- Prassel-Blueberry pie
- Sernik mango z kruszonką orzechową
- Kruszone ciasto maślane z puszki (Uznam)
- Cherry kwark Streusel
- Wianek kruszony z wiśniami i marcepanem
- Apple crumble ciasto
- Czekolada kruszona z wiśniami
- Ser placek ciasta
- Dwupłatowiec budyniowy z marcepanem
- Ciasto kruszone z puszki z kompotem wiśniowym
- Ciasto z kruszonką wiśniową z waniliową śmietaną
- Ciasto morelowe z posypką macadamia
- Budyń z ciasta francuskiego z rabarbarem i posypką pistacjową
- Tarta kruszona z jeżynami
- Mirabelki placek ciasta
- Ciasto z białej czekolady z kremowymi gruszkami
- Ciasto z kruszonką i serem czekoladowym z wiśniami
- Precle ze śliwkami i karmelem i kruszonką orzechową
- Chrupiące ciasto gruszkowo-Helene-miękisz
- Drożdżowe morele nadziewane posypką kokosową
- Śliwkowe ślimaki z kruszonką cynamonową
- Tarta brownie z kruszonką orzechową
- Ciasto marcepanowe z posypką czekoladową
- Florenckie ciasto z kruszonką
- Tarta figowa z kruszonką miodową
Chrupiąca przyjemność pieczenia
Dlaczego uwielbiamy ciasto Streusel? Ze względu na chrupiące kruszenie, soczystą glebę i kremowe nadzienie. 25 razy chrupiąca uczta na każdy gust!
Sekret idealnego ciasta z kruszonką ? Kruszonka: chrupiąca, mocna, chrupiąca. Na delikatnej śmietance lub soczystej glebie - tylko odpowiednie nadzienie sprawia, że ciasto z kruszonką jest idealne.
Babcia tradycyjnie upiekła swoje ciasto z kruszonką jako ciasto. Lubimy go w każdym kształcie i najlepiej świeżym z pieca - letnim i wyrafinowanym ze śmietaną. Różnica w stosunku do American Crumble? Stosunek masła i mąki.
Niemieckie okruchy są zrobione z masła, cukru i mąki . W zależności od smaku można je uszlachetnić wszelkiego rodzaju pysznymi. Nasze ulubione: marcepan, czekolada i orzechowa kruszonka.
Niezależnie od tego, czy wolisz małe, czy duże posypki, zawsze używaj zimnego masła. Dzięki temu kruszonka jest wyjątkowo chrupiąca. I po prostu ugniataj, aż ciasto po prostu się połączy. To pozwala zachować delikatny maślany smak ciasta z kruszonką .
Upiecz to! Podoba nam się każdy przepis na ciasto z kruszonką!
Prassel-Blueberry pie
Składniki (16 sztuk)
300 g surowego marcepanu, 225 g masła, 175 g cukru, 350 g mąki, 1 jajko, 1 łyżka bułki tartej, 400 g jagód, 250 g dżemu jagodowego, 1 łyżka cukru pudru, tłuszczu i mąki do formy
przygotowanie
1. Z grubsza zmielić marcepan. Masło w płatkach, marcepan, cukier, mąka i jajko w misce. Najpierw zagnieść z haczykami do ciasta miksera ręcznego, a następnie rękami posypać. Nasmaruj patelnię sprężynową (Ø 26 cm) i posyp mąką. w przybliżeniu Połóż 2/3 kruszonki na ziemi i naciśnij na płaskiej powierzchni. Posypać bułką tartą i przechowywać w lodówce przez około 30 minut.
2. Umyj jagody, dobrze osusz. Wymieszaj z dżemem. Rozłóż na podłodze. Daj mu pozostałe posypki. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent) na dolnej szynie przez 25-30 minut. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie. Wyjmij z formy i podawaj posypaną cukrem pudrem. Smakuje bitą śmietaną.
Sernik mango z kruszonką orzechową
Składniki (12-16 sztuk)
100 g mielonych orzechów laskowych, 300 g mąki, 225 g cukru, 2 saszetki cukru waniliowego, 1 szczypta soli, 5 jajek, 175 g miękkiego masła, 1 duże dojrzałe mango, 500 g odtłuszczonego twarogu, 150 g crème fraiche, 1 łyżka soku z cytryny, starta skórka 1/2 organicznej cytryny, 25 g skrobi kukurydzianej, 50 g ziaren orzechów laskowych, ewentualnie 1/2 łyżeczki sproszkowanego cukru do odkurzania, tłuszczu i mąki do formy
przygotowanie
1. Nasmaruj patelnię sprężynową (średnica 26 cm) i posyp mąką. Pieczone zmielone orzechy laskowe na patelni bez tłuszczu, natychmiast usuń i ostudź. Wymieszaj mąkę, prażone orzechy laskowe, 150 g cukru, 1 paczkę cukru waniliowego i sól w misce. Dodaj 1 jajko i masło. Najpierw zagnieść z hakiem do ciasta miksera ręcznego, a następnie rękami posypać. Zważ 300 g kruszonki i odłóż na bok. Dodaj pozostałą kruszonkę do kształtu, dociśnij do gładkiego dna i marginesu około 2 cm.
2. Wytnij mango z kamienia. Obierz miąższ i drobno pokrój w kostkę. Twaróg, crème fraîche, 75 g cukru, 1 paczka cukru waniliowego, 4 jajka, sok z cytryny i starta skórka na gładką śmietanę. Pył i zamieszaj skrobię. Połóż połowę kostek mango pod twarogiem. Dodaj krem twarogowy do naczynia, wygładź go i posyp pozostałymi kostkami mango.
3. Piec w rozgrzanym piekarniku na dolnej szynie (kuchenka: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent) przez około 50 minut. Z grubsza posiekaj jądra orzecha laskowego i wymieszaj z pozostałymi posypkami. Po około 25 minutach posyp posypką ciasto i upiecz. Poczekaj, aż ciasto ostygnie na ruszcie. Pył z cukrem pudrem do woli.
Kruszone ciasto maślane z puszki (Uznam)
Składniki (24 sztuki)
900 g mąki, 300 g + 2 łyżeczki cukru, soli, 500 ml maślanki, 1 drożdży w kostce, 2 csp mielonego cynamonu w proszku, 4 krople gorzkiego migdału, 1 jajko, 335 g miękkiego masła, 500 g truskawek, tłuszczu i mąki prażenie cyny
przygotowanie
1. Wlej 400 g mąki, 50 g cukru i soli do dużej miski i wymieszaj. Naciśnij korytko na środku. Ogrzej 50 ml letniej maślanki. Wymieszaj maślankę, drożdże, 1 Msp cynamon, gorzki smak migdałów i 1 łyżeczkę cukru i wlej do rynny. Wymieszaj z mąką z krawędzi i kurzem. w przybliżeniu Odpocznij przez 15 minut.
