Zdjęcie: RFF
- Śródziemnomorska zupa pomidorowa
- Zupa krem grochowy z herbatą matcha i imbirem
- zupa kalafior
- Zupa krem pomidorowo-jabłkowy z kulkami chlebowymi z QimiQ
- Zupa cytrynowa z sałatą i karmelizowanymi migdałami
- Zielona zupa szparagowa z truskawkami
- Zupa mango Moro ze śmietaną
- Zimna zupa z awokado z wędzoną piersią indyka
- Szpinak i szczaw zupa
- zupa pomidorowa
- Pierś warzywna z pieczonym groszkiem
- Krbiscremesuppe
- Owocowa zupa pomidorowa z plackiem z krewetkami
- Kolorowa zupa jarzynowa
- Zupa pomidorowo-pieprzowa z morelami i bazylią
- Zupa z grzybów i warzyw
- Biała papryka chili Carne
- Dobra zupa grzybowa z kurkami i grzybami
- Włoska zupa jarzynowa
- Krem z piankowatej zupy z ziemniakami
Zupy odchudzające
Łyżka do łyżki przyjemność: gorące zupy na chłodne dni. I zimne zupy na upalne dni. Co najlepsze, każdy przepis na zupę ma mniej niż 200 kcal. Gwarancja Sattmach w cenie!
Dużo warzyw dla dużej energii. Nasze zupy opierają się na pomidorach, papryce i brokułach. Lub awokado i dynia. Chrupiące, chrupiące pieczone szynki i krewetki dają specjalny gwizdek.
Podstawa każdej zupy : wywar warzywny. Może być również kremowy. Mała odrobina kremu uszlachetnia każdą mdłą zupę. Większość zup można łączyć z dietą o niskiej zawartości węglowodanów - o ile pozostawiasz chleb. Smaczny depozyt: makaron bez węglowodanów.
Pożądana imitacja. I też spójrz w górę. Niskokaloryczne zupy zachwycają pełnym smakiem!
Śródziemnomorska zupa pomidorowa
Na porcję około 180 kcal
Składniki (4 osoby)
2 dymki, 1 ząbek czosnku, 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 500 ml wywaru z warzyw, 1 puszka (425 ml) pomidorów, sól, pieprz, słodka i słodka papryka, cukier, połowa 425 ml puszki małych białych ziaren fasoli, 1 mała cukinia, 75 g pomidorów cherry, 7 łodyg tymianku
przygotowanie
1. Umyj i oczyść wiosenną cebulę. Oddziel zieloną i białą część osobno w pierścienie. Obierz czosnek i posiekaj go grubo. Podgrzej 1 łyżkę oleju w rondlu. Lekko zrumienić wiosenne krążki cebuli i czosnek przez 2-3 minuty, a następnie zamieszać przecier pomidorowy. Podsmażaj koncentrat pomidorowy przez 1-2 minuty, polewaj bulionem i pomidorami. Dopraw solą, pieprzem, papryką i odrobiną cukru i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
2. Wlej fasolę do durszlaka i spłucz zimną wodą. Cukinię umyj, oczyść, przekrój na pół i pokrój w plastry. Umyj pomidory i ćwiartkę. Podgrzej 2 łyżki oleju na patelni. Cukinię pieczemy w jasnobrązowym sosie przez około 5 minut. Dodaj pomidory, fasolę i zielone krążki wiosennej cebuli i smaż przez około 1 minutę. Przypraw warzywa solą i pieprzem, odłóż na bok.
3. Umyj tymianek, wytrząśnij go i drobno posiekaj liście 3 łodyg. Dodaj posiekany tymianek do zupy, puree i ponownie przypraw. Ułóż zupę w miskach i rozłóż warzywa na środku. Udekoruj pozostałym tymiankiem i podawaj natychmiast.
Zupa krem grochowy z herbatą matcha i imbirem
Na porcję około 180 kcal
Składniki (4 osoby)
300 g mrożonego groszku, sól, 1 zielone jabłko, 25 g świeżego imbiru, 150 ml soku jabłkowego, pieprz, 100 g bitej śmietany, 1/2 łyżeczki matcha (proszek z zielonej herbaty), jabłko do dekoracji
przygotowanie
1. Gotuj groszek w osolonej wodzie przez około 5 minut. Odcedzić i poparzyć pod zimną wodą. Obierz jabłko, ćwiartkę, rdzeń i pokrój na małe kawałki. Imbir obierz i zetrzyj.
