Ciasto Truskawkowe: soczyste, słodkie i letnie

• 2014

1. Letnie przysmaki
2. Tarta Stracciatella z truskawkami
3. Sernik Z Truskawkami
4. Ciasto orzechowe Brownie z truskawkami i borówkami
5. Tartaletki z kremem jajecznym i truskawkami
6. Truskawkowe babeczki z kruszonką z rabarbarem
7. Ciasto z jogurtem i truskawkami
8. Ciasto Kokosowe Z Truskawkami
9. Strudel z lekkiego twarogu truskawkowego
10. Tarta czekoladowa z truskawkami
11. Soczyste ciasto różane z truskawkami

Letnie przysmaki

Nikt nie może się oprzeć kawałkowi ciasta truskawkowego. Z delikatnym twarogiem lub chrupiącym masłem kruszonkowym nasze ciasto truskawkowe to letnie przysmaki.

Smakują jak lato - po jasnym słońcu i dobrym nastroju. Ich jasny kolor, owocowy aromat i wyjątkowa słodycz sprawiają, że truskawki są ulubionym letnim owocem Niemców.

Szczególnie smaczny smak szlachetnych owoców wi na cieście truskawkowym . W duecie z delikatnym kremem waniliowym lub w trio z maślanym kruchym ciastem i orzeźwiającą cytryną - nasze przepisy na ciasto truskawkowe to kolorowe przysmaki.

Dzięki tym prostym wskazówkom małe tarty i duże ciasto truskawkowe smakują jak babcia:

• Chwyć dojrzałe owoce. Pulchne i czerwone truskawki mają najlepszy smak.
• Zawsze kupuj świeże truskawki. Wrażliwe owoce są źle przechowywane i szybko brązowieją.
• Truskawki należą do lodówki. Najdłużej trwają, gdy wyjmiesz je z miski, rozłożysz na dużym talerzu i przykryje folią aluminiową.

Tarta Stracciatella z truskawkami

Składniki (10 sztuk)

200 g mąki, 100 g zimnego masła, sól, 100 g cukru pudru, 1 jajko, 4 saszetki cukru waniliowego, 2 saszetki stabilizatora śmietany, 500 g bitej śmietany, 50 g startego czekolady, 450 g truskawek, 1/2 opakowania czerwonego ciasta (do gotowania), 1 łyżka cukru, mąka na powierzchnię roboczą, smar do formy, folia spożywcza, papier do pieczenia i suchy groszek do pieczenia na ślepo

przygotowanie

1. Zagnieść mąkę, masło na kawałki, 1 szczyptę soli, cukier puder, jajko i 2 łyżki zimnej wody na gładkie ciasto. Zawiń w folię i przechowuj w lodówce przez około 30 minut.

2. Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką prostokątnej powierzchni (około 24 x 32 cm). Nasmaruj prostokątną foremkę (19 x 27 cm), ułóż razem z ciastem. Naciśnij na krawędzi. Kilka razy przebij ciasto widelcem. Przykryj papierem do pieczenia, wypełnij suszonym groszkiem. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 25 minut. Usuń papier i groszek. Piec dno przez około 10 minut. Pozwól ostygnąć.

3. Wymieszaj cukier wanilinowy i stabilizator śmietany. Ubij śmietanę trzepaczką miksera, aż stanie się sztywna i pozwól jej spłynąć po mieszance cukru. Na koniec ostrożnie złóż chrupki czekoladowe.

4. Umieść krem ​​stracciatella na tarta i wygładź. Truskawki umyj, oczyść i pokrój wzdłuż. Ułóż plastry truskawki na śmietance stracciatella jak płytkę i lekko naciśnij.

5. Wymieszaj w rondlu z kremem, cukrem i 125 ml zimnej wody za pomocą trzepaczki. Doprowadzić do wrzenia podczas mieszania. Szybko rozprowadź posypkę na truskawki i przechowuj w lodówce przez ok. 2 godziny.