2. Dodać jajko, 250 ml maślanki i 60 g masła w małych płatkach i zagnieść na gładkie ciasto. Przykryj i pozwól powstać przez kolejne 30 minut w ciepłym miejscu.
3. Stopić 275 g masła. Wymieszaj 500 g mąki, 1 csp. Cynamon, 250 g cukru i soli w misce. Powoli wmieszaj masło i kruszonkę za pomocą haczyków do ciasta miksera ręcznego.
4. Ponownie zagnieść ciasto drożdżowe. Nasmaruj patelnię tłuszczu piekarnika (32 x 39 cm) i posyp mąką. Rozwałkuj ciasto i pozwól mu odpocząć przez około 15 minut. Rozłóż posypki na górze. Piec ciasto w rozgrzanym piekarniku (kuchenka: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: etap 3) przez około 30 minut. Skrop ciasto w połowie czasu pieczenia 200 ml maślanki.
5. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć na ruszcie. Umyj truskawki, wyczyść je i pokrój na ćwiartki. Wymieszaj 1 łyżeczkę cukru i truskawek. Podawaj ciasto ciepłe lub zimne z truskawkami. Smakuje bitą śmietaną.
Cherry kwark Streusel
Składniki (24 sztuki)
750 g mąki, 4 łyżki kakao w proszku, 500 g masła, 450 g cukru, soli, 2 saszetki cukru waniliowego, około 850 g słodkich wiśni, 2 kg twarogu, 8 jajek, 2 saszetki budyniowego proszku „waniliowego” (do gotowania), tłuszcz do blachy do pieczenia
przygotowanie
1. W przypadku kruszonek umieść mąkę, kakao, tłuszcz w małych płatkach, 250 g cukru, 1 szczyptę soli i 1 paczkę cukru waniliowego w dużej misce do mieszania. Wymieszaj z hakami do ciasta miksera ręcznego. Następnie przetrzyj rękami, aby posypały. Rozprowadź 2/3 posypki na natłuszczonej blasze do pieczenia (32 x 39 cm) i dociśnij rękami.
2. Umyj wiśnie, umyj i posyp kamieniem. Odłóż na sos 120 g wiśni. Wymieszaj twarożek i 200 g cukru. Wmieszaj jajka jeden po drugim. Wymieszaj proszek budyniowy, 1 szczyptę soli i 1 paczkę cukru wanilinowego i wymieszaj. Ostrożnie złóż 3/4 wiśni. Rozłóż masę serową równomiernie na bazie czekolady. Rozłóż pozostałe wiśnie i posyp nimi. W rozgrzanym piekarniku na dolnej szynie (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) piec przez 50-60 minut.
3. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Pokrój ciasto na kawałki.
Wianek kruszony z wiśniami i marcepanem
Składniki (18-20 sztuk)
525 g mąki, 1 kostka świeżych drożdży, 100 ml mleka, 150 g + 1 łyżka cukru, 225 g masła, 1 jajko, 1 paczka cukru waniliowego, 1 szczypta soli, 750 g wiśni, 150 g amarettini, 200 g surowca z marcepanu, 50 g Ziarna migdałów ze skórką, 3-4 łyżki kremu, mąka na powierzchnię roboczą, tłuszcz i bułka tarta do formy, 1 duża torba do zamrażania
przygotowanie
1. Wlej 400 g mąki do miski, ściśnij miskę do środka i rozdrobnij drożdże. Podgrzej 50 ml mleka. Dodaj ciepłe mleko i 1 łyżkę cukru (15 g) do drożdży. Wymieszaj z mąką z krawędzi. Przykryj w ciepłym miejscu przez około 15 minut. W międzyczasie rozpuść 100 g masła i dodaj 50 ml zimnego mleka. Do letniego ciasta dodaj letnią mieszankę tłuszczowo-mleczną, 75 g cukru, 1 jajko, cukier wanilinowy i 1 szczyptę soli. Zagnieść haczykami miksera ręcznego na gładkie ciasto. Przykryj w ciepłym miejscu przez około 45 minut.
2. Umyj wiśnie, dobrze osusz i kamyk. Włóż 50 g Amarettini do torby z zamrażarką i delikatnie zmiażdż. Z grubsza zetrzyj marcepan. Wymieszaj wiśnie amarettini i marcepan. Krótko zagnieść ciasto drożdżowe i rozwałkować na posypanej mąką powierzchni roboczej w długi prostokąt (około 22 x 70 cm). Rozłóż nadzienie wiśniowe na cieście, tak aby jego dolny długi bok miał szerokość około 3 cm, a górną wzdłużną - 3-4 cm. Najpierw ubij spód ciasta nad nadzieniem, a następnie zwiń arkusz ciasta. Jeśli to konieczne, delikatnie powlecz krawędź szwu wodą i mocno dociśnij.
3. Umieść rolkę w nasmarowanej, sprężystej patelni z wkładką z siarki (Ø 26 cm) i dociśnij oba końce razem. Niech wieniec ponownie przez około 30 minut.
4. Stopić 125 g masła. Włóż 100 g Amarettini do torby z zamrażarką i zmiażdż z grubsza. Z grubsza posiekaj migdały. Wymieszaj 125 g mąki, 75 g cukru, amarettini i migdałów. Dodaj gorące masło i ugniataj za pomocą haczyków do ciasta miksera ręcznego, aby posypać. Pozwól ostygnąć. Podgrzej krem i posmaruj nim wieniec. Rozłóż posypki na girlandzie i lekko naciśnij. Piec w rozgrzanym piekarniku, 2. szyna od dołu (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 50 minut. Pozostawić do ostygnięcia w formie na ruszcie przez około 4 godziny.
5. Wymieszaj cukier puder i sok z cytryny, aby uzyskać gładką konsystencję. Poluzuj wieniec z formy i ozdob go paskami. w przybliżeniu Pozostaw do wyschnięcia na 30 minut.
Apple crumble ciasto
Składniki (12 sztuk)
340 g mąki, 115 g cukru, soli, 2 łyżki proszku do pieczenia, 1 jajko + 1 żółtko, 225 g masła, 2 kg jabłek, 3 łyżki soku z cytryny, 75 g syropu klonowego, 75 g sułtanki, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/4 TL mielony goździk, 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej, 1 paczka proszku o smaku waniliowym (do gotowania), 1 łyżka (15 g), mąka kukurydziana, 75 g surowca z marcepanu, 2 łyżki migdałów, tłuszczu i mąki do potrawy, Bułka tarta, folia spożywcza, 1 duża torba do zamrażania
przygotowanie
1. Umieść 250 g mąki, 75 g cukru, 1 szczyptę soli, proszek do pieczenia, 1 jajko i 175 g masła w małych płatkach w misce miksującej. Najpierw zagnieść z hakiem do ciasta miksera ręcznego, a następnie rękami na gładkie ciasto kruche. Zawiń ciasto w folię i przechowuj w lodówce przez około 1 godzinę.
