Quiche z ciasta francuskiego: ciesz się obfitą przekąską

• 2016

1. Quiche z zielonymi szparagami i kozim serem
2. Quiche pomidorowe z kurczakiem i pesto
3. Quiche morskie z mlekiem kokosowym
4. Quiche z salsify i chorizo
5. Szparagi z oliwkami i kwaśną śmietaną chili
6. Tex-Mex Hack Qucihe
7. Ciasto francuskie ser quiche
8. Quiche z ciasta francuskiego ze szpinakiem i pomidorami
9. Quiche z ciasta francuskiego z szynką, mangetout i marchewką
10. Quiche z ciasta francuskiego z krewetkami, dymką i koperkiem
11. Quiche z ciasta francuskiego z grzybami, boczkiem i tymiankiem

Szybkie przepisy kulinarne quiche

Quiche z ciasta francuskiego to najlepsza alternatywa, gdy trzeba szybko coś zrobić. Polane pomidorami lub szparagami - przepisy kulinarne quiche jak we Francji.

Złota skorupa i soczyste wnętrze - uwielbiamy francuski klasyk Quiche. A jeśli trzeba szybko to zrobić, zamieniamy klasyczne kruche ciasto na gotowe ciasto francuskie i wyczuwamy niezrównany quiche z ciasta francuskiego.

Posypane pomidorami i pesto lub szparagami i oliwkami - oprócz klasycznej Quiche Lorraine istnieją niezliczone przepisy na quiche, które zachęcają do wypróbowania tego. Szczególnie smaczne: chrupiące chrupiące ciasto francuskie. Dzięki tej prostej sztuczce udaje się wszystkim.

Cieszymy się z naszego quiche z ciasta francuskiego w ciepły letni wieczór i czekamy na jedenaście przepysznych przepisów na quiche. Ciesz się jak Bóg we Francji!

Quiche z ciasta francuskiego jedenaście razy różne

Quiche z zielonymi szparagami i kozim serem

Składniki (12 sztuk)

1 opakowanie (270 g) świeże ciasto francuskie z masłem (gotowe do zrolowania prostokątnie zwinięte na papierze do pieczenia, 42 x 24 cm, półka chłodzona), około 750 g zielonych szparagów, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz, 4-5 łodyg tymianku, 250 g kwaśnej śmietany, 2 jajka, 150 g bitej śmietany, startej gałki muszkatołowej, 100 g koziego sera (bułka), tłuszcz i bułka tarta do formy

przygotowanie

1. Wyjmij ciasto francuskie z lodówki 5–10 minut przed użyciem. Umyj szparagi, odetnij drzewne końce, a następnie obierz dolną 1/3 patyczków. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni. Smaż w nim szparagi przez 3-4 minuty. Dopraw solą i pieprzem i usuń.

2. Umyj tymianek, wytrząśnij i posiekaj połowę liści. Ubij śmietanę, jajka i śmietanę i dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Dodaj posiekany tymianek. Nasmaruj tartą puszkę (średnica ok. 24 cm) zdejmowanym dnem i posyp bułką tartą. Rozwałkuj ciasto francuskie i wytnij koło (średnica około 29 cm). Ułóż formę za pomocą koła z ciasta francuskiego, złóż wystające ciasto do wewnątrz i mocno dociśnij.

3. Pokrój ser kozi. Daj szparagi w formie. Rozłóż kozi ser między nimi. Dodaj Schmandguß. Quiche na średniej szynie w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent) Piec przez 35–40 minut. Wyjmij, wyjmij z formy i udekoruj pozostałym tymiankiem.

Quiche pomidorowe z kurczakiem i pesto

Składniki (8 sztuk)

1 opakowanie (270 g) świeżego ciasta francuskiego (gotowe do pieczenia prostokątnego na papierze do pieczenia, 42 x 24 cm, chłodzony stojak), 60 g orzechów nerkowca, 1 pęczek rakiety, 2 ząbki czosnku, 100 g sera górskiego, 100 ml + 2 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz, 400 g filetu z kurczaka, 1 opakowanie (250 g) Diabelska papryka (wypełniona serem śmietankowym w oleju, 250 g pomidorów cherry

przygotowanie

1. Wyjmij ciasto francuskie z lodówki 5–10 minut przed użyciem. Do pesto pieczone nerkowce na patelni bez tłuszczu. Wyjmij i pozwól ostygnąć. Umyj Rauke, dobrze spuść i wyczyść, odłóż coś na bok do dekoracji. Obierz czosnek, posiekaj. Ser korowy, zetrzeć. Pieczeń z 2 łyżkami sera, orzechami nerkowca, czosnkiem i 100 ml oleju w uniwersalnej szatkownicy, aby uzyskać pesto. Dopraw solą i pieprzem.

