Zdjęcie: RFF
Wielkanocne przepisy
Wielkanoc musi być obchodzona - z wieloma kolorowymi pisankami, pysznym ciastem wielkanocnym i tradycyjnym menu wielkanocnym . Zaskocz swoich bliskich i podaj wielkanocne przysmaki.
Wielki Post kończy się nocą wielkanocną. I dlatego pozwalamy, by smakował dwa razy lepiej i serwowaliśmy pyszną przystawkę, niebiańskie danie główne i słodki deser . Najlepsze: dzięki naszym przepisom na menu wielkanocne możesz w pełni skoncentrować się na polowaniu na jajka. Przygotowaliśmy dla Ciebie cztery harmonijne menu wielkanocne.
Zadzwoń wiosną i ciesz się wiosennym warzywem wielkanocnym. A po południu małe i duże króliczki wielkanocne mogą spodziewać się domowego wielkanocnego baranka.
MENU WIELKANOCNE 1
Jajka sadzone
Składniki (8 sztuk)
10 jajek, 400 g wędzonego łososia, 1/4 łyżeczki pieprzu, 1 łyżka. Liofilizowana pietruszka, 100 g + 2 łyżki bułki tartej, 1, 5 l oleju, 75 g średnio gorącej musztardy, 150 g płynnego miodu, 1 małe łóżko rzeżuchy daikon, niektóre liście sałaty dziecięcej, Mąka do rąk
przygotowanie
1. Przebij 8 jaj. Gotuj we wrzącej wodzie przez około 8 minut. Odcedzić, ugasić, zdjąć skórkę. Jajka wysuszyć papierem kuchennym. Łososia pokroić w drobną kostkę, umieścić w wysokiej misce i puree z blenderem.
2. Dobrze wymieszaj łososia, 2 jajka, pieprz, natkę pietruszki i 100 g bułki tartej. Zrób rolkę (około 16 cm długości). Pokroić na 8 plasterków.
3. Podgrzej olej w dużym garnku do 175 ° C. W międzyczasie naciśnij plasterek mieszanki łososia płasko na posypanej mąką dłoni, włóż do niego 1 jajko i mocno dociśnij. Przetwarzaj również pozostałe plastry i jajka. Zamień na krótko w 2 łyżki bułki tartej.
4. Dodaj jajka do gorącego oleju i smaż przez 1–1 minuty podczas obracania. Unieś i opróżnij. Wymieszaj musztardę i miód. Wytnij rzeżuchę z łóżka. W razie potrzeby pokrój jajka wzdłuż. Na talerzu ułóż jajka z rzeżuchą, liśćmi sałaty i sosem. Dodaj pozostały sos.
Saltimbocca rybna z szynką parmeńską w sosie madera
Składniki (4 osoby)
4 łyżki octu owocowego, sól, pieprz, 1 łyżeczka musztardy, 1-2 łyżeczki miodu, 7 łyżek oleju słonecznikowego, 3 szalotki, 200 g pomidorów cherry, 200 g mieszanki sałat babyleaf, 200 g mieszanki dzikiego ryżu, 100 ml madery, 150 ml bulionu warzywnego, 1 łyżka soku z cytryny, 4 kawałki fileta z dorsza (około 150 g każdy), 4 duże liście szałwii, 2 plasterki szynki parmeńskiej, 4 drewniane szaszłyki
przygotowanie
1. W przypadku winegret, trzepaczka octu, sól, pieprz, musztarda i miód. Ubij 4 łyżki oleju kropla po kropli. Obierz 1 szalotkę, pokrój w drobną kostkę i dodaj winegret. Umyj pomidory i połowę. Sałatkę umyj i wytrząśnij.
2. Przygotuj ryż we wrzącej osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do sosu obierz 2 szalotki i pokrój w cienkie plasterki. Podgrzej 1 łyżkę oleju w rondlu. Pocimy w nim szalotki przez około 4 minuty podczas skręcania. Odlać na Maderze i bulionie, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
3. Umyj ryby, wytrzyj do sucha, dopraw solą i pieprzem. Umyj szałwię i wytrząśnij. Przekrój plastry szynki na pół. Na każdy 1 kawałek ryby przyklejam pół plasterka szynki i szałwii drewnianym szpikulcem.
