Lekkie przepisy kulinarne
Idzie radość: kiedy rzodkiewki, ogórki i pomidory trafiają na nasze talerze, nadchodzi wiosna. A wraz z nią czas na 19 lżejszych przepisów na sałatki .
Młode ziemniaki, chrupiąca sałata i świeże owoce - składniki naszych przepisów na sałatki pochodzą prosto z pola. Towarzyszą im owocowe wiosenne posłanniki, takie jak szparagi i truskawki oraz owocowy winegret malinowy. Wspaniała wiosenna uczta!
Zielenieje tak zielono: Niezależnie od tego, czy sałata lodowa, rukola czy sałata rzymska - lubimy duży wybór sałatek wiosennych i lampkę wina - na balkonie lub w parku. Och, cudowna wiosna!
Przepisy na sałatki
Awokado i grejpfrut i koper sałatki
Składniki (4 osoby)
3 grejpfruty, sok z 1 limonki, 3 łyżki miodu, 4 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz, 40 gramów orzechów pekan, 3-4 łodygi kolendry, 2 bulwy kopru włoskiego (około 250 gramów każda), 2 awokado
przygotowanie
1. Obierz grejpfruta, aby biała skóra została całkowicie usunięta. Usuń filety ostrym nożem między skórkami oddzielającymi. Wyciśnij sok ze skórki, wymieszaj z sokiem z limonki i miodem. Rozetrzyj olej cienkim strumieniem. Dopraw solą i pieprzem. Z grubsza posiekaj orzechy. Umyj kolendrę, wytrząśnij i oderwij liście. Wyczyść koper włoski, umyj, wytrzyj do sucha i cienko pokrój. Połóż awokado na pół, podkręć je, usuń nasiona i skórkę. Pokrój miazgę.
2. Ułóż awokado, koper włoski, grejpfruty i orzechy na talerzu. Rozprowadź na nim winegret. Posyp kolendrą.
Owocowa sałatka z ananasa, jabłka i marchewki z krewetkami
Składniki (4 osoby)
200 g mrożonych krewetek (około 15 g, bez główki, w misce), 1 ananas, 2 jabłka, sok z 1 cytryny, 2 marchewki, 4 figi, 250 g jogurtu z pełnego mleka, 1 łyżka gorącej musztardy, 3 łyżki balsamu Ocet, sól, pieprz, 1 łyżka cukru, 2 łyżki oleju słonecznikowego, 4 łodygi mięty, gruba papryka do posypania
przygotowanie
1. Rozmrażaj krewetki przez około 2 godziny. Oczyść ananasa, obierz, przekrój, wytnij łodygę. Pokrój miąższ w cienkie plasterki. Umyj jabłka, wytrzyj do sucha i wytnij obudowę rdzenia za pomocą foremki do ciastek. Pokrój jabłka w cienkie plasterki i skrop sokiem z cytryny. Obierz marchewki i pokrój w cienkie paski obieraczką.
2. Umyj figi, wytrzyj do sucha i pokrój połówkę w drobną kostkę, resztę pokrój w plastry. Wymieszaj jogurt, musztardę i ocet, dopraw do smaku solą, pieprzem i cukrem, dodaj figi pokrojone w kostkę.
3. Opłucz krewetki, obierz płetwę ogonową i usuń jelito. Umyj krewetki i osusz. Rozgrzej olej na patelni. Smażyć krewetki energicznie przez 3-4 minuty podczas obracania. Dopraw solą i pieprzem. Umyj miętę, wytrząśnij i wyrwij liście z łodyg. Ułóż plastry ananasa, jabłka, marchewki i figi na talerzu, skrop je dressingiem, a na wierzchu posmaruj krewetkami i miętą. Dodaj pozostały sos i posyp grubym pieprzem.