2. Umyj mięso, osusz i pokrój w paski. Podgrzej 2 łyżki oleju na patelni, smaż mięso po kolei. Dopraw solą i pieprzem. Wyjmij i pozwól ostygnąć. Rozwiń ciasto francuskie. Wytnij z wąskiego boku około 6 cm i naciśnij na długim boku, tak aby powstał prawie kwadrat. Włóż ciasto francuskie z papierem do pieczenia do foremki (19 cm u góry, 24 cm średnicy). Delikatnie pofaluj ciasto dłońmi na krawędzi. w przybliżeniu Rozłóż 2/3 pesto na podłodze.

3. Odcedzić dobrze pepperony. Umyj pomidory i osusz. w przybliżeniu Rozłóż 2/3 mięsa na pesto. Dodaj pepperoni, pomidory, pesto i kurczaka, posyp pozostałym serem. Piec na dolnej szynie w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent) przez około 25 minut. Wyjmij z piekarnika, odstaw na około 5 minut. Wyjmij z formy, udekoruj rakietą.

Quiche morskie z mlekiem kokosowym

Składniki (4 osoby)

1 łodyga trawy cytrynowej, 1 mała papryczka chili, 1 kg małży, 100 ml białego wina, 250 g filetu z łososia, 200 ml mleka kokosowego, 4 jajka, sól, pieprz, 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego, 1 łyżka mąki, 1 opakowanie (270 g) świeżego ciasta francuskiego (gotowe do pieczenia prostokątnego rozwinięty na papierze do pieczenia, 42 x 24 cm, półka chłodnicza)

przygotowanie

1. Oczyść trawę cytrynową i posiekaj ją z grubsza. Oczyść chili, pokrój wzdłuż, umyj, usuń nasiona. Pokrój strąk na małe kawałki. Umyj i oczyść muszle, odrzuć zamknięte muszle. Zagotuj białe wino, trawę cytrynową i papryczkę chili w rondlu, dodaj małże, przykryj i gotuj przez około 7 minut, aby się otworzyły. Odcedzić małże, zbierając bulion. Czytaj małże, używaj tylko otwartych małży, usuwaj miąższ ze skór. Rosół do połowy zmniejszyć.

2. W międzyczasie pozwól łososowi gotować się na patelni z wrzącą wodą przez około 8 minut. Ubij jajka w misce, dodaj mleko kokosowe i zmniejszoną wywar z małży i zamieszaj. Dopraw solą i pieprzem.

3. Wyjmij ciasto francuskie z lodówki 5–10 minut przed przetwarzaniem. Rozwiń ciasto francuskie, usuń papier do pieczenia. Rozłóż powierzchnię roboczą nasionami kopru włoskiego i mąki. Ciasto francuskie na wierzchu i delikatnie zwiń je wałkiem do ciasta, aby nasiona wcisnęły się w ciasto. Rozłóż tartą puszkę (20 x 30 cm) z podnoszonym dnem, naciskając na krawędź. Odetnij wystające ciasto.

4. Rozłóż łososia i skorupiaki na spodzie tarty. Polej miksturą mleka kokosowego. Piec przez 30-35 minut w rozgrzanym piekarniku (kuchenka: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: etap 3), aż nadzienie będzie mocne.

Quiche z salsify i chorizo

Składniki (12 sztuk)

10 łyżek esencji ocetowej, 2 łyżki mąki, sól, 500 gramów salsefii, 1 opakowanie (270 gramów) świeżego ciasta francuskiego (rozwałkowane na papierze do pieczenia, 42 x 24 cm, półka chłodzona), 1 mała kiełbasa chorizo, 250 g kwaśnej śmietany, 4 jajka, 1 żółtko, 1/2 Opakowanie (25 g) mrożone zioła, pieprz, tarta gałka muszkatołowa, 2 łyżki bułki tartej

przygotowanie

1. Ok. Wymieszaj 2 litry wody z 5 łyżkami octu i mąki. Posmaruj czarną salsą pod bieżącą zimną wodą, obierz i natychmiast umieść w przygotowanej wodzie z mąki i octu. Słoną wodę zmieszać z 5 łyżkami octu, zagotować w dużym rondlu. Dodaj salsefię i gotuj pod przykryciem przez 15-20 minut, aż będzie twarda. Odsączyć salsefię i ugasić na zimno.