4. Podgrzej 2 łyżki oleju na patelni i smaż ryby przez około 5 minut. Ułóż ryż, ryby, sos, sałatkę i winegret.
Ajerkoniak Mascarpone Krem z Wiśniami
Składniki (4 sztuki)
1/2 kostki (12, 5 g) tłuszczu kokosowego, 250 g mascarpone, 200 g kwaśnej śmietany, 3-4 łyżki cukru pudru, 2 saszetki cukru waniliowego, 150 ml ajerkoniaku, 1 szklanka (370 ml) wiśni, około 1 łyżki pistacji, 4 balony, papier do pieczenia, 1 igła
przygotowanie
1. Grubo posiekaj couverture i olej kokosowy i roztop w ciepłej kąpieli wodnej. w przybliżeniu Pozostaw do ostygnięcia na 10 minut. W międzyczasie napompuj balony (o wielkości grejpfruta). Ostrożnie wyczyść balony wodą i wytrzyj do sucha. Rozłóż talerz papierem do pieczenia.
2. Zanurzaj balony sukcesywnie w kuwerturze jedna po drugiej. Podnieś i opróżnij bardzo dobrze. Umieść obok siebie na papierze do pieczenia. Niech trochę wyschnie (może umieścić w zimnym miejscu). Zanurz balony 2-3 razy w pozostałej kuwerturze i spuść zgodnie z opisem i pozostaw do wyschnięcia. Przechowywać balony w lodówce przez ok. 2 godziny.
3. W przypadku śmietany wymieszaj mascarpone, śmietanę, cukier puder i cukier waniliowy do uzyskania kremowej konsystencji. Ajerkoniak, mieszaj Schlieren do około 50 ml. Dobrze spuścić wiśnie. Posiekaj pistacje.
4. Ostrożnie nakłuć balony w zawiązany otwór igłą i powoli wypuścić powietrze. Ostrożnie wyjmij balony z misek czekoladowych. Ułóż krem i wiśnie w miseczkach czekoladowych, posyp pistacjami i umieść na małych talerzach.
MENU WIELKANOCNE 2
Tatar z łososia z musem ze szparagów
Składniki (8 osób)
1 kg zielonych szparagów, sól, 1 łyżeczka masła, 200 ml wywaru z warzyw, 4 arkusze żelatyny, 300 g świeżego łososia, 1-2 łyżki oliwy z oliwek, ok. 1 łyżka soku z cytryny, pieprz, 6 posiekanych szczypiorków, 150 g bitej śmietany, folia spożywcza
przygotowanie
1. Umyj szparagi i odetnij drzewne końce. Gotuj łodygi we wrzącej osolonej wodzie przez około 4 minuty, usuń je i szybko schłodź pod zimną wodą. Szparagi, z wyjątkiem 8 końcówek, pokroić na kawałki. Rozpuść masło w rondlu. Krótko usmażyć kawałki szparagów, a następnie odgazować bulionem. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-8 minut.
2. Zanurz żelatynę w zimnej wodzie. Odcedź szparagi i puree. Rozpuść w nim rozpuszczoną żelatynę i pozostaw do ostygnięcia w letniej temperaturze. Łososia umyj, osusz i pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny i kostki łososia, dopraw solą i pieprzem. Pozostaw łososia w lodówce na około 15 minut.
3. Umyj szczypiorek, wytrząśnij i pokrój w małe rolki. Szczypiorek pod windą tatarską. Ubij śmietanę do uzyskania sztywności i włóż ją pod puree ze szparagów. Dopraw solą i pieprzem.
4. Pokrój końcówki szparagów wzdłuż. Rozłóż tatar z łososia w 8 szklankach, przykryj musem ze szparagów i udekoruj końcówkami szparagów. Przykryj krem folią i przechowuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
Zioło jagnięce z kolorowymi warzywami z talerza
Składniki (6 osób)
2 kg udziec jagnięcy z kośćmi, 1 l maślanki, 6 bulw czosnku azjatyckiego, 1 pęczek rozmarynu i tymianku, sól, pieprz, 1 kg zielonych szparagów, 1 pęczek małych marchewek, 1 łyżeczka cukru, 1 kg małych ziemniaków, 150 g masła, tarty Miska 1 organicznej cytryny, 125 g bitej śmietany
przygotowanie
1. Umyj udko jagnięce, wytrzyj do sucha i umieść z maślanką w dużej misce. Przechowywać w lodówce przez noc, obracając raz.