Gruszka Rucola Sałatka Z Serem Błękitnym I Orzechami Włoskimi
Składniki (4 osoby)
80 g ziaren orzecha włoskiego, 1 łyżeczka oleju, 5 plasterków boczku, 3 łyżki ciemnego octu balsamicznego, 1 łyżka miodu, 6 łyżek łagodnej oliwy z oliwek, sól, pieprz z młyna, 125 g rukoli, 1 czerwona cebula, 2 dojrzałe gruszki, 100 g niebieskiego sera
przygotowanie
1. Rozbij orzechy na małe kawałki lub zgrubnie posiekaj je i upiecz na patelni do uzyskania złotego koloru. Pozostawić do ostygnięcia na płaskim talerzu. Posmaruj dużą powlekaną patelnię olejem. Połóż plastry boczku obok siebie na patelni i smaż na średnim ogniu przez 4-5 minut, obracając. Odcedzić na papierze kuchennym.
2. W przypadku winegretki dodaj ocet i miód do miski. Dodaj olej w cienkim strumieniu, aż powstanie gęsty winegret. Dopraw solą i pieprzem. Oczyść sałatę, umyj, odwiruj i ewentualnie pokrój mniej. Obierz cebulę i pokrój w bardzo drobne pierścienie. Umyj gruszki, wytrzyj do sucha i ćwiartkę. Zdejmij obudowę rdzenia, pokrój ćwiartki na cienkie szczeliny.
3. Pokruszyć ser, pokroić boczek na duże kawałki. Wymieszaj sałatkę, cebulę, gruszki i orzechy w misce. Podawać na talerzach. Posmaruj bekonem i serem. Sałatka mżawka z winegretem.
Sałatka z ciecierzycy z buraczkami, fetą i jabłkiem
Składniki (4 osoby)
1 czerwona cebula, 600 g gotowanych buraków (odkurzone), 1 puszka (425 ml) ciecierzycy, 2 jabłka (o wadze około 150 g każda), 250 g sera feta. 3 łyżki octu, 1 łyżeczka cukru, sól, pieprz, 1 łyżeczka musztardy, 3 łyżki oleju, 1/2 pęczka szczypiorku
przygotowanie
1. Obierz cebulę i drobno pokrój w kostkę. Odcedź dobrze buraki i ciecierzycę. Buraki pokroić w plastry. Jabłka umyj, wytrzyj do sucha i pokrój w plasterki. Z grubsza zmiażdż feta.
2. Wymieszaj ocet, cukier, sól, pieprz i musztardę. Pokonaj olej porcjami. Umyj szczypiorek, wytrząśnij i pokrój w cienkie bułki. Wymieszaj cebulę, buraki, ciecierzycę i jabłka. Delikatnie unieś winegret. Posyp serem feta i szczypiorkiem.
Bean Salad
Składniki (6 osób)
1 kg zielonej fasoli, sól, 200 g czerwonej soczewicy, 2 szczypiorki, 5 łodyg pietruszki, 2 łodygi mięty, 1 ekologiczna cytryna, 2 łyżki oleju, 6 łyżek soku z cytryny, 1 łyżka średnio gorącej musztardy, 6 łyżek oliwy z oliwek, pieprz, 200 gramów sera feta
przygotowanie
1. Umyj i wyczyść ziarna. Gotuj we wrzącej osolonej wodzie przez 8-10 minut. Opróżnij, hartuj i osusz. Gotuj soczewicę we wrzącej wodzie przez około 10 minut. Odcedzić i odłożyć. Dobrze spuść fasolę. Oczyść cebulę, umyj i pokrój w cienkie rolki. Umyj natkę pietruszki i miętę, wytrząśnij, wyrwij liście z łodyg i pokrój w cienkie paski.
2. Umyj cytrynę i pokrój. Rozgrzej olej na patelni i usmaż plastry cytryny. Wymieszaj sok z cytryny i musztardę. Ubij oliwę z oliwek w cienkim strumieniu, dopraw solą i pieprzem. Odcedź feta i rozpadnij się. Wymieszaj przygotowane składniki i dopraw do smaku winegret.
