Zdjęcie: RFF
Przepisy na ryż
Możemy podawać: ryż. Zdrowa i niskokaloryczna sytość. Z piekarnika lub patelni - 18 szybkich przepisów na kolorowe potrawy z ryżu.
Risotto z Włoch, Paella z Hiszpanii - na całym świecie uwielbiasz chrupiące, małe ziarna. Szczególnie lubiane: azjatyckie potrawy z ryżu - wyrafinowane ze szczyptą curry i nutą najlepszego chili.
Od ryżu basmati po pełnoziarnisty ryż - istnieje wiele różnych rodzajów ryżu, z których każdy smakuje inaczej. Przynajmniej tak różnorodne: nasze dania z ryżu . Z patelni lub w zupie - ryż zawsze dobrze smakuje! A ponieważ może on zrobić coś więcej niż tylko łagodny akompaniament , umieściliśmy go w wypełnionych warzywach we właściwym świetle.
Ryż to niskokaloryczny starter. Tym bardziej satysfakcjonujące, że bez wahania możesz cieszyć się naszymi zdrowymi przepisami na kolorowe potrawy z ryżu . Mała wskazówka dla tych, którzy mają słodycze: ryż również smakuje słodko. Podawaj z nutą wanilii i ciesz się smakiem najlepszego puddingu ryżowego.
Przepisy na dania z ryżu
Cukinia smażony ryż
Składniki (4 osoby)
300 g ryżu długoziarnistego, sól, 2 cukinie, 250 g pomidorów, 300 g selera, 2 czerwone cebule, 5 łodyg pietruszki, 6 łodyg tymianku, 1/2 pęczka szczypiorku, 200 gramów sera feta, 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki pasty pomidorowej, 250 ml bulionu warzywnego
przygotowanie
1. Przygotuj ryż we wrzącej osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Cukinię i pomidory umyć, oczyścić i pokroić w kostkę. Obierz seler i cebulę, a także pokrój w kostkę. Umyj zioła i wytrząśnij. Pokrój szczypiorek w małe bułki i posiekaj pozostałe zioła, z wyjątkiem 1 arkusza pietruszki do dekoracji. Kości feta.
2. Rozgrzej olej na dużej patelni. Potnij w nim selera, cebulę i cukinię przez około 3 minuty i dodaj pomidory. Dodaj koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszaj i odlać bulionem. w przybliżeniu Gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty, dodać fetę i zioła, doprawić solą i pieprzem. Odcedź ryż w durszlaku, dodaj do warzyw i udekoruj natką pietruszki. Czas przygotowania ok. 35 minut. Na porcję około 1970 kJ, 470 kcal. E 17 g, F 15 g, KH 68 g
Nadziewane bakłażany
Składniki (4 osoby)
4 małe bakłażany, 3-4 łyżki soku z cytryny, 2 cebule, 1 ząbek czosnku, 3 łyżki oleju, 150 g ryżu długoziarnistego, 500 ml bulionu warzywnego, 100 ml wytrawnego białego wina, 7 pomidorów, 400 g sznycla wieprzowego, soli, pieprzu, 25 g masła, cukru, 50 g twardego sera (np. Parmezan lub Granna Padano), 1/2 pęczka natki pietruszki, tłuszcz do formy, folia aluminiowa
przygotowanie
1. Obierz bakłażany, osusz patyczkiem, o połowę wzdłuż. Usuń miąższ łyżeczką, aby ok. Połówki bakłażana skropić odrobiną soku z cytryny. Miąższ pokrój w kostkę i skrop sokiem z cytryny.
2. Obrać cebulę i czosnek, pokroić w drobną kostkę. Podgrzej 2 łyżki oleju w rondlu. Usmaż cebulę i czosnek. Dodaj ryż i kostki bakłażana, dalej gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty podczas obracania. Odlać wywar i białe wino, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu w zamkniętym garnku przez około 20 minut.
3. Umyj i wyczyść pomidory. Zeskrob 5 pomidorów na krzyż, zaparz we wrzącej wodzie, gotuj na wolnym ogniu. Ugasić pomidory, zdjąć skórkę. Pomidory pokroić w kostkę. w przybliżeniu 2 minuty przed końcem czasu gotowania ryżu.
4. Umyj mięso, pokrój w paski 4-5 cm. Podgrzej 1 łyżkę oleju na patelni. Brązowe mięso przez 4-5 minut, dopraw solą i pieprzem i usuń. Pokrój 2 pomidory. Dodaj mięso i masło do ryżu, złóż. Doprawić ryż solą, pieprzem i odrobiną cukru, napełnić połówki bakłażana 3 łyżkami mięsa ryżowego.
