Zdjęcie: thinkstock
Bez sera, ale z dużą ilością chemii
Zapiekanka ziemniaczana obejmuje ser i espresso Latte Macchiato? Pomyśl! Coraz częściej restauracje używają produktów zastępczych.
Podaruj sobie coś dobrego! Idź jedzenie! Chcielibyśmy polecić nieograniczoną wizytę w restauracji . Niestety centrum konsumenckie Hamburg przekonało nas o czymś przeciwnym. Kto chciałby zjeść sznycel Wiener ze świni lub sałatkę grecką bez sera feta? Jeszcze bardziej szalony: pizza z szynką - ani z serem, ani z szynką.
Dobre jedzenie ma swoją cenę. Często zdarza się, że jeden lub drugi restaurator stosuje zamrożone i zastępcze produkty. Nawet tam, gdzie jest „domowej roboty”, często nie jest w nim „domowej roboty”. 80% jedzenia w restauracjach pochodzi ze szkła, torby lub puszki.
Najłatwiej jest mieć Włocha za rogiem niezmiennie. Jeśli chcesz spróbować czegoś nowego, zawsze zwracaj uwagę na menu . Jeśli czytasz to jak książkę telefoniczną, powinieneś być sceptyczny. Żadna restauracja na świecie nie może zaoferować setek potraw najwyższej jakości.
Szklanka soku pomarańczowego to nie tylko prawdziwa uczta rano. Świeżo tłoczony, rzadko jest oferowany, ale powinien być w 100% pomarańczowy. Źle! Napoje z soków pomarańczowych, nektary pomarańczowe i rozcieńczone soki pomarańczowe są po prostu tańsze. W większości przypadków kolor już wskazuje, ile pomarańczy faktycznie pijemy. Sok pomarańczowy jest bardziej mętny, żółtawy, kwaśny i owocowy w smaku. Świeżo wyciskane soki zwykle mają pozostałości miazgi.
To nie jest łatwiejsze. Co możesz zrobić nie tak ze szklanką wody mineralnej ? Dużo! Przynajmniej jeśli chcesz zaoszczędzić pieniądze. Często zdarza się, że tanie dyskonty zamieniane są w drogie markowe butelki. Wciąż bezczelny: aufgesprudeltes woda z kranu . Upewnij się, że nie zamawiasz „wody”, ale „wody mineralnej”. Możesz nalegać na otwarcie butelki przy stole. Otwarte butelki można zwrócić.
Zielona herbata wymaga specjalnego sposobu parzenia herbaty. Nic dziwnego, że często jest to zastępowane herbatą smakową. Smak i zapach są bardziej intensywne, czasem mają nieco sztuczny dotyk.
Ogórki, pomidory, oliwki - wszystko to jest częścią greckiej sałatki . Na składnik jest szczególnie chętnie pomijany: Feta. Nierzadko szefowie kuchni używają imitacji owczego sera. Jest znacznie tańszy niż prawdziwy owczy ser. Musi pochodzić z regionu chronionego geograficznie z określonego obszaru Grecji. Niestety, produkt imitujący jest trudny do odróżnienia.
Jajecznica składa się z jaj. To takie proste, to nie takie proste. Jajecznica jest często wytwarzana z proszku jajecznego lub płynnego preparatu z paczki tetra. To sprawia, że jest tańszy i łatwiejszy w przygotowaniu. Cierpi nie tylko smak, ale także kolor. To jest dużo żółte niż jajecznica.
Domowy styl zupy nie tylko brzmi lepiej, ale także smakuje lepiej - o ile jest domowej roboty. Często pochodzi z puszki lub ze szkła. Składniki zup instant są często gorszej jakości. Ponadto są one mieszane z wieloma kolorami i konserwantami. Domową zupę można rozpoznać po ziołach, kawałkach cebuli, jagodach jałowca, granulkach ziela angielskiego oraz i.
