W Maroku narodowe danie, z nami coraz więcej! Kuskus jest tak wszechstronny, jak żadna inna przystawka! Szczególnie smaczne: sałatka z kuskusem.
- Sałatka z kuskusem z ogórkiem i miętowym serem
- Sałatka z kuskusem z owczym serem
- Sałatka z kuskusem z truskawkami i awokado
- Sałatka z kuskusem z morelami ziołowymi
- Sałatka z kuskusem ze smażonymi plasterkami brzoskwini i sosem pomarańczowym
- Sałatka z kuskusem z cukinii z rzodkiewkami i marchewką w sosie jogurtowym
- Marynowany budyń tofu z ostrą papryką i cebulą na kuskusie migdałowym z natką pietruszki
- Mieszane warzywa z kuskusem
- Sałatka Kuskus Z Szaszłykiem Z Kurczaka
- Wypełniona spiczasta papryka z kuskusem na pomidorowym sugo
- Pomidory Oxheart z kuskusem halloumi i kotletami jagnięcymi
- Warzywne curry kokosowe z kuskusem
- Hhnchen kuskus PAN
- Nadziewane gigantyczne pieczarki z kuskusem, papryką, natką pietruszki i jogurtem miętowym
Czy wiesz o tajemnicach kuskusu ? Podstawowym pożywieniem kuchni orientalnej i północnoafrykańskiej może być kasza manna z pszenicy lub jęczmienia. W Maroku kuskus jest nawet daniem narodowym i jest szczególnie spożywany jako dodatek do dań mięsnych, rybnych i wegetariańskich.
Kolejna pisownia to „Kuskus” - brzmi świetnie, tak smakuje. Po prostu posyp małe kuleczki gorącą wodą lub bulionem, pozwól puchnąć przez krótką chwilę i dopracuj zgodnie z życzeniem. Orientalny klasyk jest bogaty w białko i niską zawartość tłuszczu. Optymalny składnik zdrowej diety.
Podczas gdy kuskus był pierwotnie podawany jako przystawka, małe kulki są dziś szczególnie popularne jako sałatka z kuskusem - nie topiona w ogórkach, pomidorach i dużej kupie crème fraîche, ale jako delikatny przysmak o śródziemnomorskim smaku.
Świetna rzecz: prawie każde warzywo pasuje do marokańskiego dania narodowego, a owoce, takie jak morele i brzoskwinie, nadają sałatce z kuskusem szczególny akcent. Bądź kreatywny! Kuskus to coś więcej niż pomidorowa czerwień!
Sałatka z kuskusem z ogórkiem i miętowym serem
Składniki (4 osoby)
Sól, 5 łyżek oliwy z oliwek, 250 g kuskusu, 25 g masła, 1/2 ogórka (około 200 g), 150 g szczypiorku, 200 g sałaty rzymskiej, 1/2 wiązki mięty pieprzowej, 2 limonki pieprzu, 1/4 łyżeczki kminku, 200 g granulowanego serka śmietankowego
przygotowanie
1. Zagotuj 250 ml osolonej wody. Zdejmij garnek z ognia. Dodaj 1 łyżkę oleju i kuskus z mieszaniem. Pozwól pęcznieć w zamkniętym naczyniu przez około 4 minuty. Dodaj masło i poluzuj kuskus widelcem, rozprowadzając roztopione masło.
2. Umyj ogórek, wyczyść go, pokrój w kostkę wzdłuż i pokrój w plastry. Oczyść i umyj wiosenną cebulę i pokrój w drobne pierścienie. Oczyść sałatę, umyj, wytrząśnij i pokrój w paski. Umyj miętę, wytrząśnij ją, wyrwij liście z łodyg i posiekaj. Przekraw limonki i wyciśnij sok.
3. Ubij sok z limonki i 4 łyżki oliwy z oliwek. Dopraw solą, pieprzem i kminkiem. Kuskus, ogórek, mięta, do około 1/4 sera, szczypiorku i mieszanki marynaty. Dopraw solą i pieprzem.