5. Dodaj pozostałe mięso ryżu do 2 małych lub jednego dużego natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Połóż połówki bakłażana na wierzchu, na wierzchu plastry pomidora. Zetrzyj ser, posyp nim. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: etap 2) przez ok. 1 godzinę, przykryć folią ok. 20 minut przed końcem czasu gotowania.
6. Umyj natkę pietruszki, wytrząśnij ją, wyrwij liście z łodyg i posiekaj. Wyjmij zapiekankę, pozostaw do ostygnięcia, posyp pietruszką.
Torta Verde (ciasto szpinakowe)
Składniki (12 sztuk)
125 ml + 4 łyżki oliwy z oliwek, 100 ml mleka, 5 jajek, sól, 500 g mąki, 200 g ryżu długoziarnistego, 1 kg szpinaku, 2 cebule, 2-3 ząbki czosnku, pieprz, 200 g startego parmezanu, startej gałki muszkatołowej, 1 żółtka, młody Liście szpinaku do ozdabiania, tłuszcz i mąka do formy, folia spożywcza
przygotowanie
1. Wymieszaj 125 ml oliwy z oliwek, mleko, 1 jajko, 1 1/2 łyżeczki soli i 100 ml wody. Dodaj mąkę i ugniataj za pomocą haczyków miksera ręcznego do gładkiego, elastycznego ciasta. Ponownie ugniataj rękami, natrzyj 2 łyżkami oliwy z oliwek, zawiń folię i odstaw na około 45 minut.
2. W międzyczasie przygotuj ryż we wrzącej osolonej wodzie zgodnie z instrukcją pakowania (metoda pęcznienia). Wyjmij z pieca i ostudź. Dokładnie oczyść szpinak, umyj kilka razy i dobrze odcedź. Obierz cebulę i czosnek i drobno pokrój w kostkę.
3. Podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym rondlu, podsmaż cebulę i czosnek. Dodaj szpinak i przykryj na średnim ogniu. Dopraw solą i pieprzem. Mieszaj kilka razy. Następnie wlej do sita i dobrze osusz.
4. Wymieszaj 4 jajka i parmezan w misce. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodaj ryż i dobrze wymieszaj. Dodaj szpinak. Rozwałkuj ciasto wilgotną ściereczką do owalu (45 x 50 cm).
5. Ostrożnie umieść w nasmarowanej, wypełnionej mąką, mocno zamkniętej sprężynce (średnica 26 cm). Ciasto owija się daleko poza krawędź, więc obchodź się z nim ostrożnie.
6. Dodaj równomiernie masę ryżową szpinakową do formy, delikatnie naciśnij. Złożyć klapki ciasta do środka i lekko nacisnąć. Piec na dolnym ruszcie w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: etap 3) przez około 1 godzinę. Ubij żółtko i 2 łyżki wody. Posmaruj ciasto równomiernie przez ponad połowę czasu pieczenia.
7. Wyjmij ciasto, połóż na ruszcie, pozostaw na około 10 minut, wyjmij z formy i udekoruj gałązką młodych liści szpinaku. Smakuje jogurtem.
Arroz de Marisco (portugalski ryż z owoców morza)
Składniki (4 osoby)
8 głęboko zamrożonych krewetek (bez głowy, w misce, ok. 250 g), 1 opakowanie (500 g) mrożona Frutti di Mare (wstępnie obgotowane, glazurowane), 1 średnia cebula, 3 ząbki czosnku, 1 czerwony i zielony pieprz (około ), 250 g pomidorów, 4-5 łyżek oliwy z oliwek, sól, pieprz, 1 liść laurowy, słodka i słodka papryka, 1/8 l wytrawnego białego wina, około 250 ml przezroczystego bulionu (lub wody), 1 paczka (500 g) pomidorów, 250 g ryżu długoziarnistego, ok. 1/2 pęczka świeżej kolendry, 1 łyżka soku z cytryny do mżawki, cytryna do dekoracji
przygotowanie
1. Rozmrozić krewetki i owoce morza oddzielnie na sicie. Obierz i drobno posiekaj cebulę i czosnek. Oczyść paprykę i pomidory, umyj, osusz i pokrój w małe kostki.
2. Umyj krewetki i, z wyjątkiem płetw ogonowych, obierz i usuń jelito. Podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym rondlu, smaż krewetki 2-3 minuty obracając. Dopraw solą i odrobiną pieprzu i usuń.