Sałatka ryżowa z rukolą i pomidorami
Składniki (4 osoby)
100 g ryżu, sól, 20 g orzechów sosny, 100 g rukoli, 200 g pomidorów, 60 g czarnych oliwek bez pestek, 200 g befsztyka (z górnego naczynia), pieprzu, 8 łyżek oleju, 4 łyżki białego octu winnego, szczypta cukru
przygotowanie
1. Przygotuj ryż we wrzącej osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Prażone orzeszki piniowe na patelni na złoty kolor, usunąć. Umyj rakietę i dobrze osusz. Oczyść pomidory, umyj i pokrój na kawałki. Odcedź oliwki i pokrój w plasterki. Odcedź ryż i pozwól mu ostygnąć przez 10-15 minut.
2. W międzyczasie osuszyć mięso i pokroić w paski. Dopraw solą i pieprzem. Podgrzej 4 łyżki oleju na patelni. Smażyć mięso przez około 4 minuty podczas obracania, usunąć. Wymieszaj ocet, sól, pieprz i cukier. Powoli ubij w 4 łyżkach oleju. Wymieszaj ryż, orzeszki piniowe, pomidory, oliwki, rukolę i winegret. Złożyć paski mięsa i ułożyć na talerzu.
Kolorowa sałatka pomidorowa z posypką migdałową
Składniki (4 osoby)
50 g migdałów bez skórki, 1 ząbek czosnku, 2 kromki chleba tostowego (à ok. 25 g), 1/2 pęczka gładkiej pietruszki, 2 łyżki kaparów (po 15 g każdy), 6 łyżek oliwy z oliwek, 1 kg kręconych pomidorów (czerwony, zielony i pomarańcza), 2 łyżki octu Balsamico bianco, gruba sól morska, pieprz z młyna
przygotowanie
1. Z grubsza posiekaj migdały i opiekaj na patelni na złoty kolor. Pozostawić do ostygnięcia na płaskim talerzu. Obierz czosnek i drobno posiekaj tosty. Umyj natkę pietruszki, wytrząśnij i drobno posiekaj, z wyjątkiem kilku liści do dekoracji. Opróżnij kapary i spuść. Podgrzej 4 łyżki oleju na patelni. Piecząc tosty i czosnek na złoty kolor podczas obracania. Wyjmij z patelni i poczekaj, aż ostygnie.
2. W międzyczasie umyj pomidory, wytrzyj do sucha, usuń łodygę. Pokrój pomidory na cienkie plasterki i rozłóż na talerzach. Skropić octem i 2 łyżkami oleju. Posyp solą i pieprzem. Wymieszaj bułkę tartą z migdałami, kaparami i posiekaną natką pietruszki. Rozłóż na plastry pomidora. Udekoruj pozostałą natką pietruszki.
Sałatka z kopru włoskiego z tuńczykiem
Składniki (4 osoby)
4 pomidory, 2 bulwy kopru włoskiego, sok z 1 cytryny, 1 mały ogórek (około 300 g), 3 ząbki czosnku, 1 pęczek kolendry, sól, pieprz, 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 puszki (po 185 g) Tuńczyk we własnym soku
przygotowanie
1. Pomidory umyj, oczyść je, usuń nasiona i pokrój na kawałki. Umyj koper włoski, oczyść i pokrój w drobne paski. Umieść oba w misce i skrop sokiem z cytryny.
2. Obierz ogórek i odetnij końce. Rdzeń ogórka i kości. Obierz i posiekaj czosnek. Umyj kolendrę, wytrząśnij, odklej liście i pokrój w paski. Umieść wszystko w misce. Dopraw solą i pieprzem i dodaj olej. Wymieszaj wszystko.
3. Odcedź tuńczyka i zbierz na grubsze kawałki. Rozłóż na sałatce tuż przed podaniem.
Ładna sałatka z winegretem z bekonem z musztardy ziemniaczanej
Składniki (4 osoby)
2 główki sałaty rzymskiej (około 150 g każda), 1 puszka (425 ml) białej fasoli, 1 szklanka (314 ml) serc karczocha w oleju, 1 szklanka (370 ml) oliwek Kalamata, 500 g fasoli, 1-2 ziemniaki (około 100 g), 4 jajka, 2-3 łyżki oleju, 100 g boczku śniadaniowego, 1 łyżka musztardy, 6 łyżek białego wina Essif, 6 łyżek oliwy z oliwek, sól, pieprz, cukier, 6 łodyg tymianku
przygotowanie
1. Oczyść i umyj sałatkę i posiekaj ją na kawałki wielkości kęsa. Wlać białą fasolę na sito, spłukać i osuszyć. Odcedź również karczochy i oliwki. Posmaruj ziarna, umyj. Gotować we wrzącej osolonej wodzie przez około 10 minut, wlać do sitka i ugasić zimną wodą.
