bezy ciasto
Chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, z sercem śmietany i owoców - ciasto Pavlova to nasze ulubione słodycze w gorące letnie dni.
Chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, z sercem bitej śmietany i świeżych owoców - ciasto Pavlova to nasze ulubione słodycze w gorące letnie dni.
Podstawa Pavlova jest bezą. W tym celu białka ubija się cukrem i cukrem pudrem i rafinuje octem lub sokiem z cytryny. To sprawia, że Pavlova jest chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku. Po upieczeniu wypełniamy ciasto bezowe bitą śmietaną i świeżymi owocami. Szczególnie lubimy truskawki, jagody, maliny ...
A skąd ona pochodzi, ciasto Pavlova - z Australii czy Nowej Zelandii? Przynajmniej zwiewna tarta to danie narodowe w obu krajach. Pewne jest, że ciasto Pavlova nosi imię rosyjskiej baletnicy Anny Pawłowskiej. Podobieństwo - niewątpliwe. Słodko-solowy występ, który smakuje dobrze!
Przepis Pavlova
Składniki (12 sztuk)
4 świeże białka jaja, 200 g cukru, 1 paczka cukru waniliowego, 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej, 1/2 łyżeczki lekkiego octu balsamicznego, owoce do wyboru (truskawki, jeżyny, maliny, jagody, mango, nektaryny itp.)
przygotowanie
1. Ubić białka na sztywno, wlać 200 g cukru. Kontynuuj, aż powstanie gładka, zwarta, błyszcząca masa. Odcedź, dodaj ocet i złóż. Rozłóż blachę do pieczenia pergaminem. Zrób koło (średnica około 20 cm). Odwróć papier do pieczenia. Dodaj lody jako górę w kole i za pomocą łyżki o rozmiarze koła, aby utworzyć „ciasto”. Użyj szpatułki lub skrobaka, aby podciągnąć boki.
2. Piec w rozgrzanym piekarniku (szybkowar: 100 ° C / powietrze obiegowe: 75 ° C / gaz: patrz producent) przez około 1 godzinę. Następnie obniżyć temperaturę (piec: 80 ° C / powietrze obiegowe: 60 ° C / gaz: patrz producent) i kontynuować pieczenie przez około 1 godzinę. Pozostaw bezę do ostygnięcia, gdy piekarnik jest wyłączony.
3. Umyj owoce i pokrój na kawałki wielkości kęsa. Tuż przed podaniem ubić śmietanę, wlać cukier waniliowy. Połóż Pavlova na talerzu. Dodaj śmietanę do miski. Daj sałatkę owocową, podaj natychmiast.
