Franzellii gotuje łatwo ”Franziska Ludwig bierze własne 50 kilogramów według własnych przepisów

• 2017

50 kilogramów w ciągu półtora roku: Franziska Ludwig (26) zrobiła to i wystartowała dzięki własnym przepisom.

1. Zwrot U: Gdy moja emocjonalna beczka przepełniła się
2. Franziska Ludwig: Od mufli do gotowania po blogera kulinarnego
3. Jej cel nie osiągnął jej bez sportu
4. Franziska Ludwig osiąga swój cel: od 120 kg do 70 kg
5. I jak próbuje utrzymać wagę?
6. Ulubione przepisy Franziska

Nie tylko odnosi sukcesy jako blogerka kulinarna, ale właśnie wydała swoją pierwszą książkę kucharską „Franzellii Cooks Easily” . Podzieliła się z nami swoimi doświadczeniami dotyczącymi sukcesu klienta.

Franziska Ludwig nie była tak szczupła, nawet w wieku przedszkolnym. Ale jej waga nie była dla niej problemem. Ponieważ jej rodzice są szczupli, nie mogła znieść genów odpowiedzialnych za własny przyrost masy ciała.
Problem: Franziska zawsze smakowała tak dobrze, że lubiła jeść więcej. Poza tym po prostu nie mogła odmówić słodyczy.

Kiedy Franziska opuściła dom, liczba na wadze nadal rosła. Przyczynili się do tego fast foody, gotowe posiłki i spółka. Wiele ćwiczeń nie wchodziło w rachubę dla młodej kobiety. Do tej pory stało się uciążliwe.

Zwrot: „Kiedy moja emocjonalna beczka się skończyła”

Podczas wakacji na Riwierze Tureckiej w końcu klika Franziska. Czuje się absolutnie źle i patrzy i nie chce jej ponownie przeżyć. Po wakacjach w lipcu 2013 r. Jej decyzja jest jasna: chce schudnąć i „radykalnie zmienić swoje życie”.

I naprawdę to robi. Oczywiście początek nie był łatwy. „Oczywiście musiałem radykalnie zmienić dietę, a także dużo się przenieść”, wyjaśnia 26-latek. Po wielu badaniach i analizach Franziska zdecydowała się na dietę „niskowęglowodanową i wysokotłuszczową”. Zamiast wielu węglowodanów i złych tłuszczów, teraz przeszła na jedzenie i posiłki z kilkoma węglowodanami, dużą ilością białka i tłuszczów nasyconych. Pierwsze kilogramy upadły szybko.

Franziska Ludwig: Od mufli do gotowania po blogera kulinarnego

Fakt, że była tak zajęta dietą, że Franziska naprawdę się zagotowała. „Wcześniej moja dieta składała się z gotowych posiłków i torebek Maggie, ponieważ musiała iść szybko i nie miałem pojęcia o gotowaniu” - wyjaśnia.

Z czasem Franziska zaczęła opracowywać własne przepisy. „Zabawnie jest próbować nowych potraw, uwielbiam eksperymentować w kuchni i opracowywać nowe przepisy”.

Ale jak to robisz? Jak opracować nowy przepis?
„Zazwyczaj chodzę na zakupy bez listy zakupów, a następnie kupuję świeże jedzenie w supermarkecie lub na cotygodniowym targu, a potem zastanawiam się, co mogę z tym zrobić na miejscu. Przez większość czasu dostaję pomysły bezpośrednio lub przeglądam trochę w Internecie lub w innych książkach, aby zebrać sugestie. Przeważnie inspirują mnie własne pomysły, a potem wkładam je do kuchni. Nie mam dokładnej koncepcji, dzieje się to bardziej spontanicznie i z jelit ”- mówi Franziska.

Jej cel nie osiągnął jej bez sportu

Ale nie tylko eksperymenty Franziska w kuchni były przyczyną ich postępującej utraty wagi. Nie było możliwe bez sportu.

„Zacząłem od bardzo lekkich ruchów, takich jak spacer, pływanie itp., A następnie zacząłem od treningu siłowego i treningu wytrzymałościowego” - mówi Franziska. Sport zawsze odgrywał dużą rolę w ich programie odchudzania - i nadal tak jest.

