Zdjęcie: iStock
Zdrowe przepisy kulinarne
Placki ziemniaczane smakują jak dzieciństwo. I są dość łatwe do zrobienia samemu. Mała wskazówka dla świadomych sylwetki: placki ziemniaczane z gofrownicy.
Z patelni na talerz - placki ziemniaczane to wiersz! Lubimy małe bufory z muskiem jabłkowym i uwielbiamy je z cukrem i cynamonem. Przynajmniej tak smaczne: placki ziemniaczane z łososiem.
Placki ziemniaczane czy placki ziemniaczane? Ciasteczka ziemniaczane czy ryżowe dachschi? Domowe złocistobrązowe paszteciki najlepiej smakują. Jeśli sam robisz placki ziemniaczane, powinieneś uciekać się tylko do mącznych ziemniaków. Karlena i Adretta zawierają więcej siły.
Placki ziemniaczane nie są dla osób świadomych sylwetki? A propos! Wypróbuj przepis na placek ziemniaczany z gofrownicy. Mniej kalorii w pełnym guście - niesamowity pomysł.
Klasyk: placki ziemniaczane z sosem jabłkowym
Składniki (4 osoby)
500 g jabłek, 2 łyżki cukru, 5 łyżek soku jabłkowego, 4 laski cynamonu, 1 kg mącznych ziemniaków do gotowania, 1 cebula, 1 jajko, 4 łyżki mąki, sól, pieprz, 50 g klarowanego masła
przygotowanie
1. Obierz jabłka, ćwiartki i usuń rdzenie. Wytnij małe ćwiartki. Cukier karmelizowany w garnku. Odlać sokiem jabłkowym i dodać jabłka i laski cynamonu. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut (w zależności od odmiany jabłek). Rozgniataj kawałki jabłka widelcem.
2. Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć. Obierz cebulę i drobno zetrzyj ziemniaki. Dodaj jajko i mąkę. Dopraw solą i pieprzem. Podgrzej smalec porcjami na patelni. Piec około 16 buforów pojedynczo, dodając 2 łyżki masy ziemniaczanej na bufor do garnka (łącznie 3-4 bufory na patelnię) i smażymy każdą stronę przez 3-4 minuty. Ciepłe placki ziemniaczane. Ułóż placki ziemniaczane i mus jabłkowy na talerzach i udekoruj laskami cynamonu.
Placek ziemniaczany Pizza
Składniki (10 buforów)
10 placków ziemniaczanych (patrz przepis placki ziemniaczane), 1 pomidor, 1/2 szklanki musztardowych ogórków, 1 mała czerwona cebula, 2 filety matjes (około 80 g każdy), 1/4 wiązki szczypiorku, 2 łyżki octu winnego, sól, pieprz, 1 szczypta cukru, 1 łyżka oleju słonecznikowego, 2 łyżki kwaśnej śmietany, 2 łyżki granulowanej musztardy, 2 łyżki kremu sałatkowego, 2 łyżki mleka, 1 cebula pora, 100 g rzodkiewki, 150 g pieczonego mięsa wieprzowego
przygotowanie
W przypadku sałatki pomidorowej umyj, oczyść, pokrój na ćwiartki i pokrój pomidora. Pokrój kawałki ogórka. Obierz cebulę, połowę i pokrój w paski. Pokrój matjes. Umyj szczypiorek, wytrząśnij i pokrój w małe rolki. Do sosu wymieszaj 4 łyżki wody z ogórka i octu. Dopraw solą, pieprzem i cukrem. Powoli ubijaj olej pod spodem. Wymieszaj składniki sałatki i pozostaw. Do sałatki wieprzowej wymieszaj śmietanę, musztardę, krem sałatkowy i mleko. Oczyść wiosenną cebulę, umyj i pokrój w cienkie pierścienie. Rzodkiewki umyj, oczyść i pokrój w cienkie plasterki. Pokrój wędliny na paski. Dodaj składniki sałatki i przygotowany sos i dopraw solą i pieprzem. Poczekaj, aż gotowe bufory ostygną i przykryją sałatki.
Placki ziemniaczane z kompotem jabłkowym
Składniki (4 osoby)
1 kg kwaśnych jabłek, 200 ml soku jabłkowego, 2 laski cynamonu, 4 łyżki cukru, 1 kg ziemniaków, 1 cebula, 1 cebula, 2 jajka, 3 łyżki mąki, 2 łyżki soli, smar do gofrownicy
przygotowanie
1. W przypadku kompotu jabłkowego obierz jabłka, ćwiartki, rdzenie i pokrój na kawałki. W trakcie mieszania gotuj z sokiem jabłkowym, cynamonem i cukrem w rondlu. Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, mieszając kilka razy. Pozwól ostygnąć.
2. Obierz ziemniaki, umyj je i drobno zetrzyj (nie zetrzyj!). Odcedź purée ziemniaczane na sicie i zbierz wodę ziemniaczaną w misce. Obierz cebulę i drobno zetrzyj. Wymieszaj z startymi ziemniakami. Odcedzić wodę ziemniaczaną, dodać do ziemniaków osadzoną mąkę ziemniaczaną. Dodaj jajka, mąkę i sól, dobrze wymieszaj.
3. Nasmaruj gofrownicę, upiecz około 4 gofrów jedna po drugiej z ciasta. Podawaj na gorąco z kompotem jabłkowym, gdy jest jeszcze gorący. Aby spróbować syropu klonowego.
Obfite włoskie placki ziemniaczane z gofrownicy
Składniki (1 osoba)
100 g ziemniaków (najlepiej dzień wcześniej), 10 g suszonych pomidorów, 2 łodygi oregano, 2 łodygi tymianku, 1 mała cebula, 1 łyżka octu owocowego, sól, pieprz, 1/2 łyżeczki miodu, 1 łyżeczka oleju słonecznikowego, 100 g marchewki, 50 g mieszane liście sałaty, 50 ml mleka, 1 jajko, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 30 g mąki, 5 g parmezanu (strugany), smar do gofrownicy
przygotowanie
1. Umyj ziemniaki i gotuj w dużej ilości wrzącej wody przez około 20 minut. Pomidory pokroić w kostkę. Umyj oregano i tymianek, wytrząśnij, obierz liście z łodyg i posiekaj. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Ugasić ziemniaki pod zimną wodą, odcedzić i obrać.
2. Do octu winegret, soli, pieprzu i miodu. Kroplę oleju kroplami. Wymieszaj pół kostki cebuli pod winegretem. Obierz marchewki, umyj je i pokrój w cienkie plastry za pomocą obieraczki. Umyj sałatkę, wytrząśnij ją i posiekaj na kawałki wielkości kęsa. Ułóż marchewki i sałatkę w misce, złóż winegret.
3. Drobno zetrzyj ziemniaki. Wymieszaj ziemniaki, pomidory, zioła, pozostałe kostki, mleko i jajko i dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj proszek do pieczenia i mąkę i zamieszaj ciasto. Rozgrzej gofrownicę, dobrze nasmaruj i upiecz ciasto chrupiące. Ułóż gofry i sałatkę i posyp parmezanem.
