Zdjęcie: RFF
naleśnik
Jak najbardziej podoba Ci się naleśnik? Ze słodkimi jabłkami lub pikantnymi grzybami? 13 prostych przepisów na naleśniki, które zadowolą wszystkich.
Naleśniki, naleśniki, naleśniki, naleśniki, naleśniki lub naleśniki - nie dbamy o to. Lubimy każdy przepis na naleśniki . Przede wszystkim lubimy klasyczne babcie nadziewane słodkimi lub pikantnymi przysmakami, jabłkami lub pomidorami.
Podstawowy przepis jest prosty. Mąka, mleko i jajka - nic więcej nie jest potrzebne do stworzenia soczystego naleśnika. Na specjalną okazję podajemy imponujący przepis na naleśniki - jagodowe ciasto naleśnikowe z aromatycznym kremem z kwarku cynamonowego.
A ponieważ nie mamy dość słodkich i pikantnych naleśników, cieszymy się wieżą naleśnikową z kotletami wieprzowymi, kapustą włoską i śmietaną grzybową, a następnie naleśnikiem gruszkowym z żurawiną i płatkami orzechów laskowych. Naleśniki - ciesz się cały dzień!
Przepisy na naleśniki
Placki jabłkowo-bekonowe z syropem klonowym
Składniki (4 osoby)
4 jajka, 1 szczypta soli, 200 g mąki, 1/2 łyżeczki cukru, 200 ml mleka, 2 jabłka (ok. 130 g każde), 20 g klarowanego masła, 8 plasterków bekonu, 8 łyżek syropu klonowego
przygotowanie
1. Oddziel 3 jajka. 1 jajko, żółtka, sól, mąka, cukier i mleko w misce i wymieszać trzepaczką miksera ręcznego do gładkiego ciasta. w przybliżeniu Niech pęcznieje przez 15 minut.
2. Umyj jabłka, wytnij rdzeń za pomocą krajarki do jabłek. Pokrój jabłka w 6-7 pierścieni. Ubić białka na sztywno i włożyć 3 porcje pod ciasto.
3. Podgrzej 5 g klarowanego masła na małej patelni (16 cm średnicy), dodaj do patelni 2 plastry bekonu i 3-4 plasterki jabłka, równomiernie rozprowadź około 1/4 ciasta. Smażyć na złoty kolor przez 2-3 minuty na małym ogniu, pozostawić na pokrywie garnka i obrócić za pomocą pokrywki garnka. Piec również złoty kolor żółty z drugiej strony. Zdejmij z patelni, ogrzej.
4. Upiec jeszcze 3 naleśniki z pozostałych składników. Podawaj naleśniki z syropem klonowym.
Wieża naleśnikowa z twarogiem i owocami jagodowymi
Składniki (4 osoby)
10 g masła, 75-100 ml mleka, 1 łyżka cukru, 1 szczypta soli, 50 g mąki, 1 jajko, 200 g truskawek, 50 g jagód, 50 g malin, 400 g twarogu waniliowego, cukier puder do posypania, olej na patelnię
przygotowanie
1. Roztop masło. Wymieszaj mleko, cukier, sól, mąkę i masło w gładkie ciasto. Wmieszaj jajko. Niech ciasto pęcznieje przez około 15 minut.
2. Umyj truskawki i jagody. Truskawki, z wyjątkiem jednej do dekoracji, czyszczenia i kwaterowania. Czytaj maliny i jagody.
3. Posmaruj powleczoną patelnię (około 18 cm średnicy) olejem. Umieść 1/4 ciasta na patelni. Obróć naleśnik po około 2 minutach i ponownie piecz przez około 2 minuty. Wyjmij i upiec jeszcze 3 naleśniki.
4. Ułóż naleśniki, twaróg i jagody w wieży i posyp cukrem pudrem.
Pikantne naleśniki z chard
Składniki (4 osoby)
200 g mąki, 3 jajka, sól, 250 ml mleka, 1 sardela (około 600 g), 1 cebula, 2 opakowania (po 100 g) boczek, 8 łyżeczek + 2 łyżki oleju, pieprzu, cukru
przygotowanie
1. Wymieszaj mąkę, jajka, sól i mleko za pomocą trzepaczki miksera ręcznego do gładkiego ciasta. w przybliżeniu Niech pęcznieje przez 15 minut.
