Zdjęcie: Edycja Michael Fischer
- Small Sattlat Beetroot Orange (na 2 porcje)
- Hell's Kitchen Sandwich (na 4 kanapki)
- The Fish Tacos The Holy Taco Shack's (na 5 tacos)
Przepisy z książki kucharskiej Foodtruck
Uliczne jedzenie z furgonetki jest wyjątkowe, ponieważ oferuje kreatywne i pyszne jedzenie, które nie jest dostępne nigdzie indziej. Nie masz w pobliżu marketu spożywczego? Nieważne, bo powiemy Ci najlepsze przepisy na domowe gotowanie.
Początkowo trend foodtrucka pochodzi z USA, ale tymczasem widzimy coraz więcej food trucków. Stoją na parkingach przed supermarketem, przed biurami lub na imprezach. W dużych miastach odbywają się nawet festiwale jedzenia ulicznego, podczas których fani ciężarówek z jedzeniem spotykają się i smakują pyszne jedzenie.
Oferty są bardzo różne i obejmują od burgerów i dań mięsnych po sałatki i dania wegańskie. Wszystkie food trucki mają jedną wspólną cechę: są kreatywnymi potrawami, których nie można kupić nigdzie indziej.
Pokażemy Ci najlepsze przepisy na uliczne jedzenie, abyś mógł je przygotować w domu, nawet jeśli w pobliżu nie ma ciężarówki z jedzeniem. Mała sattlat burak pomarańczowy jest prosta i szybka, nawet Hells Kitchen Sandwich nie jest zbyt skomplikowany. Rybie Tacos Świętego Taco Chałupy zajmują trochę więcej czasu, ale wysiłek jest tego wart!
Small Sattlat Beetroot Orange (na 2 porcje)
Food Truck: Nonidu, Monachium
składniki
około 250 g gotowanych buraków, 1 jabłko, 1 pomarańcza, około 180-200 g fety, mała garść nasion słonecznika, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka oliwy z oliwek, sól, pieprz. Do dekoracji: niewielka garść ziaren słonecznika.
przygotowanie
1. Umieść wszystkie składniki w małych szklankach w następującej kolejności: małe buraki, małe pokrojone w kostkę jabłko, obrane pomarańcze i posypane fetą. Udekoruj pestkami słonecznika.
2. Wymieszaj sok z cytryny i dressing olejowy i dopraw solą i pieprzem.
Wskazówka: Zamiast pomarańczy możesz również wziąć melon miodowy lub orzechy zamiast nasion słonecznika.
Hell's Kitchen Sandwich (na 4 kanapki)
Food Truck: Hackbaron, Hamburg
składniki
2 pomidory, 1 czerwona cebula, 4 kolendry kolendry, 1 dojrzałe awokado, 1-2 łyżeczki soku z limonki, sól i pieprz do smaku, 1 szczypta cukru, 1 szczypta słodzika chili (np. Tabasco), 400 g mielonej wołowiny, 2 łyżki oleju, 4 długie rolki mleka lub bułki hotdog, 8 łyżek pikantnego sosu BBQ, 4 łyżeczki jalapenos (ze słoika).
przygotowanie
1. Pomidory umyć, pokroić i drobno posiekać cebulę. Drobno posiekaj kolendrę do guacamole z delikatnymi łodygami. Przekrój awokado na pół i usuń kamień, zmiażdż widelcem do gałki muszkatołowej.
2. Wymieszaj sok z limonki i kolendrę pod awokado i dopraw solą, pieprzem, cukrem i sosem chili.
3. W przypadku klopsików dobrze zagnieść mięso mielone w misce, doprawić solą i pieprzem. Z masy uformuj 12 piłek do tenisa stołowego. Rozgrzać olej na powlekanej patelni i smażyć klopsiki na średnim ogniu przez 8-10 minut do uzyskania złotego koloru ze wszystkich stron.
4. Obetnij rolki wzdłużnie, ale ich nie tnij. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 5-6 minut w temperaturze 180 stopni.
5. Napełnij bułki sosem BBQ, następnie pomidorami, klopsikami i guacamole. Na koniec dodaj cebulę i jalapenos do bułek i podawaj!
The Fish Tacos The Holy Taco Shack's (na 5 tacos)
Food Truck: The Holy Taco Shack, Freiburg
składniki
1 główka czerwonej kapusty, 10 małych tortilli pszennych, 1 szklanka kwaśnej śmietany.
Składniki na ryby: 1 kg dorsza lub innej ryby z białym, stałym mięsem, np. Żabnica, 1 jajko, około 250 ml piwa, 300 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, ½ łyżeczki soli, olej rzepakowy.
Składniki na Pico de Gallo : 5 dojrzałych pomidorów, 2 małe czerwone cebule, 1 pęczek kolendry, sok z 2 limonek, ½ łyżeczki soli.
Składniki na salsę z mango: 1 dojrzałe mango, ½ dojrzały ananas, 1 czerwone chili, sok z 2 limonek, około 2 szczypt soli.
Składniki na majonez Chipotle: 3 suszone chilli Chipotle (namoczone w ciepłej wodzie), 2 jajka, ½ łyżeczki soli, ¾ l oleju rzepakowego, soku i 3 wycierania limonki.
przygotowanie
1. Ubić ciasto z pianki, dodać piwo i odłożyć na bok. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj do mąki mieszankę piwa i jajek i wymieszaj do kremowej mieszanki. Dodaj trochę soli. Pokrój czerwoną kapustę na cienkie paski, dopraw sokiem z limonki i solą i pozwól jej się stromić.
2. W przypadku Pico de Gallo (soczysta bryła) pokrój pomidory i cebulę w kostkę i wymieszaj. Dodaj posiekaną kolendrę, sok z limonki i sól i niech stromy.
3. Posiekaj mango i ananasa na salsę z mango, wymieszaj i udekoruj chili, sokiem z limonki i solą.
4. W przypadku majonezu zmiksuj mikroukłady chili z jajkiem i solą w blenderze. Powoli dodawaj olej, aż utworzy się stała masa. Doprawić limonką.
5. Pokrój rybę na 150 g porcji, wysusz papierem kuchennym, zmień na mąkę i umieść w cieście, aby ryba przykryła ciasto. Smaż rybę w gorącym oleju o temperaturze około 160 stopni i piecz przez 1-2 minuty, aż będzie miała brązowy kolor i będzie chrupiąca. Niech wyschnie na papierze kuchennym.
6. Dmuchać tortille w płytkiej patelni. Rozłóż ciepłe tortille z 1 łyżeczką majonezu Chipotle i podawaj z rybami, salsą mango i pico de gallo. Skrop śmietaną i podawaj z guacamole i limonką. Gotowe!
Przepisy są wyłączone: „Książka kucharska Foodtruck. Street Food on Four Wheels - Burgers, Hot Dogs, Tacos - Regional, Vegetarian and More ”, ISBN 978-3-86355-382-1, wydanie Michael Fischer.
(WW3)