Franziska Ludwig osiąga swój cel: od 120 kg do 70 kg

Nie była to łatwa ścieżka, którą Franziska musiała usiąść. Oczywiście liczba na wagach nie zawsze spadała. Ale po półtora roku udało jej się: schudła 50 funtów. Zamiast 120 kilogramów waga pokazuje teraz 70 kilogramów.

Zdjęcie opublikowane przez autora książki kucharskiej i blog żywnościowy (@franzellii) 15 czerwca 2015 o 18:04

Jej własne przepisy pomogły jej odnieść wielki sukces - nie tylko na wadze. W kwietniu 2014 r. Założyła własnego bloga kulinarnego Franzellii, dzieląc się swoimi doświadczeniami i przepisami do dziś.

Następnie pojawiło się konto na Instagramie z ponad 53 000 obserwujących i odnoszący sukcesy kanał YouTube. W 2016 roku zdobyła drugie miejsce w kategorii „Best Food Tuber w krajach niemieckojęzycznych” w konkursie „Food Blog Award”.

Franziska spadła, nie licząc kalorii i ciągłego zakazu. Dlatego w jej książce kucharskiej nie ma informacji o kaloriach. „ Dla mnie zawsze było ważne, aby słuchać własnego ciała i świadomie jeść zdrowo, bez konieczności dokładnego obliczania kalorii lub wartości odżywczych i zawsze mieć na nie oko. Oczywiście próbowałem tego, ale zawsze „stresowało się” i wywierało na mnie presję, więc nie zrobiłem tego podczas mojej akceptacji ”- mówi w wywiadzie dla Wunderweib.

I jak próbuje utrzymać wagę?

Po dużej utracie wagi Franziska w końcu przeszła operację brzucha. Po operacji pozwolono jej nie uprawiać sportu przez trzy miesiące. Zwrócono 10-15 kg. Ale nie pozwala jej to zniechęcić i nie psuje jej sukcesu: „Jem zdrowo i smacznie, uprawiam sport i nie stałem się kanapowym ziemniakiem, którym kiedyś byłem”.

Obecnie nie stosuje określonego stylu żywieniowego, ale gotuje „ze świeżych składników i różnorodności”. Sport robi to 1-5.5 godzin 4-5 razy w tygodniu. Ponadto Franziska jeździ codziennie - przy każdej pogodzie - 30-60 minut spacerem.

A co z planami Franziska na przyszłość? „Przede wszystkim nie mogę się doczekać publikacji książki i czekam na wszystkie związane z nią zadania”, mówi nam. Chce też pracować na swoim blogu, być bardziej aktywna na YouTube, a może nawet napisać drugą książkę.

Ulubione przepisy Franziska

Masz smak? Oto cztery przepisy z książki kucharskiej Franziska Ludwig „Franzelli gotuje łatwo”.

Na śniadanie: francuski tost migdałowy kokosowy

Przepis

składniki:

DLA 2 OSÓB

• 2 jajka
• 5 łyżek napoju migdałowego
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżki płatków kokosowych
• trochę mielonej wanilii
• 4 kromki tostów pełnoziarnistych
• 1 łyżka posiekanych migdałów
• 1 łyżka mielonych migdałów
• Owoce i dodatki do wyboru

Przygotowanie: 10 min.
Pieczenie: 15 min.

Oto jak to działa:

1. Rozgrzej piekarnik do 175 ° C (konwekcja). Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
2. Ubij jajka z napojem migdałowym na głębokim talerzu. Dodaj cukier, płatki kokosowe i wanilię. Obróć tosty dobrze w mieszance jajek i umieść je obok siebie na blasze do pieczenia.
3. Posyp plasterki tostów posiekanymi i zmielonymi migdałami i piecz w piekarniku na środkowym ruszcie przez około 15 minut, aż będą chrupiące.
4. Wyjmij francuskie tosty z piekarnika i ułóż na talerzu. Przykryj wybraną polewą (np. Pastą migdałową), przykryj owocami do smaku i najlepiej cieplej.

Obiad: Penne z sosem śmietanowym i paskami łososia

Przepis

składniki

DLA 2 OSÓB

• 200 g penne pełnego ziarna
• sól
• 250 g brązowych grzybów
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 150 ml bulionu warzywnego
• 200 g serka ziołowego
• 4-6 liści bazylii
• 200 g wędzonego łososia
• Papryka z młyna

Przygotowanie: 30 min.

