Zdjęcie: PR
- Zalecenie książka
- Ziemniaków, cukinia ciasto
- Mangoldwähe
- Quiche warzywne z anchois
Quiche: smaczne, niskokaloryczne przepisy kulinarne
Obfite, soczyste, pyszne - i genialnie proste! Dzięki jednemu z naszych przepisów na pyszny quiche od razu wyczarujesz pikantne ciasto dla siebie i swoich gości. Ponadto nasze kreacje quiche są wyjątkowo mało kaloryczne!
Soczysty quiche z cukinii, obfity zimowy quiche, czy raczej lekka, śródziemnomorska wersja? Oprócz klasycznej Quiche Lorraine, istnieje niezliczona ilość quiche, które przyspieszają bicie serca naszego konesera. Od małych okrągłych mini-ciastek po dużą porcję blachy do pieczenia dla gości na przyjęciu - z książką kucharską „Quiches - świeżo kusząc z piekarnika” Tanji Dusy znajdziesz odpowiednie pikantne ciasto na każdą okazję!
Klasyczny quiche składa się z kruchego ciasta z mąki, szczypty soli, dużej ilości masła, ewentualnie jajka i wody lub mleka. Jeśli chodzi o powierzchnię, nasza wyobraźnia nie ma granic! Z bekonem, rybą lub wegetarianinem, z mieszanymi warzywami lub tylko z ulubioną odmianą - tutaj wszystko jest dozwolone, co dobrze smakuje. Na koniec ser służy jako spoiwo i nadaje quicheowi lekko korzenną nutę. Abyś mógł cieszyć się obfitymi wypiekami z czystym sumieniem, przygotowaliśmy dla Ciebie trzy pyszne przepisy na wyjątkowo niskokaloryczne quiche.
Zalecenie książka
Co zrobić, jeśli quiche się spali? A jeśli to nie zadziała po wdrożeniu? Czy mogę również zrobić ciasto kruche na magazynie? Oprócz około 30 przepisów na pyszne wszelkiego rodzaju quiche, książka kucharska Tanji Dysy zawiera również praktyczne wskazówki dla przyjemnej pieczenia.
„Quiche - świeże z pieca uwodzicielskie” Tanji Dusy (zamówienie 8 Euro, GU Verlag) tutaj na Amazon.de >>
Ziemniaków, cukinia ciasto
czas przygotowania
Odpuść 30 minut 45 minut Czas książki: 45 minut
Około 285 kcal na sztukę, 12 g EW, 16 g F, 23 g KH
Składniki na 12 sztuk
Do ciasta:
¼ kostki drożdży (około 10 g) ½ łyżeczki cukru 150 ml letniego mleka 150 g mąki 120 g pszennej mąki razowej 80 g miękkiego masła Masło solne do foremki mąka do pracy
Do pokrycia:
400 g gotowanych ziemniaków (dzień wcześniej) 2 cukinia 1 cebula 1 ząbek czosnku 75 g czarnych oliwek (bez pestek) 5 gałązek tymianku½ pęczek pietruszki2 łyżki oliwy z oliwek sól pieprz 100 g greyerzer250 g cienkiego kwarku 150 ml mleka 4 jajka
Tak to działa
Do ciasta zmiażdżyć drożdże do małej miski, wymieszać z cukrem i 50 ml mleka i odstawić pod przykryciem na około 15 minut. Wymieszaj oba rodzaje mąki z łyżeczką soli. Dodaj masło i 100 mililitrów mleka, zagniataj wszystko za pomocą haczyków miksera ręcznego do gładkiego ciasta. Posyp mąką i przykryj w ciepłym miejscu przez około 45 minut.
W międzyczasie obierz ziemniaki na polewy, oczyść cukinię i umyj. Pokrój oba na małe kostki osobno. Obierz i drobno posiekaj cebulę i czosnek. Pokrój oliwki w pierścienie. Umyj tymianek i natkę pietruszki, wytrząśnij, drobno posiekaj liście. Rozgrzej olej na patelni i usmaż cebulę i czosnek. Dodaj kostki cukinii, sól, pieprz i smaż, aż się zrumieni. Dodaj tymianek i zdejmij patelnię z ognia.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, nasmaruj formę. Zagnieść ciasto i rozwałkować na trochę mąki. Zinterpretuj z nim kształt, tworząc granicę. Pocieraj ser. Dobrze wymieszaj kwark, mleko i jajka, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj ziemniaki, cukinię, oliwki, ser i pietruszkę i rozłóż na cieście. Zalej sos i piecz w piekarniku na średnim ruszcie przez około 40 do 45 minut, aż uzyskasz złoty kolor. Wyjmij i pozwól ostygnąć krótko przed cięciem.