2. Obrać czosnek następnego dnia, w razie potrzeby zmniejszyć o połowę. Umyj zioła, osusz. Rozłóż około połowy ziół z czosnkiem na patelni piekarnika. Usuń mięso z maślanki i osusz. Dopraw solą i pieprzem i umieść na ociekającej patelni. Gotować przez ok. 2 1/2 godziny w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent). Po około 45 minutach dodaj około 250 ml wody.
3. Umyj szparagi, odetnij drzewne końce. Oczyść marchewki, zostaw trochę zieleni, umyj. Obierz marchewki. Gotuj szparagi i marchewki we wrzącej osolonej wodzie z cukrem przez około 5 minut. Spust, zimne chłodzenie. Ziemniaki umyj i połów. Rozłóż warzywa i ziemniaki około 30 minut przed końcem czasu gotowania mięsa na tacy ociekowej. Dopraw solą i pieprzem.
4. Do sosu zdejmij igły lub liście z pozostałych ziół i posiekaj. Za wyjątkiem masła, soli, pieprzu i skórki z cytryny zachowaj w wysokiej misce do mieszania. Puree z patyczkiem do cięcia na gładką masę i rozpuść w małym garnku. Dodaj śmietankę i dobrze wymieszaj patyczkiem do krojenia, dopraw ponownie. Podawaj mięso z warzywami i ziemniakami, posyp posiekanymi ziołami. Aby dodać sos.
Mus czekoladowy terrine
Składniki (10 sztuk)
4 arkusze żelatyny, 150 ml mleka, 4 łyżki cukru, 400 g ciemnej czekolady, 600 g bitej śmietany, 2 łyżki proszku kakaowego, 150 g crème fraîche, startej skórki i soku z 1/2 ekologicznej pomarańczy, 125 g ciemnego lukru, 100 g Surowy posiłek marcepanowy, 1 łyżka cukru pudru, czerwony, żółty i zielony barwnik spożywczy, folia spożywcza, jednorazowy worek do szprycowania
przygotowanie
1. Ułóż pudełko (25 cm długości, około 1, 5 litra zawartości) z folią. Zanurz 2 arkusze żelatyny w zimnej wodzie. Podgrzej mleko i 2 łyżki cukru. Posiekaj 300 g czekolady i dodaj do gorącego mleka. Wyłącz ciepło i rozpuść czekoladę w gorącym mleku. Prasuj dobrze żelatynę, rozpuść w mleku czekoladowym. W razie potrzeby podgrzej krótko, mieszając. Przenieś do miski i pozostaw do ostygnięcia.
2. Ubij 500 g śmietany do uzyskania sztywności, na końcu kakao. Podnieś śmietanę w kilku porcjach pod mieszanką czekolady. Napełnij mus do przygotowanego pudełka i wygładź. Pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 4 godziny. Wylej mus z formy na talerz, zdejmij folię. Na całej długości musu, do około 1 cm na każdym końcu, wytnij klin (użyj tego musu inaczej). Znowu zimno.
3. Na pomarańczowy krem namocz 2 arkusze żelatyny. Wymieszaj crème fraîche z 2 łyżkami cukru, skórki pomarańczy i soku. Barwi pomarańczowy na czerwono i żółto barwniki spożywcze. Odciągnij żelatynę, ostrożnie rozpuść. Wymieszaj 2 łyżki śmietany pod żelatyną, a następnie wymieszaj wszystko pod pozostałą śmietaną. w przybliżeniu Pozostaw do ostygnięcia na 10 minut, aż krem zacznie żelować. Ubij 100 g śmietany, aż będzie sztywna i złóż. Wlać pomarańczowy mus do torby do szprycowania, odciąć mały róg. Krem w klinie. Delikatnie wciśnij płytkę kilka razy na blat, aby mus dobrze się rozłożył na klinie. ewentualnie uzupełnij kremem, wygładź. W razie potrzeby użyj pozostałych pozostałości w innym miejscu. Trzymaj terrine zimno przez około 2 godziny.
