Dla większości ludzi dzisiaj ciastko jest uosobieniem dobrego ciasta czekoladowego. Ale wszyscy byli rozczarowani przynajmniej raz kupionym ciastem lub złym przepisem.
Zdjęcie: prywatne
Właśnie dlatego jesteśmy tutaj na jednej stronie: suche ciasteczka nie są jasne! Ponieważ większość z nich i tak się zgadza. Ale także „przewiewne” i „łatwe” tak naprawdę nie znajdują się na liście priorytetów u góry. Równie dobrze możemy przyjąć standardowy przepis na ciasto czekoladowe Muttis. I z tym oldschoolowym ciastem czekoladowym zawsze muszę myśleć o mojej babci. Zawsze wyglądało świetnie, było soczyste i puszyste, ale smakowało przede wszystkim tylko napoje gazowane, dlatego z miłością zmieniliśmy nazwę tego rodzinnego przepisu na „ciasto sodowe”. Nie, chciałem czegoś więcej niż tylko marmurowego ciasta bez światła.
Legenda z północy
W końcu jestem ćpunem z roszczeniem. Musi być więcej. Ale gdy tylko zaczniesz szukać przepisów, ci specjaliści od pieczenia i zawodowi motywatorzy wymagają oddzielenia jajek, stopienia czekolady, sztywnego ubijania białek (tylko ręcznie! Nigdy nie obrabiaj!), Kąpieli wodnej, rozgrzania piekarnika do 172, 3 stopnia i do połowy posyp świętą wodą, zrób masło orzechowe, przesiej i nigdy nie rób przy pełni księżyca.
Pamiętamy: nie mogę piec! Ale przynajmniej znałem osobę, która opanowała idealne ciasto czekoladowe. Felicitas mieszkał w Szwecji przez kilka lat i przyniósł tajne przepisy z pustkowia. Podoba jej się pomysł, że przeżyła podróż przez śnieg do tajnej jaskini, w której mądry mistrz ciastek czekoladowych czekał na naprawdę magiczny przepis.
Prawda jest taka, że to wspaniałe ciasto czekoladowe to klasyczny szwedzki przepis o nazwie Kladdkaka. „Ciasto błotne”. „Tak, Thilo, ty też możesz to zdobyć. To proste. ”-„ Ale wiesz, że tak naprawdę nie mam pojęcia. ”-„ Uwierz mi - dostaniesz TO ”.
Perfekcja w 30 minut
I powinna mieć rację. W końcu ten wspaniały przepis pochodzi od magicznego dziadka z Lodowej Jaskini (może to być Święty Mikołaj, jeśli o tym myślę) i jest przekazywany wybranemu co 100 lat. Przepis jest tak prosty, że nie potrzebujemy nawet skali.
Miarka jest wystarczająca, ponieważ kubki z czekoladą arktyczną przechowują informacje najwyraźniej w mililitrach.
A tak to wygląda:
300 ml cukru
200 ml mąki
100 ml kakao
2 jajka
150 g stopionego masła
opcjonalnie 1 łyk rumu
I to powinno być wszystko? Tak! Naprawdę? Tak! I jakie masz z tym sztuczki? Nic oprócz składników do wymieszania. Okay, trzeba przyznać, że należy zwrócić uwagę na niewielką kwestię: na standardowej patelni (średnica około 26 cm) ciasto o wysokości 2 cm w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 175 stopni przez 16:30 minut pieczenia. Więc ustaw stoper na telefonie. W 30 minut fantastyczna tarta czekoladowa wychodzi w najprostszy sposób i bez wysiłku - a nawet ciastek, jeśli pokroisz ją na prostokątne kawałki.
Jeśli masz na to ochotę, Tarte nadal góruje nad tą polewą:
150 ml śmietany z 200 g ciemnej czekolady (rozbić na kawałki) w kuchence mikrofalowej przez około 4 minuty. Mieszaj, mieszaj, mieszaj. Zalej to, poliż łyżki i poczuj się cudownie winny.
Ale oto mały diabeł na moim ramieniu mówi: „Chodź! Tylko ciasto jest nudne! ”I jestem pewien: nawet jeśli to szwedzkie sanktuarium jest niesamowite, w żadnym wypadku nie jestem sam z Kladdkaka ...
Odwiedź mnie również na Instagramie i snapchat na thilo.backt
KSIĄŻKA BACKTAGE THILOS >>>