2. Przecier groszek, imbir, jabłko, sok jabłkowy i 250 ml wody. Dopraw zupę solą i odrobiną pieprzu.
3. Ubić śmietanę na sztywną, wlać zapałkę zapałkową. Rozłóż zupę na 4 szklankach. Dodaj bitą śmietanę, dopraw pieprzem i udekoruj jabłkiem.
zupa kalafior
Na porcję około 200 kcal
Składniki (4 osoby)
2 małe cebule, 1 mały kalafior głowy (około 800 g), 1 łyżka masła, 1 l bulionu warzywnego, 150 g bitej śmietany, soli, pieprzu, startej gałki muszkatołowej, 4 łyżeczki pstrąga kawiorowego, trybuli do dekoracji
przygotowanie
1. Obierz cebulę i drobno pokrój w kostkę. Wyczyść kalafior i pokrój w różyczki. Podgrzej tłuszcz w dużym rondlu. Dusić cebulę przez 2-3 minuty. Dodaj kalafior i wlej wywar, gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
2. Puree zupa. Dodaj śmietanę, zagotuj, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ułóż zupę w 4 miskach, ułóż na wierzchu kawior z pstrąga i udekoruj trybulą.
Zupa krem pomidorowo-jabłkowy z kulkami kiełbasianymi z QimiQ
Pro porcja około 190 kcal
Składniki (6 osób)
750 g dojrzałych pomidorów, 1 cebula, 2 małe jabłka, 2 łyżki oleju, 1-2 łyżeczki syropu klonowego, 500 ml bulionu warzywnego, 2-3 posiekane szczypiorki, 1 kiełbasa (około 125 g), 8 łodyg oregano, 125 g bazy sosu QimiQ do sosów i zup, soli, pieprzu, kminku, słodko-słodkiej papryki, 3-4 łyżek mleka
przygotowanie
1. Umyj, wyczyść i posiekaj pomidory. Obierz cebulę i drobno pokrój w kostkę. Jabłka obierz, usuń rdzeń i pokrój mięso.
2. Podgrzej 1 łyżkę oleju w rondlu. Dusić cebulę i jabłka przez około 2 minuty. Dodaj pomidory i syrop klonowy, kontynuuj gotowanie na parze przez około 3 minuty. Zalej bulionem i przykryciem, gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.
3. Umyj szczypiorek, osusz i pokrój w małe rolki. Kiełbasę usmażyć ze skóry do miski. Dodaj szczypiorek. Pleśń z 2 łyżeczkami pierogów. Podgrzej 1 łyżeczkę oleju na nieprzywierającej patelni. Smażyć pierogi na patelni przez 3-4 minuty.
4. Umyj oregano, wytrząśnij je i posiekaj liście 6 łodyg. Dodaj QimiQ do zupy, z wyjątkiem 1 łyżki. Zetrzeć zupę, doprawić solą, pieprzem, kminkiem i odrobiną papryki. Wymieszaj w oregano. Zmieszaj pozostałe QimiQ z 3-4 łyżkami mleka, aż będą gładkie. Ułóż zupy i pierogi w miskach, udekoruj pozostałym oregano i QimiQ.
Zupa cytrynowa z sałatą i karmelizowanymi migdałami
Na porcję około 170 kcal
Składniki (4 osoby)
6 łyżek cukru, 8 migdałów bez skórki, 1 czerwony boćwina, 4 limonki, z których 2 są organiczne, 1 łyżka oleju, 1 l bulionu warzywnego, 2 łodygi pietruszki, papier do pieczenia
Zuberereitung
Karmelizuj 2 łyżki cukru i 1 łyżeczkę wody na małej patelni, dodaj migdały i karmelizuj przez około 1 minutę. Usuń migdały i pozostaw do ostygnięcia na papierze do pieczenia. Obróć 4 małe kadzi lub 4 kubki z okrągłym dnem do góry nogami i lekko olej na zewnątrz. Karmelizuj 4 łyżki cukru i 1 łyżkę wody w małym rondlu i za pomocą łyżki pociągnij nitki karmelu nad kielniami lub filiżankami.
