Zdjęcie: RFF
Z Saltimbocca na stek minutowy
Sznycel jest świetny do urozmaicenia - ze świeżymi warzywami, chrupiącą bułką tartą lub pieczony z piekarnika. Tylko 5 składników sprawia przyjemność z sznycla.
Sznycel jest świetny do urozmaicenia - ze świeżymi warzywami, chrupiącą bułką tartą lub pieczony z piekarnika.
Właśnie to powinieneś mieć w domu na przepisy na sznycel : zioła, przyprawy, olej, jajka, mąkę, masło, wywar warzywny z miodem, cebulę, tarty ser, cytryny, ocet balsamiczny
Pieczone steki minutowe
Składniki (4 osoby)
8 eskalopek z indyka (każda ok. 70 g), 1 cukinia, 500 g pomidorów, 2 pomidory, 1 kulka (125 g) mozzarelli
przygotowanie
1. Smażyć mięso w 1 łyżce oleju przez 4-5 minut. Cukinię pokroić w plasterki o grubości około 0, 5 cm. Dopraw mięso i usuń.
2. Smaż cukinię w 1 łyżce oleju przez około 3 minuty. Dopraw solą i pieprzem, usuń. Dodaj pomidory i 2 łyżki octu, podgrzewaj przez około 3 minuty, dopraw do smaku. Dodaj 1 łyżkę suszonej bazylii.
3. Pokrój pomidory. Miejsce z mięsem i cukinią w natłuszczonym naczyniu do pieczenia. Dodaj sos pomidorowy. Pokrój mozzarellę i rozłóż na wierzchu. Piec w gorącym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C) przez około 10 minut. Podaniem.
Mini sznycel z warzywami
Składniki (4 osoby)
800 g ziemniaków, 200 g groszku, 500 g marchwi, 8 sznycli wieprzowych (po około 80 g każdy), 100 g bułki tartej
przygotowanie
1. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w kostkę o grubości około 1 cm. Gotuj ziemniaki we wrzącej osolonej wodzie przez około 3 minuty, usuń. Oczyść mangetout, umyj i pokrój na pół pod kątem. Obierz i umyj marchewki, przekrój je na pół i pokrój na kawałki. Umyj mięso i osusz. Nieco cieńszy między 2 warstwami folii. Ubij 2 jajka. Dopraw solą i pieprzem.
2. Zamień sznycel najpierw w 5 łyżek mąki, a następnie w jajka i bułkę tartą. Podgrzej 5 łyżek oleju porcjami na patelni. Sznycel smażymy porcjami na średnim ogniu przez około 6 minut, usuwamy i utrzymujemy w cieple. Umieść kostki ziemniaczane na patelni i smaż przez około 5 minut podczas obracania. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj marchewki we wrzącej osolonej wodzie przez około 5 minut, dodaj strąki cukru po około 2 minutach i zakończ gotowanie.
3. Odcedź marchewkę i mangetout do sita, dobrze odcedź, włóż z powrotem do garnka. Dodaj 20 g masła i 1 łyżeczkę suszonej trybuli, dodaj warzywa. Rób wszystko
Pieczone Saltimbocca
Składniki (4 osoby)
800 g pora, 250 g pomidorów, 4 sznycel wieprzowy (około 150 g każdy), 4 plastry Katenschninken, 200 g bitej śmietany
przygotowanie
1. Oczyść por, umyj i pokrój w pierścienie. Obierz i pokrój w kostkę 2 cebule. Umyj pomidory, ćwiartkę, rdzeń i pokrój w kostkę.
2. Umyj mięso i osusz. Połóż się obok siebie na powierzchni roboczej i stukaj trochę płasko. Dopraw solą i pieprzem. Przykryj każdy sznycel plasterkiem szynki i posyp suszoną bazylią. Złóż sznycel razem i połącz z drewnianym szpikulcem.
3. Podgrzej 2 łyżki oleju w naczyniu żaroodpornym, podsmaż pory i cebulę, odwracając je. Dopraw solą i pieprzem. Pył z 1 łyżką mąki, smażony. Odtłuścić 300 ml bulionu i śmietany, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 8 minut, kilkakrotnie mieszając. Dopraw solą, pieprzem i cukrem. Dodaj kostki pomidorów.
4. Podgrzej 2 łyżki oleju na patelni, smaż mięso z każdej strony przez około 2 minuty. Zdejmij z patelni. Włóż por do natłuszczonego naczynia do pieczenia. Rozłóż sznycel na wierzchu i posyp 50 g startej goudy. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C) przez około 15 minut. Wyjmij z piekarnika i podawaj. Udekoruj liśćmi bazylii zgodnie z życzeniem.
Sznycel wołowy ze skórką orzechową
Składniki (4 osoby)
120 g orzechów nerkowca, 80 g suszonych pomidorów w oleju, 400 g młodej marchewki, 600 g ziemniaków, 8 drobnych kawałków bydła (każde ok. 80 g)
przygotowanie
1. Posiekaj orzechy, pokrój w kostkę pomidory. Wymieszaj oba, dopraw do smaku. Umyj marchewki. Potnij ziemniaki na plasterki. Wymieszaj z solą, pieprzem i 2 łyżkami oleju. Rozłóż na blasze do pieczenia. Piec w temperaturze 200 ° C (powietrze obiegowe: 175 ° C) przez 30–35 minut.
2. Blanchuj marchewki przez około 3 minuty. Doprawić mięso, smażyć w 2 łyżkach oleju z każdej strony przez około 2 minuty. Usuń i rozłóż skórkę orzecha na chipsach. Umieść na blasze piekarnika. Usuń ziemniaki, utrzymuj ciepło. Zetrzyj sznycel pod rozgrzanym grillem piekarnika przez 4-6 minut.
3. Glazuruj marchewki na patelni z 1 łyżeczką masła i 1 łyżeczką miodu przez 3-4 minuty, dopraw do smaku. Rób wszystko
Sznycel na szpinaku
Składniki (4 osoby)
2 organiczne cytryny, 1/2 pęczka szczypiorku, 500 g szpinaku z liści, 3 ząbki czosnku, 4 kotlety wieprzowe
przygotowanie
1. Zetrzyj skórkę cytryny. Przekraw cytryny. Pokrój 1 cytrynę w plasterki, wyciśnij 1 cytrynę. Pokrój wiosenną cebulę. Przeczytaj szpinak. Pokrój czosnek, pokrój mięso na 2-3 kawałki.
2. Smażyć mięso w 2 łyżkach oleju z każdej strony przez około 3 minuty. Podgrzej czosnek, 8 łyżek wody, 4 łyżki soku z cytryny i skórkę z cytryny w 2 łyżkach oleju. Dodaj szpinak i dymkę, gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aż szpinak całkowicie się zapadnie. Dopraw solą, pieprzem i małą gałką muszkatołową. Przypraw sznycel, ułóż na talerzu szpinakiem i plasterkami cytryny.
