- Jak naprawdę niebezpieczna jest pleśń?
- Co sprawia, że pleśń jest niebezpieczna?
- Gdzie pleśń jest szczególnie ważna?
- Która pleśń jest najbardziej toksyczna?
- Czy wystarczy wyciąć formę?
- Czy spleśniała biała gęś pleśni?
- Jak zapobiegać pleśni?
Jak naprawdę niebezpieczna jest pleśń?
Wyrzucanie jedzenia do śmieci - nikt tego nie chce. Ale czasem musi tak być: gdy zapuści się korzeń pleśni. Ponieważ może być niebezpieczny. Zdradliwy: często pracuje w tajemnicy.
Co sprawia, że pleśń jest niebezpieczna?
Wszystkie grzyby pleśniowe wytwarzają trujące produkty metaboliczne, tak zwane mikotoksyny, których nie smakuje się, ale mogą uszkadzać wątrobę i nerki - który jest wielokrotnie narażony na te toksyny, uszkadza wątrobę, nerwy i nerki, a także zwiększa ryzyko raka. Nawiasem mówiąc, gotowanie nie zabija zarodników.
Gdzie pleśń jest szczególnie ważna?
Pleśń zawsze tworzy się na powierzchni żywności - ponieważ potrzebuje tlenu do wzrostu. Uwielbia wilgotne ciepło. I bardzo szybko rozprzestrzenia się na wszystkie produkty spożywcze, które zawierają dużo wody, takie jak owoce, kompoty, soki, warzywa. To samo dotyczy miękkich, świeżych i krojonych serów, jogurtów i produktów mlecznych. W tym przypadku należy usunąć cały produkt - ponieważ nawet jeśli tylko niewielka plama jest widocznie spleśniała, trucizna może już się rozprzestrzeniać. W przypadku chleba to samo: kiedy atakowany jest róg, lepiej go wyrzucić.
Która pleśń jest najbardziej toksyczna?
Orzechy i migdały, pistacje i orzeszki ziemne - szczególnie te z krajów tropikalnych - są wyjątkowo wrażliwe. Ryzyko wzrasta, im drobniejsze są one siekane lub mielone. Pleśń, która rośnie na orzechach, uwalnia toksyczną i bardzo szkodliwą dla komórek substancję aflatoksyny. Dlatego należy zachować szczególną ostrożność. Profilaktycznie orzechy i migdały najlepiej nieobrane, ale przynajmniej kup w całości i zmielić tuż przed użyciem. Jeśli gryziesz gorzki orzech lub migdał: nie połykaj go, ale lepiej wypluj!
Czy wystarczy wyciąć formę?
Nie, zwykle nie. Ponieważ pleśń tworzy niewidoczne nici, które później skraplają się w widoczny dywan. Tylko z dżemem o zawartości cukru ponad 63% i jabłkami możesz bardzo (!) Obficie oddzielić spleśniałe miejsce.
Czy pleśń z białym serem pleśni?
Niektórzy uważają, że Gorgonzola lub Roquefort nie mogliby formować. Źle! Chociaż sama niebiesko-zielona szlachetna pleśń jest nietoksyczna, ale nadal może być drugą, szkodliwą pleśnią zuzugesellen. Poznajesz go po białym puchu. Ser staje się tłusty, tworzy żółtawy film.
Jak zapobiegać pleśni?
W przypadku owoców posortuj owoce pod ciśnieniem, pozostałe umyj pod bieżącą wodą i wysusz, jeśli to możliwe. Pleśń lubi to ciepło i wilgotno, więc utrzymuj wszystko tak suchym i chłodnym, jak to możliwe. Przechowuj zmielone orzechy i psujące się owoce w lodówce.
Mała wskazówka: pokrojone jabłko dłużej utrzymuje świeży chleb. Więc trzymaj swój chleb miły.
