Zdjęcie: RFF
- Na wieś
- Faszerowany chleb piknikowy z surowym jedzeniem
- Spanakópita (szpinak w cieście strudel)
- Babeczki Pizza
- Sałatka ziemniaczana z klopsikami chili
- Kolorowa sałatka w ciabatcie
- Domowe bułki z serem i nadzieniem z łososia
- Sałatka z kuskusem z ogórkiem i miętowym serem
- Okłady z nadzieniem sałatkowym
- Truskawkowa kanapka z kurczakiem z kremowym pieprzem
- Ciasto Truskawkowe w szkle
- Sałatka nektarynowa z paskami ciasta francuskiego
- erdbaerchen
- Truskawki i imbir soda
Na wieś
Czas letni to czas na piknik. Sałatki, kanapki i słodycze - nasze przepisy na piknik są przygotowywane szybko. Zapakuj kosz piknikowy i idź na wieś!
Kiedy promienie słoneczne na nosie i źdźbła trawy łaskoczą pod stopami, to czas na piknik ! Z zapakowanym koszem możesz wyjść do parku, na plażę lub na łąkę. Jakie przysmaki można zabrać na piknik ?
Kiedyś były to kanapki bez miłości. Nasze przepisy na piknik są nudne. Sałatki, kanapki, słodycze - wszystko z sumieniem Coś i odpowiedni gwizdek: truskawka spotyka pieprz i nektarynę na mięcie. Ucztowanie na świeżym powietrzu!
Przymocuj koc piknikowy pod pachą, a kosz na plecach! Czas letni to czas na piknik ! Wyjątkowy piknik: Diner en blanc. Wszystko w bieli!
Faszerowany chleb piknikowy z surowym jedzeniem
Składniki (8 osób)
1 partia podstawowego ciasta na chleb, 1 łyżka płatków owsianych, 150 ml kwaśnej śmietany, 3 łyżki posiekanego szczypiorku, 1 ząbek czosnku, Tabasco splash, sól, pieprz, warzywa w kawałkach (seler, pomidory koktajlowe, rzodkiewki, marchew, papryka, ogórek), 2 jajka na twardo
przygotowanie
1. Przygotuj ciasto chlebowe zgodnie z instrukcją i puść. Ugniataj krótko. Uformuj kulkę i umieść w kwadratowej głębokiej foremce do ciasta (18 x 18 cm). Ułóż z nim podłogę. Posmaruj wodą i posyp płatkami owsianymi lub mąką. Niech powstanie, aż ciasto będzie dwa razy większe. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200 ° C przez około 30 minut, aż spód chleba będzie wydawał się pusty po uderzeniu. Pozwól ostygnąć na ruszcie.
2. Wymieszaj śmietanę, szczypiorek, czosnek i Tabasco i dopraw solą i pieprzem. Napełnij dip do sterylizowanego szkła lub małego plastikowego pudełka.
3. Gdy chleb jest zimny, odetnij górną część jako pokrywkę. Drążymy chleb, tworząc kosz. Włóż dip i napełnij chleb warzywami i jajkami. Załóż pokrywkę i zawiń chleb w folię lub zawiąż sznurkiem.
4. Okruchy chleba można zamrozić i wykorzystać w innym przepisie. Alternatywnie wysusz bułkę tartą w piekarniku i utrzymuj szczelność.
Spanakópita (szpinak w cieście strudel)
Składniki (24 sztuki)
1 kg głęboko smażonych liści szpinaku, 2 małe cebule, 3 ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 filet z ciasta filo, sól, pieprz, tarta gałka muszkatołowa, 1 łodyga parapetu, 5 łodyg pietruszki, 150 g owczego sera, 25 g bułki tartej, 2 jajka, 5 łyżek. 150 g masła, 1 żółtka jaja, 1 łyżkę sezamu do posypania, natłuszczenia i mąki do formy
przygotowanie
1. Odwilż szpinak. Obierz cebulę i czosnek. Drobno posiekaj cebulę, naciśnij czosnek przez prasę czosnkową. Rozgrzej olej w garnku i usmaż cebulę i czosnek. Dodaj szpinak i przykryj, duszony przez około 3 minuty.