2. Oczyść i umyj sardelkę, przekrój ją na pół i pokrój w paski. Umyj 2 limonki. Przekrój 2 limonki, wyciśnij sok z 1 1/2 limonki i pokrój drugą połowę na 4 plastry (do dekoracji). Obierz 2 limonki, aby biała skóra została całkowicie usunięta. Usuń filety ostrym nożem między skórkami oddzielającymi.
3. Rozgrzać olej w rondlu i podsmażać mangetout, dodać wywar i sok z limonki. Gotować bulion przez około 5 minut. Na koniec dodaj filety z limonki. Umyj natkę pietruszki, wytrzyj do sucha i zdejmij liście. Posiekaj migdały. Ostrożnie wyjmij karmelowy grill z miseczek. Ułóż zupę w miskach, udekoruj plasterkami limonki, natką pietruszki, migdałami i karmelową kratą.
Zielona zupa szparagowa z truskawkami
Na porcję około 200 kcal
Składniki (4 osoby)
1 cebula, 500 g zielonych szparagów, 125 g mangetoutów, 2 łyżki oleju, 500 ml wywaru z warzyw, 6 małych truskawek, 1 opakowanie dań sojowo-śmietanowych, sól, pieprz, 1 łyżeczka cukru, 2 łyżki soku z cytryny, rukiew wodna
przygotowanie
1. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Umyj szparagi, odetnij drzewne końce. Szparagi pokrojone na kawałki, z wyjątkiem 4 końcówek (około 5 cm długości). Oczyść mangetout i, z wyjątkiem 4 kawałków, pokrój na małe kawałki.
2. Podgrzej 1 łyżkę oleju w rondlu. Dusić cebulę przez około 6 minut. Ostatnie 3 minuty szparagów mitdünsten. Odlać bulionem. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż szparagi i żłobki będą miękkie.
3. Umyj, oczyść i połów truskawki. Przekrój końce szparagów na pół i połów pozostałe połówki mangetu jeden raz pod kątem. Podgrzej 1 łyżkę oleju na patelni grillowej i smaż warzywa z obu stron na dużym ogniu.
4. Zetrzeć zupę blenderem. Dodaj śmietanę sojową, dopraw solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Ułóż zupę, udekoruj pieczonymi warzywami, truskawkami i rzeżuchą.
Zupa marchewkowo-mango z kremową kopułą
Na porcję około 140 kcal
Składniki (4 porcje)
1 cebula, 15 g korzenia imbiru, 400 g marchewki, 1 łyżka oleju, 1 papryczka chilli, 1 mango, 125 g kremu sojowego „Kuchnia”, trybula do dekoracji
przygotowanie
1. Obierz cebulę i pokrój w małe kostki. Imbir obierz i zetrzyj. Obierz marchewki i pokrój na małe kawałki. Rozgrzej olej w rondlu, usmaż cebulę w szklistym sosie, dodaj marchewkę i imbir i krótko smaż. Odtłuścić 500 ml wody i przykryć, gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut.
2. Pokrój chili wzdłuż, usuń nasiona i pokrój mięso w pierścienie. Wytnij mięso z mango z kamienia, obierz i pokrój w kostkę. Dodaj połowę kostki do zupy i przecier za pomocą blendera. Dodaj chili, dopraw solą i ponownie zagotuj.
3. Doprawić śmietanę sojową niewielką ilością soli i spienić ją elektryczną trzepaczką. Włóż kostki mango do żaroodpornych szklanek, dodaj zupę z marchwi, rozłóż piankę na wierzchu i udekoruj trybulą. Zupę można również podawać na zimno.
Zimna zupa z awokado z wędzoną piersią indyka
Na porcję około 180 kcal
Składniki (4 porcje)
1 szalotka, 1 schłodzone awokado, 2 łyżki soku z cytryny, 400 ml bulionu drobiowego, 3-4 łyżki kwaśnej śmietany, sól, cukier, pieprz kajeński, 5 kostek lodu, 2 łodygi natki pietruszki, 4 plastry wędzonej piersi z indyka, plastry cytryny do dekoracji, 4 drewniane szaszłyki
przygotowanie
1. Obierz szalotkę i pokrój ją w grubą kostkę. Przekrój awokado na pół, usuń nasiona i ostrożnie usuń miąższ ze skóry.
2. Przecier awokado, sok z cytryny, szalotka, bulion drobiowy i kwaśna śmietana w uniwersalnej kruszarce. Dopraw solą, cukrem i pieprzem cayenne. Jeszcze raz dodaj kostki lodu i puree.