4. Z grubsza posiekaj 100 g czekolady i lukru. Rozpuść się razem w ciepłej łaźni wodnej, pozwól jej nieco ostygnąć. Ostrożnie posmaruj mus czekoladą. Zachowaj zimno, aż glazura się zetnie. Ugniataj marcepan z cukrem pudrem i zielonymi barwnikami spożywczymi. w przybliżeniu Z 8 stożków uciąć nożyczkami na końcu około 3 razy. Wyprostuj dolny koniec. Udekoruj nim mus. Ostrożnie pokrój terrinę na plasterki rozgrzanym nożem.
MENU WIELKANOCNE 3
Jajko z pomidorami
Składniki (4 osoby)
4 piękne dojrzałe pomidory, 3 łodygi tymianku, 2 szalotki, 1 łyżka + 1 łyżeczka oliwy z oliwek, 4 łyżki crème fraîche, 4 jajka, sól, pieprz, 1 pomidor koktajlowy do dekoracji
przygotowanie
1. Pomidory umyj, oczyść, pokrój na ćwiartki i pokrój. Pokrój miąższ w małe kostki. Umyć tymianek, osuszyć i drobno posiekać liście, z wyjątkiem dekoracji.
2. Obierz szalotki i drobno pokrój w kostkę. Rozgrzej olej na patelni i gotuj w niej szalotki. Dodaj pomidory i tymianek. Gotować na wolnym ogniu przez 2-4 minuty. Dodaj crème fraîche do garnka, dopraw solą i pieprzem. Dalej gotować na wolnym ogniu przez 1 minutę.
3. Rozprowadź połowę mieszanki na małe, nasmarowane ramekiny (około 100 ml każda), następnie dodaj 1 jajko i przykryj resztą mieszanki. Włóż miski do formy i dodaj połowę wody. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent) przez 10-12 minut. Przed podaniem posyp 1 łyżeczką oliwy z oliwek, posyp pieprzem. Umyj i podziel pomidor na ćwiartki. Udekoruj garnki jajeczne ćwiartkami pomidorów i tymiankiem.
Pieczona szynka z remouladą z dzikiego czosnku i rogalikami marchewkowymi
Składniki (8 osób)
2 średnie cebule, 2 marchewki + 1 kg marchewki, 1 łyżka czarnego pieprzu, 3-4 goździki, 2 liście laurowe, 3 kg marynowanej szynki wieprzowej, 1 opakowanie świeżego ciasta z pizzy, 1 żółtko, 2 łyżki mleka, 1 kg selera, 6 łyżek soku z cytryny, Sól, 1 kg jogurtu z pełnego mleka, 200 g kwaśnej śmietany, 375 g majonezu sałatkowego, 3 łyżki cukru, pieprz, 3 jajka, 1 mała wiązka dzikiego czosnku, 100 g dżemu morelowego, 40 g średnio gorącej musztardy, 1 pęczek trybuli lub 2 Garnki z trybuli, tłuszcz do form, ewentualnie folia aluminiowa, papier do pieczenia
przygotowanie
1. Obierz cebulę i podziel ją na ćwiartki. Umyj 2 marchewki, obierz i pokrój na kawałki. Umieścić cebulę, marchewkę, pieprzu, goździki, liście laurowe i 3-4 litry wody w dużym rondlu. Przykryj i gotuj. Dodać szynkę, ponownie zagotować i przykryć małym lub średnim ogniem 2 1/2 dusić przez 2-3 godziny.
2. W międzyczasie rozwiń ciasto do pizzy. Pokrój ciasto wzdłuż na 16 pasków (o szerokości około 1, 5 cm). Pędzel 4 Schillerlockenformen (14 x 3, 5 cm) lub samodzielnie wykonane torby z folii aluminiowej ze smarem. Owinąć 2 paski ciasta lekko zachodzące na siebie wokół formy i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Żółtko ubić z mlekiem. Rozłóż na nim ciasto. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent) przez 10-15 minut. Pozwól rogalikom nieco ostygnąć, a następnie wyjmij formy i pozwól rogalikom ostygnąć na ruszcie. Przetwarzaj również pozostałe paski ciasta. Ponownie umyj i nasmaruj formy.