2. Wyjąć ciasto filo z lodówki i pozostawić w temperaturze pokojowej na około 10 minut. Przypraw szpinak solą, pieprzem i gałką muszkatołową, dobrze odcedź na sicie i pozostaw do ostygnięcia.
3. Umyj zioła, osusz, wyłóż ulotki lub flagi z łodyg i posiekaj je z grubsza. Odłóż natkę pietruszki do posypania.
4. Rozdrobnij owczy ser. Dokładnie odciśnij szpinak i posiekaj go z grubsza. Wymieszaj z bułką tartą, serem owczym, natką pietruszki, koperkiem, jajkami i mlekiem, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Rozpuść masło. Rozwiń ciasto filo.
5. Posmaruj krawędź wysmarowanym tłuszczem, kwadratowym naczyniem (20 x 20 cm) za pomocą arkusza ciasta. Rozprowadź ciasto cienko z odrobiną masła. Umieść 4 kolejne liście na wierzchu i posmaruj masłem. Napełnij mieszanką szpinaku i dodaj również pozostałe arkusze ciasta, jednocześnie szczotkując pozostałym masłem. Wytnij górne arkusze ciasta do wielkości kształtu, złóż wystające dolne arkusze ciasta w kierunku środka i naciśnij. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: etap 2) przez 25-30 minut.
6. Wymieszaj żółtko i 1 łyżeczkę wody. Po około 20 minutach rozłożyć pokrywkę ciasta i posypać sezamem. Posiekaj pita na ciepło i posyp pietruszką.
Babeczki Pizza
Składniki (12 babeczek)
1 ząbek czosnku, 1/2 czerwonej i zielonej papryki, 1 kukurydziana puszka warzyw, 100 g sera goude, 4 jajka, 100 g kwaśnej śmietany, 100 ml oliwy z oliwek, 200 g mąki, 1 paczka sody oczyszczonej, sól, pieprz, 50 g salami w cienkich plasterkach, Papierowe kubki do pieczenia babeczek
przygotowanie
1. Obierz czosnek i drobno posiekaj. Oczyść, umyj i drobno posiekaj paprykę. Odcedzić kukurydzę w studni sitowej. Z grubsza zetrzyj ser. Jajka, śmietanę i olej posmaruj trzepaczką miksera. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, 1 łyżeczkę soli i pieprzu.
2. Wymieszaj wszystkie składniki i umieść w miseczkach na muffinowej tacy. Pokrój salami w kostkę i posmaruj babeczki. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: etap 2) przez 25-30 minut.
3. Pozostaw babeczki na tacy na około 10 minut, ostrożnie wyjmij je ze studzienek i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie. Smakuje sos do grillowania i śmietanę z papryką.
Sałatka ziemniaczana z klopsikami chili
Składniki (4 osoby)
800 g małych nowych ziemniaków, 1/8 l bulionu warzywnego, 4 łyżki białego octu winnego, cukru, pieprzu, 1 kukurydziana puszka warzyw, 6 łyżek oleju, 2 małe czerwone papryczki chili, 500 g mieszanego mięsa mielonego, 1 łyżka średnio gorącej musztardy, 4 e bułki tartej, 1 Jajko, sól, papryka różana, 1 pęczek rzodkiewki, 1/2 ogórka, 3 dymki, 1 mała sałata rzymska, 8 łodyg oregano, 100 g kwaśnej śmietany, 200 g jogurtu z pełnego mleka, 125 g sera gouda
przygotowanie
1. Ziemniaki myć i gotować w wodzie przez około 20 minut. Odcedzić, ugasić, obrać i ewentualnie o połowę. Zagotować bulion i 2 łyżki oleju, doprawić 3 łyżkami octu, cukru i pieprzu. Wlać ziemniaki bulionem i pozostawić na około 30 minut. Odcedzić kukurydzę na sicie.
2. Umyć chili, pokroić na pół, usunąć nasiona. Chill chili. Ugniataj hak, musztardę, chili, bułkę tartą i jajko, dopraw solą, pieprzem i papryką. Z mielonej mokrej dłoni uformuj około 12 klopsików. Podgrzej 2 łyżki oleju na 2 patelniach i smaż klopsiki na patelni przez 8-10 minut (lub grilluj na grillu).