Sernik Z Truskawkami

Składniki (12 sztuk)

200 g płatków owsianych, 100 g masła, 9 ​​liści białej żelatyny, 600 g truskawek, 1 łyżeczka + 75 g + 1 łyżka cukru, 300 g bitej śmietany, 400 g podwójnego sera śmietankowego, 1 paczka cukru waniliowego, 200 ml mleka kokosowego, 1 / 2 paczki czerwonego ciasta (do gotowania), olej do Springform, 1 duża torba do zamrażania, papier do pieczenia

przygotowanie

1. Umieść herbatniki w torbie zamrażającej i drobno zmiażdż je wałkiem do ciasta. Roztop masło i dobrze wymieszaj z bułką tartą. Posmaruj dolną część foremki (Ř 26 cm) cienką warstwą oleju. Rozłóż masę miękiszu na ziemi i dociśnij do jednolitego dna. w przybliżeniu Przechowywać w lodówce przez 30 minut.

2. Zanurz żelatynę w zimnej wodzie. Umyj 100 g truskawek, dobrze osusz i umyj. Truskawki Puree Odmierzyć 1 arkusz żelatyny, rozpuścić. Wymieszaj 1 łyżeczkę puree i zamieszaj pozostałe puree. Wymieszaj w 1 łyżeczce cukru. Pozostaw do ostygnięcia na 10-15 minut.

3. Pokonaj śmietankę, aż będzie sztywna. Ser śmietankowy, 75 g cukru, cukier waniliowy i mleko kokosowe. Odmierzyć 8 arkuszy żelatyny i rozpuścić. w przybliżeniu Wymieszaj 2 łyżki śmietany z żelatyną, a następnie wymieszaj pod pozostałą śmietaną. Złożyć krem. w przybliżeniu Połóż pół kremowego sera na patelni. Rozłóż połowę przecieru truskawkowego i złóż widelcem. Dodaj pozostały krem ​​i truskawki oraz marynatę widelcem. Ciasto najlepiej pozostawić na noc.

4. Umyj pozostałe truskawki, osusz. Odłóż 1 dużą truskawkę na bok. Wyczyść truskawki i pokrój. Wyjmij ciasto z formy i umieść na talerzu. Tort przykryć plasterkami truskawek. Do rondla dodaj drewnianą łyżką 1 łyżkę cukru i 125 ml zimnej wody. Doprowadzić do wrzenia podczas mieszania. Szybko rozprowadź obsadę na truskawkach za pomocą pędzla i pozostaw do osadzenia. Udekoruj ciasto pozostałą truskawką.

Ciasto orzechowe Brownie z truskawkami i borówkami

Składniki (12 sztuk)

250 g ciemnej czekolady, e 100 g ziaren orzecha włoskiego, 125 g masła, 1 szczypta soli, 175 g brązowego cukru, 3 jajka, 75 g crème fraîche, 3 saszetki cukru waniliowego, 75 g mąki, 1 łyżeczka natronu domowego, 500 g truskawek, 200 g jagód, 2 saszetki kremowej jędrności, 400 g bitej śmietany, tłuszczu i mąki do kształtu

przygotowanie

1. Z grubsza posiekaj czekoladę. Z grubsza posiekaj orzechy włoskie. Rozpuść masło w rondlu na małym ogniu. Dodaj 125 g czekolady, soli i cukru i mieszaj na małym ogniu. Zdjąć z ognia, umieścić w misce miksującej i ostudzić. Wmieszaj jajka jeden po drugim. Stir in crème fraîche. Wymieszaj 1 paczkę cukru waniliowego, mąki i sody, dodaj i zamieszaj. Złożyć orzechy i 125 g czekolady.

2. Włóż do nasmarowanej formy sprężynowej (Ø 26 cm) posypanej mąką i gładkiej. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: etap 2) przez około 25 minut. Wyjmij, umieść na ruszcie, usuń z krawędzi sprężyny i pozostaw do ostygnięcia w misce sprężyny.

3. Umyj truskawki, dobrze osusz, oczyść i przekrój na pół. Przeczytaj jagody, umyj i dokładnie osusz. Wymieszaj 2 saszetki cukru waniliowego i stabilizatora śmietany. Ubij śmietanę trzepaczką miksera, aż stanie się sztywna, wlej mieszaninę waniliny z cukrem.

