Potrawy takie jak panna Sophie w krótkim filmie „Dinner for One”. Dzięki temu menu Twoja kolacja sylwestrowa będzie niezrównanie dobra! Miłej zabawy w gotowaniu.
Zdjęcie: (c) RFF
- Przekąska: Zupa Mulligatawny (indyjska „Firewater”)
- Danie główne: kurczak z szampanem (kurczak z szampanem)
- Średnio zaawansowany: plamiak z Morza Północnego
- Deser: Sałatka Owocowa
Pierwsza transmisja odbyła się 8 marca 1963 r. W niemieckiej telewizji i od tego czasu kultowy klasyczny „ Obiad dla jednego ” w niemieckich domach jest integralną częścią programu telewizyjnego sylwestrowego . 18-minutowy szkic reżysera Heinza Dunkhase'a przedstawia pannę Sophie z okazji 90. urodzin i lokaja.
Ma za zadanie naśladować i zabawiać ją oraz jej czterech najbliższych, ale już zmarłych przyjaciół, Sir Toby'ego, admirała von Schneidera, pana Pommeroya i pana Winterbottoma.
Święto „ Obiad dla jednego ” składa się z zupy Mulligatawny, indyjskiej zupy przyprawowej jako przystawki, plamiaka z Morza Północnego, kurczaka i owoców na deser. To menu nadaje się również dla wielu gości, a nawet pochodzi bez skóry tygrysa.
Przekąska: Zupa Mulligatawny (indyjska „Firewater”)
Na wstępie panna Sophie podaje curry i zupę kokosową z kurczakiem i porami.
Składniki na 6 porcji
2 ząbki czosnku
1 cebula
1 kawałek imbiru wielkości orzecha włoskiego
1 kij pora
2 marchewki
1 pierś kurczaka ze skórą i kośćmi (około 600 g)
2 łyżki masła
3 łyżeczki curry w proszku
750 ml bulionu z kurczaka
200 ml białego wina
1 małe jabłko
½ mango
200 ml mleka kokosowego
100 g bitej śmietany
1 łyżka soku z cytryny
sól
pieprz
przygotowanie
1. Obierz czosnek, cebulę i imbir i posiekaj bardzo drobno. Oczyść i umyj pory i pokrój w pierścienie. Marchewki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Umyj pierś kurczaka i osusz.
2. Roztop masło w rondlu. Podsmaż cebulę, czosnek, imbir i połowę warzyw w szklistym sosie. Posypać pudrem curry, odgazować bulionem i winem, dodać pierś kurczaka, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut.
3. W międzyczasie umyj jabłko, ćwiartkę, rdzeń, obierz do woli i pokrój na kawałki. Obierz mango, odetnij miąższ z kamienia i pokrój go w kostkę. Wyjmij pierś kurczaka z zupy. Drobno zmiksuj zupę, przejdź przez niezbyt drobne sito.
4. Usuń mięso kurczaka ze skóry i kości i pokrój na kawałki wielkości kęsa. Dodaj do zupy kawałki mięsa, warzyw, mango i jabłka i gotuj przez kolejne 7 minut. Wmieszaj mleko kokosowe i śmietanę, ponownie zagotuj. Dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem. James podaje sherry, bardzo wytrawne.
Czas przygotowania około 40 minut.
Na porcję około 300 kcal;
E 20 g
F 18 g
KH 10 g
Danie główne: kurczak z szampanem (kurczak z szampanem)
Nazwa mówi wszystko: soczysty drób w sosie mrożącym z drobną kroplą.
Składniki na około 6 porcji
400 g mrożonego szpinaku z liści
2 cebule
1 ząbek czosnku
25 g orzeszków piniowych
6 małych filetów z kurczaka (à ok. 150 g)
2 łyżki oleju
sól
pieprz
40 g masła
1 czubata el mąka
325 ml wywaru z warzyw
200 ml suchego szampana, cukru
starta gałka muszkatołowa
przygotowanie
1. Poczekaj, aż szpinak się rozmrozi. Obierz cebulę i czosnek, drobno pokrój w kostkę. Pieczone orzechy sosny jasnobrązowe bez tłuszczu.