3. Pokrój 1/2 organicznej cytryny w cienkie plasterki. Umyj natkę pietruszki, wytrząśnij. Obierz liście i drobno posiekaj. Połóż plasterek piersi z indyka i ewentualnie plaster cytryny na 1 szpikulcu. Napełnij zupę 4 szklankami, posyp pietruszką i pieprzem cayenne. Udekoruj 1 szpikulcem i podawaj natychmiast.
Szpinak i szczaw zupa
Na porcję około 140 kcal
Składniki (4 osoby)
1 cebula, 1 ząbek czosnku, 1 mączny ziemniak (około 150 g), 3 łyżki masła, 500 ml bulionu warzywnego, 2 kromki tostowego chleba, sól, pieprz, 400 g szpinaku, 50 szczaw, świeża starta gałka muszkatołowa
przygotowanie
1. Obierz cebulę i czosnek i drobno pokrój w kostkę. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Podgrzej 1 łyżkę masła w rondlu. Dusić kostkę cebuli, czosnku i ziemniaków przez około 4 minuty. Zalej wywar warzywny, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.
2. W międzyczasie podrzuć chleb. Podgrzej 2 łyżki masła na patelni i piecz w nich kostki chleba przez około 5 minut, obracając je. Dopraw solą i pieprzem. Przeczytaj szpinak i szczaw, umyj, wytrząśnij, z wyjątkiem posypania i dekoracji, posiekaj.
3. Dodaj szpinak i szczaw do bulionu, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 minuty. Zetrzeć zupę, doprawić solą i gałką muszkatołową. Pokrój pozostały szczaw na paski. Ułóż zupę i posyp kostkami chleba, szczawiem i szpinakiem.
zupa pomidorowa
Na porcję około 150 kcal
Składniki (6 osób)
1/2 pęczka dymki, 120 g boczku w plasterkach, 1 puszka (850 ml) pomidorów, 200 ml bulionu warzywnego, sól, pieprz, 1 szczypta cukru, 100 g kwaśnej śmietany, 4 łyżki bitej śmietany
przygotowanie
1. Oczyść i umyj szczypiorki i pokrój je pod kątem w pierścienie. Boczek w rondlu, aż będzie chrupiący. Wyjmij, wciąż gorące plastry zamieniają się w spirale. Ciepły boczek
2. Smaż wiosenne krążki cebulowe na rozgrzanym tłuszczu z boczku przez około 3 minuty, aż przyozdobisz je czymś innym. Odlać pomidory i bulion, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Zmiażdż pomidory za pomocą łyżki miksującej. Dopraw zupę solą, pieprzem i cukrem.
3. Pokonaj śmietanę i bitą śmietanę, aż będzie gładka za pomocą trzepaczki. Ułóż zupę pomidorową w małych miseczkach. Dodaj kremową mieszankę w Schlieren do zupy. Udekoruj zupę pomidorową spiralami z boczku i innymi krążkami cebuli wiosennej.
Rosół warzywny z pieczonym groszkiem
Na porcję około 150 kcal
Składniki (4 osoby)
1 cebula, 1 wiązka zieleni, 1 pomidor, sól, 1 liść laurowy, 2 goździki, 75 g mąki, 1 jajko, maczuga, 200 g klarowanego masła, 1 kawałek imbiru wielkości orzecha włoskiego, 1 organiczna cytryna, 100 g strąków mango
przygotowanie
1. Posmarować cebulę, pokroić na pół i smażyć pokrojone powierzchnie na patelni bez tłuszczu przez około 3 minuty. Oczyść lub obierz zupy, umyj i, aż do 1/4 pora i marchwi, posiekaj. Pomidor umyj i przekrój na pół. Zagotuj 2 litry wody, dodaj zupę, cebulę i pomidora. Dopraw solą, liśćmi laurowymi i goździkami. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut.
2. Wymieszaj mąkę, jajko, 1 szczyptę soli, maczugę i ok. 2 łyżki letniej wody w gładkie ciasto. Podgrzej klarowane masło w rondlu. 2 łyżeczkami pokrój ciasto na duży groszek i smaż na rozgrzanym tłuszczu (około 170 ° C).
