Zdjęcie: iStock
- Piec bezglutenowy z mąką sojową
- Piec bezglutenowy z mąką migdałową
- Piec bezglutenowy ze słodką mąką łubinową
- Piec bezglutenowy z mąką kasztanową
- Piec bezglutenowy z mąką z ciecierzycy
- Piec bezglutenowy z mąką kokosową
Bezglutenowa mąka
Pieczenie bez glutenu jest łatwe - o ile znasz odpowiednie produkty zastępcze. Czy to mąka migdałowa, czy sojowa - sześć najlepszych bezglutenowych mąek.
Piec bezglutenowy z mąką sojową
Podstawowy składnik: obrana, drobno prażona i mielona soja
Smak: lekko orzechowy, przypominający mleko sojowe
Zastosowanie: Odpowiedni jako składnik chleba, ciast, ciastek, płatków zbożowych i zamienników jaj. Podczas używania zwiększ ilość płynu w recepturze. 75 g mąki sojowej odpowiada 100 g mąki pszennej
Bezglutenowy faworyt do pieczenia: mąka migdałowa
Piec bezglutenowy z mąką migdałową
Podstawowy składnik: Geschätle i odtłuszczone migdały
Smak: Subtelny dla migdałów
Zastosowanie: Może całkowicie zastąpić mąkę pszenną w przepisach piekarniczych bez drożdży lub około 25 procent w przepisach na ciasto drożdżowe. Należy pamiętać, że 50 gramów mąki migdałowej wystarczy, aby zastąpić 100 gramów mąki pszennej.
Piec bezglutenowy ze słodką mąką łubinową
Podstawowy składnik: namoczone, suszone i zmielone słodkie płatki łubinu
Smak: przyjemnie orzechowy i słodkawy
Zastosowanie: Daje zupom, sosom, chlebowi i ciastom delikatny aromat. Ze względu na małą objętość można jednak wymienić maksymalnie 15 procent mąki pszennej w stosunku 1: 1
Piec bezglutenowy z mąką kasztanową
Podstawowy składnik: suszone i drobno mielone słodkie kasztany
Smak: Słodkawy z delikatną nutą kasztana
Zastosowanie: jako środek wiążący do zup i sosów, ale także do ciast i naleśników, możesz wymienić sporo pszenicy na mąkę kasztanową. Stosunek: 2: 1
Piec bezglutenowy z mąką z ciecierzycy
Podstawowy składnik: prażona i drobno mielona ciecierzyca
Smak: lekko orzechowy
Zastosowanie: Orzechowy smak nadaje pasztecikom, dipom i chlebom obfitego aromatu. Na 100 g mąki pszennej wystarczy 75 g mąki z ciecierzycy. Mogą zastąpić do 20 procent mąki pszennej.
Piec bezglutenowy z mąką kokosową
Podstawowy składnik: suszone, odolejone i drobno mielone mięso kokosowe
Smak: Słodko-łagodny smak kokosa
Zastosowanie: Idealny do smarowania wszystkich rodzajów deserów i ciastek Ważne: zwiększ ilość płynu w przepisie i wymień maksymalnie 25 procent mąki pszennej.
