Zdjęcie: RFF
Klasyczne ciasto
Czy wspominaliśmy kiedyś, że uwielbiamy sernik? Bez względu na to, czy jest klasyczny z formy sprężynowej, czy świetny z prześcieradła - sernik jak wszyscy.
Kawałek dla ciebie. I kawałek dla mnie. Kawałek dla ciebie. I trzy kawałki dla mnie. I nagle jest pusty, sernik - pęknięty do ostatniego okruchu. Aby nam się to więcej nie przydarzyło, teraz pieczemy sernik z puszki - na wielką rundę lub dla siebie.
Jak szczególnie lubimy sernik? Z polewą owocową malin. Nie tylko ustawiony na Quarkmasse, ale jako różowy wir na górze. Mała wskazówka: upewnij się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową i że spód sernika przed nim znajduje się w lodówce na krótki czas. Zatem sernik z talerza jest szczególnie kremowo-drobny. Heavenly!
Pokruszony sernik z talerza
Składniki (32 sztuki)
275 g mąki, 175 g miękkiego masła, 7 jajek, 325 g cukru, 250 g dżemu malinowego, 1 organiczna cytryna, 1, 25 kg twarogu (20% tłuszczu w tr.), 500 g kwaśnej śmietany, 1 paczka waniliny Cukier, 60 g kaszy manny z miękkiej pszenicy, tłuszcz na patelni
przygotowanie
1. Ugniataj mąkę, 175 g masła, 1 jajko i 125 g cukru, najpierw za pomocą haka do ciasta miksera ręcznego, a następnie rękami do uzyskania gładkiego ciasta. Rozwałkuj ciasto cienko na natłuszczonej patelni piekarnika (32 x 39 cm). Przechowywać w lodówce puszkę przez około 1 godzinę.
2. Wstępnie upiecz na środkowej szynie w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez ok. W międzyczasie zagotuj dżem i przecedz go przez sito. Umyj cytrynę na gorąco i wytrzyj do sucha. Rozetrzyj cienką połowę skóry. Przekrój cytrynę na pół, wyciśnij sok. Wymieszaj 100 g masła i 200 g cukru za pomocą trzepaczki miksera ręcznego, aż uzyska kremową konsystencję. Stopniowo dodawaj twaróg, śmietanę, cukier waniliowy, kaszą manną, sok z cytryny i skórkę. Wmieszaj 6 jajek jeden po drugim.
3. Wyjmij miskę tłuszczu z piekarnika. Połowę mieszanki twarogu ułóż na kruchym cieście. Obficie rozprowadź połowę dżemu łyżką na śmietanie i wiruj. Powtórz procedurę z pozostałą śmietaną i dżemem. Piec na dolnej szynie w tej samej temperaturze przez 40-50 minut. Wyjmij z piekarnika i ostudź na ruszcie.