3. Dodaj 2-3 łyżki oleju do gorącego tłuszczu do smażenia, dodaj cebulę, czosnek, warzywa i liść laurowy i gulasz przez około 10 minut. Mieszaj pomiędzy. Gdy warzywa będą prawie papkowate, dopraw je około 1 łyżeczką soli, pieprzu i papryki. Wlać białe wino i doprowadzić do wrzenia, następnie dodać bulion (lub wodę) i podane pomidory i doprowadzić do wrzenia. Dodaj ryż i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Opłucz owoce morza w zimnej wodzie i osusz. Po 15-20 minutach, jeśli ryż jest nadal twardy, dodaj owoce morza i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Połóż krewetki na wierzchu i przykryj piecem przez około 5 minut.
5. Umyj kolendrę, wytrząśnij ją i posiekaj z grubsza. Skropić przygotowany ryż z owoców morza sokiem z cytryny. Udekoruj narożnikami z cytryny i posyp kolendrą.
Biriyani z wołowiną
Składniki (4 osoby)
400 g chudej wołowiny (od łopatki), 6 łyżek oleju, soli, pieprzu, 4 cebuli, 8 ząbków czosnku, 1 kawałek (około 1 cm) korzenia imbiru, 1 łyżeczka mielonego kminku, 1 łyżeczka cynamonu w proszku, 250 g pomidorów, 2 łodygi każdy Kolendra i mięta, 200 g ryżu basmati, 300 g ziemniaków, 5 strąków kardamonu, 1 łyżeczka kurkumy, 200 ml bulionu warzywnego, mięta do dekoracji
przygotowanie
1. Umyj mięso, osusz i pokrój w kostkę o długości ok. 1 cm. Podgrzej 3 łyżki oleju w płaskiej zapiekance, dodaj mięso i energicznie smaż, dopraw solą i pieprzem. Odtlać 300 ml wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem przez około 30 minut.
2. Na pastę przyprawową obierz 2 cebule i grubo pokrój w kostkę. Obierz czosnek i imbir i posiekaj. Puree z cebuli, czosnku, imbiru, kminku i cynamonu. Umyj pomidory, oczyść je i pokrój w kostkę. Umyj kolendrę i miętę, wytrząśnij i drobno posiekaj.
3. Dodaj ryż do 400 ml wrzącej osolonej wody i podgrzewaj przez 5 minut na małym ogniu. Wlać do durszlaka, ugasić i odcedzić. Obierz ziemniaki, umyj i pokrój w małe kostki. Podgrzej 2 łyżki oleju na patelni, smaż ziemniaki przez około 5 minut, odwracając solą i pieprzem. Wyjmij z pieca.
4. Obierz 2 cebule i pokrój w pierścienie. Podgrzej 1 łyżkę oleju na patelni i usmaż krążki cebuli, aż będą chrupiące. Dodaj pastę przyprawową do mięsa. Dodaj pomidory, kolendrę i miętę, krótko podgrzej. Na mięsie wymieszaj ziemniaki, około połowę krążków cebuli, kardamon i ryż. Posyp kurkumą i pozostałymi krążkami cebuli.
5. Wlać bulion i przykryć go rozgrzanym piekarnikiem (kuchenka elektryczna: 225 ° C / powietrze obiegowe: 200 ° C / gaz: patrz producent) piec przez około 15 minut. Następnie wyłącz piekarnik (kuchenka: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent) i piecz przez około 25 minut. Wyjmij z piekarnika, podawaj na talerzu, udekoruj miętą.
Ryżowe mięso z piekarnika
Składniki (4 osoby)
650 ml bulionu warzywnego, 200 g ryżu długoziarnistego, 800 g kapusty włoskiej, 2 cebuli, 1 ząbek czosnku, 4 steki z karkówki (około 175 g każdy), sól, pieprz, 2 łyżki oleju, 1 łyżka masła, 1 puszka (425 ml) pomidorów, 100 g wędzonego, chudego boczku, 200 g małych grzybów, 100 g startego sera Gouda, 1/2 pęczka szczypiorku
przygotowanie
1. Zagotuj 500 ml bulionu, gotuj ryż przez około 15 minut. Wyczyść kapustę włoską, umyj i pokrój w paski. Obierz cebulę i czosnek, pokrój w drobną kostkę. Umyj mięso, osusz, dopraw solą i pieprzem. Rozgrzej olej na patelni i smaż mięso energicznie z każdej strony. Wyjmij steki. Podsmaż cebulę i czosnek na rozgrzanym tłuszczu do smażenia. Dodaj kapustę włoską i masło, smaż przez krótki czas. Dodaj 150 ml bulionu i dopraw solą i pieprzem. Piec około 5 minut, obracając kilka razy.