4. Wymieszaj ser i pozostałą miętę, dopraw pieprzem. Ułóż na nim sałatkę i kruszonkę. Smakuje cienkim płaskim chlebem.
Sałatka z kuskusem z owczym serem
Składniki (dla 2 osób)
Sól, 100 g kuskusu, 250 g pomidorów koktajlowych, 1 cukinia (około 200 g), 75 g owczego sera o obniżonej zawartości tłuszczu, 1 pęczek pietruszki, 2 łyżki octu, pieprz, 1 szczypta cukru, 2 łyżki oliwy z oliwek
przygotowanie
1. Zagotuj 100 ml osolonej wody. Wmieszaj kuskus, zdejmij z ognia i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Poluzuj widelcem i pozwól ostygnąć.
2. Umyj i połówki pomidorów cherry. Cukinię umyć, umyć i pokroić w kostkę. Ser owczy również pokroić w kostkę. Umyj natkę pietruszki, wytrząśnij i pokrój w paski, z wyjątkiem dekoracji.
3. Doprawić ocet solą, pieprzem i cukrem, ubić na oleju. Wymieszaj winegret z przygotowanymi składnikami i pozostaw do namoczenia. Spróbuj ponownie.
Sałatka z kuskusem z truskawkami i awokado
Składniki (4 osoby)
Sól, 9 łyżek oleju, 250 g kuskusu, 60 g orzeszków piniowych, 350 g marchwi, 1 cebula, 2 łyżki + 1 szczypta cukru, pieprz, 1 pęczek pietruszki, 350 g truskawek, 1 awokado, startej skórki + sok z 2 cytryn organicznych
przygotowanie
1. Zagotuj 400 ml wody, 1 łyżeczkę soli i 2 łyżki oleju. Dodaj kuskus, zdejmij z ognia i pozwól, aby przykry puchł przez około 5 minut, poluzuj widelcem. Pieczone orzeszki piniowe na rozgrzanej patelni do złotego koloru, usuń.
2. Oczyść marchewki, obierz i umyj, pokrój w małe kostki. Obierz cebulę i drobno pokrój w kostkę. Podgrzej 1 łyżkę oleju na patelni. Marchewki gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. Dodaj cebulę i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 minuty. Posyp cukrem i delikatnie karmelizuj. Zdjąć z ognia, doprawić solą i pieprzem, ostudzić.
3. Umyj natkę pietruszki i wytrząśnij. Obierz liście i drobno posiekaj, z wyjątkiem dekoracji. Umyj, wyczyść i pokrój truskawki. Przekrój awokado na pół, usuń kamień. Usuń miazgę ze skóry i pokrój na małe kawałki.
4. Ubij skórkę z cytryny i sok z solą, pieprzem i szczyptą cukru. 6 Rozetrzyj olej w cienkim strumieniu. Wymieszaj wszystkie składniki sałatki z winegretem w dużej misce. Dopraw ponownie i pozwól mu przejść. Podawaj z odłożoną natką pietruszki.
Sałatka z kuskusem z morelami ziołowymi
Składniki (4 osoby)
150 g suszonych moreli, sól, 4 łyżeczki + 4 łyżki oliwy z oliwek, 250 g kuskusu, 150 g szczypiorku, 3 gałązki rozmarynu, 8 łodyg tymianku, 2 garnki bazylii, 1 organiczna cytryna, 1 ząbek czosnku, 1-2 czerwone papryczki chili, mielony kminek i kolendra, 150 g owczego sera
przygotowanie
1. Przekraw morele o połowę. Zagotuj 250 ml osolonej wody. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj 4 łyżeczki oleju, morele i kuskus, delikatnie mieszając. Niech pęcznieje w zamkniętym naczyniu przez około 5 minut.
2. Oczyść cebulę, umyj i pokrój w pierścienie. Umyj zioła, wytrząśnij, igły i płatki, z wyjątkiem dekoracji, zrywaj. Umyj cytrynę na gorąco, wytrzyj do sucha, obierz skorupkę zesterem w cienkie paski. Drobno posiekaj zioła i skórkę z cytryny. Obierz czosnek i wyciśnij przez prasę czosnkową. Oczyść chili, umyj i pokrój w drobne pierścienie. Wymieszaj zioła, skórkę z cytryny, chili i 4 łyżki oleju. Przekrój cytrynę na pół, wyciśnij sok.
3. Marynować kuskus za pomocą 4-6 łyżek soku z cytryny. Dopraw solą, kminkiem i kolendrą. Ser kruszony. Ułóż sałatkę i skrop z marynatą ziołową i posyp serem. Udekoruj ziołami.