2. Oczyścić odłamek, wyciąć liście z łodyg. Przekrój liście na pół, pokrój w paski, umyj i osusz. Obierz cebulę, pokrój w kostkę. Pokrój na pół plastry boczku.
3. Podgrzej 1 łyżeczkę oleju na patelni nieprzywierającej (średnica 22 cm). Dodaj 1/8 ciasta i gotuj na średnim ogniu przez 4-5 minut. Połóż 4-5 połówek boczku płasko na jeszcze płynnym cieście. Obróć naleśniki i smaż przez 3-4 minuty. Wyjmij gotowy naleśnik i ogrzej się. Przetrzyj pozostałe ciasto również 1 łyżeczką oleju.
4. W międzyczasie podgrzej 2 łyżki oleju na innej patelni lub w rondlu. Gotuj w nim kostki cebuli. Dodaj smalec i ok. 100 ml wody i przykryj, duszone przez około 10 minut. Dopraw sardelę solą, pieprzem i odrobiną cukru. Połóż każdą sardelkę na naleśniku, złóż i ułóż na talerzach.
Cherry naleśniki
Składniki (4 osoby)
1 kapsułka waniliowa, 3 jajka, 125 g mąki, 1/4 l letniego mleka, 1 szczypta soli, 2 łyżki likieru migdałowego, 500 g czereśni, 4 łyżki masła, 2 łyżki migdałów, 4 żółtek jaj, 50 g cukru, 200 ml słodkiego białego wina, Cukier puder do opylania
przygotowanie
1. Pokrój wanilię podłużnie i zeskrob rdzeń. Oddziel jaja. Do gładkiego ciasta dodaj mąkę, żółtka, mleko, wanilię, sól i likier. w przybliżeniu Niech pęcznieje przez 15 minut.
2. Umyj wiśnie, łodygi i kamień. Ubij białka na sztywno. Podnieś białka pod ciastem. Podgrzej 1 łyżeczkę masła w 2 żaroodpornych patelniach. Dodaj 1/8 migdałów do gorącego masła i dodaj 1/4 ciasta do każdego. Następnie w nagrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent) piec przez około 5 minut. Obróć naleśniki, połóż na nich 1/4 wiśni i posyp 1/8 migdałów. Kontynuuj pieczenie przez około 5 minut. Utrzymuj ciepłe naleśniki w cieple i upiecz jeszcze 2 naleśniki z pozostałych składników.
3. W międzyczasie, aby uzyskać piankę do wina, ubij żółtka, kremowe wino i cukier w gorącej kąpieli wodnej. Ułóż gotowe talerze i piankę winną na talerzach. Pył z cukrem pudrem.
kapusta naleśniki
Składniki (4 osoby)
100 g pieczarek, 1 cebula, 150 g szczypiorku, 500 g kapusty włoskiej, 2 łyżki obranych nasion sezamu, 8 jajek, sól, pieprz, 2-3 łyżki suchej sherry, 200 g mąki, 40 g smalcu maślanego, ok. 15 łyżek sosu teriyaki
przygotowanie
1. Wyczyść grzyby, oczyść je w razie potrzeby i pokrój. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Oczyść i umyj wiosenną cebulę i pokrój w drobne pierścienie. Wyczyść kapustę włoską, umyj i pokrój w paski. Piecz sezam na patelni na złoty kolor, wyjmij i odłóż na bok.
2. Umieść jajka w bardzo dużej misce i wymieszaj z trzepaczką miksera ręcznego. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj sherry i zamieszaj. Przesiej mąkę przez drobne sito i zamieszaj. Dodaj cebulę, dymkę, grzyby i kapustę, złóż dłońmi i ostrożnie zagniataj.