2. Wyjmij ciasto francuskie z lodówki i odstaw na 5–10 minut. Pokrój chorizo. Wymieszaj śmietanę, jajka, żółtko i zioła, do 1/2 łyżeczki i dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

3. Rozwiń ciasto francuskie i odetnij 32 cm ciasta na papierze do pieczenia. Umieść papier do pieczenia na spodzie posypanej mąką i wysmarowanej kwasem formy (26 cm Ø, z podnoszonym dnem), zachodząc na krawędź z 3 stron i lekko dociskając. Usuń papier do pieczenia. Umieść pozostałe ciasto francuskie w formie, aby ciasto lekko zachodziło na siebie. Usuń papier do pieczenia. Odetnij wystające krawędzie ciasta.

4. Rozłóż ziemię bułką tartą. Rzodkiewka Salsify Rzodkiewka na mielonym cieście francuskim. Rozłóż chorizo ​​równomiernie. Zalej Schmandgussa. Rozprowadź na nim 1/2 łyżeczki ziół. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: etap 3) przez około 35 minut na drugim pasku od dołu. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia na letnim ruszcie.

Szparagi z oliwkami i kwaśną śmietaną chili

Składniki (4-6 sztuk)

1 pęczek (około 500 g) zielonych szparagów, sól, 2 małe czerwone papryczki chili, 30 g parmezanu, 200 g kwaśnej śmietany, 1 jajko, 1 łyżka mąki, pieprz, 1 opakowanie (270 g) świeże ciasto francuskie (gotowe do pieczenia rozwałkowane na papierze do pieczenia 42x24 cm), 1 łyżka bułki tartej, 40 g czarnych oliwek (bez pestek), tłuszcz na pleśń, mąka na powierzchnię roboczą

przygotowanie

1. Umyj szparagi, odetnij drzewne końce. Gotować szparagi w lekko duszonej osolonej wodzie przez 5-6 minut, usunąć i ugasić zimną wodą.

2. Wyczyść i umyj papryczki chili. Pokrój strąki w pierścienie, usuwając nasiona. Rub parmezan. Wymieszaj śmietanę, parmezan, jajko, mąkę i krążki chili, dopraw solą i pieprzem.

3. Nasmaruj prostokątną foremkę (około 25 x 16 cm). Rozwiń ciasto francuskie na papierze do pieczenia, rozłóż je wodą, złóż na krzyż i wyjmij papier do pieczenia. Rozłóż do około 34 x 24 cm na lekko pylonej powierzchni roboczej. Włóż ciasto do formy, naciśnij i posyp bułką tartą. Odetnij wystającą krawędź, z wyjątkiem ok. 1, 5 cm. Uzupełnij masę Schmanda. Włóż szparagi i oliwki lub naciśnij. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: etap 3) przez 15-20 minut, aż mieszanina ustabilizuje się. Na koniec przykryj folią aluminiową.

Tex-Mex Hack Qucihe

Składniki (8 sztuk)

1 puszka (425 ml) mieszanka warzyw (kukurydza, fasola, czerwona papryka), 1 cebula, 5 szałwi szałwiowych, 1 łyżka oleju, 500 g mieszanego mięsa mielonego, sól, pieprz, proszek chili, 1 opakowanie (270 g) świeżego ciasta francuskiego (gotowe do pieczenia 42x24 cm, półka chłodnicza), 2 łyżki bułki tartej, 250 g startego sera gouda, 3 pomidory, 40 g chipsów tortilla, tłuszcz i mąka do kształtu

przygotowanie

1. Opróżnij mieszaninę warzyw i spuść. Obierz cebulę i drobno pokrój w kostkę. Umyj szałwię, wytrzyj do sucha. Zerwij liście z łodyg. Drobno pokrój połowę szałwii.

2. Rozgrzej olej na patelni. Smaż hamburger z kruszonką, dodaj cebulę i gotuj przez około 5 minut na średnim ogniu. Dopraw solą, pieprzem i chili. Opróżnij mielone mięso.

