Czy jesteś jednym z nich? Do rosnącej liczby Niemców, którzy nie mogą jeść zboża z powodu nietolerancji glutenu (celiakia)? Na szczęście istnieją alternatywy: dlatego nasiona komosy ryżowej lub chia znajdują się na liście hitów sklepów ze zdrową żywnością i sklepów ze zdrową żywnością.
Zdjęcie: Thinkstock
- Komosa ryżowa: pełne witaminy i składniki odżywcze
- Chia Seed: Hit diety
- Teff: Czysta energia
A ponieważ te ziarna są nie tylko bezglutenowe, ale także sprawiają, że są smukłe i piękne, nawet gwiazdy szaleją o nich. Teraz nowa runda dołącza do rundy: Teff, gatunek prosa. Gwynteh Paltrow i Victoria Beckham są już świetnymi fanami. Przedstawiamy trzy bezglutenowe pożywienie .
Komosa ryżowa: pełne witaminy i składniki odżywcze
To jest to: komosa ryżowa to nie ziarno, ale gęś. Ale kulki nasienne mogą być używane jak ziarno. Dla Inków quinoa była podstawowym pożywieniem . Dlatego nazwy takie jak Inkakorn lub Inkareis również się dotykają.
To wszystko: komosa ryżowa ma znacznie wyższą gęstość składników odżywczych niż rośliny domowe. Pod osłoną nasion kryje się wiele cennych substancji, zwłaszcza obfite białka i aminokwasy. Dostarcza nam również magnezu i witaminy B2 . Jednak komosa ryżowa osiąga szczególnie dobre wyniki dzięki wysokiej zawartości żelaza i wapnia oraz cennym nienasyconym kwasom tłuszczowym.
Można to zrobić: komosa ryżowa wzmacnia kości. Mięsień jest promowany. Wpływa również pozytywnie na poziom cholesterolu. Dobry dla wszystkich osób z cukrzycą : Poziom cukru we krwi jest tylko nieznacznie i stale zwiększany przez przyjemność z komosy ryżowej.
Tak to smakuje : Możesz ugotować nasiona jak ryż i użyć go jako przystawki. Komosa ryżowa jest również pyszna. Podobnie pieczony w sałatce. Smak jest lekko orzechowy. Komosa ryżowa może być mielona lub mielona jako mąka, a więc z. B. rozkoszować się zbożami . Wskazówka: Przed użyciem należy spłukać ziarna pod bieżącą wodą, aż przestaną się pienić. Ewentualne pozostałości saponin ze skorupy mogą spowodować, że będą gorzkie.
Chia Seed: Hit diety
To wszystko: również z Ameryki Południowej pochodzą czarne lub białe nasiona chia. Roślina należy do rodziny szałwii, więc nie jest ziarnem.
To jest to: małe, ale och! Nasiona Chia mają wyjątkowo wysoką zawartość roślinnych kwasów tłuszczowych omega-3, których sam organizm nie może wytworzyć. Wartość przeciwutleniaczy jest również rekordowa. Obejmuje również: białka, wapń, magnez, cynk, żelazo.
Mogą: Nasiona Chia wzmacniają układ odpornościowy i chronią serce. Duża część przeciwutleniaczy chroni komórki przed szkodliwym wpływem, zapewniając piękną skórę. Ale przede wszystkim pomagają schudnąć. Powód: Nasiona pęcznieją z płynem, zapewniając długotrwałą sytość w żołądku. A ponieważ zawarte węglowodany są ładnie metabolizowane powoli, zapobiegają również głodowi pokarmowemu . W każdym razie przysięgają na nią modele takie jak Miranda Kerr.
Oto jak smakują: małe ziarna nie mają smaku. Dlatego pasują do wszystkich naczyń. Można je stosować w postaci czystej lub mielonej do mąki. Po zmieszaniu z wodą przyjmują postać żelową, w której służą jako substytut żelatyny.
Teff: Czysta energia
To jest to: proso to najmniejsze ziarno na świecie. Dla porównania: 150 wyjątkowo twardych ziaren ma wielkość ziarna pszenicy. W Etiopii Teff, zwany również proso, jest jednym z podstawowych produktów spożywczych. W Stanach Zjednoczonych jest to obecnie hit w sklepach ze zdrową żywnością.
Jest w nim: witamina B12, wapń, magnez, żelazo i cynk sprawiają, że ziarno to prawdziwa bomba witaminowo-mineralna. Zapewnia również wyjątkowo wysoki poziom krzemionki.
To jest to: krzemionka ma właściwości naprawcze komórek i wyczarowuje piękną skórę i ciasną tkankę łączną. Ponieważ Teff utrzymuje stały poziom cukru we krwi, nasyca długotrwałe i dlatego jest idealnym towarzyszem diety. Niska wartość glikemiczna zapewnia, w przeciwieństwie do innych zbóż, długotrwałą energię. Sportowcy wytrzymałościowi lub maratończycy lubią przekąski Teff.
Tak smakuje: Teff ma lekko gorzki, orzechowy aromat. Jest stosowany bez skórki i może być gotowany jak ryż lub mielony do robienia chleba, makaronu lub naleśników. Przed gotowaniem należy spłukać ziarna gorącą wodą, aby uniknąć gorzkiego smaku.