2. Ziemniaki myć i gotować we wrzącej osolonej wodzie przez około 20 minut. Gotuj jajka we wrzącej wodzie przez 8-9 minut.
3. Podgrzej olej na patelni, smaż bekon, aż będzie chrupiący i wyjmij. Bratsud odłożył na bok. Odcedź ziemniaki, usmaż, obierz i zmiażdż widelcem w misce. Dodaj tłuszcz bekonowy, musztardę, oliwę i ocet i zamieszaj. Dopraw solą, pieprzem i cukrem. Obierz jajka i ćwiartkę.
4. Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce. Umyj tymianek, wytrząśnij i usuń liście. Ułóż sałatkę, posyp tymiankiem.
Sałatka szpinakowa z pieczonym kozim serem, grzankami i rabarbarem
Składniki (4 osoby)
1 czerwona cebula, 8 łyżek oliwy z oliwek, 100 ml soku wiśniowego, 30 g płynnego miodu + mżawka, 450 g rabarbaru, 1 opakowanie (200 g) miękkiego koziego sera, 5 łodyg tymianku, 1/4 bagietki, 2 ząbki czosnku, sól, 200 g młody szpinak, 3 łyżki octu malinowego, 1 łyżeczka średnio gorącej musztardy, papryka, papier do pieczenia, papier kuchenny
przygotowanie
1. Obierz cebulę i drobno pokrój w kostkę. Podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w rondlu. Dusić cebulę przez około 3 minuty. Wlać sok wiśniowy, doprowadzić do wrzenia. Dodaj 30 g miodu i gotuj przez około 5 minut, aż będzie syrop. Zdjąć z ognia i ostudzić lekko.
2. Oczyść rabarbar, umyj i połów wzdłuż. Wytnij pręty na kawałki o długości około 8 cm. Posmaruj kawałki rabarbaru z obu stron odrobiną syropu. Usuń pozostały syrop (około 30 ml) do ubierania. Kawałki rabarbaru pieczemy w gorącej patelni grillowej porcjami z obu stron przez 2-3 minuty.
3. Pokrój ser na 8 plasterków. Umyj tymianek, wytrząśnij. Usuń liście, z wyjątkiem dekoracji. Umieść plastry sera na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skropić każdy kawałek odrobiną miodu, posypać liśćmi tymianku i piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 6 minut.
4. W międzyczasie pokroić chleb bagietkowy na kawałki. Obierz czosnek, pokrój na kawałki. Podgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek na patelni. Smażyć kromki chleba i czosnku przez około 4 minuty podczas obracania. Dopraw solą, usuń i osusz na papierze kuchennym.
5. Szpinak umyj i dobrze odcedź w durszlaku. Wymieszaj pozostały syrop, ocet i musztardę. Stopniowo dodawaj 3 łyżki oliwy z oliwek. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj szpinak, grzanki i sos. Rozłóż kawałki rababru i sałatkę na talerzach. Ułóż 2 plastry sera na wierzchu i udekoruj tymiankiem.
Sałatka z rukwi wodnej z paskami kurczaka
Składniki (4 osoby)
2 filety z kurczaka (po około 170 g), sól, pieprz, 1 łyżka oleju, 3 łyżki płynnego miodu, 3 łyżeczki średnio gorącej musztardy, 250 g rzeżuchy, 150 g pomidorów, 3 szczypiorki, 3 łyżki octu z białego wina, 3 łyżki oliwy z oliwek, pieprz, 50 g kiełków lucerny
przygotowanie
1. Umyj mięso, osusz. Pokrój mięso, dopraw solą i pieprzem. Rozgrzej olej na dużej patelni. Smażyć mięso przez 3-4 minuty podczas obracania. Wymieszaj 2 łyżki miodu i 2 łyżeczki musztardy i posyp mięsem tuż przed końcem gotowania.