3. Rozwiń ciasto francuskie i wyjmij papier do pieczenia. Wytnij z wąskiego boku około 6 cm i naciśnij na długim boku, tak aby powstał prawie kwadrat. Włożyć ciasto francuskie do natłuszczonej, posypanej mąką tarty blaszanej (średnica około 22 cm), pokroić ciasto dookoła, ale lekko zachodzić na krawędzie. Posyp ciasto bułką tartą.

4. Zmiksuj mięso mielone z warzywami, 175 g sera i szałwią w plasterkach i umieść na cieście francuskim. Umyj, oczyść i pokrój pomidory. Posypane plasterkami pomidorów i liśćmi szałwii, z wyjątkiem niektórych do dekoracji. Posyp 75 g sera. Rozdrobnij chipsy z tortilli. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: etap 2) przez około 20 minut. Wyjmij z piekarnika, udekoruj szałwią.

Ciasto francuskie ser quiche

Składniki (8 sztuk)

1 sztyft pora, 150 g + 8 plasterków (po 5 g) Boczek Merano, 150 g sera Gruyere, 100 g sera Emmental, 1-2 łyżki oleju, sól, pieprz, 200 ml mleka, 15 g mąki, 3 jajka, 125 g mocna śmietana, starta gałka muszkatołowa, 1 opakowanie (230 g) świeże ciasto francuskie rozwałkowane na papierze do pieczenia (stojak chłodzący), 2-3 łyżki bułki tartej, 1 pęczek pietruszki, 50 g ziaren orzecha włoskiego, starta skórka z 1 nietraktowanej cytryny

przygotowanie

1. Oczyść por, umyj i pokrój w pierścienie. Posiekaj 150 g boczku. Pocieraj ser. Rozgrzej olej na patelni, pomiń kostkę boczku i odwróć ją, wyjmij. Usmaż por na tłuszczu do smażenia, dodaj bekon i dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj mleko i mąkę, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, mieszając. Zdejmij z ognia i dodaj ser. Wymieszaj jajka i śmietanę. Mieszaj pod masą serowo-mleczną. Wymieszaj z porem i szynką. Mocno dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

2. Rozwiń ciasto, umieść je z papierem do pieczenia na tartej patelni, delikatnie naciśnij spód i krawędź. Przebij ziemię kilka razy widelcem, posyp bułką tartą i posyp serem. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: etap 3) przez 45-50 minut na dolnej szynie. Ostatecznie przykryj około 15 minut przed końcem czasu pieczenia.

3. W międzyczasie umyj natkę pietruszki, wytrząśnij ją i posiekaj. Drobno posiekaj orzechy. Wymieszaj pietruszkę, skórkę cytryny i orzechy. Wyjmij tartę z piekarnika, pokrój na 8 kawałków i ułóż z natką pietruszki i plasterkiem bekonu.

Quiche z ciasta francuskiego ze szpinakiem i pomidorami

Składniki (4 osoby)

4 kromki (à 45 g; 10 x 10 cm) głęboko mrożone ciasto francuskie, 600 g szpinaku, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka oleju, sól, pieprz, 300 g pomidorów cherry, 4 jajka, 1/8 l mleka, starta gałka muszkatołowa, 4 łyżki sosny

przygotowanie

1. Połóż plastry ciasta francuskiego obok siebie i pozostaw do rozmrożenia. Szpinak umyj i umyj. Obierz cebulę i czosnek, drobno pokrój w kostkę. Rozgrzej olej w garnku. Podsmaż cebulę i czosnek. Dodaj szpinak i pozwól mu się zawalić, dopraw solą i pieprzem. Pomidory umyj, przekrój na pół i złóż. Dopraw jajka i mleko, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

2. Rozwałkuj plastry ciasta francuskiego (każde 14 x 14 cm). Opłucz 4 małe foremki (ø 11 cm) na zimno, włóż 1 plasterek ciasta francuskiego i mocno dociśnij krawędź. Rozłóż szpinak i pomidory, polej je mlekiem jajecznym. Posyp każdą łyżką orzeszków piniowych. Piec w rozgrzanym piekarniku (piekarnik: 200 ° C / piec konwekcyjny: 175 ° C / gaz: etap 3) przez 25-30 minut.