3. Umyj, wyczyść i ćwiartki rzodkiewki. Umyj ogórek, wyczyść i pokrój w cienkie plasterki lub samolot. Oczyść i umyj wiosenną cebulę i pokrój w cienkie pierścienie. Oczyść sałatę, umyj i pokrój na kawałki. Umyj oregano, wytrząśnij je i z grubsza posiekaj liście 4 łodyg. Schmand, posiekane oregano, 1 łyżka octu i mieszanka jogurtowa. Dopraw solą, pieprzem i cukrem.
4. Wymieszaj ziemniaki, sałatę, rzodkiewki, dymkę i plastry ogórka i dopraw solą i pieprzem. Zetrzyj ser. Ułóż sałatki i klopsiki. Na sałatkę polej sosem jogurtowym i posyp serem. Inny sos jogurtowy wyjątkowo bogaty. Udekoruj oregano.
Kolorowa sałatka w ciabatcie
Składniki (4 osoby)
1 świeża ciabatta, ok. 50 g masła, 300 g wędzonego łososia, 4-5 łyżek oleju, 600 g kolorowych papryk, 250 g ogórka, 150 g rzodkiewki, 1 mini sałata rzymska, 1 średni podwójny bob, 3 łyżki octu balsamicznego, sól, Papryka, 125 g majonezu sałatkowego, 80 g keczupu pomidorowego, 2 łyżki mleka, około 1 łyżki sosu Worcestershire, około 1/2 łyżeczki cukru
przygotowanie
1. Wytnij pokrywkę z chleba w kierunku środka w kształcie klina. Pokrój pokrywkę w małe kostki. Roztop masło na dużej patelni i upiecz kostki chleba, nadając im chrupiący brąz. Zdejmij z patelni i ostudź. Kasseler pokroił również w kostkę. Rozgrzać 2 łyżki oleju na patelni i smażyć kasseler przez 4-5 minut, odwracając. Pozwól też ostygnąć.
2. Oczyść, umyj i osusz paprykę, ogórek, rzodkiewkę i sałatę rzymską. Paprykę pokrój w kostkę i pokrój rzodkiewkę na plasterki. Ćwiartuj ogórek i pokrój go. Pokrój sałatkę w paski. Obierz cebulę i kostkę.
3. Wymieszaj ocet, sól, pieprz i cebulę. Dodaj 2-3 łyżki oleju. Wymieszaj paprykę, ogórek, rzodkiewkę, sałatę i boczek z octem z winegretem. Napełnij chleb dużą ilością sałatki. Umieść pozostałą sałatkę w misce.
4. Wymieszaj majonez, keczup i mleko. Doprawić sosem Worcestershire, solą, pieprzem i cukrem. Posmaruj sałatkę sosem koktajlowym chlebem i posyp grzankami. Pokrój chleb na 4 kawałki. Dodaj pozostały sos i grzanki i resztę sałatki.
Domowe bułki z serem i nadzieniem z łososia
Składniki (9 osób)
1 ilość ciasta na chleb podstawowy przepis, 1 jajko, 1 łyżka sezamu, 150 g wędzonego łososia, 200 g twarogu, 2 łyżki posiekanego kopru, miska 1/2 ekologicznej cytryny, świeżo zmielony pieprz, 1/2 ogórka
przygotowanie
1. Przygotuj ciasto chlebowe zgodnie z zaleceniami i puść. Ugniataj krótko. Ciasto podzielić na równe części i uformować w kulki. Ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia w trzech rzędach, tak aby kulki się tylko stykały. Pozwól się przykryć, aż kule będą dwa razy większe. Posmaruj ubitym jajkiem i posyp sezamem. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200 ° C przez około 30 minut, aż chleb będzie wydawał się pusty po uderzeniu w spód. Niech ostygnie na ruszcie.
2. Pokrój wędzonego łososia na małe kawałki. Wymieszaj z twarogiem, koperkiem i skórką z cytryny. Dopraw pieprzem.
3. Przekrój chleb i posmaruj dolną połowę mieszanką serka śmietankowego. Następnie plastry ogórka. Rozłóż pozostały ser śmietankowy na pokrojonej stronie drugiej połowy chleba i złóż chleb. Podawać w pojedynczych rolkach.