3. Obierz marchewki i seler 1 kg na sałatkę, umyj i drobno zetrzyj. Zagnieść seler z sokiem z cytryny i około 1 łyżeczki soli. Złożyć marchewki. Wymieszaj 500 g jogurtu, śmietany i 125 g majonezu. Doprawić cukrem, odrobiną soli i pieprzu. Wymieszaj sos i sałatkę, pozwól jej się stromo i dopraw solą i pieprzem ponownie.
4. Do remoulade jajka ugotować na twardo, ugasić i obrać. Umyj dziki czosnek, wytrząśnij i drobno posiekaj. Jajka pokroić w kostkę. Wszystko wymieszaj z 250 g majonezu i 500 g jogurtu. Dopraw solą i pieprzem.
5. Unieś szynkę z bulionu. Umieść na ociekającej patelni i pozostaw do ostygnięcia na około 15 minut. Wlać wywar przez drobne sito, zebrać i odmierzyć ok. 300 ml (w przeciwnym razie użyć pozostałego bulionu). Usuń skórkę i tłuszcz z szynki. Wymieszaj dżem i musztardę, smaż z nim pieczeń. Wlać 300 ml bulionu i smażyć przez około 30 minut w rozgrzanym piekarniku (kuchenka: 225 ° C / powietrze obiegowe: 200 ° C / gaz: patrz producent).
6. Umyj trybulę i wytrząśnij. Napełnij porcję sałatki wiejskiej rogalikami z marchwi i udekoruj zielenią trybuli. Przygotowaną pieczeń pokrój w cienkie plasterki i ułóż na małym talerzu z niewielką ilością remoulady i kilku rogalików z marchwi. Dodaj pozostały remoulade, rogaliki marchewkowe i sałatkę.
Truskawki na kruchego ciasta z białą czekoladą
Składniki (4 osoby)
1 łyżka cukru, 2-3 łodygi werbeny cytrynowej, 150 g truskawek, 75 g białej czekolady, 150 g bitej śmietany, 3 podłużne kruche ciastka
przygotowanie
1. Zagotuj 2 łyżki wody i cukru. Umyj werbenę i wytrząśnij. Dodaj 1 łodygę werbeny do syropu cukrowego i pozostaw do ostygnięcia.
2. Umyj truskawki i odłóż 2 małe truskawki do dekoracji. Wyczyść inne truskawki i pokrój w małe kostki. Skrop kostki truskawki z syropem cukrowym.
3. Z grubsza posiekaj czekoladę. Podgrzej śmietanę. Rozpuść w nim czekoladę, a następnie napełnij miskę i pozwól jej ostygnąć przez około 10 minut. Następnie schładzaj krem czekoladowy przez około 1 godzinę.
4. Krusz ciastka i włóż je do słoików (po około 150 ml każdego). Odcedź trochę kostek truskawek i rozprowadź w szklankach. Ubij krem czekoladowy przez około 1 minutę, a następnie wlej do torebki z perforowaną dyszą i spryskaj truskawki. Przekrój 2 truskawki. Udekoruj krem truskawkami i werbeną.
MENU WIELKANOCNE 4
zupa z marchwi
Składniki (8 osób)
2 cebule, 600 g marchewki, 200 g ziemniaków, 3-4 łyżki oleju, 1 łyżeczka cukru, sól, pieprz, 300 ml soku pomarańczowego, 1, 25 l bulionu drobiowego, 125 g pora cebuli, 300 g kremu śmietankowego, bazylia do dekoracji
przygotowanie
1. Obierz cebulę i drobno pokrój w kostkę. Obierz marchewki, umyj je i pokrój w plasterki. Ziemniaki obrać, umyć i z grubsza posiekać.
2. Rozgrzać olej w rondlu, smażyć cebulę podczas obracania. Dodaj ziemniaki i marchewkę, gotuj na małym ogniu pod kolejnością. Wymieszaj z cukrem, dopraw solą i pieprzem.
3. Zaglać sokiem i bulionem, doprowadzić do wrzenia i przykryć, gotować przez około 20 minut. W międzyczasie oczyść i umyj wiosenną cebulę i pokrój w drobne pierścienie. Mieszaj crème fraîche, aż będzie gładka.
4. Wyciągnij garnek z płyty. Puree z blenderem, dopraw solą i pieprzem. Udekoruj zupę kupą crème fraîche, wiosennymi krążkami cebuli i bazylią. Aby przekazać inne crème fraîche.