3. Podgrzej 1 łyżkę klarowanego masła na patelni (średnica 20 cm). Wlać 1/4 masy na patelnię, lekko nacisnąć i gotować na średnim ogniu przez około 4 minuty. Ostrożnie wsuń naleśnik na płaską pokrywkę garnka. Włóż z powrotem na patelnię i smaż przez około 4 minuty z drugiej strony.
4. Wyjmij gotowy naleśnik, utrzymuj ciepło. Piecz pozostałe 3 naleśniki w pozostałej części masła. Posyp naleśniki sezamem i skrop je sosem teriyaki.
Nadziewane naleśniki z kremowym serem porzeczkowym i sosem karmelowym
Składniki (4 osoby)
9 łyżek cukru, 2 jajka, 125 g mąki, 200 ml mleka, 1 jabłko, 100 ml soku jabłkowego, 100 g podwójnego sera śmietankowego, 150 g twarogu, 2 łyżki soku z cytryny, 100 g czerwonych porzeczek, 50 g bitej śmietany, mięta do dekoracji, olej do patelnia
przygotowanie
1. Do ciasta wymieszaj 1 łyżkę cukru i jaj z trzepaczką miksera ręcznego. Dodaj mąkę i 150 ml mleka. Ciasto pęcznieje przez około 30 minut.
2. Umyj jabłko, podziel je na ćwiartki, usuń rdzeń. Ćwiartki obieramy i, z wyjątkiem dekoracji, kroimy w cienkie plasterki. Zagotuj sok jabłkowy w rondlu i smaż plastry jabłka przez około 2 minuty. Pozwól ostygnąć. Wymieszaj ser śmietankowy, twarożek, 4 łyżki cukru i sok z cytryny. Myj porzeczki. Jagody, z wyjątkiem czegoś do dekoracji, strzepują wiechy i ostrożnie składają.
3. W przypadku sosu karmelowego podgrzej 4 łyżki cukru w małym rondlu, aż będzie karmelizowany. Dodaj pozostałe mleko i śmietanę. Gotuj i gotuj na wolnym ogniu, aż karmel rozpuści się i powstanie lepka ciecz.
4. Rozłóż cienką patelnię olejem i ciepłem. Połóż mały kawałek ciasta (około 3-4 łyżki stołowe) na środku patelni i pokrój na płasko. Po około 2 minutach odwróć naleśniki. Wyjmij gotowy naleśnik i pozostaw do ostygnięcia. Zrobić kolejne 3 naleśniki z reszty ciasta.
5. Odcedzić plasterki jabłka. Rozłóż naleśniki z nadzieniem z twarogu, nałóż plasterki jabłka, zwiń, pokrój w ćwiartki. Ułóż naleśniki i sos karmelowy. Udekoruj czerwonymi porzeczkami, plasterkami jabłka i miętą.
Placek Naleśnikowy Z Łososiem I Cukinią
Składniki (4-6 osób)
5 jajek, sól, 225 g Meh, 200 ml mleka, około 3 łyżki wody mineralnej, około 6 łyżek oleju, 3 małe cukinie (około 600 g), 1-2 ząbki czosnku, pieprz, 1 / 2-1 pęczek koperku, 250 g wędzonego łososia w plasterkach, 750 g koziego sera, 1-2 łyżki soku z cytryny, słodka i słodka papryka, 15-20 g wiórków parmezanu
przygotowanie
1. Wymieszaj jajka i szczyptę soli z trzepaczką miksera ręcznego. Stopniowo dodawaj mąkę i mleko i mieszaj do gładkiego ciasta. Przykryj i pozwól pęcznieć przez około 15 minut. Następnie wymieszaj pod wodą wodę mineralną.
2. Rozprowadzić powleczoną patelnię (około 22 cm średnicy) olejem. Włóż 1/5 ciasta na patelnię i piecz na złoty kolor. Połóż na talerzu i upiecz kolejne 4 naleśniki. Pozwól ostygnąć.