Sałatka z kuskusem ze smażonymi plasterkami brzoskwini i sosem pomarańczowym
Składniki (1 osoba)
1 pomarańcza (około 200 g), 1 1/2 łyżeczki oleju, sól, pieprz, 1/4 łyżeczki kurkumy, 80 ml bulionu warzywnego, 50 g kuskusu, 1 brzoskwinia (około 100 g), 5 łodyg mięty, 1/2 Łyżeczka posiekanych pistacji, 1/2 łyżeczki miodu
przygotowanie
1. Przekraw pomarańczę na pół, wyciśnij sok. Dodaj 1 łyżeczkę oleju stopniowo do soku pomarańczowego. Dopraw solą i pieprzem, schłodź.
Zagotuj bulion. Posyp kurkumę i kuskus i pozwól jej pęcznieć przez około 5 minut. Robiąc to, wyciągnij go kilka razy widelcem.
3. Umyj brzoskwinię, kamień i podziel na kolumny. Umyj miętę i osusz. Odłóż 1 ładny kawałek papieru na bok do dekoracji. Wytnij resztę w paski. Z grubsza posiekaj pistacje.
4. Kuskus wymieszać z połową sosu i pozostawić do namoczenia na około 5 minut.
5. W międzyczasie rozgrzej 1/2 łyżeczki oleju na patelni, dodaj kliny brzoskwiniowe i smaż przez około 2 minuty, polewaj miodem, wyjmij.
6. Kuskus wymieszać z miętą i pistacjami, doprawić solą i pieprzem. Ułóż kuskus z brzoskwiniowymi plasterkami na talerzu i udekoruj miętą. Pozostałe opatrunki bardzo bogate.
Sałatka z kuskusem z cukinii z rzodkiewkami i marchewką w sosie jogurtowym
Składniki (4 osoby)
4 marchewki, 300 g mini cukinii, 1/2 rzodkiewki, 1-2 ząbki czosnku, 2 szczypiorki, 6 łyżek oliwy z oliwek, sól, pieprz, 350 ml bulionu warzywnego, cukier, 200 g kuskusu, 3-4 łodygi pietruszki, 10 g korzenia imbiru, 300 g jogurtu z pełnego mleka, około 2 łyżeczki curry w proszku, 1-2 łyżki soku z limonki
przygotowanie
1. Obierz marchewki, umyj i pokrój w cienkie plasterki. Cukinię umyj, umyj i pokrój w cienkie plasterki. Rzodkiewki umyj, umyj i pokrój w plastry. Obierz czosnek i drobno pokrój w kostkę. Oczyść cebulę, umyj i pokrój w pierścienie.
2. Podgrzej 2 łyżki oleju na patelni. Smażyć plastry cukinii i czosnek przez około 2 minuty podczas odwracania. Dopraw solą i pieprzem, usuń. Dodaj 150 ml bulionu i podgrzej. Dodaj plasterki marchwi i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty. Dopraw solą, pieprzem i cukrem, usuń. Podgrzej 2 łyżki oleju na patelni. Mieszaj smażoną cebulę przez około 2 minuty, mieszając.
3. Niech kuskus, 200 ml bulionu, 2 łyżki oleju, 1/2 łyżeczki soli pod przykryciem na około 5 minut. Umieść kuskus w misce i pozwól mu ostygnąć w letniej atmosferze.
4. W międzyczasie umyj natkę pietruszki i wytrząśnij ją. Zbierz liście pietruszki i posiekaj. Imbir obierz i drobno posiekaj. Wymieszaj jogurt, curry, sok z limonki i imbir. Dopraw solą, pieprzem i cukrem.
5. Poluzuj kuskus widelcem i umieść z plasterkami marchewki i cukinii, rzodkiewką i natką pietruszki w dużej misce. Dopraw solą i pieprzem. Ułóż w miskach. Dodaj dip curry lub dodaj resztę.
Marynowany sos tofu z ostrą papryką i cebulą na kuskusie migdałowym z natką pietruszki
Składniki (4 osoby)
1 czerwona cebula, 200 g natury tofu, 16 zielonych papryk, 4-6 łyżek oleju, sos sojowy, 35 g migdałów, sól, 1 szczypta mielonego proszku z kurkumy, 150 g kuskusu, 1/2 kiści pietruszki, sok z 1 / 2-1 cytryny, Pieprz, 8 drewnianych szaszłyków
przygotowanie
1. Obierz cebulę i pokrój w plasterki. Kości tofu. Odcedź ostrą paprykę. Pokrój plastry cebuli, tofu i ostrą paprykę naprzemiennie na 8 szaszłyków. Rozgrzej olej porcjami na dużej patelni. Piecz szaszłyki z tofu porcjami, obracając przez 6-8 minut. Do każdego szaszłyka zalej 1 odrobiną sosu sojowego. Wyjmij i ogrzej się.