3. Usuń upieczony groszek z tłuszczu, odcedź na papierze kuchennym. Umyć imbir i pokroić w cienkie plasterki. Umyj cytrynę na gorąco, wytrzyj do sucha i delikatnie obierz skórkę za pomocą obieraczki. Dodaj imbir i skórkę z cytryny do bulionu przez ostatnie ok. 10 minut.
4. Pokrój pozostałą marchewkę i por na cienkie plasterki i / lub pierścienie. Umyj mangetout, wyczyść. Wlać wywar przez drobny sitko do innego rondla. Doprowadzić do wrzenia i gotować w nim przygotowane warzywa przez około 5 minut. Doprawić bulion solą. Ułóż rosół i groszek.
Zupa z dyni
Na porcję około 180 kcal
Składniki (4 osoby)
800 g dyni hokkaido, 1 cebula, 2 łyżki + 1 łyżeczka oleju, 1 łyżeczka curry w proszku, 3 łyżki kwaśnej śmietany, 750 ml bulionu warzywnego, 2 łyżki pestek dyni, 2 łodygi pietruszki, sól, pieprz, sok z cytryny
przygotowanie
1. Umyj dynię, połowę, rdzeń i pokrój na małe kawałki. Obierz cebulę i pokrój na małe kawałki.
2. Podgrzej 2 łyżki oleju w rondlu, smaż cebulę przez 5 minut. Dodaj dyni i curry w proszku i kontynuuj gotowanie przez 5 minut. Dodaj bulion i 1 łyżkę kwaśnej śmietany i gotuj na wolnym ogniu, gotując od czasu do czasu mieszając przez około 25 minut.
3. Podgrzej 1 łyżeczkę oleju na patelni. Piecz w nim pestki dyni przez 1-2 minuty, a następnie usuń. Umyj natkę pietruszki, wytrząśnij i drobno posiekaj liście. Gdy dynia zmięknie, zmiksuj zupę. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny.
4. Rozłóż zupę na małych talerzach. Z Schmand z 2 łyżeczkami odetnij małe pierogi i nałóż zupę. Posyp pietruszką i pestkami dyni i podawaj natychmiast.
Owocowa zupa pomidorowa z szaszłykiem z krewetek
Pro porcja około 190 kcal
Składniki (1 osoba)
1 mała cebula, 2 surowe krewetki (bez głowy, w misce), 1/2 pora cebuli, 1 łyżeczka oleju, sól, pieprz, 5 łyżek soku pomarańczowego, 1 puszka (212 ml) posiekanych pomidorów, 2 łyżeczki octu winnego, drewniany szpikulec
przygotowanie
1. Włóż drewniany szpikulec do wody. Obierz cebulę i drobno pokrój w kostkę. Obierz krewetki, z wyjątkiem płetw ogonowych, usuń jelita. Umyj krewetki i osusz. Umyj wiosenną cebulę, wytrząśnij i pokrój po przekątnej na 3 kawałki (2-3 cm długości). Połóż krewetki z kawałkami szczypiorku na przemian na drewnianym szpikulcu.
2. Rozgrzać olej w małym rondlu, smażyć w nim szaszłyk z krewetek przez 4-5 minut podczas obracania. Usuń, dopraw solą i utrzymuj ciepło. Podsmaż kostki cebuli na patelni i polej sokiem pomarańczowym. Dodaj pomidory i ocet i gotuj przez około 4 minuty. Dopraw solą i pieprzem. Zetrzeć zupę blenderem i włożyć do zupy. Do serwowania szaszłyków z krewetek.
Kolorowa zupa jarzynowa
Na porcję około 150 kcal
Składniki (4 osoby)
1/4 białej kapusty (około 500 g), 1 czerwonej papryki, 1 małego pora, 1/2 wieloletniego selera (około 250 g), 500 g marchwi, 2 łyżki oleju słonecznikowego, 1 l wywaru warzywnego, 1 liść laurowy, 4 jagody jałowca, 200 g pomidorów cherry, 1/2 pęczka natki pietruszki, sól, pieprz
przygotowanie
1. Wyczyść kapustę i wytnij liście z łodygi. Oczyść paprykę, umyj i pokrój w paski. Oczyść pory, pokrój w pierścienie, umyj. Wyczyść seler, umyj i pokrój seler. Obierz, umyj i pokrój marchewki.