3. Oczyść cukinię, umyj i pokrój w cienkie plasterki. Obierz czosnek i drobno posiekaj. Podgrzej olej porcjami na patelni, usmaż cukinię i czosnek porcjami, obracając 1-2 minuty. Dopraw solą i pieprzem, usuń i pozostaw do ostygnięcia.
4. Umyj koperek, wytrząśnij i zbierz flagi. Flaga Koperka, z wyjątkiem czegoś do dekoracji, drobno posiekaj. Łosoś, z wyjątkiem 3-4 plasterków do dekoracji, drobno pokroić w kostkę. Wymieszaj ser śmietankowy, sok koperkowo-cytrynowy, dopraw do smaku pieprzem i słodko-słodką papryką. Dodaj łososia, odłóż 2-3 łyżki śmietany.
5. Połóż naleśnik na blasze i posmaruj 1/4 pozostałej śmietany. Przykryj około 1/4 plasterków cukinii. Powtarzaj ten proces, aż wszystkie naleśniki zostaną zużyte. Na górne naleśniki dodaj kupę śmietany i udekoruj plasterkami łososia i cukinii. Posyp wiórkami parmezanu i płytkami koperkowymi.
Azjatyckie naleśniki ziołowe z piersią kaczki, warzywami i sosem słodko-kwaśnym
Składniki (4 osoby)
2 jajka, 500 ml mleka, 125 g mąki, sól, pieprz, 2 filety z piersi kaczki (po 250 g), 2 marchewki, 150 g strąków mango, 2 czerwone papryki, 80 g kiełków fasoli mung, 1 garnek zielonej kolendry, 4 łyżeczki oleju, 100 ml Słodki sos chili do kurczaka
przygotowanie
1. Ubij jajka z mlekiem w misce. Wmieszaj mąkę. Dopraw solą i pieprzem. w przybliżeniu Niech pęcznieje przez 10 minut.
2. Umyj mięso, wytrzyj do sucha. Połóż pierś z kaczki skórą do dołu na zimnej patelni. Smażyć przez około 5 minut na dużym ogniu. Obrócić mięso i smażyć po stronie mięsa przez około 15 minut na średnim ogniu.
3. Obierz marchewki i pokrój w cienkie paski. Umyj, oczyść i połów mangetout. Przekrój na pół, wyczyść i umyj paprykę. Pokroić w paski. Opłucz szczeble w durszlaku zimną wodą.
4. Dodaj marchewkę, mangetout i pieprz do mięsa na patelni. Smaż przez 2-3 minuty, dopraw solą i pieprzem. Usuń warzywa i mięso z patelni, utrzymuj ciepło.
5. Umyj kolendrę, wytrząśnij, posiekaj około połowy. Podgrzej 1 łyżeczkę oleju na innej patelni (dolna średnica ok. 24 cm). w przybliżeniu Dodaj 1/4 ciasta. Umieść trochę liści kolendry na powierzchni ciasta. Smażyć naleśniki po obu stronach na średnim ogniu przez 2-3 minuty, usunąć i ogrzać. Przetwarzaj również pozostałe ciasto.
6. Wymieszaj warzywa z sosem azjatyckim. Dodaj kiełki i posiekaną kolendrę. Rozłóż warzywa na każdej połowie każdego naleśnika. Pokrój pierś z kaczki na paski i dodaj do warzyw. Złożyć naleśniki. Udekoruj kolendrą.
Blueberry Pancake tower z cynamonowym kremem twarogowym
Składniki (4-6 osób)
250 g mąki, 1 paczka sosu deserowego o smaku waniliowym, 8 łyżek stołowych + 30 g cukru, 1 szczypta soli, 5 jajek, 400 ml mleka, 600 g jagód, 125 g bitej śmietany, 250 g twarogu, 1 paczka cukru waniliowego, ok. Mielony cynamon cytrynowy, ok. 150 ml wody mineralnej z kwasem węglowym, ok. 75 g masła, ok. 1 łyżeczki cukru gradowego, balsam cytrynowy do dekoracji
przygotowanie
1. Wymieszaj mąkę, sos w proszku, 1 łyżkę cukru i sól. Mieszaj jajka, mieszaj mąkę i mleko na przemian pod jajkami. Przykryj ciasto w temperaturze pokojowej przez około 30 minut.