2. Migdały prażyć na patelni bez tłuszczu 3-4 minuty, wyjąć i pozostawić do ostygnięcia.
3. Zagotuj 300 ml wody, 1 łyżeczkę soli i kurkumy. Dodaj kuskus, zdejmij z ognia i pozwól, aby przykry puchł przez około 5 minut, poluzuj widelcem.
4. Umyć natkę pietruszki, wytrząsnąć, wysuszyć liście z łodyg i posiekać. Wymieszaj kuskus, migdały i natkę pietruszki. Dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Ułóż 2 szaszłyki i kuskus migdałowy na 4 talerzach.
Mieszane warzywa z kuskusem
Składniki (8 osób)
2-3 cukinie (około 500 g), 1 bakłażan (400 g), 2 żółte papryki (około 400 g), 1 mała cebula (około 400 g), 3-4 ząbki czosnku, 1 łyżka mąki, 8 łyżek mąki, 1 - 1, 5 łyżeczki mielonego kminku, soli, pieprzu, około 3/4 łyżeczki mielonej kolendry, około 3/4 łyżeczki mielonego kardamonu, około 1 szczypta suszonych płatków chili, 500 ml bulionu warzywnego, 500 g pomidorów, 1 laska cynamonu, 400 g pomidorów, 1 cyna ciecierzyca (425 ml), 400 g kuskusu, 5-6 łodyg mięty, 500 g kremowego jogurtu z pełnego mleka, 1 łyżka soku z cytryny, starta skórka 1/2 ekologicznej cytryny
przygotowanie
1. Oczyść cukinię, bakłażan i paprykę, umyj i osusz. Pokrój warzywa na duże kawałki. Obierz cebulę i pokrój w plasterki. Obierz czosnek i drobno posiekaj.
2. Włóż kawałki bakłażana do miski, posyp mąką i wymachuj. Podgrzej 4 łyżki oliwy z oliwek w dużym garnku lub brytfannie i usmaż bakłażany, zmieniając kolor na złoty. Dopraw solą i pieprzem i usuń.
3. Wyczyść garnek, podgrzej w nim 4 łyżki oliwy z oliwek. Mieszając, zamieszaj cebulę, 2/3 czosnku, kolendry, kardamon i kminku. Dodaj paprykę i cukinię, podsmaż krótko i dopraw odrobiną soli i chili. Dodaj bulion i pomidory, dodaj laskę cynamonu i zagotuj. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
4. Umyj pomidory i ćwiartkę. Połóż ciecierzycę na sicie, opłucz pod zimną wodą i osusz. Ciecierzyca, pomidory i pieczony bakłażan przez około 5 minut.
5. Przygotuj kuskus zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Umyj miętę, wytrząśnij, odklej liście i pokrój w cienkie paski. Wymieszaj jogurt, pozostały czosnek, paski mięty, sok z cytryny i startą skórkę z cytryny. Dopraw odrobiną soli i pieprzu.
6. Przypraw warzywa solą i pieprzem. Ułóż kuskus w środku na dużym, głębokim talerzu i rozprowadź warzywa z sosem. Udekoruj świeżą miętą. Do serwowania jogurtu miętowego.
Sałatka Kuskus Z Szaszłykiem Z Kurczaka
Składniki (4 osoby)
350 ml bulionu warzywnego, 200 g kuskusu, 4-5 łyżek oliwy z oliwek, 75 g migdałów (ze skórką), 1 pęczek dymki, 1 ogórek (około 400 g), 5 łodyg każdej mięty i natki pietruszki, 250 g moreli, 1 1/2 Organiczne cytryny, 1-2 łyżeczki cukru, sól, pieprz, kminek, 500 g filetu z kurczaka, 4 łyżki oleju, słodka i słodka papryka, udekorowane klinami cytrynowymi, szaszłyki
przygotowanie
1. Bulion grzewczy. Umieść kuskus w rondlu i zalej wrzącym bulionem. Przykryj i pozwól odpocząć przez około 5 minut, mieszając kilka razy widelcem. Następnie dodaj oliwę z oliwek.
