Zdjęcie: RFF
Przepisy na ciasto
Które ciasto jest Twoim ulubionym ciastem - kremowy sernik czy pełne ciasto czekoladowe? Nie możesz się zdecydować? My też nie. I dlatego ciesz się tym klasycznym ciastem: rosyjskim ciastem francuskim .
Co może być lepszego niż rosyjskie ciasto ? Rosyjskie ciasto francuskie - zwieńczone wieloma delikatnymi wiśniami. Schwarzwälder Zupfkuchen jest królem wśród serników, a nawet więcej: to nasze nowe ulubione ciasto w formie bufetu.
A ponieważ wiemy, że szczęście jest jedyną rzeczą, która podwaja się, gdy się nim podzielisz - zapraszamy wszystkich naszych przyjaciół i dzielimy się z nimi naszym nowo zdobytym szczęściem ciasta, przepisem na idealne rosyjskie ciasto budyniowe .
Przepis na rosyjskie ciasto szarpane
Składniki (16 sztuk)
Do ciasta kruchego: 350 g mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 50 g proszku kakaowego, 1 szczypta soli, 150 g cukru, 1 jajko, 200 g zimnego masła
Do nadzienia: 200 g masła + masło do formy, 3 jajka, 150 g cukru, 500 g twarogu, 1 paczka cukru waniliowego, 1 saszetka puddingu (do gotowania), 1 szklanka (720 ml) wiśni, 1 łyżeczka startej skórki 1 organicznej cytryny
przygotowanie
1. Wymieszaj mąkę, kakao, cukier i sól w misce. Dodaj jajko i masło na małe kawałki. Najpierw zagnieść za pomocą haczyków do ciasta miksera ręcznego, a następnie szybko rękami, aby uzyskać gładkie ciasto kruche. Usuń 1/3 ciasta (100-120 g), zawiń w folię i wstaw do lodówki.
2. Rozwałkuj pozostałe ciasto na duży arkusz lekko posypanego papierem do pieczenia do koła (średnica około 34 cm). Rozłóż wysmarowane ciasto sprężyną (Ø 26 cm) z ciastem i dobrze dociśnij ciasto do krawędzi formy. Kilkakrotnie przebij podstawę ciasta widelcem i utrzymuj zimny kształt przez około 30 minut. Odcedzić wiśnie na sicie.
3. W przypadku mieszanki twarogu roztop masło i pozostaw do ostygnięcia. Oddziel jajka i wymieszaj żółtka z twarogiem, 75 g cukru, cukrem waniliowym, budyniem w proszku i skórką z cytryny. Dodaj letniego masła. Ubić białka z pozostałym cukrem do uzyskania sztywności i ostrożnie podnieść je pod kremową masą. Dodaj wiśnie.
4. Wlej mieszaninę twarogu do przygotowanej patelni o kształcie wiosny. Zerwij pozostałe ciasto rękami i rozłóż na mieszance twarogu. Piec ciasto w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: etap 2) przez około 55 minut. Poczekaj, aż ciasto ostygnie na ruszcie.
