Zdjęcie: iStock
- Istnieje zagrożenie niedoborem składników odżywczych
- Weganie nie mają witaminy B12
- Błonnik pokarmowy trudny w użyciu
Istnieje zagrożenie niedoborem składników odżywczych
Coraz więcej ludzi je wegańskie jedzenie, więc jest coraz więcej dzieci karmionych weganami. Ale teraz ostrzega Federalnego Ministra Żywności przed szkodami spowodowanymi przez dietę bez mięsa, mleka i jajek
Federalny minister żywienia Christian Schmidt (CSU) ostrzega przed dietą wegańską, a więc dietą bez mięsa, mleka i jajek, zwłaszcza u dzieci. Mówi do „obrazu”, że wegańskie jedzenie może prowadzić do niebezpiecznych niedoborów spowodowanych niedoborem witaminy B12. Jego zdaniem dieta wegańska jest całkowicie nieodpowiednia.
Weganie nie mają witaminy B12
Istnieją powody, dla których osoba dorosła wybiera dietę wegańską, którą można zaakceptować i uszanować. Ale u dzieci wygląda to zupełnie inaczej, ponieważ w fazie wzrostu mózg i nerwy mogą zostać uszkodzone przez brak składników odżywczych.
Zatem witamina B12 jest zawarta wyłącznie w produktach pochodzenia zwierzęcego. Niedobór tej witaminy może prowadzić do uszkodzenia neurologicznego lub anemii. Przewodniczący Niemieckiej Federacji Wegetariańskiej (VEBU) Sebastian Joy sprzeciwia się i odpowiedział, że można zapewnić odpowiednią podaż wzmocnionej żywności lub pasty do zębów z witaminą B12.
Błonnik pokarmowy trudny w użyciu
Nawet szef Departamentu Metabolizmu i Żywienia, Berthold Koletzko, odradza dzieciom jedzenie wegańskie. Mówi, że małe dzieci nie mogą właściwie wykorzystać wysokiej zawartości błonnika w diecie bogatej w rośliny, dlatego są one wydalane nieużywane. Jeśli dzieci nadal mają być karmione weganami, zaleca stosowanie multiwitamin z B12, cynkiem, żelazem, witaminą D i jodem.
Dzieli tę opinię z kierownikiem Instytutu Nauki o Żywności i Żywieniu Ludzi Uniwersytetu Leibniz w Hanowerze, profesorem Andreasem Hahnem. Jest także sceptycznie nastawiony do diety wegańskiej i donosi o badaniach sugerujących, że substancje odżywcze ze źródeł roślinnych można stosować gorzej niż ze źródeł zwierzęcych. Mówi także, że potrzeby żywieniowe diety wegańskiej mogą zostać zaspokojone tylko przez ośrodki suplementacji.
W jednym punkcie przeciwnicy i zwolennicy diety wegańskiej są zgodni: może być niebezpieczne, jeśli tylko cała żywność dla zwierząt zostanie usunięta z diety. Dieta wegańska musi być dobrze zaplanowana, co wymaga znajomości tej diety.
(WW3)