2. Oczyść, umyj i osusz rukiew wodną. Oczyść i umyj wiosenną cebulę i pokrój na ukośne kawałki. Pomidory umyć, oczyścić i pokroić w plasterki.
3. Wymieszaj ocet, 1 łyżeczkę musztardy i 1 łyżkę miodu. Stopniowo malowana oliwa z oliwek. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj rzeżuchę, dymkę, pomidory i winegret. Ułóż sałatkę na talerzach, rozłóż na niej mięso i udekoruj kiełkami.
Toast i awokado sałatka
Składniki (10 osób)
250 g brązowego chleba, 2-3 ząbki czosnku, 50 g masła, 600 g pomidorów, 2 sałaty mini-romaine, 2 awokado (około 230 g każdy), 150 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego, 100 ml białego octu balsamicznego, sól, pieprz, 1 -2 łyżeczki cukru, 8-10 łyżek oliwy z oliwek
przygotowanie
1. Pokrój chleb na grube plastry, a następnie pokrój na kawałki. Obierz czosnek i drobno posiekaj. Roztop masło w dwóch porcjach na patelni, dodaj połowę chleba i piecz, obracając. Na koniec dodaj połowę czosnku i piecz przez 1-2 minuty. Zdejmij z patelni i ostudź.
2. Pomidory umyj, oczyść, pokrój na kawałki lub plasterki. Oczyść i umyj sałatę rzymską, dobrze osusz i drobno posiekaj. Połówki awokado, usuń nasiona i obierz skórkę. Z grubsza pokrój awokado.
3. Wymieszaj sok pomarańczowy, ocet, sól, pieprz i cukier do winegret. Mocno ubij olej. Wymieszaj sałatę rzymską, pomidory i awokado, dodaj winegret i złóż. Delikatnie wmieszaj chleb. Ułóż w misce.
surówka z marchwi
Składniki (6-8 osób)
6 marchewek, 2 czerwone papryki, 4 łodygi selera, 1 czerwona cebula, 1/2 pęczka kolendry, 2 łyżki sezamu łuskanego, 20 g korzenia imbiru, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka miodu, 1/2 soku z cytryny, 4 łyżki oleju sezamowego, sól Pieprz
przygotowanie
1. Obierz i zetrzyj marchewki. Paprykę umyj i umyj i pokrój w kostkę. Oczyść seler, umyj, osusz sucho, a także z grubsza pokrój w kostkę. Obierz cebulę, połowę i pokrój w cienkie plasterki. Umyj kolendrę, wytrząśnij ją, wyrwij liście z łodyg i posiekaj. Piecz sezam na patelni na złoty kolor i wyjmij.
2. Obierz imbir i drobno pokrój w kostkę. Wymieszaj sos sojowy, miód, sok z cytryny i imbir. Ubij w oleju i dopraw solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj wszystkie przygotowane składniki.
Sałatka letnia z nowymi ziemniakami i pesto
Składniki (4 osoby)
600 g nowych ziemniaków, 1 opakowanie (400 g) mix sałat „sałatka ogrodowa”, 1 mała cebula, 80 g zielonego pesto, 60 ml wywaru z warzyw, 2 opakowania (po 90 g) szynka parmeńska
przygotowanie
1. Dokładnie umyj ziemniaki i gotuj we wrzącej wodzie przez około 20 minut. Przeczytaj mieszankę sałatek, umyj i wysusz. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj cebulę i pesto z bulionem.
2. Odcedzić ziemniaki, ugasić zimną wodą i zmniejszyć o połowę. Wymieszaj sałatkę, ziemniaki i pesto. Ułóż w dużej misce i udekoruj szynką. Aby przekazać inną szynkę.
