 250 g masła i sproszkowanego cukru, aż uzyska kremową biel. Wygładzić budyń za pomocą trzepaczki miksera ręcznego. Następnie dodaj masło, po jednej łyżce stołowej. Rozłóż krem ​​budyniowy na torcie i umieść w chłodnym miejscu na ok. 4 godziny. Posiekaj czekoladę. Podgrzej śmietankę, dodaj czekoladę i 1 łyżeczkę słodowej kawy i mieszaj, aż powstanie błyszczący odlew. Poczekaj, aż czekolada ostygnie przez około 10 minut. Pokrój ciasto na około 20 kostek i przykryj sosem czekoladowym.

Wiśniowa Karpatka z espresso i kremem karmelowym

Składniki (12 sztuk)

1 szczypta soli, 60 g masła, 150 g mąki, 5 jajek, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 175 g cukru, 3 łyżeczki rozpuszczalnego proszku do espresso, 1 szklane wiśnie, 675 ml mleka, 250 g bitej śmietany, 90 g skrobi kukurydzianej, 2 żółtek jaj, 1 łyżka cukru pudru, nici karmelowe do dekoracji, smar do blachy do pieczenia

przygotowanie

1. Zagotuj 250 ml wody, soli i masła w rondlu. Dodaj mąkę mieszając. Mieszaj, aż ciasto poluzuje się z dna garnka jako grudka i tworzy cienką skórkę na dnie garnka.

2. Umieść ciasto w misce miksującej i szybko zamieszaj 1 jajko za pomocą haka do ciasta miksera ręcznego. Pozostaw ciasto na około 12 minut. Następnie wmieszaj 4 kolejne jajka jeden po drugim. Wymieszaj w proszku do pieczenia. Połóż ciasto na natłuszczonej blasze do pieczenia i równomiernie rozprowadź. Pozostaw krawędź o szerokości 1 cm wolną. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent) przez około 20 minut. Pozostaw płytkę do ostygnięcia na ruszcie.

3. W międzyczasie na budyń karmelizuj cukier na patelni. Rozpuścić proszek espresso w 250 ml wrzącej wody. Podczas mieszania odlać karmelizowany cukier. Gotować i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut na małym lub średnim ogniu.

4. Przekrój ciasto na chleb po przekątnej. Pokrój arkusz ciasta na 12 kawałków (około 5 x 10 cm). Wlać wiśnie do sitka i dobrze osączyć. Wlej 600 ml mleka, śmietany i syropu espresso (daje około 150 ml) do rondla, zagotuj. Mieszaj skrobię i 75 ml mleka, aż będzie gładkie. Dodaj do wrzącego mleka espresso mleko i doprowadzaj do wrzenia podczas mieszania, gotuj na wolnym ogniu przez około 1 minutę. Ubij żółtka, wymieszaj 2-3 łyżki budyniu w małych ilościach, a następnie wymieszaj z pozostałym budyniem.

5. Natychmiast ostrożnie podnieś wiśnie pod budyniem. Rozłóż równomiernie na arkuszu ciasta. (Należy to zrobić bardzo szybko, ponieważ budyń szybko się blokuje). w przybliżeniu Przechowywać w lodówce przez 15 minut. Umieść elementy okładki blisko siebie, a następnie ponownie ostudź przez około 30 minut. Pokroić na określone kawałki, posypać cukrem pudrem i ozdobić nitkami karmelowymi według uznania.

Mini róg do kawy z matami bezowymi

Składniki (54 sztuk)

75 g kuwertury z ciemnej czekolady, 150 g masła, 1 paczka cukru waniliowego, 225 g cukru, 3 jajka, 200 g mąki, 1 Msp. Proszek do pieczenia, 1 łyżka proszku kakaowego, 75 ml likieru kawowego, 100 g bitej śmietany, 2 białka jaj, tłuszcz w formie, cukier puder Odkurzanie, 2 jednorazowe torby do szprycowania

przygotowanie

1. Posiekaj couverture i roztop w ciepłej łaźni wodnej. Puszka do pieczenia (do wyrobów cukierniczych Gugelhupf, 24 rynny). Tłuszcz, cukier waniliowy i 125 g cukru posmaruj trzepaczką miksera ręcznego, aż uzyska kremową konsystencję. Wmieszaj jajka jeden po drugim. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i kakao i mieszaj na przemian z likierem. Wymieszaj stopione ciasto i śmietanę pod ciastem.

2. Wlej ciasto do worka do wyciskania, odetnij końcówkę. Wrzuć ciasto do zagłębień. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez 10-12 minut. W międzyczasie utrzymuj zimny worek do szprycowania. Wyjmij gotowe ciasta. Pozostaw na chwilę w formie, wrzuć na ruszt. Uzupełnij ciasto i upiecz. Powtarzaj proces, aż ciasto się zużyje. Ogólne wyniki w około 2 1/4 arkuszy. Poczekaj, aż laska ostygnie.

3. Ubić białka na sztywno, wlać 100 g cukru i ubijać przez około 10 minut. Wlej białka do worka do wyciskania, odetnij małą końcówkę. Posyp małe tufy na połowę ciasta i pal palnikiem crème brûlée lub piecz pod grillem przez 1-2 minuty. Pozostałe ciasta posyp cukrem pudrem.