2. Posiekaj pomidory, wymieszaj pod ryżem, dopraw solą i pieprzem. Rozłóż połowę mieszanki ryżu w dużym naczyniu żaroodpornym. Połóż steki na wierzchu, dodaj pozostały ryż. Przykryj kapustą włoską i uszczelnij alufoilem. Gotować w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: etap 2) przez około 45 minut.
3. Pokrój boczek w paski. Wyczyść grzyby i oczyść je o połowę. Smaż boczek na gorącej patelni. Dodaj grzyby i pieczeń na złoty kolor. Dopraw pieprzem. Usuń folię aluminiową, rozłóż mieszankę grzybową na kapuście włoskiej, posyp serem. Piec w gorącym piekarniku przez około 15 minut. Umyj szczypiorek, wytrząśnij i pokrój w małe rolki. Posyp nim zapiekankę i podaj.
Warzywna patelnia ryżowa z dipem jogurtowym
Składniki (4 osoby)
1/2 pęczka dymki, 1 mały bakłażan (około 250 g), 1 cukinia (około 200 g), 1 mała czerwona papryka, 3 łodygi tymianku, 2 łyżki oleju, 1 łyżeczka curry w proszku, 200 g mleka kokosowego, 2 opakowania ( à 250 g) Ekspresowy ryż basmati i tajski, sól, pieprz, 2 ząbki czosnku, 250 g jogurtu z pełnego mleka, 150 g kwaśnej śmietany
przygotowanie
1. Umyj i umyj szczypiorki i pokrój je w cienkie pierścienie pod kątem. Oczyść bakłażana i cukinię, umyj i pokrój na kawałki. Pokrój paprykę na pół, oczyść je, umyj, a także zgrubnie pokrój w kostkę. Umyj tymianek, wytrząśnij go, wyrwij liście z łodyg i drobno posiekaj.
2. Podgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni. Dusić bakłażana, cukinię i pieprz przez 3-4 minuty. Pył z curry. Dodaj tymianek i mleko kokosowe. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 8-10 minut. 3 minuty przed końcem gotowania dodaj ryż, 3 łyżki wody i dymkę. Dopraw solą i pieprzem.
3. Obierz i pokrój czosnek na dip. Podgrzej 1 łyżkę oleju na małej patelni i smaż czosnek, aż będzie chrupiący. Wyjmij, pozwól ostygnąć i z grubsza posiekaj. Wymieszaj jogurt i śmietanę. Dodaj czosnek, dopraw solą i pieprzem. Napełnij małą miskę i dodaj do patelni z ryżem.
Ryżowa patelnia ze spiczastą kapustą, tuńczykiem i woskowymi jajkami
Składniki (4 osoby)
1 słoik szafranowych nici, 200 g ryżu długoziarnistego, sól, 1 główka spiczastej kapusty (około 600 g), 2 czerwone cebule, 1 puszka (185 g) tuńczyka naturrell, 3 łyżki oliwy z oliwek, pieprz, 4 jajka, 4 łodygi curly pietruszki
przygotowanie
1. Namoczyć nitki szafranu w 2 łyżkach wody. Przygotuj ryż we wrzącej osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wyczyść i umyj kapustę, pokrój w plasterki i pokrój w grubsze paski z łodygi. Obierz cebulę i pokrój w paski. Wlać tuńczyka do sita i osuszyć.
2. Podgrzej 1 łyżkę oleju na patelni i smaż warzywa przez około 4 minuty, odwracając je. Dopraw solą i pieprzem. Usuń warzywa z patelni. Podgrzej 2 łyżki oleju na patelni i smaż ryż przez około 5 minut, odwracając. Dopraw solą i szafranem.
3. W międzyczasie gotuj jajka we wrzącej wodzie przez 4-5 minut. Umyj natkę pietruszki, wytrząśnij ją, wyrwij liście z łodyg i posiekaj. Dodaj warzywa i tuńczyka do ryżu i smaż przez około 2 minuty. Ugotuj gotowe jajka na zimno, obierz i połów. Ułóż patelnię ryżową i jajka. Posyp natką pietruszki.