Sałatka z buraków, marchewki i jabłka z sosem musztardowo-miodowym
Składniki (4 osoby)
500 g buraków, 200 g marchwi, 1 zielone jabłko, 1 łyżeczka soku z cytryny, 1 łyżka miodu, 1 łyżeczka grubej musztardy, 5 łyżek octu z czerwonego wina, sól, pieprz, 1 łyżka brązowego siemienia lnianego, 1 łyżka nasion słonecznika
przygotowanie
1. Obierz buraki, zetrzyj grubo i rozłóż na talerzu do serwowania. Marchew obrać, zetrzeć i zetrzeć na burakach. Ćwiartkowe jabłko, usuń obudowę rdzenia. Zetrzyj z grubsza ćwiartki, skrop sokiem z cytryny i ułóż na środku talerza.
2. Wymieszaj miód, musztardę, ocet, sól i pieprz i polej sałatkę. Posyp nasiona lnu i słonecznika.
Sałatka Makaronowa Z Pieczonymi Warzywami
Składniki (4 osoby)
200 g spirali z makaronem, sól, 2 żółte papryki, 2 cukinie (około 200 g każda), 225 g grzybów, 6 łodyg tymianku, 100 g pomidorów cherry, 10 łodyg oregano, 1 szczypta papryki w proszku, 125 g lekkich kuleczek mozzarelli, 100 g niskotłuszczowych Jogurt, 1 łyżka białego octu winnego, 1 łyżka tostów, 1 szczypta cukru, pieprz, olej do blachy do pieczenia, papier do pieczenia
przygotowanie
1. Przygotuj makaron we wrzącej osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pokrój paprykę na pół, oczyść je, umyj i umieść na skórze do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Grilluj pod rozgrzanym grillem (240 ° C) przez 10-15 minut, aż skóra stanie się ciemna. W międzyczasie umyj, umyj i posiekaj cukinię i pokrój w pastylki do ssania. Wyczyść grzyby, oczyść je i, w zależności od ich wielkości, przekrój je w razie potrzeby o połowę. Usuń paprykę, natychmiast zdejmij skórę. Pokrój paprykę na duże kawałki.
2. Umyj tymianek i wytrząśnij. Posmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek. Rozłóż cukinię, grzyby i tymianek na talerzu. Gotować w rozgrzanym piekarniku (kuchenka: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent) przez 15-20 minut. Pomidory umyj, umyj i połów trochę. w przybliżeniu 5 minut przed końcem gotowania dodaj pomidory i paprykę do piekarnika.
3. Umyj oregano, wytrząśnij je. Obierz liście i drobno posiekaj, z wyjątkiem posypania. Wymieszaj oregano i paprykę i zawijaj w nim mozzarellę. Do sosu wymieszaj jogurt, ocet, przecier pomidorowy i 3 łyżki wody. Dopraw solą, cukrem i pieprzem. Makaron, warzywa z Bratsud i mix sosów. Posyp liśćmi oregano. Rozłóż mozzarellę na sałatce.
Sałatka szparagi Kassel
Składniki (4 osoby)
150 g ryżu długoziarnistego, sól, 1 puszka (314 ml) mandarynek, 150 ml jogurtu z pełnego mleka, 4 łyżki kremu sałatkowego, 2 łyżki octu owocowego, curry w proszku, pieprzu, 500 g białych szparagów, 500 g zielonych szparagów, 1 łyżka cukru, 1 cebula, 500 g rozpuszczonego kotleta wieprzowego, 2 łyżki oleju słonecznikowego, 1/2 rzeżuchy
przygotowanie
1. Przygotuj ryż we wrzącej osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wlać mandarynki do sita, złap sok. Do sosu wymieszaj jogurt, krem sałatkowy, ocet i 6 łyżek soku mandarynkowego. Dopraw curry, solą i pieprzem.
2. Umyj szparagi. Obierz białe szparagi. Z białych i zielonych szparagów odciąć zdrewniałe końce. Trzecie włócznie szparagów. Włóż białe szparagi do dużej ilości wrzącej osolonej wody, dodaj cukier i gotuj przez 15-20 minut, w zależności od grubości. w przybliżeniu Dodaj zielone szparagi 5 minut przed końcem czasu gotowania.
