Zdjęcie: iStock
Nawet doświadczeni piekarze często popełniają błędy
Pieczenie jest zabawne, gdy wszystko działa tak, jak sobie wyobrażamy. Ale nawet jako doświadczeni cukiernicy zawsze popełniamy błędy, nie wiedząc o tym. Czy myślałeś, że robisz następujące rzeczy źle?
1. Bierzesz składniki bezpośrednio z lodówki
Masło i jajka muszą mieć temperaturę pokojową podczas przetwarzania! W tym celu wyjmujesz je z lodówki około 45 minut wcześniej. Jest to ważne, aby były bardziej kremowe i lepiej połączone. Otrzymujesz gładkie ciasto bez grudek.
2. Używasz niewłaściwej formy do pieczenia
W przepisie podano rozmiar blachy do pieczenia? Następnie powinieneś użyć dokładnie jednego formularza! Jeśli nie masz pod ręką blachy do pieczenia o podanym rozmiarze, musisz odpowiednio dostosować ilość składników i czas pieczenia. Jeśli ciasto się powiedzie, nie zobaczysz, dopóki się nie skończy. Najłatwiej jest to zrobić, jeśli wybierzesz inny przepis.
3. Zapomniałeś podgrzać piekarnik
Zrobiłeś ciasto i włożyłeś je do natłuszczonej formy do pieczenia. Następnie chcesz włożyć ciasto do piekarnika i pamiętasz, że go nie podgrzałeś? Jeśli teraz opuścisz ciasto na ciasto i zaczekasz, aż piekarnik się rozgrzeje, nic mu to nie da.
Najlepsze jest to, że robisz to bez podgrzewania. Ale nie możesz trzymać się czasu pieczenia określonego w przepisie, ale musisz mieć oko na ciasto i sprawdzić, jak daleko jest ciasto, sprawdzając je. Zanim zaczniesz piec, zawsze powinieneś pomyśleć o podgrzewaniu!
4. Nie mieszasz wystarczająco dużo jajek i cukru
Użyj elektrycznego miksera ręcznego i zacznij od najwolniejszego poziomu. Następnie powoli zwiększaj poziom, aż ciasto będzie luźne. Nie należy mieszać zbyt krótko, aby do ciasta dostała się wystarczająca ilość powietrza. Jeśli weźmiesz drewnianą łyżkę i wymieszasz ją dłonią, potrwa to dłużej. I proszę pomyśleć o miękkim maśle (patrz punkt 1).
5. Stukniesz miskę łyżką
Wymieszałeś wszystkie składniki i jesteś zadowolony z ciasta? Następnie powinieneś odłożyć metalową łyżkę. Jeśli stukniesz miskę łyżką, aby kawałki ciasta spadły z krawędzi do ciasta, również wyrzucisz powietrze z ciasta. Szkoda byłoby za dobrą pracę, którą już wykonaliście.
6. Za wcześnie otwierasz piekarnik
Zrozumiałe jest, że jesteś ciekawy. Ale jeśli otworzysz piekarnik w czasie pieczenia, ryzykujesz, że ciasto zapadnie się na środku. Lepiej jest usiąść przed piekarnikiem i obserwować ciasto przez drzwi piekarnika.
7. Uderzyłeś krem zbyt długo
Dzieje się to z jednej sekundy na drugą: krem staje się ziarnisty i zsiada. Dlatego powinieneś natychmiast przestać bić krem, jeśli stanie się sztywny. Jeśli nadal będziesz bić, masło i serwatka oddzielą się i stają się niejadalne.
