Zdjęcie: Mój ulubiony przepis
Babeczki na zakwasie w stylu meksykańskim
Babeczki z papryką są obfite! Spróbuj tego pysznego przepisu po meksykańsku i daj się przekonać.
Na 24 muffiny z pieprzem potrzebujesz (czas przygotowania 55 minut):
- 500 g mąki
- 1 worek proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 4 łyżki cukru
- ½ łyżeczki łagodnego chili
- 1 duża czerwona papryka
- 1 puszka (425 ml) kukurydzy
- 5 plasterków boczku
- 300 g zakwasu
- 200 ml mleka
- 2 jajka (rozmiar M)
- 100 ml oleju
- 100 g startego sera
- Tłuszcz na zagłębienia prześcieradła muffinowego
Krok 1:
Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier i chili w proszku. Paprykę oczyść, umyj i pokrój w drobną kostkę. Opróżnij kukurydzę. Boczek usmażyć ostro, ostudzić na ręczniku kuchennym i drobno posiekać.
Krok 2:
Zmieszaj zakwas z letnim mlekiem, jajkami, kukurydzą, pokrojoną w kostkę papryką, boczkiem, olejem i tartym serem. Dodaj mieszankę na zakwasie do mieszanki mąki. Mieszaj krótko, aż wszystko się wymieszać.
Krok 3:
Nasmaruj dołki 2 płytkami muffinowymi (każda z 12 dołkami). Wypełnij rynny do 2/3 ciasta na muffinki. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 ° C (powietrze obiegowe) przez około 25 minut. Wyjmij z piekarnika, pozostaw na około 5 minut i wyjmij z zagłębień. Ostudź na ruszcie.
Przepis U. Schulte z Pfungstadt