2. W międzyczasie obierz jabłka, ćwiartki i wytnij rdzeń. Pokrój ćwiartki jabłka na kawałki i wymieszaj w dużym garnku z sokiem z cytryny. Dodaj syrop klonowy, sułtanki, cynamon, goździki i gałkę muszkatołową i wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 3-4 minuty. Wlej kompot do dużego sita i zbierz sok. Wlać sok z powrotem do garnka. Pudding w proszku, skrobia i około 6 łyżek wody. Wymieszaj gorący sok, włóż z powrotem na płytę grzejną i gotuj na wolnym ogniu z mieszaniem (trzepaczką) przez około 1 minutę. Dodaj jabłka i dobrze wymieszaj łyżką miksującą. Włóż kompot do miski i pozwól mu ostygnąć przez około 2 godziny.
3. W międzyczasie zetrzyj marcepan z grubsza. Dodaj 50 g masła do płatków, marcepanu, 40 g cukru, 90 g mąki, migdałów i 1 żółtka w misce miksującej. Najpierw zagnieść z haczykami do ciasta miksera ręcznego, a następnie rękami posypać.
4. Nasmaruj patelnię (Ř 26 cm) i posyp mąką. Pokrój torebkę zamrażarki, a także lekko posyp mąką. Rozwałkuj ciasto kruche z torebki zamrażalnika na okrągły talerz (34 cm średnicy). Ułóż kształt za pomocą ciasta. Naciśnij ciasto na krawędzi sprężynującej. Kilka razy przebij ciasto widelcem i posyp bułką tartą. Napełnij kompot jabłkowy, wygładz go. Rozprowadź na nim posypki. W rozgrzanym piekarniku na dolnej szynie (kuchenka: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent) piec przez około 40 minut.
5. Wyjmij ciasto, umieść na ruszcie i pozostaw do ostygnięcia na 4-5 godzin. Zwolnij ciasto z formy. Smakuje to bitą śmietaną.
Czekolada kruszona z wiśniami
Składniki (12 sztuk)
500 g wiśni, 250 g dżemu wiśniowego, 250 g mąki, 100 g mielonych orzechów laskowych, 2 łyżki kakao w proszku, 250 g masła, 125 g cukru, 1 szczypta soli, 1 paczka cukru waniliowego, 3 czubaty cukier puder EL, 1 łyżka soku z cytryny, tłuszcz w formie
przygotowanie
1. Umyj wiśnie, dobrze osusz, łodygę, połowę i pestkę. Wymieszaj wiśnie z dżemem. Włóż mąkę, orzechy laskowe, kakao, tłuszcz do małych płatków, cukier, sól, cukier wanilinowy w dużej misce. Wymieszaj z hakami do ciasta miksera ręcznego. Następnie przetrzyj rękami, aby posypały.
2. Rozłóż 2/3 kruszonki na nasmarowanej formie sprężystej (Ø 26 cm), przyciskając dłonie do ziemi. Rozłóż wiśnie na kruszonce. Posyp równomiernie pozostałym okruchem.
3. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 50 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Wygładź cukier puder i sok z cytryny w gładką mieszankę. Udekoruj nim ciasto i pokrój na kawałki. Smakuje bitą śmietaną cynamonową.
Ser placek ciasta
Składniki (16 sztuk)
250 g mąki, 1/2 powlekanej łyżeczki proszku do pieczenia, 300 g cukru, 1 szczypta soli, 7 jajek, 150 g miękkiego masła, 750 g twarogu, 3 łyżki soku z cytryny, 50 g skrobi kukurydzianej, 250 g bitej śmietany, 1 paczka cukru waniliowego, sproszkowany cukier do opylania, Mąka na powierzchnię roboczą, tłuszcz na Springform, folia spożywcza, folia aluminiowa
przygotowanie
1. Umieść 150 g mąki, proszku do pieczenia, 75 g cukru, soli, 1 jajka i 75 g masła na małe kawałki w misce. Najpierw zagnieść hakiem do ciasta miksera ręcznego, a następnie krótko rękami, aby uzyskać gładkie ciasto kruche. Zawiń w folię i przechowuj w lodówce przez około 45 minut.
2. Oddziel 6 jajek. W misce twarogu wymieszaj 150 g cukru, soku z cytryny i żółtek jaj za pomocą trzepaczki miksera ręcznego. Przesiej i złóż skrobię na masę kwarkową. Ubij białka i śmietanę osobno, aż będą sztywne. Najpierw śmietankę, a następnie ostrożnie złóż białka.
3. Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej (Ø 34 cm), umieść w nasmarowanej formie sprężynowej (28 cm Ø) i naciśnij krawędź. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent) przez około 10 minut.
4. Zagnieść 100 g mąki, 75 g cukru, cukru waniliowego i 75 g masła do posypania. Wyjmij formę z piekarnika, napełnij mieszanką twarogu i posyp posypką. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 1 godzinę, po około 40 minutach przykryć ciasto folią. Wyjąć ciasto, ostudzić i posypać cukrem pudrem. Smakuje to bitą śmietaną.
Dwupłatowiec budyniowy z marcepanem
Składniki (12 sztuk)
1 saszetka kremu w proszku o smaku waniliowym (do gotowania), 270 g cukru, 650 ml niskotłuszczowego mleka, 750 g mąki, soli, 1 drożdży w kostce, 265 g masła, 75 g surowego marcepanu, 25 g mielonych migdałów, 1 paczka cukru waniliowego, 1 Päckchen krem w sztyfcie, 400 g bitej śmietany, cukier puder do opylania, mąka na blat, folia spożywcza, papier do pieczenia
przygotowanie
1. Pudding w proszku, 45 g cukru i 100 ml mleka do uzyskania gładkości. Zagotuj 300 ml mleka w rondlu, zdejmij z ognia i dodaj pudding. Umieść z powrotem na płycie grzewczej i zamieszaj. gotować na wolnym ogniu przez około 1 minutę. Wlej budyń do miski, przykryj gorącą powierzchnię folią i pozostaw do ostygnięcia przez co najmniej 2 godziny.