Quiche z ciasta francuskiego z szynką, mangetout i marchewką

Składniki (4 osoby)

4 plastry (à 45 g, 10 x 10 cm) głęboko mrożone ciasto francuskie, 500 g marchewki, 200 g groszku mangetout, 100 g gotowanej szynki w plasterkach, 1 łyżka masła, sól, pieprz, 4 jajka, 1/8 l mleka

przygotowanie

1. Połóż plastry ciasta francuskiego obok siebie i pozostaw do rozmrożenia. Obierz marchewki, umyj je i pokrój w plasterki. Umyj i wyczyść mangetout. Pokrój szynkę w paski. Podgrzej masło. Dusić marchewki przez około 5 minut. Gotuj mangetout i szynkę w ciągu ostatnich 2 minut, dopraw solą i pieprzem. Dopraw jajka i mleko, dopraw solą i pieprzem.

2. Rozwałkuj plastry ciasta francuskiego (każde 14 x 14 cm). Opłucz 4 małe foremki (ø 11 cm) na zimno, włóż 1 plasterek ciasta francuskiego i mocno dociśnij krawędź. Rozprowadź mieszaninę szynki warzywnej, zalej ją mlekiem jajecznym. Piec w rozgrzanym piekarniku (piekarnik: 200 ° C / piec konwekcyjny: 175 ° C / gaz: etap 3) przez 25-30 minut. Usuń i posyp pieprzem.

Quiche z ciasta francuskiego z krewetkami, dymką i koperkiem

Składniki (4 osoby)

4 plastry (à 45 g; 10 x 10 cm) głęboko mrożone ciasto francuskie, 1 ząbek czosnku, 2 pęczek dymki, 300 g krewetek, 1 łyżka oliwy z oliwek, sól, pieprz, 1 pęczek koperku, 4 jajka, 1/8 l mleka

przygotowanie

1. Połóż plastry ciasta francuskiego obok siebie i pozostaw do rozmrożenia. Obierz czosnek i drobno posiekaj. Oczyść cebulę, umyj i pokrój w pierścienie. Opłucz krewetki i osusz. Rozgrzej olej na patelni. Smaż w nim krewetki przez około 3 minuty. Dodaj wiosenną cebulę i smaż przez kolejne 2 minuty. Dopraw solą i pieprzem. Umyj koperek, wytrząśnij i posiekaj, z wyjątkiem dekoracji. Dopraw jajka i mleko, dopraw solą i pieprzem, dodaj koperek.

2. Rozwałkuj plastry ciasta francuskiego (każde 14 x 14 cm). Opłucz 4 małe foremki (ø 11 cm) na zimno, włóż 1 plasterek ciasta francuskiego i mocno dociśnij krawędź. Rozłóż krewetki i dymki, polej je mlekiem jajecznym. Piec w rozgrzanym piekarniku (piekarnik: 200 ° C / piec konwekcyjny: 175 ° C / gaz: etap 3) przez 25-30 minut. Wyjmij, udekoruj koperkiem.

Quiche z ciasta francuskiego z grzybami, boczkiem i tymiankiem

Składniki (4 osoby)

4 plastry (à 45 g, 10 x 10 cm) głęboko mrożone ciasto francuskie, 600 g pieczarek, 100 g wędzonego boczku, 1 cebula, 6 łodyg tymianku, 1 łyżka oleju, sól, pieprz, 4 jajka, 1/8 l mleka, tarta gałka muszkatołowa

przygotowanie

1. Połóż plastry ciasta francuskiego obok siebie i pozostaw do rozmrożenia. Wyczyść, wyczyść i pokrój grzyby. Pokrój bekon w kostkę. Obierz cebulę i drobno pokrój w kostkę. Umyj tymianek, wytrząśnij i obierz liście, z wyjątkiem dekoracji. Rozgrzej olej na patelni. Pozostaw boczek i usuń. Smażyć grzyby na patelni przez około 5 minut, dodać cebulę, boczek i tymianek, doprawić solą i pieprzem. Dopraw jajka i mleko, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

2. Rozwałkuj plastry ciasta francuskiego (każde 14 x 14 cm). Opłucz 4 małe foremki (ø 11 cm) na zimno, włóż 1 plasterek ciasta francuskiego i mocno dociśnij krawędź. Rozprowadź w nim miksturę grzybową, polej mlekiem jajecznym. Piec w rozgrzanym piekarniku (piekarnik: 200 ° C / piec konwekcyjny: 175 ° C / gaz: etap 3) przez 25-30 minut. Usuń i udekoruj pozostałym ciastem francuskim.