2. Rozgrzej olej w rondlu. Smaż paprykę, seler i marchewkę przez około 4 minuty. Odlać bulionem i 1/2 litra wody. Dodaj kapustę, por, liść laurowy i jałowiec, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
3. Umyj i połowę pomidorów. Umyj natkę pietruszki, wytrząśnij ją, wyrwij liście z łodyg i posiekaj. Dodaj pomidory do zupy na około 4 minuty przed końcem czasu gotowania. Dopraw zupę solą i pieprzem. Usuń laur i jałowiec. Ułóż zupę i posyp pietruszką.
Zupa pomidorowo-pieprzowa z morelami i bazylią
Na porcję około 140 kcal
Składniki (4 osoby)
300 g pomidorów cherry, 1 czerwona papryka (około 300 g), 1 cebula, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka bulionu warzywnego, 4 morele (około 200 g), 1 mały garnek bazylii, 1-2 łyżki skrobi kukurydzianej, 1 czerwona papryczka chili, sól, 1 łyżka miodu, 2 łyżki octu winnego
przygotowanie
1. Umyj pomidory i kostkę. Oczyść paprykę, umyj i drobno posiekaj. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Rozgrzej olej w garnku. Na krótko podsmażyć cebulę, paprykę i pokrojone w kostkę pomidory. Odlać 1 litr wody, zamieszać bulion, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut.
2. Umyj morele, pokrój na pół i usuń kamienie. Pokrój owoce na małe plasterki. Umyj bazylię, wytrząśnij, złóż liście z łodyg i pokrój w paski, z wyjątkiem dekoracji.
3. Mieszaj skrobię i 2 łyżki wody do uzyskania gładkości. Zawiąż z nim zupę. Umyj chili, oczyść i pokrój w drobne pierścienie. Dodaj morele do zupy. Dopraw solą, chili, miodem i octem. Ułóż zupę, posyp bazylią i udekoruj.
Zupa z grzybów i warzyw
Na porcję około 80 kcal
Składniki (4 osoby)
1 cebula, 1 ząbek czosnku, 100 g grzybów, 2 łyżki oleju, 20 g suszonych grzybów, 1 liść laurowy, 4 jagody jałowca, 10 czarnych pieprzu, 1 marchewka, 100 g selera, 1 cienki sztyft pora, sól, 2-3 łyżki sherry, 6 Łodygi pietruszki
przygotowanie
1. Obierz cebulę i czosnek, drobno pokrój w kostkę. Wyczyść grzyby, oczyść i pokrój. Rozgrzej olej w garnku. Podsmaż grzyby, usuń i odłóż na bok. Smaż czosnek i cebulę na tłuszczu do smażenia przez około 5 minut. Odlać 1 litrem wody. Dodaj suszone grzyby, liście laurowe, jałowiec i pieprz i zagotuj. w przybliżeniu Gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
2. Obierz marchewkę i seler, umyj i drobno pokrój w kostkę. Oczyść por, umyj i drobno pokrój w kostkę.
3. Wlać bulion przez sito, doprawić solą i sherry. Umyj natkę pietruszki, wytrząśnij ją, obierz liście i posiekaj, z wyjątkiem kilku. Dodaj warzywa i grzyby do bulionu i gotuj na wolnym ogniu przez 4-5 minut. Ułóż zupę w filiżankach, posyp pietruszką i udekoruj.
Biała papryka chili Carne
Pro porcja około 190 kcal
Składniki (4 osoby)
2 cebule, 3 ząbki czosnku, 2 czerwone papryki, 2 papryki chili, 1 butelka lekkiego piwa, 400 ml bulionu warzywnego, 1 garnek zapiekanki, 4 łyżki octu winnego, 2 puszki (po 425 ml) ziaren białej fasoli, sól, suszone oregano, wędzona papryka, 2 -4 łyżki soku z limonki
przygotowanie
1. Obierz cebulę i czosnek i drobno pokrój w kostkę. Oczyść, umyj i drobno posiekaj paprykę. Wyczyść chili i pokrój w cienkie pierścienie. Gotuj piwo, bulion, cebulę, czosnek, paprykę i papryczki chilli i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
2. Umyj kolendrę, wytrząśnij ją, zrywaj liście z łodyg. Przecier ocet i kolendrę, z wyjątkiem czegoś do dekoracji, w uniwersalnej niszczarce. Wlej fasolę do durszlaka i spłucz zimną wodą. Dodaj fasolę i kolendrę do zupy, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