2. Umyj mięso, wytrzyj do sucha. Podgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni. Piecz mięso przez około 10 minut, dopraw solą i pieprzem, utrzymuj ciepło.
3. Rozpuść masło w rondlu. Wymieszaj z mąką, dodaj 200 ml bulionu i szampana, zagotuj, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty, mieszając, dopraw solą, pieprzem i cukrem.
4. Podgrzej 1 łyżkę oleju w rondlu. Smaż czosnek i cebulę w szklistym sosie. Dodaj 125 ml bulionu i szpinaku, gotuj na wolnym ogniu przez 2–3 minuty podczas obracania. Dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową i cukrem, dodaj sosny. Pokrój mięso, ułóż na talerzu ze szpinakiem i sosem. James podaje szampana.
Czas przygotowania ok. 30 minut.
Na porcję około 310 kcal;
E 36g
F 14 g
KH 5 g
Średnio zaawansowany: plamiak z Morza Północnego
Panna Sophie uwielbia świeże ryby - szczególnie z kremowym sosem musztardowym.
Składniki na około 6 porcji
6 kotletów plamiaka (à ok. 180 g)
2 łyżki soku z cytryny
sól
2 cebule
2 liście laurowe
100 g pomidorów cherry
½ pęczek pietruszki
50 g masła
30 g mąki
200 g bitej śmietany
3-4 łyżki średnio gorącej musztardy
pieprz
cukier
Plastry cytryny do podania
przygotowanie
1. Umyj ryby i osusz. Skropić sokiem z cytryny, solą, odstawić na około 20 minut. Obierz cebulę i podziel ją na ćwiartki. Zagotuj 2 litry osolonej wody w dużym rondlu, dodaj cebulę i liście laurowe, gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Gotuj kotlety rybne na średnim ogniu przez około 10 minut. Pomidory umyj, osusz i posmaruj ćwiartki. Umyj natkę pietruszki, wytrząśnij ją, obierz liście i posiekaj.
2. Usuń 400 ml bulionu rybnego. Rozpuść masło. Potnij w nim mąkę. Dodaj śmietanę i wywar rybny, ciągle mieszając, doprowadzając do wrzenia. Mieszaj musztardę i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty na małym ogniu, jednocześnie mieszając. Dopraw sos ponownie solą, pieprzem i cukrem.
3. Podawać kotlety rybne, sos, pomidory i plasterki cytryny na talerzach z natką pietruszki. James podaje białe wytrawne wino.
Czas przygotowania około 40 minut.
Na porcję około 320 kcal;
E 29 g
F 19 g
KH 7 g
Deser: Sałatka Owocowa
Kulinarny finał zapewnia kolorowa sałatka owocowa ze śmietaną imbirową.
Składniki na około 6 porcji
200 g niebieskiego
beznasienne winogrona
2 małe jabłka i gruszki
2 kiwi
2 małe banany
1 granat
2 łyżki miodu
1 kawałek imbiru wielkości orzecha laskowego
200 g bitej śmietany
1 łyżka cukru
6 pęcherzyków do dekoracji
przygotowanie
1. Zerwij winogrona z łodyg, umyj je i połów. Umyj jabłka i gruszki, ćwiartkę i rdzeń. Obierz kiwi i banany. Pokrój wszystko na małe kawałki. Pokrój granat, usuń nasiona, jak chcesz. Przygotowane owoce wymieszaj z miodem i marynatem.
2. Imbir obierz, drobno posiekaj. Ubij śmietanę i cukier do uzyskania sztywności, dodaj imbir. Udekoruj krem owocowo-imbirowy, udekoruj pękniętą pęcherzycą. James podaje suchy port.
Czas przygotowania ok. 15 minut.
240 kcal na porcję;
E 2 g
F 11 g,
KH 33 g