Sałatka z kuskusem z ogórkiem i miętowym serem
Składniki (4 osoby)
Sól, 5 łyżek oliwy z oliwek, 250 g kuskusu, 25 g masła, 1/2 ogórka, 150 g szczypiorku, 200 g sałaty rzymskiej, 1/2 wiązki mięty pieprzowej, 2 limonki, pieprz, 1/4 łyżeczki kminku, 200 g granulowanego serka śmietankowego
przygotowanie
1. Zagotuj 250 ml osolonej wody. Zdejmij garnek z ognia. Dodaj 1 łyżkę oleju i kuskus z mieszaniem. Pozwól pęcznieć w zamkniętym naczyniu przez około 4 minuty. Dodaj masło i poluzuj kuskus widelcem, rozprowadzając roztopione masło.
2. Umyj ogórek, wyczyść go, pokrój w kostkę wzdłuż i pokrój w plastry. Oczyść i umyj wiosenną cebulę i pokrój w drobne pierścienie. Oczyść sałatę, umyj, wytrząśnij i pokrój w paski. Umyj miętę, wytrząśnij ją, wyrwij liście z łodyg i posiekaj. Przekraw limonki i wyciśnij sok.
3. Ubij sok z limonki i 4 łyżki oliwy z oliwek. Dopraw solą, pieprzem i kminkiem. Kuskus, ogórek, mięta, do około 1/4 sera, szczypiorku i mieszanki marynaty. Dopraw solą i pieprzem.
4. Wymieszaj ser i pozostałą miętę, dopraw pieprzem. Ułóż na nim sałatkę i kruszonkę. Smakuje cienkim płaskim chlebem.
Okłady z nadzieniem sałatkowym
Składniki (4 osoby)
1 mała cebula, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka oleju, 400 g mieszanego mięsa mielonego, sól, pieprz, 1/2 małej sałaty lodowej, 1 opakowanie owijek, 4 łyżki przecieru pomidorowego, 200 g koziego sera, papier pergaminowy, wstążka prezentowa lub przędza kuchenna
przygotowanie
1. Obierz cebulę, drobno pokrój w kostkę. Obierz czosnek, drobno posiekaj. Rozgrzej olej w dużej nieprzywierającej patelni. Posiekaj w mocnym ogniu, mieszając przez 6-8 minut, usmaż kruche. Po około 4 minutach dodaj cebulę i czosnek. Dopraw solą i pieprzem. Niech ostygnie na płaskim talerzu.
2. W międzyczasie oczyść sałatkę, umyj, dobrze osusz i pokrój w małe paski. Rozłóż okłady na powierzchni roboczej i posmaruj 1 łyżką stołową każdej pasty pomidorowej. Najpierw posiekaj, a następnie rozłóż sałatkę na opakowaniach i posyp pokruszonym serem śmietankowym. Pozostaw około 3 cm wolnej krawędzi.
3. Złóż lewą i prawą krawędź 3-4 cm do środka. Owinąć mocno owinąć. Przekrój rolkę pod kątem. Wytnij paski o szerokości 4 cm z pergaminu i owiń je wokół dolnej części okładów. Powiązać ze sobą za pomocą wstążki prezentowej lub przędzy kuchennej.
Truskawkowa kanapka z kurczakiem z kremowym pieprzem
Składniki (4 sztuki)
4 filety z kurczaka (po około 125 g), sól, pieprz, 2 łyżki oleju słonecznikowego, 2 łyżki marynowanych zielonych pieprzu, 2 łodygi bazylii, 200 g sera podwójnie śmietanowego, 4 liście sałaty rzymskiej, 250 g truskawek, 8 kromek pełnoziarnistego tostu chlebowego, szaszłyki
przygotowanie
1. Mięso umyj, osusz i dopraw solą i pieprzem. Rozgrzej olej na patelni. Smaż mięso na patelni przez 10-12 minut.
2. Z grubsza posiekaj zieloną paprykę. Umyj bazylię, wytrząśnij ją, wyrwij liście z łodyg i drobno posiekaj. Wymieszaj ser śmietankowy, pieprz i bazylię i dopraw solą.