2. Umieść 625 g mąki, 150 g cukru i soli w misce. Naciśnij korytko na środku. Podgrzej 250 ml letniego mleka. Rozdrobnij drożdże w misce. Mieszaj drożdże i 100 ml mleka, aż będą gładkie. Wlać mleko drożdżowe do koryta, wymieszać z mąką z krawędzi i odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce na około 15 minut.
3. Stopić 165 g masła i zdjąć z ognia. Dodaj masło i pozostałe mleko do ciasta drożdżowego i użyj haczyków miksera ręcznego, aby zrobić gładkie ciasto. Przykryj w ciepłym miejscu przez około 40 minut, aż objętość ciasta podwoi się.
4. Ponownie ugnieść ciasto i uformować bułkę na dobrze posypanej mąką powierzchni roboczej. Pokrój bułkę na 12 równych kawałków i uformuj okrągły okrągły chleb. Umieść płaski chleb na 2 arkuszach do pieczenia wyłożonych pergaminem i odłóż na kolejne 15 minut.
5. Zetrzeć marcepan. Zagnieść 125 g mąki, 75 g cukru, migdałów, marcepanu i 100 g masła. Przykryj płaski chleb wodą, posyp kruszonką i lekko naciśnij. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 30 minut.
6. Wyjmij i pozwól ostygnąć. Przekrój każdą małą kuchnię poziomo. Zmieszaj cukier wanilinowy ze stabilizatorem śmietany. Ubij śmietankę za pomocą trzepaczki miksera ręcznego, pozwól jej spłynąć stabilizatorem śmietany. Wygładzić budyń za pomocą trzepaczki miksera ręcznego. Dodaj śmietanę i rozłóż na dole. Ponownie załóż górne części garnka i pozwól im ostygnąć przez około 30 minut. Posyp cukrem pudrem i podawaj.
Serowe ciasto z kruszonką z puszki z kompotem wiśniowym
Składniki (24 sztuki)
750 g mąki, 600 g masła, 500 g cukru, 1 szczypta soli, 2 saszetki cukru waniliowego, 2 szklanki wiśni, 70 g skrobi kukurydzianej, 1, 5 kg twarogu, sok z 1/2 cytryny, 7 jajek, 2 saszetki kremu w proszku o smaku waniliowym (do gotowania), cukier puder do opylania, tłuszcz na patelnię
przygotowanie
1. W przypadku rozdrobnionej mąki umieść 500 g masła w płatkach, 250 g cukru, soli i 1 paczkę cukru waniliowego w dużej misce do mieszania. Wymieszaj z hakami do ciasta miksera ręcznego. Następnie przetrzyj rękami, aby posypały. Rozprowadź 2/3 kruszonki na natłuszczonej patelni piekarnika (36 x 41 x 3, 5 cm) i dociśnij rękami.
2. Wlać wiśnie do sita i złapać sok. Wymieszaj skrobię z ok. 100 ml soku wiśniowego. Zagotuj pozostały sok wiśniowy i 50 g cukru. Zdejmij garnek z ognia, zamieszaj skrobię i gotuj jeszcze raz przez około 1 minutę, mieszając. Dodaj wiśnie, pozostaw do ostygnięcia i rozłóż na kruszonce.
3. Rozpuść 100 g masła. Wymieszaj twaróg, 200 g cukru, 1 paczkę cukru waniliowego, sok z cytryny, jajka i proszek budyniowy za pomocą trzepaczki miksera ręcznego, aż będzie gładkie. Szybko zamieszaj masło. Rozłóż mieszaninę twarogu na wiśniach i posyp równomiernie pozostałymi posypkami.
4. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 1 godzinę. Wyjmij z piekarnika, pozostaw do ostygnięcia i pokrój na kawałki. Pył z cukrem pudrem. Smakuje śmietaną.
Ciasto z kruszonką wiśniową z waniliową śmietaną
Składniki (24 sztuki)
750 g + 1 łyżka mąki, 250 g cukru, soli, 300 g miękkiego masła, 1 jajko, 250 ml mleka, 1 kostka świeżych drożdży, 100 g amarettini, 2 szklanki wiśni, 1 waniliowej kapusty, 500 g kwaśnej śmietany, 1 saszetka waniliowego sosu w proszku „(do gotowania), 1 saszetka z kremem w proszku„ wanilia ”(do gotowania), 1 żółtko, 50 g zmielonych migdałów (bez skóry), kakao w proszku do odkurzania, tłuszcz i mąka do formy
przygotowanie
1. Umieść 500 g mąki, 50 g cukru, 1 szczyptę soli, 75 g miękkiego masła i jajka w misce miksującej. Podgrzej ciepłe mleko, rozpuść w nim drożdże, a także wlej do naczynia miksującego. Ugniataj haczykami ciasta miksera ręcznego przez około 2 minuty, aby uzyskać gładkie ciasto drożdżowe. Przykryj w ciepłym miejscu przez 30-40 minut.
2. Rozpuść 225 g masła w rondlu. Crumble amarettini. Wymieszaj 250 g mąki, 150 g cukru, amarettini i 1 szczyptę soli w misce. Dodaj gorące masło naraz i ugniataj w kruszonkę za pomocą haczyków do ciasta miksera ręcznego, a następnie krótko rękoma. Posyp 1 łyżkę stołową (15 g) mąki nad kruszonką i krótko wstrząśnij w misce. Odcedzić wiśnie na sicie.
3. Wzdłuż wzdłuż pokroić wanilię i zeskrobać rdzeń grzbietem noża. Wymieszaj miąższ waniliowy, śmietanę i 50 g cukru za pomocą trzepaczki miksera ręcznego. Wymieszaj sos w proszku, krem w proszku i żółtko jeden po drugim.
4. Nasmarować tłuszczową patelnię piekarnika (32 x 39 cm) i posypać mąką. Ugniataj ciasto drożdżowe na posypanej mąką powierzchni i rozwałkuj równomiernie na tacy ociekowej. Wymieszaj wiśnie i migdały i równomiernie rozprowadź na cieście. Dodaj śmietanę i wygładź. Posyp kruszonką i piecz w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent) przez około 45 minut. Poczekaj, aż ciasto z kruszonką ostygnie na patelni na ruszcie. Przed podaniem posyp kakao i pokrój na kawałki.
Ciasto morelowe z posypką macadamia
Składniki (24 sztuki)
750 g mąki, 130 g cukru, 2 saszetki cukru waniliowego, sól, 220 g miękkiego masła, 1 jajko, 250 ml mleka, 1 kostkę świeżych drożdży, 150 g ziaren orzecha makadamia, 2 puszki moreli, 4 łyżki dżemu morelowego, tłuszczu i mąki na patelnię, Mąka na powierzchnię roboczą
przygotowanie
1. Umieść 500 g mąki, 50 g cukru, cukru waniliowego, 1 szczyptę soli, 50 g miękkiego masła i jajka w misce miksującej. Podgrzej ciepłe mleko, rozpuść w nim drożdże, a także wlej do naczynia miksującego. Ugniataj haczykami ciasta miksera ręcznego przez około 2 minuty, aby uzyskać gładkie ciasto drożdżowe. Przykryj w ciepłym miejscu przez 30-40 minut.