Drobny marchewkowy klopsik w cieście francuskim
Składniki (4-6 osób)
25 g białego chleba (dzień wcześniej), 450 g marchwi, 2 cebule, 75 g suszonych pomidorów, 600 g mieszanego mięsa mielonego, 2 jajka, 1 łyżeczka musztardy, sól, pieprz, 1 paczka świeżego ciasta francuskiego gotowego do upieczenia prostokątnie rozwałkowanego na papierze do pieczenia, 1 kg ziemniaków, 500 g brokułów, 1 łyżka oleju, 100 g bitej śmietany, 250 ml bulionu warzywnego, 1-2 łyżki lekkiego sosu wiążącego, 1/2 kiści pietruszki, 200 ml mleka, 2 łyżki masła, startej gałki muszkatołowej, papieru do pieczenia
przygotowanie
1. Namocz chleb w zimnej wodzie. Obierz marchewki, oczyść, umyj i drobno zetrzyj. Obierz cebulę i drobno pokrój w kostkę. Pomidory pokroić w drobną kostkę. Dobrze ułóż chleb i marchewkę, ugniataj z siekaczem, marchewką, połową cebuli, pomidorami, 1 jajkiem i musztardą. Doprawić 1 łyżeczką soli i pieprzu. Uformuj wydłużony klopsik (o długości około 24 cm) i umieść go na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Gotować w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent) przez około 40 minut. Zdejmij go i pozwól mu ostygnąć przez około 15 minut.
2. Ciasto francuskie pozostawić w temperaturze pokojowej na około 10 minut, a następnie rozwinąć na papierze do pieczenia. Wytnij pasek (około 4 cm szerokości) z krótkiego boku ciasta za pomocą noża do pizzy. Pokrój klopsik w ciasto i umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ubij 1 jajko i posyp ciasto. Wytnij kwiaty z pozostałego ciasta i udekoruj nim ciasto. Posmaruj kwiaty również jajkiem. Piec w gorącym piekarniku w tej samej temperaturze przez 25-30 minut.
3. Ziemniaki umyj, obierz i pokrój na kawałki, gotuj we wrzącej osolonej wodzie przez około 20 minut. Oczyść brokuły, umyj i podziel na różyczki. Gotuj we wrzącej osolonej wodzie przez około 8 minut. Pozostałą cebulę podsmażyć na gorącym oleju. Dodaj śmietanę i bulion, zagotuj. Zagęścić sos ze środkiem wiążącym sos i doprawić do smaku. Umyj natkę pietruszki, wytrząśnij. Obierz liście i drobno posiekaj, z wyjątkiem dekoracji. Odcedź brokuły, usmaż na zimno. Dodaj do sosu i ponownie krótko podgrzej.
4. Odcedź ziemniaki, odstaw na chwilę, dodaj mleko i masło i zmiażdż wszystko w owsiance. Dopraw solą i gałką muszkatołową. Pokroić plastry pieczeni, podawać z puree i brokułami. Posyp natką pietruszki i udekoruj.
morela Parfait
Składniki (6 osób)
1 puszka (425 ml) moreli, 20 g różowych bezy, 1 jajko, 50 g cukru, 100 g bitej śmietany, 1 łyżka soku z cytryny, 50 g białej czekolady, 1 torebka zamrażarki, papierowe kubki do pieczenia
przygotowanie
1. Wlać morele do sita, osuszyć i, z wyjątkiem 6 sztuk, przecieru. Umieść bezę w torbie zamrażalnika i kruszonkę. Ubij kremowe jajko i cukier na łaźni z gorącą wodą przez około 10 minut.
2. Ubij śmietanę aż sztywnieje. Przetrzyj miąższ, sok z cytryny, śmietanę i bezę, wszystko pod śmietaną, z wyjątkiem posypania. Rozłóż mieszaninę w 6 filiżankach talerza muffinowego wyłożonego kubkami do pieczenia. Parfait co najmniej 4 godziny, lepiej zamrozić przez noc.
3. Posiekaj czekoladę i rozpuść nad ciepłą kąpielą wodną. Rozłóż płynną czekoladę na parfaits i wygładź. Przykryj pozostałymi morelami i posyp pozostałą bezą. Podawaj natychmiast.