2. Przeczytaj jagody, umyj i dokładnie osusz. Ubij śmietankę, aż będzie sztywna. Wymieszaj twarożek, 30 g cukru, cukier wanilinowy i cynamon. Dodaj śmietanę i pozostaw do ostygnięcia.
3. Mieszaj wodę mineralną pod naleśnikiem. Rozgrzej trochę tłuszczu na patelni (około 18 cm średnicy) i dodaj 1 małą łyżkę ciasta. Rozłóż 2-3 łyżki jagód na cieście i piecz przez około 5 minut na średnim ogniu. Wsuń naleśnik na płaską pokrywkę garnka i wlej z powrotem na patelnię. Piecz w 1-2 minuty i połóż na talerzu lub dużym talerzu. Posyp 1 łyżką cukru i utrzymuj ciepło.
4. Upiec 7 kolejnych naleśników jeden po drugim w ten sam sposób i ułóż jeden na drugim na talerzu / talerzu. W każdym przypadku, z wyjątkiem 8., posyp 1 łyżką cukru. Na koniec podsmaż 1-2 łyżki pozostałych jagód na patelni i rozłóż na wierzchu naleśnika. Posyp cukrem. Udekoruj balsamem cytrynowym. Do podania kwarku cynamonowego.
Naleśniki z ragout z grzybami
Składniki (4 osoby)
25 g masła, 150 g mąki, 1 jajko, 250 g mleka, sól, pieprz, 4 łyżki oleju słonecznikowego, 200 g pieczarek, 200 g boczniaków, 1 cebula, 150 g bitej śmietany, 80 g boczku śniadaniowego w kostce, 2 łodygi pietruszki, gruba papryka posypać
przygotowanie
1. Roztop masło w rondlu, zdejmij z ognia. Wymieszaj mąkę i jajko w misce. Stopniowo wmieszaj mleko i masło, dopraw solą i pieprzem. Powlekana patelnia (około 20 cm średnicy) z olejem i ciepłem. w przybliżeniu Wlać 1/4 ciasta na patelnię i piec z obu stron na złoty kolor. Upiecz jeszcze 3 naleśniki, ogrzej się.
2. Oczyścić grzyby, umyć i osuszyć. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Podgrzej 2 łyżki oleju w szerokim rondlu. Smaż w nim cebulę. Dodaj grzyby i smaż przez około 3 minuty. Napełnij śmietaną i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty. Dopraw solą i pieprzem. Smażony boczek smażymy na patelni bez tłuszczu. Umyj natkę pietruszki, wytrząśnij ją i wyrwij liście z łodyg. Naleśniki wypełnij ragout z grzybów. Posyp bekonem, natką pietruszki i grubym pieprzem.
Placki owsiane z karmelizowanym bananem i sułtanami
Składniki (4 osoby)
140 g delikatnych płatków owsianych, 50 g mąki, 2 łyżki cukru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 200 ml mleka, 1 jajko, 50 g masła, 50 g cukru muscovado, 2 średnie banany, 50 g sułtanki, olej na patelnię
przygotowanie
1. Drobno zmiel płatki owsiane w uniwersalnym rozdrabniaczu porcjami. Wymieszaj mąkę, cukier, płatki owsiane i proszek do pieczenia. Dodaj mleko i zamieszaj do gładkiego ciasta. Wmieszaj jajko. w przybliżeniu Odpocznij przez 10 minut.
2. Do sosu roztop masło na patelni. Dodaj cukier Muscovado i 5 łyżek wody, zagotuj i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Banany obierz i pokrój w plastry. Sułtanki w sosie i gotować na wolnym ogniu przez około 2 minuty. Dodaj plastry banana i delikatnie zamieszaj sos.
