Niski poziom węglowodanów i pyszne! Ujawniamy przepisy wegetariańskie z niewielką ilością węglowodanów, które pomagają schudnąć. Odkryj trzy pyszne potrawy, które nie tylko napełnią cię, ale także sprawią, że będziesz szczupły!
Zdjęcie: Thinkstock
- Wegetariańska kuchnia niskowęglowodanowa
- Talerz sałatkowy z pieczarkami sezamowymi (N)
- Flan warzywny z ziołami (E)
- Zapiekanka z semoliny i twarogu z owocami (K)
Low Carb i Low Fat: Ten duet mocy pozwala stopić nasze funty! Dla tych, którzy chcą schudnąć, należy nie tylko powstrzymywać się od wysokotłuszczowych pokarmów, ale także od zbyt dużej ilości węglowodanów. To prawdziwe wyzwanie, szczególnie dla wegetarian . Dla tych, którzy gotują bezmięsne, lubi chwycić chleb i makaron.
Wegetariańska kuchnia niskowęglowodanowa
W swojej książce „Lean Kitchen Vegetarian” autorka Margrit Sulzberger ujawnia kreatywne przepisy niskowęglowodanowe dla wegetarian . Sądy stosują się do tak zwanego indeksu glikemicznego. Wskazuje to, w jaki sposób pokarm wpływa na poziom cukru we krwi ze względu na zawartość węglowodanów.
Na przykład: 100 gramów żywności z ładunkiem glikemicznym wynoszącym 20 powoduje taki sam wzrost cukru we krwi, jak 20 gramów czystej glukozy. Jeśli chcesz szybko i skutecznie schudnąć, możesz stosować produkty niskowęglowodanowe o niskim (0-55) do średniego (56-75) obciążeniu glikemicznym, zaleca Margrit Sulzberger.
Talerz sałatkowy z pieczarkami sezamowymi (N)
składniki
- 100 g grzybów (na przykład boczniaków lub grzybów)
- 1 wiosenna cebula
- 1 łyżeczka tłuszczu kokosowego 1 łyżeczka oleju sezamowego (jeśli to możliwe, prażona)
- 1 łyżeczka obranego sezamu
- sól
- Papryka z młyna
- Różne sałaty
- Do sosu sałatkowego: 1 łyżeczka octu jabłkowego 1 łyżka soli oliwy z oliwek
Tak to działa
Zwilżyć grzyby i pokroić w plasterki. Drobno posiekaj białą część szczypiorku, pokrój zieloną część w drobne pierścienie i odłóż na bok. Podgrzej olej kokosowy z olejem sezamowym na patelni. Podsmaż grzyby i białą część szczypiorku w nim krótkie i mocne. Dodaj nasiona sezamu, usmaż smaż i dopraw solą i pieprzem.
Umyj liście sałaty, wytrząśnij i ułóż z nimi duży talerz. Z octu, oleju i soli wymieszaj sos sałatkowy i skrop liść sałaty. Ułóż smażone grzyby i dymkę na środku sałatki i posyp zielenią dymki.
Flan warzywny z ziołami (E)
Składniki na 4 porcje
- 300 g marchwi
- 300 g selera
- 300 g pora
- 150 g brokułów
- 2 pęczki pietruszki i bazylii
- 5 jajek
- 250 ml pełnego kremu (krem)
- Sól, pieprz z młyna
- gałka muszkatołowa
- Masło lub olej do ciasta
- Śmietana (śmietana)
- Liście sałaty i liście ziół do dekoracji
Tak to działa
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Obierz marchewki i seler. Umyj pory i brokuły. Warzywa pokroić w kostkę i gotować na parze. Posiekaj małe zioła. Wymieszaj jajka i śmietanę razem. Dodaj warzywa i posiekane zioła i dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Dobrze posmaruj olejem lub masłem formę do pieczenia i dodaj masę warzywną. Umieścić naczynie w większej, na wpół wypełnionej formie, przykryć folią aluminiową i odstawić na godzinę w rozgrzanym piekarniku.
Niech flan ostygnie w formie. Następnie przewróć się i pokrój. Ułóż śmietanę z limonką i ziołami posypanymi liśćmi sałaty.
Wskazówka: warto upiec większą ilość, ponieważ flan można również jeść na zimno, na przykład z sałatką.
Zapiekanka z semoliny i twarogu z owocami (K)
składniki
- 1 jajko
- 20 g masła
- 1 łyżka miodu
- 1 szczypta naturalnego proszku waniliowego (ze sklepu ze zdrową żywnością)
- 1/2 łyżeczki startej skórki cytryny
- 150 g niskotłuszczowego twarogu
- 2 łyżki pełnego ziarna 1 łyżka pełnego kremu (krem)
- 1 szczypta soli 100 g wybranych owoców (na przykład suszonych śliwek)
- Masło do formy
Tak to działa
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Delikatnie posmaruj małe, żaroodporne naczynie. Oddziel jajko. Pokonaj masło, miód, proszek waniliowy i żółtko jajka mikserem ręcznym, aż się pienią. Następnie dodaj skórkę z cytryny, twaróg, semolinę i śmietanę i dobrze wymieszaj. Ubij białka z szczyptą soli, aż staną się sztywne i dodaj je do mieszanki.
Obierz owoce według odmiany i pokrój na grubsze kawałki. Dodaj pół masy do naczynia, rozłóż na nim owoce i przykryj drugą połową. Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 30 minut.
Moda: Star-Style in Check w JOY Online >>
Końcówka Literatura:
„Smukła kuchnia wegetariańska” ujawnia wegetariańskie przepisy niskowęglowodanowe oparte na tak zwanym ładunku glikemicznym. Książka to zbiór przepisów i przewodnik w jednym. W południe zawsze zaleca się posiłek o niskiej zawartości węglowodanów. Na śniadanie i kolację możemy wybrać między śniadaniem białkowym w połączeniu z obiadem bogatym w węglowodany lub śniadaniem węglowodanowym w połączeniu z obiadem o niskiej zawartości węglowodanów.
Aby śledzić, wszystkie potrawy są oznaczone K (bogate w węglowodany), E (białko) lub N (neutralne).
„Wąska kuchnia wegetariańska” Margrit Sulzberger (około 20 euro, AT Verlag) zamów tutaj na Amazon.de >>