2. Nasmarować patelnię tłuszczu piekarnika (ok. 34 x 41 cm) i posypać mąką. Ułóż ciasto drożdżowe na posypanej mąką powierzchni roboczej, ugniataj krótko i równomiernie rozwałkuj na tacy ociekowej. Przykryj w ciepłym miejscu przez około 20 minut.
3. Tymczasem z grubsza posiekaj nasiona makadamia. Umieść 250 g mąki, 170 g masła w płatkach, 80 g cukru, 1 szczyptę soli i orzechy makadamia w misce miksującej. Wymieszaj z hakami do ciasta miksera ręcznego. Następnie używaj rąk do kruszenia i chłodzenia.
4. Włóż morele do sita i osusz. Ciasto z dżemem równomiernie rozłóż dżemem, przykryj morelami i lekko naciśnij. Posyp posypką makadamia. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent) przez 20-25 minut. Poczekaj, aż masło ostygnie na patelni.
Budyń z ciasta francuskiego z rabarbarem i posypką pistacjową
Składniki (12 sztuk)
500 g rabarbaru, 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej, 50 g + 6 łyżek cukru, 200 ml nektaru wiśniowego, 1 opakowanie (450 g, 6 plastrów) głęboko mrożone ciasto francuskie, 30 g orzechów pistacjowych, 75 g mąki, 50 g masła, 5 łyżek + 250 ml mleka, 1 paczka cukru wanilinowego, 1 paczka kremu w proszku „o smaku migdałowym” (do gotowania), 200 g bitej śmietany, 2 jajka + 1 żółtko, folia spożywcza, tłuszcz na wgłębienia
przygotowanie
1. Oczyść i umyj 400 g rabarbaru i pokrój w plasterki o grubości około 0, 5 cm. Pokrój pozostały rabarbar w małe kostki. Wymieszaj skrobię z 2 łyżkami wody. Karmelizuj 50 g cukru w garnku. Odlać nektarem. Dodaj plastry rabarbaru i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 minutę. Mieszaj mieszaninę skrobi i doprowadzaj do wrzenia, ciągle mieszając. Umieść kompot w misce. w przybliżeniu Pozostawić do ostygnięcia na 1 godzinę. Połóż plastry ciasta francuskiego obok siebie i pozostaw do rozmrożenia na około 10 minut w temperaturze pokojowej.
2. W międzyczasie posiekaj pistacje. Najpierw użyj mąki, 3 łyżek cukru, masła w płatkach i pistacji z hakiem do ciasta miksera ręcznego, a następnie pokrusz rękami, aby posypać. Wymieszaj 5 łyżek mleka, 3 łyżki cukru, cukier wanilinowy i krem budyniowy na gładką konsystencję. Zagotuj 250 ml mleka i śmietany. Mieszaj mieszany pudding i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 minutę, mieszając. Napełnij miskę, przykryj powierzchnię folią i odłóż na bok.
3. Przekrój plastry ciasta francuskiego na pół. Nasmaruj prześcieradło muffinowe (12 studzienek). Wciśnij kwadratowe ciasto francuskie do każdego koryta, wyciskając kawałki ciasta na zewnątrz. Oddziel 1 jajko. Odłóż białka na bok. Wymieszaj kostki rabarbaru, jajka i żółtka pod śmietaną. Rozprowadź krem w studzienkach. Równomiernie posyp posypką. Posmaruj wystające ciasto francuskie białkami jaj. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent) przez około 25 minut.
4. Pozostaw babeczki do ostygnięcia na ruszcie przez około 15 minut. Zwolnij z formy i pozostaw do ostygnięcia. Podawać z kompotem rabarbarowym.
Tarta kruszona z jeżynami
Składniki (12 sztuk)
375 g mąki, 1/4 łyżeczki cynamonu, 350 g cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 275 g miękkiego masła, 1 szczypta soli, 325 g jeżyn, 75 g dżemu jeżynowego, tłuszczu i bułki tartej do formy, papieru do pieczenia, suszonego groszku
przygotowanie
1. Włóż mąkę, cynamon, cukier, cukier wanilinowy, masło i sól do miski i ugniataj hakami ciasta miksera, a następnie rękoma do kruchego ciasta.
2. Ok. Włóż 2/3 kruszonki do wysmarowanej tartą puszką z podnoszonym dnem (10 x 34 cm) posypanej bułką tartą. Mocno docisnąć posypkę do podłoża i krawędzi (o wysokości około 1, 5 cm). Forma Tarte i inne kruszą się na zimno.
3. Umyj jeżyny i dobrze osusz. Dżem rozgrzej w rondlu na małym ogniu. Zdjąć z ognia, ostudzić przez około 5 minut i wrzucić jeżyny.
4. Wytnij papier do pieczenia w prostokąt (około 12 x 36 cm), umieść go na spodzie ciasta. Umieść groszek na rozgrzanym piekarniku (kuchenka: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) Piec w ciemno przez 10-15 minut. Zdejmij spód, usuń papier do pieczenia i suchy groszek. Rozłóż mieszaninę jeżyn i pozostałą kruszonkę na ziemi i piecz w tej samej temperaturze przez około 35 minut. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie przez około 6 godzin (lepiej przez noc). Smakuje bitą śmietaną.
Mirabelki placek ciasta
Składniki (10 sztuk)
500 g mirabelek, 1 kawałek imbiru, 50 g orzechów makadamia, 175 g mąki, 2 saszetki cukru wanilinowego, sól, 150 g cukru, 150 g masła, 1 jajko, 1 powlekany proszek do pieczenia, 100 g białej kuwertury, tłuszczu i Mąka do formy, jednorazowa torebka na ciasto
przygotowanie
1. Umyj mirabelki, osusz, przekrój i usuń kamienie. Imbir obierz i posiekaj bardzo drobno. Wymieszaj mirabelki i imbir. Grubo posiekaj orzechy na kruszonkę. Włóż 75 g mąki, 1 paczkę cukru waniliowego, 1 szczyptę soli, 75 g cukru, 75 g masła i 1-2 łyżki wody do misy miksującej i posyp dłońmi.