Mangoldwähe
czas przygotowania
40 minut
Czas pieczenia: 35 minut
190 kcal na sztukę, 7 g EW, 13 g F, 12 g KH
Składniki na 12 sztuk
Do ciasta:
180 g mąki, sól, 60 g zimnego masła
Do pokrycia:
750 g chard 1 duża cebula, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki oleju pieprzowego 2–3 łyżki białego wina (zgodnie z życzeniem) 1 łyżeczka granulowanego bulionu warzywnego 250 g ricotty 100 g śmietany 2 jajka świeżo starta gałka muszkatołowa 2 łyżki startego masła parmezan
Tak to działa
Zmiel mąkę z ¼ łyżeczki soli i płatków masła między dłońmi. Dodaj 90 mililitrów zimnej wody i ugniataj w gładkie ciasto. Zawiń w folię i ostudź przez około 30 minut.
W międzyczasie, aby dodać polewę, usuń łodygę z boćwiny, umyj liście i wytrząśnij. Potnij łodygi na paski o szerokości pół centymetra, pokrój liście na paski o szerokości około jednego centymetra. Obierz i pokrój w kostkę cebulę i czosnek. Rozgrzej olej na patelni i usmaż cebulę i czosnek w szklance. Dodaj łodygę chard i mieszaj przez około trzy minuty. Dodaj sól i pieprz. Dodaj wino, 100 mililitrów wody i sproszkowany napar, gotuj na średnim ogniu przez około pięć minut. Wymieszaj liście chard i pozwól im się zawalić.
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni, posmaruj formę, rozwałkuj ciasto na niewielkiej ilości mąki, umieść w formie, tworząc krawędź. Ubij ricottę, bitą śmietanę i jajka, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ewentualnie ściśnij burak pastewny, rozłóż na cieście parmezanem, polej nim obsadę. Piec w piekarniku na średnim ruszcie przez 30 do 35 minut do złotego koloru.
Quiche warzywne z anchois
Czas przygotowania:
45 minut
Czas pieczenia:
30 minut
Około 265 kcal na sztukę, 7 g EW, 18 g F, 19 g KH
Składniki na 12 sztuk
Do ciasta:
150 g mąki 100 g pełnoziarnistej soli mąki 125 g zimnego masła 1 masło jajeczne do mąki pleśniowej do obróbki
Do pokrycia:
1 bakłażan (około 250 g) 1 cukinia (około 200 g) 600 g czerwonej papryki 4 laski selera 1 duża cebula1 ząbek czosnku 1, 5 łyżki kaparów 1 szklane sardele (50 g) 6 łyżek oliwy z oliwek sól pieprz 1 puszki pomidorów (400 g) cukier 1 łyżeczka suszonego oregano 100 g kremu2 Jajka 2 łyżki startego parmezanu
Tak to działa
Pokrój masło na małe płatki lub umieść w zamrażarce na około 20 minut i zetrzyj na tarce do surowego jedzenia. Wymieszaj mąkę z około pół łyżeczki soli. Połóż na nim masło i zetrzyj wszystko między dłońmi na drobną okruchy. Dodaj jedno jajko i dwie do czterech łyżek wody i ugniataj w gładkie ciasto. Uformuj ciasto w kulkę, zawiń w folię spożywczą i pozostaw na około 30 minut w lodówce.
W międzyczasie oczyść i umyj warzywa dla dodatków, pokrój bakłażana na kawałki o wielkości około półtora centymetra. Ćwiartuj cukinię i, podobnie jak paprykę, pokrój na kawałki o wielkości około jednego centymetra. Przekrój łodygę selera na pół i pokrój na małe kawałki. Obierz i drobno posiekaj cebulę i czosnek. Posiekaj małe kapary. Umyć sardele, osuszyć i pokroić na małe kawałki.
Podgrzej dwie łyżki oleju na patelni i podsmaż paprykę i seler. Sól, pieprz i usuń. Brązowa cebula i czosnek w pozostałym oleju złocistożółty. Dodaj pomidory, dopraw solą, pieprzem, dwiema szczyptami cukru i oregano. Gotuj na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 15 do 20 minut, aż prawie cała ciecz wyparuje. Pod koniec czasu gotowania wymieszaj kapary i anchois i wymieszaj z warzywami.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, nasmaruj formę. Rozwałkuj ciasto na niewielkiej ilości mąki, włóż do formy i uformuj krawędź. Ubij śmietanę i jajka, sól i pieprz. Warzywa wymieszać z parmezanem i rozłożyć na cieście, zalać. Piec w piekarniku na średnim ruszcie przez 50 do 45 minut, aż uzyska złoty kolor. Pozostaw do ostygnięcia na krótko przed cięciem.
Przepisy: Więcej pomysłów na SHAPE Online >>