4. Usuń glebę z foremki, ułóż na blasze i równomiernie rozprowadź kremem. Mieszaj i rozprowadzaj truskawki i jagody.

Tartaletki ze śmietaną ajerkoniakową i truskawkami

Składniki (6 sztuk)

150 g mąki, 6 łyżek cukru, 1 paczka cukru waniliowego, 1 szczypta soli, 1 żółtko, 75 g masła, 50 g ciemnej czekolady, 250 g twarogu, 3 łyżki ajerkoniaku, 100 g bitej śmietany, ok. 350 g truskawek, mielone Zraszanie pistacji, tłuszczu i mąki do form, mąki do powierzchni roboczej

przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę, 3 łyżki cukru, cukier wanilinowy i sól w misce. Dodaj żółtko i 75 g masła na małe kawałki i ugniataj za pomocą haka do ciasta miksera ręcznego, a następnie rękami do gładkiego ciasta.

2. Nasmarować 6 skrzynek Tartlet z podnoszonym dnem (średnica ok. 12 cm) i posypać mąką. Rozwałkuj ciasto cienko na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej i wytnij 4 koła (każdy o średnicy około 16 cm). Rozłóż 4 małe formy, mocno dociśnij krawędź. Odetnij wystające ciasto. Przebij kilka razy podłogi widelcem. Zagnieść pozostałe ciasto i rozwałkować. Wytnij jeszcze 2 kółka, umieść w pozostałych foremkach, a także przebij. Przechowuj formy w lodówce przez około 30 minut. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka: 225 ° C / konwekcja: 200 ° C / gaz: etap 4) przez 15-20 minut, wyjąć i pozostawić do ostygnięcia.

3. Z grubsza posiekaj czekoladę i roztop w ciepłej kąpieli wodnej. Posmaruj nim tarteletki, pozwól mu wyschnąć. Wymieszaj twarożek, 3 łyżki cukru i likier jajeczny. Ubij śmietanę do sztywności i podnieś pod kwark. Oczyść truskawki, umyj i osusz.

4. Poluzuj tartaletki z foremek. Wlej krem ​​do foremek. Umieść truskawki blisko Tarteletts. Posyp pistacjami.

Truskawkowe babeczki z kruszonką z rabarbarem

Składniki (12 sztuk)

225 g miękkiego masła, 375 g mąki, 175 g + 2 łyżki cukru, 1 saszetka cukru waniliowego, 300 g rabarbaru, 1 szczypta soli, 2 jajka, 1/2 saszetki w proszku do pieczenia, 4 łyżki mleka, 200 g truskawek, 3 łyżki truskawek -Pierwszy, 150 g bitej śmietany, cukier puder do opylania

przygotowanie

1. Zagnieść 100 g tłuszczu, 125 g mąki, 75 g cukru i cukru wanilinowego za pomocą haków do ugniatania miksera ręcznego, aby posypać kruszonką. Zimno Oczyść rabarbar, umyj i pokrój na 2 cm kawałki.

2. Wymieszaj 125 g tłuszczu, 100 g cukru i soli trzepaczką miksera ręcznego do uzyskania kremowej konsystencji. Wmieszaj jajka pojedynczo. Wymieszaj 250 g mąki i proszku do pieczenia i wymieszaj z mlekiem na przemian. Złożyć rabarbar.

3. Włóż papierowe naczynie do pieczenia do każdego z 12 pojemników na muffinki. Rozłóż ciasto równomiernie w korytach i posyp kruszonką. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: etap 3) przez około 30 minut. Wyjmij babeczki z piekarnika, wyjmij je z foremek i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie.

4. Umyj, wyczyść i podziel ćwiartki truskawek. Rozgrzej dżem i dokładnie wymieszaj z truskawkami, z wyjątkiem kilku kolumn do dekoracji. Ubij śmietanę i 2 łyżki cukru za pomocą trzepaczki miksera. Odetnij każdą z babeczek pokrywką. Połóż truskawki i śmietanę na podstawach, połóż pokrywki na wierzchu. Udekoruj truskawkami i kurzem cukrem pudrem.

Ciasto z jogurtem i truskawkami

Składniki (18 sztuk)

100 g pianek z cukru truskawkowego, 2 jajka, sól, 150 g cukru, 125 g jogurtu z pełnego mleka, 150 g mąki, 6 g proszku do pieczenia, 100 ml oleju słonecznikowego, 3 łyżki syropu truskawkowego, tłuszczu i mąki do formy

przygotowanie

1. Pokrój piankowe truskawki z cukru na kawałki. Ubij jajka, sól i cukier, aż będą kremowe. Dodaj jogurt. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia i mieszaj na przemian z olejem.