2. W międzyczasie upiec migdały na patelni bez tłuszczu, wyjmij. Poczekaj, aż ostygnie, a następnie posiekaj. Oczyść i umyj wiosenną cebulę i pokrój w drobne pierścienie. Umyj ogórek, wyczyść, podziel go na ćwiartki i pokrój na drobne kawałki. Umyj miętę i pietruszkę, wytrząśnij, złóż liście z łodyg i pokrój w paski. Umyj morele, pokrój na pół, usuń kamienie i pokrój miąższ na plasterki.
3. W przypadku winegret dokładnie umyj 1 cytrynę, wytrzyj do sucha, drobno odetnij skórę. Połowę cytryny. Wyciśnij sok z 1 1/2 cytryny. Wymieszaj skórkę z cytryny, sok, cukier, sól, pieprz i kminek. Wymieszaj kuskus, dymkę, ogórek, zioła, morele i migdały. Polej winegret. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu.
4. Mięso umyć, osuszyć, pokroić wzdłuż na bardzo cienkie paski. Załóż szaszłyki szaszłykowe. Rozgrzej olej w dwóch porcjach na dużej patelni i smaż szaszłyki przez około 2 minuty. Dopraw solą, pieprzem i papryką. Ogrzej się.
5. Podawaj sałatkę i szaszłyki na talerzu. Udekorować garniturami z cytryny. Smakuje greckim jogurtem.
Faszerowana papryka z kuskusem na pomidorowym sugo
Składniki (4 osoby)
4 posiekane papryki (około 150 g każda), 100 g mrożonego groszku, sól, 250 g kuskusu, 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki pesto z bazylii, pieprz, 100 g sera feta, 4-5 łodyg bazylii, 1 cebula, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 2 opakowania (po 400 g) z kawałkami pomidorów
przygotowanie
1. Paprykę pokroić na pół, umyć i umyć. Blanch zamrożony groszek we wrzącej osolonej wodzie przez około 2 minuty, odcedzić i ugasić. Umieść kuskus w misce i dodaj 350 ml wrzącej wody. Wymieszaj z 1 łyżeczką soli, 1 łyżką oliwy z oliwek i pesto i pozostaw na około 5 minut.
2. Wymieszaj groszek pod kuskusem. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj kuskus do papryki. Pokruszyć ser owczy i posypać nim. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent) przez około 15 minut.
3. W międzyczasie umyj bazylię i wytrząśnij. Odłóż kilka liści do dekoracji. Drobno posiekaj pozostałe liście. Obierz cebulę i drobno pokrój w kostkę. Podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w rondlu. Smaż cebulę w szklanym piekarniku na średnim ogniu przez około 2 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy i krótko dusić. Odlać z grubymi pomidorami. Gotować sos z okazjonalnym mieszaniem przez około 5 minut. Dopraw solą, pieprzem i posiekaną bazylią.
4. Podawać faszerowane papryki na talerzu. Udekoruj liśćmi bazylii. Do podania sosu pomidorowego.
Pomidory Oxheart z kuskusem halloumi i kotletami jagnięcymi
Składniki (4 osoby)
4 duże pomidory wołowe (250-300 g każdy), 150 g kuskusu, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 50 g masła, sól, 2 cebule porowe, 200 g sera z grilla halloumi, 1 puszka (425 ml) ziaren białej fasoli, 2 ząbki czosnku, 8 kotletów z łodygi jagnięcej (około 80 g każdy), 2 łyżki oleju, pieprz
przygotowanie
1. Umyj pomidory, odetnij pokrywkę na łodydze. Odłóż pomidory i umieść w żaroodpornym naczyniu.
2. Przygotuj kuskus zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wymieszaj oliwę z oliwek, koncentrat pomidorowy i masło pod wciąż gorącym kuskusem, dopraw solą. Oczyść i umyj wiosenną cebulę i pokrój w drobne pierścienie. Pokrój ser w kostkę. Włóż fasolę do durszlaka, spłucz zimną wodą i osusz.
3. Wymieszaj kuskus, dymkę, fasolę i ser i dodaj pomidory. Gotować w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 30 minut.
4. Obierz czosnek i pokrój w cienkie plasterki. Umyj mięso, osusz. Rozgrzej olej na patelni. Pieczemy w nim kotlety jagnięce przez 5-6 minut, doprawiamy czosnkiem, solą i pieprzem, usuwamy, zawijamy w folię i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 5 minut. Podawaj mięso z nadziewanymi pomidorami na talerzach.