Włoski ryż
Składniki (6 osób)
1 cukinia, 1 czerwona papryka, około 8 łodyg tymianku, 150 g coppa (lub szynki), 300 g ryżu risotto, 2 łyżki oliwy z oliwek, 750 g wywaru z warzyw, 1/4 l wytrawnego białego wina, 50 g parmezanu, 100 g ziół Kremowy ser czosnkowy, 100 g crème fraîche, sól, pieprz
przygotowanie
1. Cukinię umyj, oczyść i pokrój w małe kostki. Pokrój paprykę na pół, oczyść je, umyj i drobno pokrój w kostkę. Umyj tymianek, wytrząśnij i z grubsza posiekaj liście 4 łodyg. Wytnij mały Coppa. Wymieszaj ryż, posiekany tymianek, coppa, olej i pokrojone w kostkę warzywa i posmaruj 6 małymi zapiekankami.
2. Zagotuj bulion i wino, dodaj i wymieszaj. Przykryć garnki i piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 40 minut. Od czasu do czasu mieszaj.
3. Ruszt Parmezan. Wymieszaj parmezan, ser śmietankowy i crème fraîche, dodaj ryż na około 10 minut przed końcem gotowania. Wyjmij nocnik z piekarnika. Udekoruj tymiankiem i pieprzem i podawaj natychmiast.
Sałatka szparagi Kassel
Składniki (4 osoby)
150 g ryżu długoziarnistego, sól, 1 puszka (314 ml) mandarynek, 150 g jogurtu z pełnego mleka, 4 łyżki kremu sałatkowego, 2 łyżki octu owocowego, curry w proszku, pieprzu, 500 g białych szparagów, 500 g zielonych szparagów, 1 łyżka cukru, 1 cebula, 500 g rozpuszczonego kotleta wieprzowego, 2 łyżki oleju słonecznikowego, 1/2 rzeżuchy
przygotowanie
1. Przygotuj ryż we wrzącej osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wlać mandarynki do sita, złap sok. Do sosu wymieszaj jogurt, krem sałatkowy, ocet i 6 łyżek soku mandarynkowego. Dopraw curry, solą i pieprzem.
2. Umyj szparagi. Obierz białe szparagi. Z białych i zielonych szparagów odciąć zdrewniałe końce. Trzecie włócznie szparagów. Włóż białe szparagi do dużej ilości wrzącej osolonej wody, dodaj cukier i gotuj przez 15-20 minut, w zależności od grubości. w przybliżeniu Dodaj zielone szparagi 5 minut przed końcem czasu gotowania.
3. Obierz cebulę i pokrój w plasterki. Rzuć mięso. Rozgrzej olej na patelni i smaż mięso przez około 5 minut, odwracając. Po około 3 minutach dodaj plasterki cebuli. Dopraw pieprzem. Wymieszaj przygotowane składniki. Ostrożnie złóż mandarynki. Odetnij rzeżuchę od łóżka i posyp sałatką.
Warzywo Robiola z łososiem i szpinakiem
Składniki (4 osoby)
125 g ryżu basmati, sól, 2 łyżeczki kurkumy, 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego, 4 małe cukinie, 2 duże bulwy kopru włoskiego, 100 g młodego szpinaku, 200 g filetu z łososia bez skóry, 2 łyżki mąki, 1 łyżka oleju, pieprzu, startej gałki muszkatołowej, 1 opakowanie (175 g) Kremowy ser Robiola z ziołami, 300 ml bulionu warzywnego
przygotowanie
1. Przygotuj ryż we wrzącej osolonej wodzie z kurkumą zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Piecz nasiona kopru włoskiego na patelni bez tłuszczu, usuń.
2. Oczyść i umyj cukinię, pokrój wzdłuż górnej trzeciej. Ostrożnie wydrąż cukinię. Oczyść koper włoski, ewentualnie odłóż trochę zielonego kopru włoskiego na dekorację. Przekrój koper włoski na pół, wytnij twardą łodygę. (W przeciwnym razie użyj resztek warzyw, np. Ugotuj bulion warzywny). Usuń z bulw kopru włoskiego dwie zewnętrzne warstwy, umyj i gotuj na wolnym ogniu na patelni pokrytej odrobiną wrzącej osolonej wody przez około 4 minuty. (Wykorzystaj resztę kopru włoskiego.) Usuń koper włoski, usmaż i osusz.