3. Obierz cebulę i pokrój w plasterki. Rzuć mięso. Rozgrzej olej na patelni i smaż mięso przez około 5 minut, odwracając. Po około 3 minutach dodaj plasterki cebuli. Dopraw pieprzem. Wymieszaj przygotowane składniki. Ostrożnie złóż mandarynki. Odetnij rzeżuchę od łóżka i posyp sałatką.
Pomidorowa sałatka z nektaryny z krewetkami
Składniki (4 osoby)
350 g gotowanych do gotowania krewetek, 4 łyżki oleju, sól, pieprz, 750 g dojrzałych kędzierzawych pomidorów, 2 nektaryny (każda ok. 125 g), 2 cebule, 100 g sałatki zbierającej, 1 organiczna limonka, 1 szczypta cukru, 100 g lekkiego kremu sałatkowego, 100 g kwaśnej śmietany, 1 ząbek czosnku, 1 pęczek szczypiorku
przygotowanie
1. Umyj krewetki i osusz. Podgrzej 2 łyżki oleju na patelni i smaż krewetki 3-4 minuty podczas odwracania. Dopraw solą i pieprzem, usuń i pozostaw do ostygnięcia.
2. Pomidory umyć i pokroić w plasterki. Umyj nektaryny, pokrój na ćwiartki, usuń kamień i pokrój miąższ na plasterki. Obierz cebulę i drobno pokrój w kostkę. Umyj sałatę, odcedź dobrze w durszlaku i posiekaj na kawałki wielkości kęsa.
3. Umyj wapno na gorąco i wytrzyj do sucha. Delikatnie potrzyj skórę. Wycisnąć sok. Wymieszaj skórkę z limonki i sok, sól, pieprz i cukier. 2 łyżki oleju. Wymieszaj pomidory, nektarynki, cebulę i sałatkę. w przybliżeniu Pozostaw na 10 minut.
4. Wymieszaj śmietanę sałatkową i śmietanę. Obierz czosnek i wciśnij bezpośrednio do sosu sałatkowego przez prasę czosnkową. Dopraw solą i pieprzem. Umyj szczypiorek, wytrząśnij, pokrój w cienkie bułki i wymieszaj z przygotowaną sałatką. Wymieszaj krewetki pod sałatką i ułóż w misce. Aby podać krem czosnkowy.
Sałatka kuskus
Składniki (4 osoby)
Sól, 9 łyżek oleju, 250 g kuskusu, 60 g orzeszków piniowych, 350 g marchwi, 1 cebula, 2 łyżki + 1 szczypta cukru, pieprz, 1 pęczek pietruszki, 350 g truskawek, 1 awokado (około 250 g), starta skórka + Sok z 2 ekologicznych cytryn
przygotowanie
1. Zagotuj 400 ml wody, 1 łyżeczkę soli i 2 łyżki oleju. Dodaj kuskus, zdejmij z ognia i pozwól, aby przykry puchł przez około 5 minut, poluzuj widelcem. Pieczone orzeszki piniowe na rozgrzanej patelni do złotego koloru, usuń. Oczyść marchewki, obierz i umyj, pokrój w małe kostki. Obierz cebulę i drobno pokrój w kostkę. Podgrzej 1 łyżkę oleju na patelni. Marchewki gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. Dodaj cebulę i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 minuty. Posyp 2 łyżkami cukru i lekko karmelizuj. Zdjąć z ognia, doprawić solą i pieprzem, ostudzić.
2. Umyj natkę pietruszki i wytrząśnij. Obierz liście i drobno posiekaj, z wyjątkiem dekoracji. Umyj, wyczyść i pokrój truskawki. Przekrój awokado na pół, usuń rdzeń. Usuń miazgę ze skóry i pokrój na małe kawałki. Ubij skórkę z cytryny i sok z solą, pieprzem i szczyptą cukru. Rozetrzyj 6 łyżek oleju w cienkim strumieniu. Wymieszaj wszystkie składniki sałatki z winegretem w dużej misce i dopraw do smaku. Udekoruj natką pietruszki.