3. Upiec 8 naleśników jeden po drugim na patelni pokrytej olejem. Ułóż naleśniki i sos.
Wieża naleśnikowa z wędzonymi mięsami, kapustą włoską i kremem grzybowym
Składniki (4-6 osób)
3 jajka, 270 g mąki, 300 ml mleka, sól, 5 łyżeczek masła, 1 mały jarmuż (około 800 g), 2 cebule, 500 g pieczarek, 3 łyżki oleju, 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego, 100 ml białego wina, 2 łyżki kremu fraiche, pieprz, 1/2 pęczka natki pietruszki, 12 plasterków (po 15 g) wędzonego kotleta wieprzowego
przygotowanie
1. Oddziel jaja. Wymieszaj mąkę, mleko i żółtka. Ubij białka i szczyptę soli trzepaczką miksera do uzyskania sztywności, a następnie dodaj mąkę. Niech ciasto odpocznie przez około 15 minut.
2. Podgrzej 1 łyżeczkę masła na patelni (Ø 20 cm). Rozprowadź w nim 1/5 ciasta. Piecz naleśniki po obu stronach w kolorze złotego brązu. Upiec jeszcze 4 naleśniki w 1 łyżeczce masła i utrzymuj ciepło.
3. Wyczyść kapustę, umyj i obierz 10-12 dużych, dużych liści kapusty. Gotuj liście kapusty porcjami we wrzącej osolonej wodzie przez 5-7 minut, usuń, hartuj w zimnej wodzie i dobrze osusz. Pokrój środkowe odcinki na płasko, w razie potrzeby przekrój duże liście. Użyj reszty kapusty w innym miejscu.
4. Obierz cebulę i drobno pokrój w kostkę. Oczyść grzyby, oczyść je i, jeśli to konieczne, pokrój na małe kawałki. Rozgrzać olej na patelni i smażyć grzyby przez około 10 minut. Dodaj cebulę krótko przed końcem czasu gotowania. Wymieszaj koncentrat pomidorowy, białe wino i crème fraîche. Odlać grzyby i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut. Dopraw solą i pieprzem.
5. Umyj natkę pietruszki, wytrząśnij ją, wyrwij liście z łodyg i posiekaj. Podnieś pietruszkę pod mieszanką grzybową. Ogrzej masę grzybową. Naleśniki, savoy i Kasseler układają się w stosy do wieży. Rozłóż grzyby na wieży.
Placki gruszkowe z żurawiną i płatkami orzechów laskowych
Składniki (4 osoby)
200 g mąki, 1 szczypta soli, 2 niezbyt dojrzałe gruszki (po 125 g), 4 jajka, 1/4 l mleka, sok z 1/2 cytryny, 6 łyżek oleju, 20 g masła, 2 łyżki płatków orzechów laskowych, 4 łyżki żurawiny (szkło)
przygotowanie
1. Włóż mąkę i sól do miski do miksowania i naciśnij miskę na środku. Wymieszaj mleko i 1/8 litra wody, wlej do miski i wymieszaj trzepaczką do gładkiego ciasta. Oddziel 2 jajka. 2 jajka i żółtka jaj do ciasta pod mieszaniem ciasta. Ubić białka na sztywno za pomocą trzepaczki miksera i delikatnie złożyć.
2. Obierz i podziel ćwiartki gruszek, usuń rdzeń i pokrój ćwiartki na kolumny. Posyp kolumny sokiem z cytryny, aby nie stały się brązowe.
3. Podgrzej patelnię (18 cm średnicy), dodaj 1 1/2 łyżki oleju i włóż 5-6 gruszek. Wlać ciasto z kadzią i piec na średnim ogniu. Gdy powierzchnia będzie twarda, pozwól naleśnikowi zsunąć się na płaską pokrywkę, odwróć go i włóż z powrotem na patelnię. Dodaj 5 g tłuszczu i upiecz naleśnik z drugiej strony na złoty kolor. Z pozostałego ciasta upiecz kolejne 3 naleśniki.
4. Smażyć płatki orzecha laskowego na patelni bez tłuszczu i usunąć. Dodaj żurawinę do naleśników i posyp płatkami orzechów laskowych.