2. W cieście wymieszaj 75 g masła, 1 szczyptę soli, 1 saszetkę cukru wanilinowego i 75 g cukru za pomocą trzepaczki miksera ręcznego, aż uzyska kremową konsystencję. Wmieszaj jajko. Wymieszaj 100 g mąki i proszku do pieczenia i wymieszaj. Ciasto ułóż w wysmarowanym tłuszczem kształcie sprężyny (Ø 20 cm) posypane mąką i gładkie.
3. Rozmieść mirabelki równomiernie. Posypać nim i piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) około 35 minut na średniej szynie. Wyjmij z piekarnika, umieść na ruszcie i pozostaw do ostygnięcia na około 1 godzinę.
4. Grube posiekaj couverture i roztop w ciepłej łaźni wodnej. Pozostawić do ostygnięcia. Poluzuj ciasto z formy, umieść na blasze. Napełnij kuwerturę do torby do wyciskania, odetnij górę i udekoruj ciasto paskami. Niech couverture wyschnie i ciasto całkowicie ostygnie.
Ciasto z białej czekolady z grzanymi gruszkami winnymi
Składniki (16 sztuk)
750 g gruszek, 300-375 ml grzanego wina, 100 g białej couverture, 25 g podwójnego sera śmietankowego, 4 jajka, 250 g cukru, 3 saszetki cukru waniliowego, 35 g skrobi kukurydzianej, 250 g masła, 400 g mąki, 75 g ziaren orzecha makadamowego, tłuszczu i mąki na kształt
przygotowanie
1. Obrać gruszki, pokrojone w kostkę, rdzeń i pokroić na kawałki. Wrzuć grzane kostki wina i gruszki do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez 6-8 minut. Usuń i osusz.
2. Posiekaj kuwerturę do napełniania i roztop w ciepłej łaźni wodnej, ostudź. Ser śmietankowy, jajka, 50 g cukru, 1 mikser ręczny mieszać przez około 3 minuty. Mieszaj w kuwerturze.
3. Roztop masło w rondlu na małym ogniu. Włóż mąkę, 200 g cukru, 2 saszetki cukru waniliowego i stopione masło do miski do mieszania. Najpierw ugniataj za pomocą haczyków do ciasta miksera ręcznego, a następnie krótko rękami, aby posypać. Nasmaruj kwadratową patelnię (24 x 24 cm), posyp mąką i dodaj około 2/3 kruszonki do naczynia. Wciśnij na gładką podłogę. Rozłóż gruszki na torcie. Polej gruszki świeżym polewą. Piec w rozgrzanym piekarniku na dolnej szynie (kuchenka: 175 ° / powietrze obiegowe: 150 ° / gaz: etap 2) przez około 15 minut.
4. Posiekaj nasiona makadamia i wymieszaj z pozostałym kruchym ciastem. Rozłóż posypki na ciasto i piecz przez około 45 minut w tej samej temperaturze. Wyjmij ciasto i pozwól mu ostygnąć w formie.
Ciasto z kruszonką i serem czekoladowym z wiśniami
Składniki (16 sztuk)
400 g mąki, 325 g masła, 1 szczypta soli, 350 g + 5 łyżek cukru, 3 jajka, 1 łyżka proszku kakaowego, 2 saszetki cukru waniliowego, 20 g skrobi kukurydzianej, 500 g chudego twarogu, 1 szklanka białych moreli, 4 g żelatyny, 200 g bitej śmietany, 400 g podwójnego serka śmietankowego, 225 g dżemu wiśniowego, tłuszczu i mąki na pleśń
przygotowanie
1. Włóż mąkę, 250 g masła do małych płatków, sól, 250 g cukru, 1 jajko i kakao w misce. Najpierw zagnieść z hakami do ciasta miksera ręcznego, a następnie rękami do kruchego ciasta. Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na około 30 minut.
2. Wymieszaj 75 g masła, 100 g cukru i 1 saszetkę cukru waniliowego kremowego za pomocą trzepaczki miksera ręcznego. Wmieszaj 2 jajka jeden po drugim. Dodaj skrobię i twarożek. Opróżnij wiśnie i dobrze spuść wodę.
3. Podziel 2/3 ciasta na wysmarowaną posmarowaną mąką formę sprężystą (średnica 26 cm). Naciśnij równomiernie jako szlif i krawędź. Wypełnij masę twarogową. Rozłóż wiśnie na wierzchu i piecz w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 50 minut. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie.
4. Rozłóż pozostałe ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia jako kruszonkę i piecz w tej samej temperaturze przez około 15 minut, wyjmij i pozostaw do ostygnięcia.
5. Namocz żelatynę w zimnej wodzie. Ubij śmietankę, aż będzie sztywna. Ser śmietankowy, 1 paczka cukru waniliowego i 5 łyżek cukru z trzepaczką do uzyskania gładkości. Stopniowo składaj w śmietanie. Odmierz żelatynę, rozpuść i zamieszaj 4 łyżki mieszanki serka śmietankowego, zamieszaj resztę mieszanki. Włóż dżem w smugi. Ostrożnie wyjmij ciasto z tortownicy i umieść na talerzu do ciasta. Rozłóż kremowy ser w kształcie kopuły na cieście i utrzymuj w nim zimno przez co najmniej 1 1/2 godziny. Rozłóż posypki czekoladowe na wierzchu.
Precle ze śliwkami i karmelem i kruszonką orzechową
Składniki (20 sztuk)
700 g mąki, 200 ml mleka, 1 kostka drożdży, 100 g cukru, 250 g ciepłego w pokoju masła, 2 jajka, 1 szczypta soli, 275 g pasty karmelowej, 50 g posiekanych orzechów laskowych, 1, 3 kg śliwek
przygotowanie
1. Wlej 500 g mąki do miski i wciśnij do miski. Podgrzej 100 ml letniego mleka. Rozdrobnij drożdże do koryta, dodaj 40 g cukru i mleka i wymieszaj z mąką od krawędzi do gęstej owsianki. Przykryj w ciepłym miejscu przez około 15 minut.
2. Rozpuść 150 g masła, dodaj 100 ml mleka i ciepłą letnią. Dodaj 35 g cukru, mieszanki mlecznej, jajek i soli do ciasta i zagniataj za pomocą haczyków miksera ręcznego do gładkiego ciasta. Przykryj ciasto i odstaw na kolejne 30 minut.
3. Zagnieść 100 g masła, 25 g cukru, 75 g karmelu, 200 g mąki i posiekanych orzechów za pomocą haczyków do ciasta miksera ręcznego, aby posypać kruszonką.