2. Wymieszaj truskawki i syrop truskawkowy. Wypełnij ciasto do natłuszczonego pudełka w kształcie pudełka (około 11 x 25 cm) i marynuj mieszanką truskawek.

3. Piec ciasto w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) piec przez około 40 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw na 15-20 minut do ostygnięcia na ruszcie. Następnie najpierw wyrzuć ciasto z formy i ostudź na ruszcie.

Ciasto Kokosowe Z Truskawkami

Składniki (12 sztuk)

150 g masła, 200 g herbatników maślanych, 12 arkuszy żelatyny, 400 g podwójnego śmietankowego sera, 200 g cukru, 1 paczka cukru waniliowego, 1/2 kremowego mleka kokosowego, 200 g bitej śmietany, 1 kg truskawek, sok z 1 cytryny, olej do Kształt, 1 duża torba z zamrażarką

przygotowanie

1. Rozpuść masło w rondlu. Zdjąć z ognia i ostudzić lekko. Wypełnij herbatniki do dużej torby z zamrażarką, drobno kruszysz wałkiem do ciasta. Dobrze wymieszaj bułkę tartą i masło. Smuga Springform (26 cm Ø) z olejem. Włóż okruchy do formy i mocno dociśnij do gładkiego dna z lekką krawędzią. Moczyć dno przez około 30 minut.

2. Namocz 6 arkuszy żelatyny w zimnej wodzie. Mieszaj ser śmietankowy, 125 g cukru i cukier wanilinowy do uzyskania gładkości. Wmieszaj mleko kokosowe. Odciągnij żelatynę, rozpuść, wymieszaj z 2 łyżkami kremu i dodaj pozostałą śmietanę. Ubij krem ​​sztywno trzepaczką miksera i podnieś pod śmietankę. Dodaj krem ​​kokosowy do tacy na okruchy i wygładź. Gotuj ciasto przez około 3 godziny.

3. Umyj truskawki, wyczyść. Połowa przecieru z 75 g cukru i soku z cytryny. Pokrój pozostałe truskawki (z wyjątkiem 2 kawałków) na małe kostki. Zanurz 6 arkuszy żelatyny w zimnej wodzie. Odciągnij żelatynę, ostrożnie rozpuść. Dodaj 4-6 łyżek przecieru truskawkowego, a następnie wymieszaj wszystko pod pozostałym przecierem truskawkowym. Mieszaj w kostkach truskawek. Rozłóż truskawki na torcie i przechowuj w lodówce przez około 1 1/2 godziny. Ćwiartuj 2 truskawki, pokrój ciasto na kawałki i udekoruj je.

Lekki strudel z kwarkiem truskawkowym

Składniki (16 sztuk)

1 paczka listków strudla Filo lub Yufkateig, ok. 250 g truskawek, 500 g chudego twarogu, 150 g cukru, 2 jajka, 5 łyżek skrobi kukurydzianej, startej 1 skórki z limonki, 200 g twarogu, 50 g masła, 2 łyżki mleka, 2 łyżki liści migdałów, Mąka do odkurzania, papier do pieczenia

przygotowanie

1. Pozostaw arkusze ciasta w temperaturze pokojowej na około 10 minut. Umyj truskawki, z wyjątkiem 3, wyczyść je i pokrój w cienkie plasterki. Twaróg dobrze w czystej ścierce do naczyń. Wymieszaj cukier, 1 jajko, skrobię i skórkę z limonki za pomocą trzepaczki miksera ręcznego. Wymieszaj twarożek i twarożek. Mieszankę jajeczną zamieszaj w mieszance twarogu. Roztop masło w rondlu i pozostaw do ostygnięcia.

2. Odkurz dużą ściereczkę do mąki, rozwiń arkusze ciasta, jeden po drugim delikatnie posmaruj 4 liście masłem, połóż je jeden na drugim, aby utworzyć prostokąt (ok. 50 x 55 cm) i umieść kolejne 4 liście na wierzchu (pozostałe liście są dobre) pakować, przechowywać w lodówce i używać w odpowiednim czasie).

