Zdjęcie: Christian Verlag, Silvio Knezevic
- Jedzenie jak w epoce kamienia łupanego
- Przekąska do Paleo: burger ananasowy
- Danie główne do Paleo: polędwiczka wieprzowa ze skórką kawy i sosem jagodowym
- Deser dla Paleo: owocowe gazpacho
Jedzenie jak w epoce kamienia łupanego
W kuchni Paleo nie gotujesz ze składników 08/15! Prezentujemy pyszne przepisy Paleo, z których można ugotować wspaniały trzydaniowy posiłek w stylu epoki kamienia.
Dieta Paleo kończy się na talerzu, co nasi przodkowie jedli w epoce kamienia łupanego. Dozwolone są ryby, mięso, jajka, warzywa i owoce. Z drugiej strony produkty mleczne są tabu, podobnie jak wszystkie produkty zbożowe, takie jak płatki zbożowe, chleb lub makaron. Brzmi monotonnie? Wcale nie! Bloger Paleo Nico Richter udowadnia coś przeciwnego w swojej pierwszej książce kucharskiej „PALEO Power for Life” pełnej 115 przepisów Paleo !
Tutaj jest pyszny fragment! A poniższe przepisy Paleo na trzydaniowy posiłek są świetne, sprawiają, że jesteś sprawny, a nawet pomaga schudnąć.
Co to jest Paleo? Wszystko o diecie z epoki kamienia można znaleźć tutaj >>
Przekąska do Paleo: burger ananasowy
Wartość odżywcza na porcję: 409 kcal, 31 g, E 29 g, F 7 g KH
Czas przygotowania: 35 minut
Składniki na 4 porcje: 600 g wołowiny, 1 ananas, 1 duża czerwona cebula (lub cebula), 1 mała cebula, ½ łyżeczki chilli w proszku, 2 łyżki oleju kokosowego, sól, pieprz
przygotowanie:
Usuń ananasa ze skorupy, a następnie odetnij 8 plasterków i uwolnij każdy z nich od środka łodygi. Obierz czerwoną cebulę i pokrój w duże pierścienie.
Obierz małą cebulę, pokrój w drobną kostkę i ugniataj razem z klopsikiem, chili w proszku, solą i pieprzem na ciasto. Z ciasta mięsnego zrób 4 burgery.
Podgrzej 2 łyżki 1 łyżka oleju kokosowego na średnim ogniu. Następnie rozłóż burger, ananasa i krążki cebuli na patelniach i podsmażaj, aż lekko się zrumienią. Skręć raz. Smaż hamburgery na średnim ogniu, aż będą gotowe. Łatwo to przetestować, lekko naciskając go szpatułką - jeśli sok z mięsa nie ucieka, są równe.
Aby podawać, ułóż hamburgery na rozgrzanych talerzach w następujący sposób: u dołu umieść plasterek ananasa, następnie burgera, warstwę krążków cebuli i na koniec umieść drugi plasterek ananasa.
Danie główne do Paleo: filet wieprzowy ze skórką kawy i sosem jagodowym
Wartość odżywcza na porcję: 461 kcal, 52 g E, 18 g F, 19 g KH
Czas przygotowania: 40 minut
Składniki na 2 porcje:
Do mięsa: 2 łyżki ziaren kawy, grubo zmielone ½ łyżeczki pieprzu cayenne, 1 filet wieprzowy (450 g), 1 łyżeczka soli, ½ łyżki oleju kokosowego
Do sosu: 1 szalotka, 1 łyżka oliwy z oliwek, 125 g jagód, 150 ml octu balsamicznego, 2 łyżki wody
folia aluminiowa
przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
Wymieszaj kawę z pieprzem cayenne i solą. Rozetrzyj filet wieprzowy dookoła mieszanką kawy.
Rozgrzej olej kokosowy na patelni na średnim ogniu i smaż w nim filet wieprzowy przez 2 minuty ze wszystkich stron. Następnie umieść w żaroodpornym garnku lub brytfannie i gotuj przez około 15 minut na średnim ruszcie w piekarniku. Wyjąć ugotowaną polędwiczkę wieprzową z piekarnika, owinąć folią aluminiową i odstawić na około 10 minut.
Do sosu obierz szalotkę i drobno pokrój w kostkę. Rozgrzej oliwę z oliwek w średnim rondlu i podsmaż szalotki. Teraz dodaj jagody i gotuj energicznie, ciągle mieszając przez około 3 minuty.
Wlej ocet do jagód 2 łyżkami wody, ponownie zagotuj i zmniejsz ciepło. Następnie gotuj przez około 15 minut do kremowego sosu, od czasu do czasu mieszając.
Aby podać, pokrój filet i dodaj sos.
Deser dla Paleo: owocowe gazpacho
Wartość odżywcza na porcję: 96 kval, 2 g E, 1 g F, 19 g KH
Czas przygotowania: 25 minut
Składniki dla 4 osób: 150 g malin (świeżych lub mrożonych), 150 g melona spadzi, 3 kiwi, 2 łyżki miodu, 100 ml wody mineralnej, sok z 1 limonki
przygotowanie:
W razie potrzeby rozmrozić maliny. Obierz melon spadziowy i pokrój na kawałki. Obierz i pokrój kiwi. Odłóż 4 plastry kiwi jako dekorację.
Przetrzyj maliny i miód, a następnie przesiej przez drobne sito, aby usunąć nasiona. Wymieszaj puree z wodą mineralną.
Przecieraj kiwi sokiem z limonki i odłóż na bok. Również puree z melona.
Aby podawać, najpierw rozłóż puree z kiwi w szklankach, a następnie dodaj puree z melona i na koniec umieść puree malinowe na wierzchu. Każdy z podany z plasterkiem kiwi.
Zdjęcia: Christian Verlag, Silvio Knezevic