3. Mocno dopraw zupę solą, oregano, papryką i sokiem z limonki. Ułóż i udekoruj kolendrą.
Dobra zupa grzybowa z kurkami i grzybami
Pro porcja około 190 kcal
Składniki (4 osoby)
1 mała cebula, 250 g pieczarek, 250 g kurków, 1 łyżka + 1 łyżeczka oleju, sól, pieprz, 1 łyżka mąki, ok. 600 ml bulionu warzywnego, 6 łodyg pietruszki, 150 g bitej śmietany
przygotowanie
1. Obierz cebulę i drobno pokrój w kostkę. Wyczyść grzyby i oczyść. Kurki oczyść i dokładnie umyj, najlepiej 2 razy, osusz. w przybliżeniu Odłóż 4 grzyby i 8 kurków na bok. Inne grzyby pokroić w drobną kostkę.
2. Podgrzej 1 łyżkę oleju w rondlu. Potnij w nim kostki cebuli. Dodaj grzyby i gotuj na wolnym ogniu, aż zostaną rozgotowane. Grzyby przyprawić solą i pieprzem oraz posypać mąką. Powoli odgazować bulionem, mieszając i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut.
3. W międzyczasie umyj natkę pietruszki, wytrząśnij ją i drobno posiekaj liście, z wyjątkiem kilku.
4. Przekrój pozostałe grzyby na pół lub pokrój w grube plastry. Podgrzej 1 łyżeczkę oleju na nieprzywierającej patelni. Piecz grzyby przez około 3 minuty.
5. Dodaj śmietanę i natkę pietruszki do zupy, zagotuj i dopraw solą i pieprzem. Ułóż zupę, rozłóż smażone grzyby na środku i udekoruj liśćmi pietruszki.
Włoska zupa jarzynowa
Na porcję około 200 kcal
Składniki (4 osoby)
1/2 bulwy kopru włoskiego, 3 marchewki, 1 wiązka szczypiorku, 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 1, 5 l bulionu warzywnego, 1 mała zielona papryka, 2 cukinii, 6 średnich pomidorów, 4 łyżeczki pesto bazyliowego
przygotowanie
1. Umyj koper włoski, oczyść i pokrój w paski. Marchew należy umyć, oczyścić, obrać ze skórki i pokroić na pół. Umyj i wyczyść wiosenną cebulę. Pokrój marchewki i dymki pod kątem w cienkie paski.
2. Rozgrzej olej w rondlu. Potnij marchewkę i koper włoski przez 1-2 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy i podsmaż przez chwilę. Odlać bulionem i doprowadzić do wrzenia. Gotuj zupę przez około 20 minut.
3. Przekrój na pół, wyczyść i umyj paprykę. Cukinię umyj i wyczyść. Pomidory umyj, oczyść, pokrój na ćwiartki i pokrój. Pomidor, pieprz i cukinia w małe kostki. Dodaj cukinię i pieprz do zupy około 10 minut przed końcem gotowania. Dodaj pomidory i dymkę po kolejnych 5 minutach. Ułóż zupę w talerzach i zamieszaj 1 łyżeczkę pesto.
Ziołowa piankowa zupa z ziemniakami
Na porcję około 120 kcal
Składniki (1 osoba)
75 g marchewki, 100 g ziemniaków, 200 ml bulionu warzywnego, 1/4 pęczka szczypiorku, 4 łodygi pietruszki, 4 łodygi trybuli, sól, pieprz, 1 łyżka bitej śmietany
przygotowanie
1. Obierz i umyj marchewki i ziemniaki i pokrój w kostki o równej wielkości. Zagotuj wywar warzywny. Dodaj warzywa, ponownie zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.
2. Umyj zioła, wytrząśnij. Pokrój szczypiorek, z wyjątkiem dekoracji, w rolki. Zbieraj liście pietruszki i trybuli z łodyg i posiekaj. Dodaj zioła do bulionu i drobno przecier za pomocą blendera. Dopraw solą i pieprzem. Udoskonalić za pomocą kremu. Ułóż zupę i udekoruj szczypiorkiem.