4. Umyj śliwki, kamień i ćwiartkę. Ponownie zagnieść ciasto i podzielić na ok. 20 kawałków. Rozwałkuj połowę ciasta na posypanej mąką powierzchni nieco owalnej (około 5 x 10 cm). Ułóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż na niej kawałki ciasta. Rozłóż 1 łyżeczkę karmelu na kawałkach ciasta. Umieść na nim Zwetschenviertel i rozprowadź na nim posypki. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 25 minut, wyjąć i pozostawić do ostygnięcia. Zrób to samo z drugą połową ciasta. Smakuje to bitą śmietaną.
Chrupiące ciasto gruszkowo-Helene-miękisz
Składniki (20 sztuk)
1, 5 kg gruszek, 150 ml wytrawnego białego wina, 500 g cukru, 1/2 łyżeczki + 10 g cynamonu, 525 g mąki, 1/2 łyżeczki + 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 75 g startego kokosa, sól, 500 g masła, 1 paczka cukru waniliowego, 6 jajek, 20 g proszku kakaowego, 1 łyżka cukru pudru, tłuszcz na patelnię
przygotowanie
1. Obierz gruszki, pokrój na pół, wytnij obudowę rdzenia. W dużym garnku zagotuj wino, 250 ml wody, 25 g cukru i 1/2 łyżeczki cynamonu. Dodaj gruszki i gotuj na wolnym ogniu przez 12–15 minut. Ostrożnie podnieś za pomocą skimmera, dobrze spuść i pozostaw do ostygnięcia. Usuń 5-6 łyżek wody gruszkowej i odłóż na bok.
2. W międzyczasie umieść 250 g mąki, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 200 g cukru, startego kokosa, 10 g cynamonu, 1 szczypty soli i 225 g tłuszczu w bardzo dużej misce na kruszonkę. Użyj, aby posypać rękami.
3. Dobrze wymieszaj 275 g tłuszczu, 275 g cukru, 1 szczyptę soli i cukier waniliowy z trzepaczką miksera ręcznego. Wmieszaj jajka pojedynczo. Wymieszaj 275 g mąki i 2 łyżeczki proszku do pieczenia, dodaj i zamieszaj. Gładkie kakao z 5-6 łyżkami wody gruszkowej. Wymieszaj 4 łyżki ciasta pod kakao.
4. Lekkie ciasto ułożyć na natłuszczonej patelni piekarnika (32 x 39 cm), wyrównać. Ostrożnie rozprowadź na nim ciemne ciasto, podaj widelcem (marynuj), ponownie wygładź. Włóż gruszki z krzywizną do góry. Rozłóż posypki równomiernie. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: etap 2) przez 40-50 minut. Wyjmij, połóż na ruszcie, pozwól ostygnąć. Posypać cukrem pudrem i pokroić na kawałki. Ułóż na talerzu. Smakuje bitą śmietaną.
Drożdżowe morele nadziewane posypką kokosową
Składniki (12 sztuk)
100 ml mleka, 400 g mąki, 110 g cukru, 1 szczypta soli, 1/2 kostki drożdży, 200 g miękkiego masła, 25 g startego kokosa, 1 paczka cukru waniliowego, 1 jajko, ok. 600 g moreli, 75 g dżemu morelowego, cukier puder Pył, papier do pieczenia
przygotowanie
1. Ogrzej mleko letnie. Umieść 250 g mąki, 35 g cukru i soli w misce. Naciśnij korytko na środku. Wymieszaj drożdże i 5 łyżek mleka i umieść na patelni z mąki. Wymieszaj z mąką z krawędzi. Przykryj w ciepłym miejscu i odstaw na około 15 minut.
2. Stopić 125 g masła i pozostawić do ostygnięcia. Wymieszaj 150 g mąki, startego kokosa, cukru wanilinowego i 75 g cukru. Wmieszaj płynne masło za pomocą haków do ugniatania miksera ręcznego i ugniataj. Schłodź kruszonkę.
3. Dodaj 40 g masła, jajka i pozostałego mleka do ciasta drożdżowego i ugniataj za pomocą haczyków miksera ręcznego na gładkim cieście. Przykryj ponownie przez około 30 minut.
4. Umyj morele, wytrzyj do sucha, połówki i pestki. Zagnieść ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej, a następnie rozwałkować na płaską bułkę (o grubości 3-4 mm). Połóż płaski chleb na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć 35 g płatków maślanych. Rozłóż morele i dżem na wierzchu, pozostawiając wolną krawędź 1 cm. Rozłóż posypki na górze. Piec przez 20–25 minut w rozgrzanym piekarniku (kuchenka: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: etap 3). Wyjmij kruszone placki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie. Podawać letnią lub zimną. Pył z cukrem pudrem.
Śliwkowe ślimaki z kruszonką cynamonową
Składniki (18 sztuk)
800 g mąki, 275 g cukru, 2 saszetki cukru waniliowego, sól, 200 ml mleka, 1 kostka świeżych drożdży, 2 jajka, 230 g miękkiego masła, 1 mielony EL mielonego cynamonu, 175 g mielonych orzechów laskowych, 750 g gruszek, 3 1/2 -4 łyżki soku z cytryny, 1 puszka dżemu śliwkowego, 125 g cukru pudru, mąka do ugniatania i wałkowania, papier do pieczenia, 1 jednorazowy worek do wyciskania
przygotowanie
1. 500 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel mischen. Milch lauwarm erwärmen. Von der Herdplatte nehmen, Hefe hineinbröckeln und unter Rühren auflösen. Zur Mehlmischung gießen. 1 Ei und 50 g Butter in Flöckchen zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Przykryj w ciepłym miejscu przez około 45 minut.
2. Inzwischen 1 Ei trennen. 300 g Mehl, Eigelb, 125 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Zimt und 180 g Butter in Flöckchen in eine Rührschüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.
3. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, sofort herausnehmen und auskühlen lassen. Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Birnenviertel fein schneiden und mit ca. 2 EL Zitronensaft mischen.
4. Hefeteig mit bemehlten Händen gut durchkneten. Einen großen Bogen Backpapier oder ein sauberes Geschirrtuch mit Mehl bestäuben. Hefeteig darauf zu einer quadratischen Platte (ca. 42 x 42 cm) ausrollen. Pflaumenmus gleichmäßig auf den Hefeteig streichen, dabei rundherum einen 2–3 cm breiten Rand frei lassen. Eiweiß steif schlagen, dabei zum Schluss 75 g Zucker einrieseln lassen. Birnen und Haselnüsse mischen, Eischnee unterheben und die Masse auf dem Pflaumenmus verteilen. Teigränder über die Füllung einschlagen. Teig mit Hilfe des Backpapiers oder Geschirrtuches aufrollen.
5. 3 Backbleche mit Backpapier auslegen. Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 18 Scheiben schneiden. Messer dabei immer wieder in Wasser tauchen. Je 6 Schnecken mit möglichst viel Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleche setzen. Zimt-Streusel auf den Schnecken verteilen. Schnecken nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.
6. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Puderzucker und 1 1/2–2 EL Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. Guss in einen Spritzbeutel füllen, eine kleine Spitze abschneiden und die Schnecken damit verzieren. Niech wyschnie.
Brownie-Tarte mit Walnuss-Streuseln
Składniki (20 sztuk)
125 g Walnusskerne, 400 g + 1 EL Mehl, 325 g Zucker, Salz, 275 g Butter, 200 g Zartbitterschokolade, 5 Eier, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 gestrichene TL Backpulver, evtl. 1 TL Puderzucker zum Bestäuben, Fett und Mehl für die Form
przygotowanie
1. Walnusskerne grob hacken und mit 150 g Mehl, 75 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. 125 g Butter schmelzen, heiß zur Mehlmischung gießen und erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln kneten. Zum Schluss 1 EL Mehl darüberstreuen und unter die Streusel schwenken.
2. Schokolade grob hacken und mit 150 g Butter in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Pozostawić do ostygnięcia. Eier, 250 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren. 250 g Mehl und Backpulver mischen und zur Ei-Zucker-Mischung geben. Schokolade ebenfalls zufügen und alles mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren.
3. Ein Springblech (30 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Brownieteig in die Form geben, glatt streichen und die Walnussstreusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35–40 Minuten backen. Poczekaj, aż ciasto ostygnie na ruszcie. Vor dem Servieren eventuell mit Puderzucker bestäuben. Smakuje bitą śmietaną.
Apfel-Marzipan-Kuchen mit Schokostreuseln
Składniki (24 sztuki)
80 g Zartbitterschokolade, 500 g Butter, 650 g Mehl, 2 TL Kakaopulver, 350 g Zucker, 2 Päckchen Vanillinzucker, Salz, 100 g kernige Haferflocken, ca. 2 kg Äpfel, 4 EL Zitronensaft, 300 g Marzipan-Rohmasse, 6 Eier, 75 g Speisestärke, 3 TL Backpulver, Fett und Mehl für die Fettpfanne
przygotowanie
1. Schokolade grob hacken und mit 200 g Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. 300 g Mehl, Kakao, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz und Haferflocken in einer Schüssel mischen. Heiße Schokoladen-Buttermischung zugießen und erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.
2. Äpfel waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Apfelhälften fächerförmig einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Marzipan reiben. 300 g weiche Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz und Marzipan cremig rühren. Eier nacheinander im Wechsel mit der Stärke zufügen und unterrühren. 350 g Mehl und Backpulver mischen und zum Schluss kurz unterrühren.
4. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) geben und glatt streichen. Äpfel mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig legen. Zum Schluss Schokostreusel darüberstreuen. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 40 minut. Poczekaj, aż ciasto ostygnie na ruszcie.
Florentiner Streuselkuchen
Zutaten (40 Stücke)
75 ml + 10 EL Milch, 675 g Mehl, 30 g frische Hefe, 1 EL + 385 g Zucker, 450 g Butter, 1 Ei, 3 Päckchen Vanillinzucker, Salz, 20 g Kakaopulver, 2150 g Mandelkerne ohne Haut, 150 g Haselnusskerne, 100 g Walnusskerne, 100 g Zartbitterkuvertüre, 100 g weiße Kuvertüre, Fett und Mehl für die Form
przygotowanie
1. 75 ml Milch lauwarm erwärmen. 375 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. 1 EL Zucker und lauwarme Milch zufügen und mit etwas Mehl vom Rand zu einem dicken Brei verrühren. Przykryj w ciepłym miejscu przez około 15 minut.
2. 5 EL Milch lauwarm erwärmen. 75 g weiche Butter, Ei, 45 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz und lauwarme Milch zum Vorteig geben. Zagnieść haczykami miksera ręcznego na gładkie ciasto. Przykryj w ciepłym miejscu przez 30-40 minut.
3. 225 g Butter in einem Topf zerlassen. 300 g Mehl, 140 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Kakao und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Heiße Butter auf einmal zufügen, erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.
4. Mandeln und Nüsse grob hacken. Hefeteig auf einer gefetteten, mit Mehl bestäubten Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) ausrollen. An einem warmen Ort nochmals 20–30 Minuten gehen lassen.
5. 150 g Butter, 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker in einem Topf unter Rühren kurz aufkochen. Erst Mandeln und Nüsse unterheben, dann ca. 5 EL Milch unterrühren. Odłóż na bok do ostygnięcia.
6. Lauwarme Nussmischung vorsichtig auf dem Hefeteig verteilen und mit Schokoladenstreuseln bestreuen. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: etap 3) przez około 20 minut. Kuchen in der Fettpfanne auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
7. Kuvertüre getrennt grob hacken und nacheinander über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kuchen in 20 ca. 8 x 8 cm große Quadrate schneiden und diese diagonal halbieren. Jeweils die Hälfte der Dreiecke mit dunkler bzw. weißer Kuvertüre streifenartig verzieren und trocknen lassen.
Feigen-Tarte mit Honigstreuseln
Składniki (12 sztuk)
425 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 200 g Butter, 25 g Honig, 10 Feigen, 250 g Mascarpone, 2 Eigelb, abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange, 2 Päckchen Vanillinzucker, 2 EL Orangenlikör, 3 EL Pinienkerne, Fett für die form, Mehl für die Arbeitsfläche, Backpapier
przygotowanie
1. 250 g Mehl, Zucker, Salz, Ei und 125 g Butter in Stückchen erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Eine rechteckige Tarteform mit Lift-off Boden (21 x 29 cm) fetten. Rzuć ciasto kruche na posypaną mąką prostokątną powierzchnię roboczą (około 24 x 32 cm). Rozłóż foremkę, wciśnij, odetnij wystające krawędzie. w przybliżeniu Przechowywać w lodówce przez 1 godzinę.
2. Ein Stück Backpapier auf den Teig legen. Rozłóż na nim groszek. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: etap 3) przez około 10 minut. Backpapier mit Trockenerbsen entfernen, weitere ca. 5 Minuten backen.
3. 75 g Butter, Honig und 175 g Mehl zu Streuseln verkneten. Feigen waschen, trocken tupfen und vierteln. Mascarpone, Eigelbe, Orangenschale, Vanillin-Zucker und Likör glatt rühren. Tarte aus dem Ofen nehmen, Feigen darauf verteilen und den Guss über die Feigen gießen. Streusel darauf verteilen und bei gleicher Temperatur ca. 30 Minuten backen.
4. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Tarte aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und aus der Form lösen. Posyp orzechami sosny.