Warzywne curry kokosowe z kuskusem
Składniki (4 osoby)
500 g zielonej fasoli, 500 g brokułów, 2 cukinii (około 400 g), 200 g pomidorów cherry, 1 średnia cebula, 1-2 ząbki czosnku, 2 łyżki oleju, 1, 5 - 2 łyżki curry, 500 ml bulionu warzywnego, 1 puszka ( 400 ml) kremowe mleko kokosowe, sól, 250 g kuskusu, pieprzu
przygotowanie
1. Umyj fasolę, dobrze osusz, umyj i połam. Oczyść brokuły i cukinię, umyj i osusz. Brokuły w różyczkach, pokrój cukinię na kawałki. Umyj pomidory. Obierz cebulę i czosnek. Cebulę pokroić w kostkę, wycisnąć czosnek przez prasę czosnkową.
2. Rozgrzej olej w rondlu, podsmaż cebulę i czosnek. Posypać curry, smażyć krótko mieszając i polewając bulionem i mlekiem kokosowym. Dodaj trochę soli i zagotuj. Dodaj fasolę i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Dodaj cukinię, brokuły i pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-8 minut.
3. Przygotuj kuskus zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gotowe warzywa i curry kokosowe dopraw solą i pieprzem i ułóż w głębokich talerzach lub miseczkach.
PAN kuskus z kurczaka
Składniki (4 osoby)
300 g marchewki, 1 ząbek czosnku, 1/2 granatu, 500 g filetu z kurczaka, 3 łyżki oleju, sól, 200 g kuskusu, czarnego pieprzu, 1 łyżeczka cynamonu, 1 łyżeczka wywaru z warzyw instant, 300 g głęboko mrożonej fasoli, 1/2 pęczki pietruszki
przygotowanie
1. Obierz, umyj i pokrój marchewki. Czosnek obierz i pokrój w kostkę. Przekrój granat na pół i usuń nasiona z białej skórki. Umyj mięso, osusz i pokrój w kostkę.
2. Zagotuj 200 ml wody, 1 łyżkę oleju i 1 łyżeczkę soli w dużym rondlu. Zdejmij garnek z ognia i dodaj kuskus. Niech puchnie przez 2 minuty. Ogrzewać na małym ogniu przez około 3 minuty. Poluzuj ziarna widelcem.
3. Podgrzej 2 łyżki oleju na dużej patelni. Podsmaż mięso, dopraw solą i pieprzem i usuń. Smażyć marchewki na tłuszczu do smażenia, dodać czosnek i cynamon i smażyć przez krótki czas. Dodaj 350 ml wody, zagotuj, zamieszaj bulion. Dodaj fasolę i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut na dużym ogniu.
4. Umyć natkę pietruszki, osuszyć, odłożyć na bok do dekoracji. Z grubsza posiekaj resztę. Dodaj kuskus i mięso do garnka i podgrzej wszystko, dopraw solą i pieprzem. Posyp pestkami granatu i natką pietruszki, udekoruj natką pietruszki.
Nadziewane gigantyczne pieczarki z kuskusem, papryką, natką pietruszki i jogurtem miętowym
Składniki (6 osób)
60 g kuskusu, soli, 1 dużej czerwonej papryki, pieprzu, 6 łodyg pietruszki i mięty, 6 gigantycznych grzybów (po ok. 100 g każda), 375 g jogurtu z pełnego mleka, cukier, ewentualnie olej do miski grillowej, aluminiowa miska grillowa
przygotowanie
1. Przygotuj kuskus we wrzącej osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Oczyść paprykę, usuń nasiona, umyj, pokrój w kostkę i dodaj do kuskusu. Dopraw solą i pieprzem. Umyj natkę pietruszki i mięty oraz zrywaj liście z łodyg. Drobno posiekaj natkę pietruszki i dodaj do kuskusu.
2. Wyczyść grzyby, oczyść je i usuń łodygi. Wypełnij grzyby kuskusem. Pokrój miętę w cienkie paski i wymieszaj z jogurtem. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru.
3. W razie potrzeby rozprowadź grill olejem i włóż do niego grzyby. Grilluj na rozgrzanym grillu przez 10-15 minut. Jogurt miętowy do grzybów.