3. Szpinak umyj i wytrząśnij. Łososia umyj, osusz, pokrój w kostkę i zamień w mąkę. Rozgrzać olej w nieprzywierającej patelni. Piecz łososia przez około 3 minuty podczas obracania. Dodaj szpinak, smaż przez krótki czas, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
4. Spuścić ryż, dodać nasiona kopru włoskiego. Napełnij koper włoski i cukinię ryżem, łososiem i szpinakiem. Rozłóż na nim ser za pomocą 2 łyżeczek do herbaty. Umieść nadziewane warzywa na patelni w piekarniku i dodaj wywar. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 45 minut. Usuń warzywa i udekoruj zielonym koprem włoskim.
Faszerowane pomidory wołowe z ryżem i siekane
Składniki (4 osoby)
100 g ryżu długoziarnistego, sól, 8 pomidorów wołowych (po około 200 g), 2 szalotki, 1 łyżka oleju, 500 g mieszanego mięsa mielonego, pieprzu, suszonego oregano, 75 g sera feta, 125 ml bulionu warzywnego, 1 opakowanie (200 g) Tsatsiki
przygotowanie
1. Przygotuj ryż we wrzącej osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Umyj pomidory, wytrzyj do sucha. Odetnij pomidory na łodydze około 1/5 jako „pokrywkę”. Pomidory drążone. Przechowuj połowę wnętrza pomidora i w razie potrzeby pokrój na małe kawałki. Obierz szalotki i drobno pokrój w kostkę. Rozgrzej olej na patelni. Smaż szalotki przez około 2 minuty. Dodaj hack i smaż przez około 5 minut, aż się rozpadnie. Pomidor w środku, gotować na wolnym ogniu przez około 2 minuty. Dopraw solą, pieprzem i oregano.
2. Rozdrobnij owczy ser i wymieszaj z ryżem pod mielonym mięsem. Napełnij pomidory mieszanką ryżu z mięsem mielonym. Umieść pomidory w żaroodpornym naczyniu żaroodpornym i dodaj wywar. Gotować w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez około 20 minut. 8-10 minut przed końcem czasu gotowania umieść „pokrywkę” na pomidorach. Usuń i podawaj z Tsatsiki.
Suppli alla romana (krokiety nadziewane ryżem z hakiem)
Składniki (4 osoby)
25 g suszonych borowików, 2 cebule, 2 łyżki oliwy z oliwek, 250 g ryżu risotto, 750 ml wywaru z warzyw, sól, 400 g mieszanego mięsa mielonego, 3-4 łodygi bazylii, 1 puszka (425 ml), pomidor, sól, pieprz, 125 g Ser Mozzarella, 2 łyżki mleka, 2 jajka, 2-3 łyżki mąki, 3-4 bułki tartej, 1 litr oleju do smażenia
przygotowanie
1. Namocz grzyby w 150 ml zimnej wody. Obierz cebulę i drobno pokrój w kostkę. Podgrzej 1 łyżkę oleju w rondlu. Smaż połowę kostki cebuli i ryż przez około 2 minuty. Stopniowo dodawaj bulion, od czasu do czasu mieszając. Kolejną porcję płynu dodaj tylko wtedy, gdy ryż go wchłonął. Gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut na małym lub średnim ogniu.
2. Połóż risotto na blasze do pieczenia i ostudź. Odcedź borowiki, zbierając lubi. Pokrój grzyby na małe kawałki. Przełóż porcini przez drobne sito lub szmatkę i uzupełnij wodą do 200 ml.
3. Podgrzej 1 łyżkę oleju na patelni. Smaż hack kruche przez 4-5 minut. Dodaj pozostałe kostki cebuli i borowiki ok. 2 minuty przed końcem gotowania. Umyj bazylię, wytrząśnij i drobno posiekaj liście 2 łodyg. Umieść pomidory i posiekaną bazylię na patelni i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Dopraw solą i pieprzem. w przybliżeniu Usuń 12 łyżeczek mielonego mięsa. Wlać wywar grzybowy do posiekanego sosu i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut.
4. Na kulki mozzarelli pokroić na 12 równych kawałków. Spłaszcz 2 łyżki ryżu w każdej dłoni. w przybliżeniu Włóż 1 łyżeczkę farszu i wciśnij kawałek mozzarelli na środku. Wokół nadzienia uformuj ryż w kulkę. 2 jajka i mleko w głębokim talerzu, dopraw solą i pieprzem. Rzuć kulki najpierw w mąkę, następnie jajko, a następnie bułkę tartą. Podgrzać tłuszcz do smażenia i smażyć kulki w porcjach złotobrązowych.