Różnica między wczesnymi i późnymi ziemniakami? Nowe ziemniaki sadzi się i zbiera wcześniej niż zwykłe ziemniaki. Nowe ziemniaki mają niższą zawartość skrobi i bardzo cienką skorupkę. Można to łatwo zjeść i sprawia, że jest tak popularny. Często nowe ziemniaki zastępuje się ziemniakami ze starych zbiorów, puszki lub kieliszka.
Czy jest coś lepszego niż kremowa serowa zapiekanka ? Mało Po prostu głupie, że rzadko jest to prawdziwy ser. Coraz częściej do pieczenia stosuje się imitację sera . Różnica w smaku: duża. W optyce: niska. Zwróć uwagę na terminy takie jak „faux” lub „tłuszcz roślinny”.
Podeszwa to droga i wysokiej jakości ryba morska. Z ceną za kilogram 25 €, a filet nawet 50 €, restaurator musiałby poprosić o odpowiednio wysoką cenę - o ile oferowane towary są również jedyne. Podeszwa jest często zastępowana przez tropikalny język, pangi lub czarniaka. Filety są podobne i są zwykle widoczne tylko dla profesjonalistów. Podeszwa smakuje mocno, Pangasius raczej bez smaku.
Prawie żadna nazwa nie jest tak nadużywana jak „ Wiener Schnitzels ”. Tylko panierowana i pieczona eskalupa cielęca może ozdobić się regionalną etykietą. Wszystko inne byłoby „ Wiener Schnitzel ”. W panierce mięso jest trudne do rozpoznania. Jeśli ktoś pokroi sznycel, zabarwienie mięsa ujawnia, czy pochodzi ono od cielęcia. Naturalna cielęcina jest zwykle ciemniejsza niż indyk czy wieprzowina.
Czy to szynka w Pradze, czy w Schwarzwaldzie - dobry kawałek szynki pochodzi z tego kawałka. W mocnych sosach do makaronu lub na pizzy oszczędza się jak czas. Imitacja szynki lub formowana szynka mięsna to żywność podobna do mięsa. Różnice mogą zwykle rozpoznać tylko specjaliści.
My, Niemcy, kochamy naszą kawę. Nikt nie żartuje nam tak szybko. Pomyśl! Jeśli zamówisz latte macchiato, rzadko dostajesz włoski oryginał. Coraz więcej espresso zastępuje kawa. Normalny przepis przewiduje trzy warstwy: mleko, espresso, piankę mleczną. Wszystko inne byłoby kawą mleczną.
Prawdziwe lody waniliowe rozpoznają wszystkich - w czarnych kropkach. W połowie racja! Czarne kropki waniliowej kapsuły można łatwo zastąpić barwnikiem. To samo dotyczy smaku. Niestety musimy zdawać sobie sprawę, że rzadko są to prawdziwe lody waniliowe. Lody o smaku waniliowym byłyby prawidłową nazwą. Niestety trudne do zidentyfikowania - być może z powodu żółtawego koloru i braku smaku.
Pochodzą z Belgii lub Holandii. W kształcie serca lub w kształcie prostokąta. Właściwie nie ważne - o ile są świeżo upieczone. A w najrzadszych przypadkach są to gofry w restauracji. Coraz częściej wychodzą z pudełka i przed podaniem są podgrzewane w tosterze. Smakują lepko, nie są chrupiące ani smaczne. Najpóźniej, gdy zapach świeżo upieczonych rzeczy zaginie, powinieneś być podejrzliwy.
Domowe ciasta - podobnie jak babcie, najlepiej ciepłe. Ta prośba naprawdę spełnia tylko twoją babcię. Tam, gdzie znajduje się „domowe wypieki”, rzadko się w nim piecze. Ciasta i torty są kupowane na rynku hurtowym, rozmrażane i podgrzewane tuż przed spożyciem. Najpóźniej podczas gryzienia rozpoznasz niewłaściwy przysmak.
Nie tylko zimą absolutny przysmak: strudel jabłkowy . Liściasta skorupa, owocowe wnętrze - tak można ją dostać w Austrii na biodrze. Nie u nas. Oto pochodzi z zamrażarki. Jest to nie tylko tańsze, ale także łatwiejsze. Koneserzy znają różnicę w smaku: małe jabłko, dużo tektury.
