Zdjęcie: Mój ulubiony przepis
To ciasto się zgadza!
Lato, słońce, Caipirinha! To ciasto jest pyszne i ma to coś z odrobiną rumu!
Do około 12 sztuk ciasta Caipirinha potrzebne są następujące składniki:
Czas pieczenia ok. 110 minut.
„Niewłaściwa” krucha:
- 140 g mąki
- 1 Msp. Proszek do pieczenia
- 50 g cukru
- 80 g margaryny
Biszkopt:
- 3 jajka (rozmiar M)
- 100 g cukru
- 75 g mąki
- 50 g skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
wypełnienie:
- 2 organiczne limonki
- 6 arkuszy żelatyny
- 500 gmoli jogurt mleczny
- 3 łyżki białego rumu
- 75 g brązowego cukru
- Syrop miętowy do woli
- 750 g bitej śmietany
- 1 worek cukier waniliowy
także:
- około 3 łyżek pudru w proszku
- brązowy cukier
- Kawałek mięty i limonki do dekoracji
- papier do pieczenia
Krok po kroku do ciasta Caipirinha:
1. ciasto :
Ugniataj mąkę, proszek do pieczenia, cukier, margarynę i 1 łyżkę wody.
Wciśnij ciasto w formę do pieczenia (Ø 26 cm) wyłożoną papierem do pieczenia jako podstawę.
Przebij kilka razy.
Piec w gorącym piekarniku w temperaturze 200 ° C przez około 12 minut.
Pozwól ostygnąć.
2. Gąbka:
Oddziel jaja.
Ubić białka z 2-3 łyżkami wody i cukru do uzyskania sztywności.
Wymieszaj żółtka.
Na wierzchu przesiej mąkę, skrobię i proszek do pieczenia.
Rozłóż mieszaninę na blasze do pieczenia (Ø 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w gorącym piekarniku w 175 ° C przez 25-30 minut.
Ostudzić herbatniki, przekroić raz poziomo.
Rozłóż „kruche” z cukrem pudrem.
1. Umieść na nim biszkopt.
3. wypełnienie:
Zetrzyj skórkę z limonki.
Przekraw limonki, wyciśnij sok.
Namoczyć żelatynę.
Wymieszaj jogurt, rum, brązowy cukier, skórkę limonki i sok.
Wymieszaj syrop.
Odciągnij żelatynę, rozpuść.
Wymieszaj z około 3 łyżkami kremu jogurtowego, dodaj pozostałą część kremu.
Ostudzić krem przez około 25 minut.
Mieszaj 250 g śmietany do sztywności, włóż pod krem żelujący.
4-ty
Umieść pierścień ciasta wokół 1. dna, rozłóż na śmietanie.
2. Umieść herbatniki na wierzchu.
Umysł. Schłodzić przez 4 godziny.
Usuń pierścień.
Ubij 500 g śmietany cukrem waniliowym, aż sztywność.
Ciasto z tym. Udekoruj plasterkami brązowego cukru, mięty i limonki.
Przepis H. Feldhaus z Goldenstedt