5. Ponownie doprawić sos solą i pieprzem. Ułóż kulki ryżowe z sosem mięsnym na talerzach i udekoruj bazylią.
Azjatyckie spiczaste gołąbki
Składniki (4 osoby)
100 g lepkiego ryżu, sól, 1 duża spiczasta kapusta (około 1 kg), 200 g marchwi, 1 czerwona papryka, 100 g mangetout, 1/4 314 ml pędów bambusa z cyny, 8 łodyg kolendry, 1 czerwona papryczka chilli, 2 łyżki oleju, sól, Pieprz, 1 Msp. Mielony kminek, przędza kuchenna
przygotowanie
1. Gotuj ryż zgodnie z instrukcją we wrzącej osolonej wodzie. Posmaruj kapustę, usuń 8 pojedynczych liści z łodygi. Inne kapusty używają inaczej. Blanchuj liście we wrzącej osolonej wodzie przez 3-4 minuty, usuń i osusz.
2. Obierz i umyj marchewki do nadzienia. Przekrój na pół, wyczyść i umyj pieprz. Oczyść mangetouty. Pokrój warzywa w bardzo cienkie paski. Odcedź pędy bambusa na sicie i pokrój w cienkie paski. Umyj kolendrę, wytrząśnij. Zerwij liście z łodyg, z wyjątkiem niektórych do dekoracji, i posiekaj. Oczyść chili, pokrój wzdłuż, umyj i usuń nasiona. Pokrój strąk na małe kawałki.
3. Podgrzej 1 łyżkę oleju na patelni. Smaż warzywa i papryczki chilli przez około 4 minuty podczas obracania. Doprawić energicznie solą, pieprzem i kminkiem. Zdejmij patelnię z ognia i ostudź przez około 20 minut. Odcedź ryż i pozwól mu ostygnąć.
4. Umieść 2 liście kapusty obok siebie i nałóż 1/4 ryżu na jeden koniec. Daj każdemu 1/4 warzyw. Pokonaj strony nad nadzieniem i zwinąć liście. Zwiąż rolady razem z przędzą kuchenną.
5. Podgrzej 1 łyżkę oleju na patelni. Smażyć bułki na patelni przez 4-6 minut. Udekoruj rolady jarmużem kolendrą. Smakuje słodko-kwaśnym sosem.
Marokański garnek ryżowy z krewetkami
Składniki (4 osoby)
200 g mrożonych surowych krewetek (bez głowy, bez skorupy), 250 g kiełbasy Cabanossi, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, 1/2 główki spiczastej kapusty (około 600 g), 1 organiczna cytryna, 6 łodyg mięty pieprzowej, 100 g ryżu długoziarnistego, 50 g sułtanek, 1 słoik (0, 1 g) szafranowych nici, 1 szczypta ziela angielskiego, 2 plastry cynamonu, 1 łyżka wywaru z warzyw instant, sól, pieprz
przygotowanie
1. Rozmrozić krewetki w temperaturze pokojowej. Pokroić kiełbasę. Obierz cebulę i czosnek. Pokrój cebulę w paski. Posiekaj czosnek. Posmaruj kapustę, umyj ją, przekrój na pół i odetnij mniej więcej sześcienną łodygę.
2. Umyj cytrynę na gorąco, zetrzyj na sucho i pokrój w plastry. Umyj miętę, wytrząśnij ją, zerwij liście z łodyg i posiekaj, aż się przyozdobią. Obierz krewetki, usuń jelito. Umyj krewetki.
3. Wlej ryż, sułtanki i przygotowane składniki do dużego garnka (około 2, 5 litra) i dodaj około 1 1/2 litra wody. Dopraw szafranem, ziele angielskie, cynamonem i bulionem. Gotuj i gotuj na wolnym ogniu w zamkniętym garnku przez około 20 minut. Mieszaj pomiędzy. Dopraw solą i pieprzem.
Zapiekanka ryżowa z groszkiem i szynką Schwarzwald
Składniki (4 osoby)
200 g mrożonego groszku, 1 jajko, 150 ml mleka, sól, pieprz, tarta gałka muszkatołowa, 100 g sera gouda, 1 paczka (250 g) wstępnie ugotowany ryż długoziarnisty, 6 plasterków czarnej szynki leśnej (około 60 g), 25 g masła
przygotowanie
1. Wlać groszek do wrzącej wody, ugasić i osuszyć w durszlaku. Wymieszaj jajko z mlekiem, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Pocieraj ser. Wymieszaj ryż z groszkiem, połowę połóż w naczyniu żaroodpornym, posyp połową sera i przykryj 3 plasterkami szynki. Ułóż również pozostałe składniki i polej je mlekiem jajecznym.
