Zdjęcie: RFF
Przepisy na ciasto
Czy znasz bułeczki? Maślane, delikatne ciasto, które szczególnie smakuje na popołudniową herbatę. Te przepisy na bułeczki cię pokochają.
Czym są plotki o kawie dla Brytyjczyków popołudniowa herbata. Nie ma to jak filiżanka Earl Grey, maślanego kruchego ciasta i świeżo upieczonych bułeczek .
Jabłko, ser czy wiśnia? Jaki delikatność jest twoim ulubionym w blacie do ciasta? Wymieniamy klasyczne ciasta babci wbrew brytyjskiej tradycji i czekamy na pyszne maślane ciasto. Niezależnie od tego, czy na herbatę, czy na kawę, na śniadanie lub bułeczki teatime zawsze smakują świetnie!
Bułeczki są klasycznie pokryte zakrzepłą śmietaną i dżemem. W Ameryce możesz cieszyć się kruchą, niewielką kuchnią, nieco grubszą. I uwielbia jeść we wczesnych godzinach porannych. Chcesz herbatę?
Składniki (13 sztuk)
250 g mąki, 50 g cukru, 1 szczypta soli, 1 paczka cukru waniliowego, 1/2 paczki proszku do pieczenia, 25 g migdałów, 100 g masła, 125 + 2 łyżki maślanki, mąki na blat, papier do pieczenia
przygotowanie
1. Wymieszaj mąkę, cukier, sól, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia i migdały w misce. Dodaj masło w małych płatkach i 125 ml maślanki. Zagnieść haczykami miksera ręcznego na gładkie ciasto. Przykryj i pozwól ostygnąć przez około 15 minut. Następnie odpocznij przez około 30 minut w temperaturze pokojowej.
2. Ugniataj mąką ręce. Rozłóż około 2 cm grubości na posypanej mąką powierzchni roboczej. Wytnij okrągłym foremką do ciastek lub alternatywnie szklanym kółkiem (średnica około 6 cm). Połóż koła na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Zagnieść pozostałe ciasto i również je przetworzyć. Posmaruj koła ciasta 2 łyżkami maślanki. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175 ° C / powietrze obiegowe: 150 ° C / gaz: patrz producent) przez 12-14 minut. Wyjmij, połóż na ruszcie kuchennym. Najlepiej smakuj letnio. Smakuje kremową podwójną i pomarańczową marmoladą.
Bułeczki amerykańskie
Bircher musli Scones
Składniki (8 dużych lub 12-16 małych bułeczek)
1 jabłko, 90 g musli z suszonymi owocami (np. Mus Bircher), 85 ml zimnej maślanki, 1 jajko, 250 g mąki, 50 g cukru trzcinowego (np. Muscovado), 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody, 1/4 łyżeczki soli, 125 g zimne masło (pokrojone w kostkę), mąka na dłonie i powierzchnię roboczą, papier do pieczenia
przygotowanie
1. Rozgrzej piekarnik (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent). Rozłóż blachę do pieczenia pergaminem. Umyj jabłko, nie obieraj! Ćwiartkowe jabłko, rdzeń i pokrojone na małe kawałki. Wymieszaj z płatkami. Ubij zimną maślankę i jajko. Wymieszaj 250 g mąki, cukru, proszku do pieczenia, sody oczyszczonej i soli w dużej misce.
2. Dodaj zimne masło do mieszanki mąki. Pocieraj go kruche opuszkami palców. Zrób to szybko! Krótko zamieszaj mieszaninę maślanki i jajek. Następnie dodaj mieszankę musli jabłkowego i wymieszaj. Mieszaj tylko, aż powstanie ciasto.
3. W przypadku 8 dużych bułeczek ułóż ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej. Ciasto jest trochę suche i nic nie szkodzi. Po prostu delikatnie ugniataj i modeluj rękami prostokątny talerz o grubości 2 cm (około 10 x 25 cm). Pokrój poprzecznie na kawałki o szerokości około 6 cm i umieść na arkuszu.
4. Piec w gorącym piekarniku przez około 15 minut, aż bułeczki lekko nabiorą koloru. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie przez co najmniej 10 minut.
Czekolada czereśnia serca Scones
Składniki (8 bułek à ok. 9 cm)
100 g gorzkiej czekolady, 85 g suszonych wiśni, . 1 organiczna pomarańcza, 150 ml zimnej maślanki, 1 łyżeczka płynnego ekstraktu waniliowego, 200 g + trochę mąki, 80 g skrobi kukurydzianej, 35 g całego cukru trzcinowego (np. Muscovado), 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody, 1/2 łyżeczki soli, 125 g zimne masło (pokrojone w kostkę), papier do pieczenia
przygotowanie
1. Rozgrzej piekarnik (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent). Rozłóż blachę do pieczenia pergaminem. Z grubsza posiekaj czekoladę i wiśnie i wymieszaj. Opłucz pomarańczowy na gorąco, wytrzyj do sucha i delikatnie przetrzyj skórę. Z maślanką i ekstraktem waniliowym
wymieszać. Wymieszaj 200 g mąki, skrobi, cukru, proszku do pieczenia, sody oczyszczonej i soli w dużej misce.
2. Dodaj zimne masło do mieszanki mąki. Pocieraj go kruche opuszkami palców. Zrób to szybko! Wmieszaj na chwilę maślankę. Następnie dodaj mieszankę czekoladowo-wiśniową.
Mieszaj tylko, aż powstanie ciasto.
3. Umieść ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej. Ciasto jest stosunkowo suche - zgadza się. Rozwałkuj lub ubij wałkiem do ciasta lub dłońmi o grubości około 1 1/2 cm. Wytnij serca foremką do ciastek (średnica około 9 cm), lekko szarpiąc foremkę do przodu i do tyłu. Połóż serca na puszce.
4. Piec w gorącym piekarniku przez około 15 minut, aż ciastka nabiorą delikatnego koloru. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie.
Słone bułeczki orzechowe
Składniki (12 sztuk)
85 g maślanki, 1 jajko, 250 g mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody, 50 g cukru, 1/4 łyżeczki soli, 125 g masła, 100 g słonych ziaren orzechowych, 75 g ciemnej czekolady, sproszkowany cukier do opylania, Mąka na blat, papier do pieczenia
przygotowanie
1. Ubij maślankę i jajko. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier i sól. Pokrój masło w kostkę i dodaj do mąki. Szybko wymieszaj opuszkami palców do kruchego ciasta. Dodać orzeszki ziemne, czekoladę, maślankę i mieszankę jajek. Mieszaj tylko, aż powstanie takie ciasto.
2. Uformuj ciasto w 2 kulki. Tocz każdą kulkę po posypanej mąką powierzchni roboczej do koła (średnica około 15 cm). Szósty z nożem. Ułóż kawałki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 200 ° C / powietrze obiegowe: 175 ° C / gaz: patrz producent) przez około 10-12 minut. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie. Pył z cukrem pudrem.