Oto jak to działa:

1. Gotuj makaron w dużej ilości osolonej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Spuścić do sita i pozostawić do spuszczenia, natychmiast przetworzyć.
2. Podczas gotowania makaronu oczyść grzyby, w razie potrzeby wytrzyj papierem kuchennym i pokrój w plasterki. Obierz ząbki czosnku i pokrój w drobną kostkę.
3. Rozgrzej olej na dużej patelni, podsmażaj w nim pieczarki i czosnek przez około 3 minuty. Odtłuścić 150 ml wody i bulionu i zamieszać ziołowy ser śmietankowy. Gotować sos w umiarkowanym ogniu przez około 10 minut.
4. Umyj bazylię i osusz. Wędzonego łososia pokroić w paski i dodać do sosu 3 minuty przed końcem gotowania. Wymieszaj makaron pod patelni z grzybami i łososiem, dopraw solą i pieprzem i podawaj udekorowany liśćmi bazylii.

Ulubiona od zawsze Franziska: spinatrisotto z grillowanym serem

Przepis

składniki

DLA 4 OSÓB

• ½ cebula
• 2 łyżki masła
• 250 g ryżu risotto
• 1 litr wywaru z gorących warzyw
• 200 g sera do grilla
• 250 g szpinaku z liści
• 3 gałązki tymianku
• Papryka z młyna
• 50 g startej Grana Padano

Przygotowanie: 30 min.

Oto jak to działa:

1. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Rozpuść 1 łyżkę masła w garnku i podsmaż kostkę cebuli z ryżem na średnim ogniu, mieszając przez około 2 minuty. Dodaj tyle gorącego wywaru, że ryż jest dobrze przykryty i gotuj na wolnym ogniu z częstym mieszaniem.
2. Gotuj risotto przez około 20 minut na średnim ogniu. Zawsze dodawaj gorący bulion i gotuj na wolnym ogniu, częściej mieszając ryż. Ryż powinien być jędrny, ale kremowy.
3. W międzyczasie pokrój grill na grubą kostkę. Umyj szpinak, odwiruj i pokrój na małe kawałki. Umyj tymianek i wysusz go, oskrob liście i drobno posiekaj. Roztop pozostałe masło na nieprzywierającej patelni i usmaż ser grillowany na złoty kolor.
4. Wymieszaj szpinak i tymianek pod risotto, gotuj na wolnym ogniu przez około 3 minuty i dopraw pieprzem. Przetrzyj Grana Padano risotto i dobrze wymieszaj. Ułóż risotto w głębokich talerzach i rozłóż na nim smażone kostki serowe.

Na deser: zdrowe ciasteczka

Przepis

składniki

ZA 1 PROSTOKĄTNY FORMULARZ PIECZENIA (15 × 20 CM)

• 2 jajka
• 1 sól
• 1 kapsułka waniliowa
• 180 g niesłodzonego musu jabłkowego
• 100 g mąki
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 60 g cukru
• 2 kakao w proszku EL

Przygotowanie: 15 min.
Pieczenie: 20-25 min.

Oto jak to działa:

1. Rozgrzej piekarnik do 170 ° C (konwekcja). Ułóż spód formy papierem do pieczenia.
2. Ostrożnie rozdziel jajka, ubij białka szczyptą soli w wysokiej misce miksującej za pomocą trzepaczki miksera ręcznego. Pokrój wanilię podłużnie, zeskrob rdzeń ostrym nożem i dobrze wymieszaj z musem jabłkowym i żółtkami w misce.
3. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem i proszkiem kakaowym w misce, zamieszaj mieszankę żółtka i musu jabłkowego, a następnie ostrożnie złóż białka. Wlać mieszaninę na patelnię i wygładzić, piec w piekarniku na środkowym ruszcie przez 20 do 25 minut (zrobić próbkę w sztyfcie, patrz wskazówka).
4. Wyjmij upieczony talerz z piekarnika i pozwól mu ostygnąć przez 5 minut. Następnie zwolnij z płytki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Aby podawać, pokrój na 9 do 12 równych kwadratowych kawałków i podawaj do kawy lub herbaty.

Jeszcze więcej przepisów można znaleźć w nowej książce kucharskiej Franziska „Franzellii łatwo gotuje”: