Kuchenglück dla wszystkich: 25 przepisów na ciasto

2014

Każdy dostaje radość z tych przepisów na ciasta.
Zdjęcie: RFF

zawartość

Zatopione morelowe ciasto jagodowe z puszki
Śliwkowy pasek z makiem
plasterki cytryny
Ciasteczka z orzechami
Masło Ciasto robak
Ciasto cytrynowe z truskawkami i jagodami
Cięcia banan stracciatella
Ciasto Czekoladowe Amaretto Z Malinami
Jogurtowe greckie ciasto z truskawkami i malinami
Ciasto jagodowe z pistacjami
Porzeczki krem sernik
Ciasto morelowe z posypką macadamia
Kawa ciasto karmelowe
Jeżynowe ciasto z kruszonką z talerza
morela sernik
Wiśniowe ciasto czekoladowe z miętą
Wiśni i Ricotta ciasto
ciasteczka czekoladowe wiśnia
Wiśni i cytryny ciasto
Cherry kwark Streusel
Ciasto maślane z konfiturą morelową
Szarlotka z blachy z marcepanem i posypką
Cherry Prasselkuchen
Ciasto jagodowe z bezą
Ciasto marmurkowe gruszkowe z kopułą śmietany

Niedoceniana pyszność

Ciasto ucieszy wszystkich. Bardzo klasyczny jak ciasto maślane lub wyrafinowane jak ciasto kawowo-karmelowe - ciasto piecze się łatwo i szybko.

Gwiazda w formie bufetu z ciastem: ciasto . Świeżo upieczone ciasto smakuje wszystkim. Czy to przyjęcie urodzinowe, przyjęcie w ogrodzie czy Kaffeeklatsch - nasze przepisy na ciasta szybko się mieszają.

Brownie lub Buttercakes - klasyki jak wszystkie. Jest wyrafinowany chrupiącą skórką karmelową i owocowym nadzieniem jagodowym. Dno z luźnego ciasta drożdżowego jest idealnym towarzyszem koca z cienkiej śmietany.

Każdy z naszych tortów ma wartość grzechu! Piec i bij! Ciasto szczęścia dla wszystkich!

Zatopione morelowe ciasto jagodowe z puszki

Składniki (24 sztuki)

350 g moreli, 200 g masła, 100 g cukru, 1 paczka cukru waniliowego, 1 szczypta startej skórki cytryny, 5 jajek, 100 g maślanki, 300 g orkiszu, sól, 125 g skrobi kukurydzianej, 1 paczka sody oczyszczonej, 200 g jagód, tłuszcz na kształt

przygotowanie

1. Umyj morele, ćwiartkę i kamień. Wymieszaj tłuszcz, cukier, cukier wanilinowy, skórkę cytryny i jajka kremowe za pomocą trzepaczki miksera ręcznego. Wmieszaj maślankę. Wymieszaj mąkę, sól, skrobię i proszek do pieczenia i mieszaj porcje pod mieszanką cukru jajecznego.

2. Umyj jagody, osusz. Połóż ciasto na natłuszczonej patelni piekarnika (36 x 41 cm, głębokość 3, 5 cm) i wyrównaj. Rozłóż morele i jagody na wierzchu i wciśnij. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez 25-30 minut (próbka barowa). Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Posyp cynamonem.

Śliwkowy pasek z makiem

Składniki (24 sztuki)

500 g mąki, 200 ml mleka, 1 kostka drożdży, 80 g cukru, 150 g masła, 2 jajka, 1 szczypta soli, 1, 8 kg śliwek, 500 g gotowego nadzienia makowego, cukier puder do opylania, tłuszcz i mąka na patelnię

przygotowanie

2. Roztop masło, dodaj 100 ml mleka i ciepłą letnią. Dodaj resztę cukru, mieszanki mleka, jajek i soli do ciasta i zagniataj za pomocą haczyków miksera ręcznego do gładkiego ciasta. Przykryj ciasto i odstaw na kolejne 30 minut.

3. Umyj, przekrój i kamienuj śliwki. Rozwałkuj połowę ciasta na posypanej mąką prostokątnej powierzchni roboczej (około 30 x 40 cm), pokrój w paski o szerokości około 6 cm. Wypełnij nadzienie makowe do worka do wyciskania z perforowaną dyszą i wciśnij gruby palec w środek pasków. Złożyć pasek wzdłuż i nacisnąć. Rozłóż tłuszczową patelnię piekarnika tłuszczem i kurzem mąką. Zaczynając od krawędzi maku w kółku na talerzu. Pozostaw trochę miejsca między pasmami. Zrób to samo z drugą połową ciasta. w przybliżeniu Pozostaw w ciepłym miejscu na 10 minut.

4. Połówki śliwki pokroić w plastry i umieścić pomiędzy pasmami ciasta. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 40 minut. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie. Posyp cukrem pudrem.

plasterki cytryny

Składniki (28 sztuk)

460 g mąki, 250 g masła, 1 szczypta soli, 725 g cukru, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 10 jajek, 50 g migdałów, 4 cytryny organiczne, sproszkowany cukier do odkurzania, tłuszcz i mąka na patelnię, mąka na powierzchnię roboczą, folią

przygotowanie

1. Włóż 400 g mąki, masła do małych płatków, soli, 125 g cukru, proszku do pieczenia, 2 jajek, migdałów i 1 łyżki. Zimną wodę w misce. Najpierw zagnieść z hakiem do ciasta miksera ręcznego, a następnie rękami na gładkie ciasto kruche. Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na około 30 minut.

2. Nasmarować patelnię tłuszczu piekarnika (ok. 32 x 39 cm) i posypać mąką. Rzuć ciasto kruche na posypaną mąką prostokątną powierzchnię roboczą (około 32 x 39 cm). Umieść ciasto na tacy ociekowej i kilkakrotnie nakłuj widelcem. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 20 minut.

3. W międzyczasie umyj cytryny, wytrzyj do sucha i zetrzyj skórkę. Przekrój cytryny na pół i wyciśnij je. Wymieszaj 60 g mąki i 600 g cukru. Dodaj 8 jajek, skórkę z cytryny i sok z cytryny. Natychmiast wlać na wstępnie upieczoną podstawę i piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 150 ° C / powietrze obiegowe: 125 ° C / gaz: patrz producent) przez około 25 minut, aż nalewka z cytryny będzie twarda. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie. Pokroić na kawałki o wymiarach ok. 5, 5 x 8 cm i posypać cukrem pudrem.

Ciasteczka z orzechami

Składniki (30 sztuk)

1 opakowanie wafli (125 g nadzienia z masłem, orzechami laskowymi, migdałami), 275 g ciemnej czekolady, 100 g białej czekolady, 150 g masła, 200 g pekanów, 7 jajek, 350 g brązowego cukru, 1 paczka cukru waniliowego, 1 szczypta Sól, 125 g mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 200 g cukru pudru

przygotowanie

1. Wytnij kwadratowe płytki. Połóż z nim patelnię piekarnika (32 x 39 cm). Posiekaj ciemne i białe czekoladki osobno. Pokrój masło na kawałki. Z grubsza posiekaj orzechy. Rozpuść 200 g ciemnej czekolady i masła w rondlu na małym ogniu.

2. Ubij jajka, brązowy cukier, cukier wanilinowy i sól w misce za pomocą trzepaczki miksera. Zdejmij mieszankę masła czekoladowego z ogniem i zamieszaj. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia, umieść pod pastą czekoladową. Wymieszaj orzechy i pozostałą czekoladę, włóż pod ciasto. Rozłóż ciasto na waflach i wygładź.

3. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez 20-25 minut. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie. Przesiej cukier puder i wymieszaj z 3 łyżkami wody. Rozłóż lukier na schłodzonych ciastkach i pozwól im się zestalić. Pokroić na kawałki ok. 6, 5 x 6, 5 cm.

Masło Ciasto robak

Składniki (24 sztuki)

550 g mąki, 200 ml mleka, 1 kostka drożdży, 80 g cukru, 125 g masła, 2 jajka, 1 szczypta soli, 500 g gotowej czerwonej galaretki owocowej, 50 g cukru gradowego, papier do pieczenia

przygotowanie

1. Napełnij mąkę do miski i wciśnij do miski. Podgrzej 100 ml letniego mleka. Rozdrobnij drożdże do koryta, dodaj 40 g cukru i mleka i wymieszaj z mąką od krawędzi do gęstej owsianki. Przykryj w ciepłym miejscu przez około 15 minut. Podgrzej 100 ml letniego mleka. Dodaj resztę cukru, masła, jajek, soli i mleka do ciasta i zagniataj za pomocą haczyków miksera ręcznego do gładkiego ciasta. Przykryj ciasto i odstaw na kolejne 45 minut. (Głośność musi się podwoić).
2. Rozłóż blachę do pieczenia (32 x 39 cm) papierem do pieczenia. Ponownie ugniataj ciasto drożdżowe, rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni roboczej prostokątnej wielkości blachy do pieczenia. Rozłóż ciasto czerwoną kaszą i zwinąć z dłuższego boku. Potnij na 24 plastry o grubości około 1, 5 cm i umieść je obok siebie, tak aby wycięta powierzchnia znajdowała się na arkuszu. Przykryj i pozostaw na 15 minut w ciepłym miejscu. Posyp cukrem gradowym i piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 25 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź.

Ciasto cytrynowe z truskawkami i jagodami

Składniki (30 sztuk)

700 g małych truskawek, 300 g jagód, 400 g masła, tarte danie z 1 organicznej cytryny, 650 g cukru, 1 paczka cukru waniliowego, 1 szczypta soli, 8 jajek, 500 g mąki, 1 paczka sody oczyszczonej, 5 białek jaj, tłuszcz i mąkę na grubą patelnię

przygotowanie

1. Umyj i wyczyść truskawki. Przeczytaj jagody i umyj. Delikatnie wymieszaj tłuszcz, skórkę z cytryny, 400 g cukru, cukier wanilinowy i sól za pomocą trzepaczki miksera ręcznego. Wmieszaj jajka jeden po drugim. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia, wymieszaj. Nasmaruj grubą patelnię piekarnika (około 32 x 39 cm) i posyp mąką. Dodaj ciasto i gładkie.

2. Rozłóż owoce równomiernie na cieście. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) na dolnej szynie przez około 45 minut. Wyjmij i pozwól ostygnąć. Ubić białka na sztywno i dodać 250 g cukru. Białko jaj rozprowadzić luźno na cieście łyżką stołową i piec w rozgrzanym piekarniku (piekarnik: 225 ° C / powietrze obiegowe: 200 ° C / gaz: patrz producent) przez około 8 minut. Wyjmij, pozwól ostygnąć i pokrój na kawałki.

Cięcia banan stracciatella

Składniki (20 sztuk)

550 g mąki, sól, 1 kostka świeżych drożdży, 5 łyżek + 325 g cukru, 75 g masła, 250 ml mleka, 9 jaj, 3 banany, sok z 1/2 cytryny, 750 g chudego twarogu, 400 g podwójnego sera śmietankowego, 2 Opakowanie kremu w proszku o smaku waniliowym, 100 g startej gorzkiej czekolady, 1 waniliowa kapsułka, 2 szklanki białego morelu, 4 łyżeczki skrobi kukurydzianej, 6 łyżek migdałów, mąka do rąk, tłuszcz i mąka do postaci

przygotowanie

1. Włóż mąkę i 1 szczyptę soli do dużej miski do mieszania. Wymieszaj drożdże i 1 łyżkę cukru do uzyskania płynności. Dodaj 75 g cukru i płynnych drożdży do mąki. Roztop masło, dodaj mleko. Dodaj letnią mieszankę tłuszczu z mlekiem i 1 jajko do mąki. Użyj haczyków do ciasta miksera ręcznego, aby zrobić gładkie ciasto. Przykryj w ciepłym miejscu przez około 45 minut.

2. Ponownie zagnieść ciasto drożdżowe mąką. Umieścić na natłuszczonej, posypanej mąką patelni piekarnika (32 x 39 cm), rozwałkować i wyciągnąć krawędzie.

3. Obierz banany, pokrój je na małe kawałki i drobno przecier sokiem z cytryny. Twaróg, twarożek, puree banany i 250 g cukru do uzyskania gładkości. Mieszaj po 8 jajek pojedynczo, a na końcu pudding w proszku. Złożyć startą czekoladę. Rozłóż mieszaninę twarogu na cieście i piecz w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez 45-50 minut. Wyjmij i pozwól ostygnąć przez około 2 godziny.

4. Podłużyć podłużnie wanilię, zeskrobać rdzeń. Wlać wiśnie do sitka i dobrze osączyć. Złap sok. Usuń 4-5 łyżek soku, mieszaj do uzyskania gładkości skrobi. Wlać pozostały płyn, strąki wanilii, szpik kostny i 4 łyżki cukru do rondla, zamieszać dodaną skrobię. Mieszaj przez około 1 minutę mieszając. Zdejmij z ognia i delikatnie złóż wiśnie. Ostudzić wiśnie i pozostawić do ostygnięcia.

5. Piecz migdały na patelni, aż będą złotobrązowe, usuń. Rozłóż wiśnie na cieście i posyp migdałami.

Ciasto Czekoladowe Amaretto Z Malinami

Składniki (12 sztuk)

4 jajka, 120 g cukru, 2 saszetki cukru waniliowego, 120 g mąki, 2 łyżki proszku kakaowego, 5 g proszku do pieczenia, 4 arkusze żelatyny, 300 g bitej śmietany, 250 g mascarpone, 50 ml likieru migdałowego, 375 g malin, 150 g ciemnej czekolady, 1 łyżka masła, 60 g amarettini, papier do pieczenia, 1 worek do zamrażania

przygotowanie

1. Na biszkopt ubij jajka, 2 łyżki. Zimna woda, cukier i 1 saszetka cukru waniliowego, aż się pienią. Wymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia i przesiej. Ostrożnie przejść. Rozłóż mieszaninę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent) przez 12-15 minut. Wskocz na wilgotny ręcznik, natychmiast wyjmij papier do pieczenia. Przekrój dno na pół wzdłuż. Pozwól ciastku ostygnąć.

2. Zanurz żelatynę w zimnej wodzie. Ubij 200 g śmietany i 1 saszetkę cukru wanilinowego za pomocą trzepaczki miksera ręcznego. Ubij kremowy mascarpone za pomocą trzepaczki miksera ręcznego. Ostrożnie podnieś krem pod mascarpone. Podgrzej likier, wyciśnij żelatynę i ostrożnie rozpuść w amaretto. Wymieszaj 2-3 łyżki kremu, a następnie wymieszaj wszystko pod pozostałą śmietaną. Przeczytaj maliny i umieść je pod śmietaną.

3. Umieść prostokątną ramkę do ciasta wokół ciasta biszkoptowego. Rozprowadź krem równomiernie, zakończ z drugim ciastkiem i pozostaw do ostygnięcia na około 2 godziny. Gruboziarniste krojenie. Podgrzej 100 g śmietany w rondlu, zdejmij z ognia i roztop posiekaną couverture. Dodaj masło i rozpuść. Usuń ciasto z ramy za pomocą noża i rozłóż na nim couverture. Włóż amarettini do torby z zamrażarką i posiekaj z grubsza wałkiem do ciasta. Posyp ciasto bułką tartą i schłodź przez około 30 minut.

Jogurtowe ciasto z manny z prześcieradła z truskawkami i malinami

Składniki (24 sztuki)

80 g migdałów bez skóry, 500 g mąki, 170 g masła, 330 g cukru, soli, 1 paczka cukru waniliowego, 250 g truskawek, 200 g malin, 6 jajek, 250 ml oleju, 250 g jogurtu z pełnego mleka, 250 g semoliny z miękkiej pszenicy, 1 saszetka proszku do pieczenia, 3 łyżki brązowego cukru, 50 g kuwertury z ciemnej czekolady, tłuszcz na patelnię do tłuszczu, 1 jednorazowy worek do szprycowania

przygotowanie

1. Grubo posiekaj migdały na kruszonkę. Ugniataj 250 g mąki, masło w kawałkach, 80 g cukru, 1 szczyptę soli, cukier wanilinowy i migdały za pomocą haczyków do ciasta miksera ręcznego, aby posypać kruszonką. Zimno

2. Oczyść i umyj truskawki, wytrzyj do sucha i pokrój na pół. Czytaj maliny. Wmieszaj jajka, olej i jogurt. Kasza manna, zamieszaj 250 g cukru, 250 g mąki, proszku do pieczenia i 1 szczyptę soli. Nałóż natłuszczoną patelnię piekarnika (32 x 39 cm) i wyrównaj. Rozłóż owoce, brązowy cukier i kruszonkę równomiernie na wierzchu. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 40 minut. Pozostaw do ostygnięcia na ruszcie przez około 1 godzinę.

3. Posiekaj couverture i roztop w ciepłej łaźni wodnej. Umieść w torbie do wycinania, odetnij mały róg. Pokrój ciasto na około 24 kawałki i udekoruj cienkimi paskami czekolady. Smakuje to bitą śmietaną.

Ciasto jagodowe z pistacjami

Składniki (24 sztuki)

600 g jagód, 100 g pistacji, 100 g masła, 650 g mąki, 125 g cukru, 1 paczka cukru waniliowego, 2 łyżki soku z cytryny, 300 g cukru konserwowego 1: 2, 270 g odtłuszczonego twarogu, 100 ml mleka, 100 ml oleju słonecznikowego, 1 Szczypta soli, 1 opakowanie proszku do pieczenia, mąka na powierzchnię roboczą, smar do blachy, folia spożywcza

przygotowanie

1. Przeczytaj jagody, umyj i dobrze wyjdź. Z grubsza posiekaj pistacje. Ugniataj masło, 200 g mąki, 50 g cukru, pistacje i cukier wanilinowy za pomocą haczyków do ciasta miksera ręcznego lub rękoma, aby posypać je kruszonką. Zimno

2. Wymieszaj jagody, sok z cytryny i żelujący cukier w rondlu i pozostaw na około 15 minut. Wymieszaj twarożek, mleko, olej, 75 g cukru i soli. Wymieszaj 450 g mąki i proszku do pieczenia i wymieszaj około połowy pod mieszanką twarogu. Dodaj resztę mąki. Zawiń ciasto w folię i przechowuj w lodówce przez około 1 godzinę.

3. Jagody gotować od czasu do czasu mieszając i gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. Zdejmij patelnię z ognia i od czasu do czasu pozwól jej ostygnąć.

4. Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej do prostokąta (około 32 x 39 cm) i umieść na posmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia (32 x 39 cm). Najpierw dżem jagodowy, a następnie rozłóż kruszonkę na cieście. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent) przez około 20 minut. Pozostaw ciasto do ostygnięcia i pokrój na kawałki. Smakuje to bitą śmietaną.

Porzeczki i kremowy sernik

Składniki (18 sztuk)

450 g mąki, 250 g masła, 1 szczypta soli, 130 g cukru, 2 jajka, ok. 60 g czerwonych, czarnych i białych porzeczek, 175 g sera podwójnie śmietanowego, 5 g skrobi kukurydzianej, 1 żółtka jaja, 2 łyżki mleka, 15 g całości, blanszowane migdały, folia spożywcza

przygotowanie

1. Włóż mąkę, masło do małych płatków, sól, 100 g cukru, 1 jajko i 2 łyżki zimnej wody w misce. Najpierw zagnieść z hakiem do ciasta miksera ręcznego, a następnie rękami, aby uzyskać gładkie ciasto. Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na około 30 minut.

2. Umyj czerwone porzeczki, osusz i ostrożnie umyj jagody z wiechy. Oddziel 1 jajko. Ser śmietankowy, 30 g cukru, żółtka i skrobi z trzepaczką. Ubij białka na sztywno i złóż.

3. Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką prostokątnej powierzchni roboczej (około 24 x 37 cm) o grubości około 1, 5 cm. Ostrożnie zwiń ciasto na wałku i umieść w formie. Wciśnij 24 studzienki obok siebie do formy ze szklanym dnem (średnica 4, 5 cm). Wlej masę serową do zagłębień. Dystrybucja czerwonych porzeczek na wierzchu. Ubij żółtka i mleko. Rozłóż na nim ciasto. Umieść migdały na węzłach ciasta.

4. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez 25-30 minut. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie.

Ciasto morelowe z posypką macadamia

Składniki (24 sztuki)

750 g mąki, 130 g cukru, 2 saszetki cukru waniliowego, sól, 220 g miękkiego masła, 1 jajko, 250 ml mleka, 1 kostkę świeżych drożdży, 150 g ziaren orzecha makadamia, 2 puszki moreli, 4 łyżki dżemu morelowego, tłuszczu i mąki na grubą patelnię, mąkę na blat

przygotowanie

1. Umieść 500 g mąki, 50 g cukru, cukru waniliowego, 1 szczyptę soli, 50 g miękkiego masła i jajka w misce miksującej. Podgrzej ciepłe mleko, rozpuść w nim drożdże, a także wlej do naczynia miksującego. Ugniataj haczykami ciasta miksera ręcznego przez około 2 minuty, aby uzyskać gładkie ciasto drożdżowe. Przykryj w ciepłym miejscu przez 30-40 minut.

2. Nasmarować patelnię tłuszczu piekarnika (ok. 34 x 41 cm) i posypać mąką. Ułóż ciasto drożdżowe na posypanej mąką powierzchni roboczej, ugniataj krótko i równomiernie rozwałkuj na tacy ociekowej. Przykryj w ciepłym miejscu przez około 20 minut.

3. Tymczasem z grubsza posiekaj nasiona makadamia. Umieść 250 g mąki, 170 g masła w płatkach, 80 g cukru, 1 szczyptę soli i orzechy makadamia w misce miksującej. Wymieszaj z hakami do ciasta miksera ręcznego. Następnie używaj rąk do kruszenia i chłodzenia.

4. Włóż morele do sita i osusz. Ciasto z dżemem równomiernie rozłóż dżemem, przykryj morelami i lekko naciśnij. Posyp posypką makadamia. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent) przez 20-25 minut. Poczekaj, aż masło ostygnie na patelni.

Kawa ciasto karmelowe

Przygotowanie (24 sztuki)

300 g masła, 525 g cukru, 3 jajka, 200 ml mleka, 2 łyżki rozpuszczalnej kawy w proszku, 400 g mąki, 1 saszetka w proszku do pieczenia, 5 łyżek likieru kawowego, solone i prażone 600 g ziaren orzechowych, 200 g bitej śmietany, tłuszcz na blasze do pieczenia

składniki

1. Ubij masło i 150 g cukru kremowego za pomocą trzepaczki miksera ręcznego. Wmieszaj jajka pojedynczo. Podgrzej 50 ml mleka, rozpuść kawę i wlej do pozostałego mleka. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj mąkę i mleko kawowe na przemian pod mieszanką masła. Rozłóż ciasto równomiernie na natłuszczonej blasze do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 15 minut. Usunąć i skropić likierem kawowym.

2. Posiekaj orzeszki ziemne. Karmelizuj 300 g cukru z 5 łyżkami wody na patelni i polej śmietaną. Wmieszaj orzeszki ziemne i karmelizuj przez około 1 minutę. Rozłóż karmel orzechowy równomiernie na cieście i pozostaw do ostygnięcia.

3. Karmelizuj 75 g cukru z 1 łyżką wody w garnku na złoty kolor i poczekaj, aż ostygnie. Rozłóż karmel z łyżeczką na krzyż na papierze do pieczenia i pozostaw do wyschnięcia. Podziel karmel na kawałki. Pokrój ciasto na kawałki i udekoruj karmelem.

Jeżynowe ciasto z kruszonką z talerza

Składniki (24 sztuki)

600 g mrożonych jeżyn, 200 g miękkiego masła, 500 g mąki, 200 g cukru, 1 saszetka cukru waniliowego, 2 łyżki soku z cytryny, 250 g cukru żelatynowego 1: 2, 175 g odtłuszczonego kwarka, 6-7 mleka, 6 łyżek oleju słonecznikowego, 1 Szczypta soli, 1 opakowanie proszku do pieczenia, mąka na powierzchnię roboczą, smar do blachy, folia spożywcza

przygotowanie

1. Rozmrażaj jeżyny w durszlaku. Zagnieść masło, 200 g mąki, 150 g cukru i cukier wanilinowy za pomocą haczyków do ciasta miksera ręcznego lub rękoma do posypania. Zimno

2. Odcedzić jeżyny, sok z cytryny i żelujący cukier w rondlu i pozostawić na około 15 minut. Wymieszaj twarożek, mleko, olej, 50 g cukru i soli. Wymieszaj 300 g mąki i proszku do pieczenia i wymieszaj około połowy pod mieszanką twarogu. Dodaj resztę mąki. Zawiń ciasto w folię i przechowuj w lodówce przez około 1 godzinę.

3. Jeżyny gotować od czasu do czasu mieszając i gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. Zdejmij patelnię z ognia i od czasu do czasu pozwól jej ostygnąć.

4. Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej do prostokąta (około 32 x 39 cm) i umieść na posmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia (32 x 39 cm). Najpierw dżem jeżynowy, a następnie rozłóż kruszonkę na cieście. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent) przez około 20 minut. Pozostaw ciasto do ostygnięcia i pokrój na kawałki. Smakuje to bitą śmietaną.

morela sernik

Składniki (24 sztuki)

400 g mąki, 2 łyżki kakao w proszku, 150 g cukru pudru, 250 g masła, 9 jajek, 1750 g chudego twarogu, 250 g cukru, 2 saszetki kremu w proszku „aromat waniliowy”, 2 puszki (po 850 ml) moreli, 50 g cukru gradowego, tłuszczu i mąki dla formularza

przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę, kakao i cukier puder. Dodaj masło w kawałkach i 1 jajko. Najpierw zagnieść z hakami do ciasta miksera, a następnie rękami, aby uzyskać gładkie ciasto. Nasmaruj patelnię piekarnika (32 x 39 cm) i posyp mąką. Dodaj ciasto i dociśnij dłońmi do płaskiego dna, wyciągając krawędzie. w przybliżeniu Umieść w chłodnym miejscu na 1 godzinę. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) na dolnej szynie przez 10-12 minut.

2. Mieszaj twaróg i cukier do uzyskania gładkości. Mieszaj po 8 jajek pojedynczo, a na końcu pudding w proszku. Wyjmij wstępnie upieczoną ziemię z piekarnika, dodaj mieszaninę twarogu i wygładź. Odcedź połówki moreli i rozprowadź na mieszance. w przybliżeniu Piec przez 45 minut w tej samej temperaturze.

3. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Następnie pokrój na kawałki i posyp cukrem.

Wiśniowe ciasto czekoladowe z miętą

Składniki (24 sztuki)

1 słoik białych moreli, 300 g odtłuszczonego twarogu, 150 g cukru, 2 saszetki cukru waniliowego, 125 ml oleju, 125 ml mleka, 600 g mąki, 2 saszetki proszku do pieczenia, 100 g ciemnej czekolady, 250 g dżemu wiśniowego, 25 ml likieru miętowego, mąki do ściereczkę, tłuszcz do blachy do pieczenia

przygotowanie

1. Odcedzić wiśnie na sicie. Ubij twaróg, cukier, cukier wanilinowy, olej i mleko trzepaczką w misce do miksowania, aż będzie gładkie. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia i stopniowo zagniataj hakiem do ciasta miksera ręcznego pod mieszanką twarogu. Ułóż dłonie w gładkie ciasto. Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką czystej ściereczce do prostokąta (około 50 cm x 60 cm).

2. Posiekaj małe czekoladki. Wymieszaj dżem z likierem miętowym, aż będzie gładki, i posmaruj nim ciasto. Rozłóż wiśnie na dżemie i posyp czekoladą. Zawiń talerz ciasta na długim boku i zwiń za pomocą ściereczki.

3. Potnij wałek do ciasta na ok. 20 plasterków, umieść obok siebie na dobrze nasmarowanej patelni (27 x 40 cm) piekarnika i we wstępnie nagrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) Piec około 40 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź na ruszcie. Do smaku śmietany.

Wiśni i Ricotta ciasto

Składniki (24 sztuki)

400 g masła, 400 g + 2-3 łyżki cukru, 3 saszetki cukru waniliowego, 11 łyżek mleka, 200 g migdałów, 1 szczypta soli, 5 jajek, 350 g mąki, 1 saszetka w proszku do pieczenia, 50 g skrobi kukurydzianej, 1 kg słodkich wiśni, 500 g sera ricotta, 150 g crème fraîche, pożądany cukier puder, tłuszcz na blasze do pieczenia

przygotowanie

1. Dodaj 150 g masła, 200 g cukru, 1 saszetkę cukru waniliowego i 6 łyżek mleka do rondla i ogrzewaj od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia, dodaj migdały i dokładnie wymieszaj, pozostaw do ostygnięcia.

2. Wymieszaj pianką 250 g masła, soli, 1 paczki cukru waniliowego i 200 g cukru za pomocą trzepaczki miksera ręcznego. Wmieszaj jajka jeden po drugim. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i skrobię. Wymieszaj na przemian z 5 łyżkami mleka.

3. Połóż ciasto na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia (32 x 39 cm), wyrównaj i piecz w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez 10-15 minut. Wyjmij z piekarnika, równomiernie rozprowadź masę żądlącą pszczoły. Piec w tej samej temperaturze przez około 20 minut. Wyjmij, umieść na ruszcie i pozostaw do ostygnięcia.

4. Umyj wiśnie i dobrze osusz w durszlaku. Wymieszaj ricottę, creme fraiche, 1 paczkę cukru wanilinowego i 2-3 łyżki cukru. Rozprowadź krem równomiernie na cieście. Mieszaj wiśnie, połówki, pestki i równomiernie rozprowadź na śmietanie. ewentualnie posypać cukrem pudrem, pokroić na kawałki i ułożyć.

ciasteczka czekoladowe wiśnia

Składniki (16 sztuk)

350 g ciemnej czekolady, 250 g miękkiego masła, 300 g wiśni, 60-70 g ziaren pistacji, 5 jajek, 1 szczypta soli, 350 g cukru, 210 g mąki, 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, tłuszczu i mąki do formy, może folia aluminiowa

przygotowanie

1. Posiekaj czekoladę. Czekoladę i masło rozpuść na małym ogniu. Umyj wiśnie, łodygi i rdzeń. Posiekaj małe pistacje.

2. Ubij jajka, sól i cukier trzepaczką miksera ręcznego przez około 5 minut do uzyskania kremowej konsystencji. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia. Wmieszaj masło czekoladowe do mieszanki jajecznej. Mieszaj w mieszance mąki. Nasmaruj kwadratową patelnię (24 x 24 cm) i posyp mąką. Wypełnij ciasto i wyrównaj. Rozłóż wiśnie na wierzchu i częściowo wciśnij. Posyp połową pistacji i piecz w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: poziom 2) przez około 40-50 minut, ewentualnie przykryj ostatnie 10 minut folią aluminiową. Podczas pieczenia drewnianym patyczkiem do ciasta powinno przykleić się trochę ciasta.

3. Wyjmij ciasto z piekarnika, usuń je z krawędzi i pozwól mu ostygnąć na ruszcie. Przed podaniem posyp pozostałą Psiztazienką.

Wiśni i cytryny ciasto

Składniki (24 sztuki)

800 g wiśni, 400 g masła, 400 g cukru, 1 paczka cukru waniliowego, 1 szczypta soli, starta skórka z 2 cytryn organicznych, 8 jajek, 500 g mąki, 1 1/2 saszetki proszku do pieczenia, 4 łyżki konfitury wiśniowej, Cukier puder do odkurzania, tłuszcz i mąka na patelnię

przygotowanie

1. Umyj wiśnie, umyj i posyp kamieniem. Zmieszaj tłuszcz, cukier, cukier waniliowy i sól z trzepaczką miksera ręcznego, aż się pieni. Dodaj skórkę z cytryny i zamieszaj. Wmieszaj jajka jeden po drugim. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia, wymieszaj. Nasmaruj grubą patelnię piekarnika (około 32 x 39 cm) i posyp mąką.

2. Połóż ciasto na blasze do pieczenia i wyrównaj. Rozłóż na nim dżem i delikatnie go wygładź. Dodaj pozostałe ciasto i gładkie. Rozłóż połowę wiśni na cieście i piecz w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 35 minut. Po około 20 minutach rozłóż pozostałe wiśnie na torcie i kontynuuj pieczenie. Wyjąć ciasto, ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Cherry kwark Streusel

Składniki (24 sztuki)

750 g mąki, 4 łyżki kakao w proszku, 500 g masła, 450 g cukru, soli, 3 saszetki cukru waniliowego, ok. 900 g słodkich wiśni, 2 kg chudego twarogu, 8 jajek, 2 saszetki kremu w proszku „smak waniliowy”, 100 ml nektaru wiśniowego, 1 łyżeczka Skrobia kukurydziana, 200 g bitej śmietany, tłuszcz do blachy do pieczenia

przygotowanie

1. W przypadku kruszonek umieść mąkę, kakao, tłuszcz w małych płatkach, 250 g cukru, 1 szczyptę soli i 1 paczkę cukru waniliowego w dużej misce do mieszania. Wymieszaj z hakami do ciasta miksera ręcznego. Następnie przetrzyj rękami, aby posypały. Rozprowadź 2/3 posypki na natłuszczonej blasze do pieczenia (32 x 39 cm) i dociśnij rękami.

2. Umyj wiśnie, umyj i posyp kamieniem. Odłóż na sos 120 g wiśni. Wymieszaj twarożek i 200 g cukru. Wmieszaj jajka jeden po drugim. Wymieszaj proszek budyniowy, 1 szczyptę soli i 1 paczkę cukru wanilinowego i wymieszaj. Ostrożnie złóż 3/4 wiśni. Rozłóż masę serową równomiernie na bazie czekolady. Rozłóż pozostałe wiśnie i posyp nimi. W rozgrzanym piekarniku na dolnej szynie (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) piec przez 50-60 minut.

3. W międzyczasie zagotuj nektar wiśniowy za pomocą 1 paczki cukru waniliowego. Dodaj 120 g wiśni i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Przecier z blenderem. Mieszaj skrobię niewielką ilością wody, aż będzie gładka. Wymieszaj we wrzącym sosie. Mieszaj przez około 1 minutę mieszając. Zdjąć z ognia, wlać do miski i ostudzić.

4. Wyjmij ciasto z piekarnika, pozwól mu ostygnąć. Ubij śmietankę trzepaczką miksera ręcznego, aż stanie się sztywna. Pokrój ciasto na kawałki. Podawać z sosem owocowym i bitą śmietaną.

Ciasto maślane z dżemem morelowym

Składniki (24 sztuki)

1 kostka świeżych drożdży, 1 łyżka + 60 g cukru, 300 g bitej śmietany, 500 g mąki, 2 saszetki cukru waniliowego, 1 szczypta soli, 1 jajko, 75 g brązowego cukru, 280 g dżemu morelowego, 1-2 łyżki rumu, około 125 g miękkiego masła, 100 g płatków orzechów laskowych, mąki na powierzchnię roboczą, tłuszczu i mąki na patelnię

przygotowanie

1. Mieszaj drożdże i 1 łyżkę cukru, aż drożdże staną się płynne. Ciepły krem letni. Wymieszaj mąkę, 60 g cukru, 1 paczkę cukru waniliowego i sól w misce. Dodaj jajko, drożdże i letnią śmietankę i wymieszaj łyżką miksującą. Następnie połóż ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej i dobrze zagniataj. Włóż ciasto z powrotem do posypanej mąką miski i pozostaw na 30-40 minut w ciepłym miejscu.

2. Wymieszać brązowy cukier i 1 paczkę cukru wanilinowego. Nasmarować tłuszczową patelnię (około 32 x 39 cm) i posypać mąką. Rozwałkuj ciasto na ociekaczu i pozwól mu rosnąć w ciepłym miejscu przez 20-30 minut. Palcami wciskaj płytkie zagłębienia w ciasto. Wymieszaj dżem i rum i umieść je w zagłębieniach jako krople. Pomiędzy nimi rozprowadź płatki masła. Posyp płatkami orzecha laskowego i brązowym cukrem.

3. Piec w rozgrzanym piekarniku, 2. półka od dołu (kuchenka: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: etap 3) przez 18-20 minut. Poczekaj, aż masło ostygnie na patelni, a następnie pokrój na kawałki.

Szarlotka z blachy z marcepanem i posypką

Składniki (24-30 sztuk)

425 g masła, 500 g mąki, 325 g cukru, soli, 100 g płatków migdałowych, 1, 5 kg jabłek, 3-4 łyżki soku z cytryny, 1 paczka cukru waniliowego, 8 jajek, 75 g skrobi kukurydzianej, 2 lekko sterty łyżeczki proszku do pieczenia, 200 g zagęszczona żurawina, 200 g surowego mącznego marcepanu, 300 g kwaśnej śmietany, 1 saszetka kremu w proszku „o smaku waniliowym” (do gotowania), cukier puder do opylenia, tłuszcz i mąka na patelni

przygotowanie

1. Rozpuść 175 g tłuszczu w rondlu. Wymieszaj 250 g mąki, 125 g cukru i 1 szczyptę soli w misce. Wlać gorący tłuszcz naraz do mieszanki mąka-cukier i zagnieść z haczykami do ciasta miksera ręcznego, aby posypać. Dodaj migdały i pozostaw do ostygnięcia.

2. Jabłka umyj, obierz, pokrój i usuń rdzeń. Pokrój ćwiartki jabłka w grube plastry, wymieszaj z sokiem z cytryny i odłóż na bok.

3. Zmieszaj 250 g miękkiego tłuszczu, 200 g cukru, cukru wanilinowego i szczypty soli z trzepaczką miksera ręcznego przez około 8 minut do uzyskania kremowej konsystencji. Mieszaj 4 jajka kolejno 4 łyżkami skrobi. Wymieszaj pozostałą skrobię, mąkę i proszek do pieczenia, dodaj do mieszanki tłuszczowo-jajecznej i krótko zamieszaj.

4. Rozłóż ciasto na natłuszczonej, posypanej mąką patelni (około 32 x 39 cm). Rozłóż plasterki jabłka na wierzchu i dodaj żurawinę z łyżeczką jako małą kroplę między nimi.

5. Pocieraj gruboziarnisty marcepan, dodaj śmietanę i mieszaj do uzyskania gładkości za pomocą trzepaczki miksera ręcznego. Najpierw 4 jajka, a następnie wmieszaj pudding. Wlać mieszaninę równomiernie na plasterki jabłka. Posyp okruchami migdałów.

6. Piec przez 40–50 minut w rozgrzanym piekarniku (kuchenka: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: etap 3). Gotowe ciasto na ociekającej patelni, pozwól ostygnąć na ruszcie. Pokrój ciasto na kawałki i posyp cukrem pudrem, jak chcesz. Smakuje bitą śmietaną.

Cherry Prasselkuchen

Składniki (24 sztuki)

2 szklanki wiśni Morello, 800 g mąki, kilka kropli ekstraktu waniliowego, 350 g cukru, soli, 1 żółtka jaja, 325 g masła, 1 paczkę proszku do pieczenia, 1 paczka cukru wanilinowego, 100 g mielonych migdałów (bez skórki), 350 g odtłuszczonego kwarku, 3 Jajka, 3 łyżki bułki tartej, 1 szklanka (450 g) dżemu wiśniowego, mąka na dłonie, tłuszcz i mąka na patelnię

przygotowanie

1. Wlać wiśnie do durszlaka i dobrze osączyć. W przypadku kruszonek dodaj do miski 300 g mąki, ekstrakt waniliowy, 200 g cukru, 1 szczyptę soli, żółtka jaja i 200 g masła w płatkach, wymieszaj z hakami do ciasta miksera ręcznego. Następnie posyp dłońmi.

2. Do ciasta twarogowego dodaj do miski 500 g mąki, proszku do pieczenia, cukru waniliowego, 1 szczyptę soli, migdałów, 150 g cukru, twarogu, jajek i 125 g masła w małych płatkach. Zagnieść haczykami miksera ręcznego na gładkie ciasto.

3. Ciasto posypać mąką posmarowaną mąką patelnię posypaną mąką i równomiernie rozwałkować. Ciasto posypać równomiernie bułką tartą. Rozłóż dżem wiśniowy na wierzchu. Rozłóż wiśnie na wierzchu. Rozłóż posypki równomiernie.

4. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: etap 2) na środkowej szynie przez około 40 minut. Wyjmij z piekarnika, połóż na ruszcie i pozostaw do ostygnięcia. Pokroić na kawałki, ułożyć na talerzu. Smakuje śmietaną.

Ciasto jagodowe z bezą

Składniki (24 sztuki)

3 słoiki (po 750 ml) jagody, 200 g surowego marcepanu, posiekany szpik 2 strąków wanilii, 375 g miękkiego masła, 275 g cukru, 1 szczypta soli, 6 jajek, 375 g mąki, 1 paczka sody oczyszczonej, 3 łyżki mleka, 4 Białko, 1 paczka cukru waniliowego, tłuszczu i mąki do formy

przygotowanie

1. Dobrze odcedzić jagody. Marcepan pokroić w drobną kostkę. Wymieszaj marcepan, pastę waniliową, masło w małych płatkach, 125 g cukru i soli za pomocą trzepaczki miksera ręcznego do uzyskania kremowej konsystencji. Stopniowo wmieszaj jajka. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia, przesiej i zamieszaj. Na koniec zamieszaj mleko.

2. Nasmaruj blachę do pieczenia i posyp mąką. Wlać ciasto i gładkie. Rozłóż jagody na wierzchu. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: etap 3) przez 15-20 minut. Ubij białka na sztywno, dodaj 150 g cukru i cukru waniliowego podczas mieszania. Wyjmij ciasto z piekarnika. Beza na to. Piec kolejne 10–15 minut w tej samej temperaturze. Wyjmij i pozwól ostygnąć. Smakuje bitą śmietaną.

Ciasto marmurkowe gruszkowe z kopułą śmietany

Składniki (24 sztuki)

8 gruszek, sok z 1 cytryny, 225 g + 1 czubata łyżka cukru, 2 saszetki cukru waniliowego, 250 g miękkiego masła, 4 jajka, 400 g mąki, 1 szczypta soli, 1/2 saszetki proszku do pieczenia, 8 łyżek mleka, 30 g Proszek kakaowy + coś do posypania, 600 g kwaśnej śmietany, 250 g bitej śmietany, 3 saszetki stabilizatora śmietany, tłuszcz na patelnię

przygotowanie

1. Obierz i podziel ćwiartkę gruszek i usuń rdzeń. Wyrzeźbić ćwiartkę gruszki na powierzchni. Skrop sokiem z cytryny. Wymieszaj 200 g cukru, 1 saszetkę cukru waniliowego i kremowy tłuszcz. Stopniowo wmieszaj jajka. Wymieszaj mąkę, sól i proszek do pieczenia, przesiej i krótko wymieszaj. Stopniowo wmieszaj 5 łyżek mleka.

2. Nasmaruj miskę tłuszczu z piekarnika (32 x 39 cm). Wygładzić połowę ciasta na ociekającej patelni. Gładki proszek kakaowy, 25 g cukru i 3 łyżki mleka i zamieszaj resztę ciasta. Jako kropla na lekkim cieście rozprowadź. Przeciągnij spiralnie widelcem i ponownie wygładź.

3. Zmocz gruszki do wyschnięcia, równomiernie rozprowadź na cieście i lekko dociśnij. Piec ciasto w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: etap 2) przez około 50 minut. Pozwól ostygnąć.

4. Śmietana, 1 paczka cukru waniliowego, 1 łyżka cukru i 2 saszetki stabilizatora śmietany do uzyskania gładkości. Ubij śmietanę trzepaczką miksera ręcznego do uzyskania sztywności, wlej 1 saszetkę stabilizatora śmietany. Podnieś śmietanę pod kwaśną śmietaną i rozprowadź na cieście. Wyciągaj fale wilgotną, gorącą łyżką stołową. Posypać kakao, pokroić na kawałki.