3. Rozłóż mieszaninę twarogu wzdłużnie na połowie powierzchni ciasta, pozostawiając wolną krawędź o szerokości 4 cm. Rozłóż plasterki truskawki na wierzchu. Złóż składane krawędzie na masie twarogu. Zroluj za pomocą ściereczki do naczyń od strony powlekanej. Wsuń strudel stroną ze szwem w dół na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

4. Wymieszaj 1 jajko z mlekiem. Posmaruj strudel mlekiem jajecznym i piecz w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 225 ° C / powietrze konwekcyjne: 200 ° C / gaz: plama 4) przez około 40 minut. Pomiędzy nimi posmaruj pozostałe masło 1-2 razy. Piecz migdały na patelni do uzyskania złotego koloru i usuń. Jeśli to konieczne, przykryj strudel pod koniec pieczenia, usuń go. Przekrój pozostałe truskawki na pół. Posyp strudel truskawkami i migdałami.

Tarta czekoladowa z truskawkami

Składniki (12 sztuk)

65 g masła, 90 g mąki, 1 czubata łyżeczka kakao w proszku, 25 g cukru pudru, 3 żółtka, 130 g ciemnej czekolady, 500 ml mleka, 40 g cukru, 35 g skrobi kukurydzianej, 600 g małych truskawek, 3 łyżki bitej śmietany, papieru do pieczenia i suszonego groszku do ślepego pieczenia, mąki na powierzchnię roboczą, smaru do formy, folii spożywczej

przygotowanie

1. Zagnieść masło na kawałki, mąkę, kakao, cukier puder, 1 żółtko jaja i ewentualnie 1 łyżkę wody na gładkie ciasto. Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na około 45 minut.

2. Rozwałkować ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej (średnica ok. 28 cm). Rozłóż wysmarowaną tartę formę z podnoszonym dnem (24 cm Ø) z ciastem. ewentualnie złóż wystające krawędzie do wewnątrz. Rozłóż ciasto papierem do pieczenia i wypełnij groszkiem.

3. Piec na dolnej szynie w nagrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent) piec przez około 15 minut w ciemno. Następnie usuń groszek i papier i piecz tarta ponownie przez około 5 minut. Wyjmij tartę z piekarnika i ostudź na ruszcie.

4. Z grubsza posiekaj 100 g czekolady. Zagotuj 400 ml mleka i cukru, rozpuść w nim czekoladę. Ubić 2 żółtka, 100 ml mleka i skrobi do uzyskania jednolitej masy i wmieszać do mleka. Gotuj z mieszaniem i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 minutę. Wylej pudding na ziemię i wygładź.

5. Umyj truskawki, wyczyść je, wytrzyj do sucha i umieść na budyniu, lekko naciskając. Tarte około 2 godzin zimna. Z grubsza posiekaj 30 g czekolady. Podgrzej śmietankę i rozpuść w niej czekoladę. Mieszaj sos, aż będzie gładki i od czasu do czasu pozwól mu ostygnąć. Rozłóż sos czekoladowy na truskawkach przed podaniem.

Soczyste ciasto różane z truskawkami

Składniki (12 sztuk)

150 g truskawek, 7 łyżek cukru, 1 paczkę świeżego ciasta drożdżowego w proszku na słodkie ciasto, 100 g dżemu truskawkowego, 200 g niskotłuszczowego twarogu, 1 paczkę waniliowego proszku o smaku waniliowym, 5 łyżek cukru pudru, sok z 1/2 cytryny, 15 g paluszków migdałowych, Cukier puder do opylania

przygotowanie

1. Oczyść truskawki, umyj i pokrój w małe kostki. Wymieszaj truskawki i 1 łyżkę cukru i pozostaw na około 5 minut.

2. Rozwiń ciasto drożdżowe, przebij kilka razy widelcem. Rozłóż dżem na cieście. Wymieszaj twaróg, sos w proszku, cukier puder i sok z cytryny, aż będzie gładkie. Wymieszaj truskawki. Rozprowadź krem ​​na cieście.

3. Zroluj ciasto z długiego boku i pokrój w 12 plasterków. Umieść w żaroodpornym naczyniu do pieczenia (18 x 26 cm) wyłożonym papierem do pieczenia. Posyp każdego ślimaka 1/2 łyżeczki cukru i paluszków migdałowych. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent) przez 20-25 minut. Wyjąć gotowe ślimaki z piekarnika i posypać cukrem pudrem.