2. Rozłóż masło w małych płatkach na zapiekance i piecz w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent) przez około 30 minut. Wyjmij i podaj natychmiast.
Ryż Wiśniowy z Bulletami
Składniki (4 osoby)
4 kromki tostowego chleba, 1 mała cebula, 5 łodyg oregano, 1 szklanka (720 ml) wiśni, 600 g mieszanego mięsa mielonego, 1 łyżeczka musztardy, 1 jajko, sól, słodka i słodka papryka, pieprz, 400 g ryżu długoziarnistego, 2 łyżki oleju, kminek
przygotowanie
1. Namoczyć tosty w zimnej wodzie. Obierz cebulę i drobno pokrój w kostkę. Umyj oregano, wytrząśnij je i posiekaj liście 4 łodyg. Wlać wiśnie do sitka, odcedzić, zebrać sok.
2. Ugniataj hak, oregano, wyciśnięty chleb, cebulę, musztardę i jajko w gładką mieszankę, dopraw solą, papryką i pieprzem. Z masy tworzy około 16 małych klopsików.
3. Przygotuj ryż we wrzącej osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zastępując część wody sokiem z wiśni. Rozgrzej olej na patelni. Piecz klopsiki w porcjach, obracając je przez około 10 minut. Wyjmij i ogrzej się. Odcedź ryż, dodaj wiśnie. Doprawić ryż kminkiem i ułożyć z klopsikami. Udekoruj pozostałym oregano.
Quiche ryżowe z pieczarkami
Składniki (12 sztuk)
2 średnie cebule, 1-2 ząbki czosnku, 20 g masła, 250 g ryżu risotto, 150 ml wytrawnego białego wina, około 600 ml bulionu warzywnego, 125 g grzybów shiitake, 250 g czerwonej papryki, 200 g pora, 150 g 200 g cabanossi, 2-3 łyżki oliwy z oliwek, 2-3 łodygi tymianku, sól, pieprz, 100 g startego, średniowiecznego sera gouda, 1 jajko, 4-5 łyżek mleka, 1 czerwona papryczka chili, 30 g brązowego cukru, około 3 stoliki ciemniejsze Ocet balsamiczny, 1 opakowanie (500 g) pokrojone pomidory, 2-3 łyżki keczupu pomidorowego, tłuszcz i bułka tarta do formy
przygotowanie
1. Obierz cebulę i czosnek. Drobno posiekaj cebulę, posiekaj czosnek. Podgrzej tłuszcz w garnku i usmaż cebulę i czosnek. Dodaj ryż, podsmaż krótko, mieszając, i polej go białym winem. Podgrzej bulion, stopniowo dodawaj i mieszaj. Kolejną porcję płynu dodaj tylko wtedy, gdy ryż go wchłonął. Gotuj przez 30–35 minut.
2. Tymczasem czyste grzyby. Pokrój grzyby, zmniejsz o połowę lub ćwiartkę shiitake, w zależności od wielkości. Oczyść paprykę i pory, umyj i osusz. Pokrój paprykę w cienkie paski, pokrój pory w pierścienie. Plasterek Cabanossi. Umyj tymianek, wytrząśnij i obierz liście.
3. Podgrzej olej na patelni, podsmaż Cabanossi, odwróć go i wyłącz. Dodaj grzyby, paprykę i pory i smaż je przez 5-6 minut, odwracając. Dodaj cabanossi i tymianek, dopraw solą i pieprzem.
4. Mieszaj ser pod przygotowanym risotto, dopraw solą i pieprzem. w przybliżeniu Podnieś połowę mieszanki warzywnej pod ryżem i pozostaw do ostygnięcia na około 10 minut. Nasmaruj patelnię (Ř 26 cm) i posyp bułką tartą. Dodaj ryż do naczynia i wygładź. Rozprowadź pozostałą mieszankę warzywną i lekko naciśnij. Ubij jajko, mleko, trochę soli i pieprzu. Równomiernie mżawka. Piec w rozgrzanym piekarniku, 2. szyna od dołu (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent) przez około 30 minut.
5. Obierz cebulę i drobno pokrój w kostkę. Umyj papryczki chili, pokrój wzdłuż i usuń nasiona. Drobno posiekaj kapsułę. Karmelizuj cebulę i cukier w rondlu, polewaj octem. Dodaj pomidory, keczup i chili i zagotuj. Gotuj przez około 5 minut. Dopraw salsę solą i ostudź. Pozostaw quiche na około 10 minut, następnie wyjmij z puszki i podawaj z salsą pomidorową.