3. Oczyść sałatę, umyj ją i osusz. Truskawki umyj, oczyść i pokrój w cienkie plasterki.
4. Tosty tosty. Posmaruj każdą stronę kremowym serem. Kroić mięso. Podawaj 4 kromki chleba z truskawkami, sałatką i mięsem. Przykryj 1 kromką chleba. Przetnij kanapki na pół i przyklej je szaszłykami.
Ciasto Truskawkowe w szkle
Składniki (8 szklanek po około 150 ml zawartości)
100 g masła, 100 g mąki, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 jajka, 60 g cukru, ok. 400 g truskawek + 4 truskawki, odrobinę cukru do posypania, tłuszcz do słoików
przygotowanie
1. stopić tłuszcz. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj jajka, cukier, tłuszcz i mąkę za pomocą trzepaczki miksera ręcznego, aby uzyskać gładkie ciasto.
2. Umyj, wyczyść, podziel na ćwiartki i podnieś 400 g truskawek pod ciasto. Rozłóż ciasto na natłuszczonych słoiczkach żaroodpornych (około 150 ml każdy).
3. Posyp powierzchnię odrobiną cukru i piecz w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez 20–25 minut, aż uzyskasz złoty kolor (próbka pałeczek). Udekoruj zapiekankę pozostałymi umytymi i osuszonymi truskawkami i podawaj na zimno lub na ciepło.
Sałatka nektarynowa z paskami ciasta francuskiego
Składniki (4 osoby)
4 nektaryny, 2 łodygi mięty, 100 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego, 8 łyżek cukru, 1 paczka świeżego ciasta francuskiego, 4 łyżki masła, cukier na blat
przygotowanie
1. Umyj nektaryny, pokrój na pół, usuń kamień i pokrój miąższ na cienkie plasterki. Umyj miętę, wytrząśnij, zetrzyj płatki z łodyg i pokrój w paski. Wymieszaj nektaryny, miętę, sok i 4 łyżki cukru i gotuj przez około 45 minut, aby marynować.
2. W przypadku patyczków z ciasta francuskiego wyjmij ciasto francuskie z opakowania, rozwałkuj na pół i połów wzdłuż. Rozłóż powierzchnię roboczą za pomocą cukru. Połóż ciasto na wierzchu. Wyjmij papier do pieczenia, posyp ciasto 2 łyżkami cukru i lekko naciśnij. Pokrój ciasto na pasek o szerokości około 1, 5 cm za pomocą ciasta na ciasto. Podgrzać porcje tłuszczu na patelni i smażyć paski ciasta francuskiego porcjami z każdej strony przez około 2 minuty na średnim ogniu. Odcedź gotowe patyczki na papierze kuchennym.
3. Podawaj sałatkę z nektaryny w szklankach i dodaj 2-3 paluszki z ciasta francuskiego na osobę. W przeciwnym razie użyj innych prętów.
erdbaerchen
Składniki (4 szklanki po 250 ml)
500 g truskawek, 200 ml maślanki, 4 łyżki syropu malinowego, 4 łyżki soku z limonki, kostki lodu
przygotowanie
1. Umyj, wyczyść i pokrój truskawki.
2. Przecier 400 g truskawek, maślanki, syropu i soku z limonki. Pokrój 100 g truskawek w plastry.
3. Wlać kostki lodu do 4 szklanek, polać smoothie. Udekoruj kolumnami truskawkowymi.
Truskawki i imbir soda
Składniki (7 szklanek po 200 ml)
150 g cukru, 1 sztuka (około 15 g) imbiru, 2 sztuki trawy cytrynowej, 1 wapno organiczne, 750 ml wody mineralnej
przygotowanie
1. Zagotuj cukier i 1/2 l wody w dużym rondlu. Imbir obierz, pokrój. Przekraw trawę cytrynową na pół i zdejmij zewnętrzne liście. Dodaj łodygi i plastry imbiru do wody z cukrem i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Następnie pozostaw do ostygnięcia i pozostaw do ostygnięcia na około 1 godzinę.
2. Umyj wapno na gorąco, osusz i wyciśnij. Oczyść truskawki i pokrój je w kostkę.
3. Wlej wodę z cukrem imbirowym wodą mineralną i sokiem z limonki, dodaj truskawki. Podawać w szklankach z kostkami lodu.
