Zdjęcie: RFF
Tak smakuje zdrowa zima
Pikantna sałatka z soczewicy, klasyczna sałatka ziemniaczana i owocowa sałatka z buraków - wszystkie trzy zimowe sałatki są świeże, zdrowe i smaczne . I nie mają absolutnie nic wspólnego z obfitym jedzeniem z zimowej kuchni. Nasze przepisy na sałatkę z soczewicy i nie tylko wypełnią Cię i sprawią, że będziesz gotowy na zimę.
Sałatka z soczewicy: nasza ulubiona
Pikantna sałatka z soczewicy
Kaczka z niespodzianką: chrupiące smażone jak bekon - grzesznie dobre!
Składniki (4 osoby)
250 g płytkowej soczewicy, 200 g marchwi, 100 g miękkich śliwek, 1 cebula, około 125 g skórki kaczki z 1 piersią kaczki, 100 ml ciemnego octu balsamicznego, soli, pieprzu, cukru, ½ szczypiorku
przygotowanie
Gotuj 1 soczewicę przez 25-30 minut. Obierz marchewki i drobno pokrój w kostkę. W ciągu ostatnich 5 minut daj soczewicy czas gotowania. Pokroić śliwki. Obierz cebulę, pokrój w kostkę. Umyj skórę kaczki, osusz i pokrój w paski. Chrupiące na gorącej patelni, dopraw solą i osusz. Spuścić tłuszcz z kaczki ok. 2/3. Co do reszty, gorące tłuszczowe cebule, smażyć z pieca. Dodaj 75 ml octu, dopraw solą, pieprzem i cukrem. 2 Soczewicę wymieszaj z marynatą i śliwkami i dodaj ok.
Uruchom przez 2 godziny. Dopraw ponownie octem i przyprawami. Pokrój szczypiorek w cienkie bułki. Posyp sałatkę z soczewicy szczypiorkiem i udekoruj skórką kaczki. w przybliżeniu 430 kcal
Dynia sadzeniaka sałatki
Klasyk jest umiejętnie doprawiony pestkami dyni i olejem - musisz spróbować!
Składniki (4 osoby)
3 czerwone cebule, 50 g cukru, 100 ml jasnego octu balsamicznego, 500 g buraków, 8 łodyg tymianku, sól, pieprz, 25 g ziaren orzecha włoskiego, 125 g koziego sera
przygotowanie
1. Obierz cebulę i pokrój w plasterki. Karmelizuj cukier na dużej patelni na średnim ogniu. Odlać ocet, doprowadzić do wrzenia podczas mieszania. Dodaj cebulę, ponownie zagotuj, gotuj na średnim ogniu przez 6-7 minut.
2. Gotuj buraki w wodzie przez około 30 minut. Obierz i pokrój w kolumny. Umyj tymianek, wytrząśnij. Usuń liście z połowy łodyg. Dodaj cebulę buraków i tymianku i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 1-2 minuty. Dopraw solą i pieprzem. Wyjmij i pozwól ostygnąć.
3. Z grubsza posiekaj orzechy. Ułóż sałatkę na talerzu, posyp orzechami i liśćmi tymianku. Pokrój ser śmietankowy łyżeczką na małe płatki i ułóż na wierzchu. w przybliżeniu 250 kcal
Trzy pikantne dipy
Poproszę mocno zanurzony! Chleb staje się atrakcją dzięki tym trzem
Składniki (4 osoby)
900 g ujędrniających ziemniaków, 2 cebule, 3 łyżki oleju, 1 łyżka cukru, 75 ml bulionu warzywnego, 75 ml octu z białego wina, sól, świeżo zmielony czarny pieprz, 150 g crème fraîche, 2 łyżki oleju z pestek dyni, 25 g sałatki kukurydzianej, 25 g pestek dyni
przygotowanie
1. Umyj ziemniaki i gotuj we wrzącej wodzie przez około 20 minut. Odcedzić, zgasić i obrać ze skórki. Poczekać, aż ziemniaki ostygną, pokroić w plasterki.
2. Obierz i pokrój w kostkę cebulę. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż cebulę przez 4-5 minut. Posyp cukrem. Odlać bulionem i octem, doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut. Dopraw solą i pieprzem. Polej plastry ziemniaków i pozostaw na około 1 godzinę.
3. Wymieszaj crème fraîche i olej z pestek dyni, wymieszaj pod plasterkami ziemniaków. Sałatkę kukurydzianą umyj, umyj i dokładnie osusz. Ułóż sałatkę ziemniaczaną z pestkami dyni i sałatką kukurydzianą. w przybliżeniu 410 kcal
Sałatka z buraków z kozim serem
Szukasz idealnej mieszanki łagodności, pikantności i chrupkości? Voilà - oto prawdziwy wszechstronny.
Składniki (4 osoby)
150 g powidła śliwkowego, 1 łyżeczka chrzanu (szkło), 1 łodyga pietruszki, 150 g kwaśnej śmietany, 3 łyżeczki śmietany orzechowej,
1 łyżka soku z limonki, sól, pieprz, 1 pora cebuli, 1 łyżka prażonych ziaren orzechowych, ½ pomidora, 75 g kremu sałatkowego, 75 g crème fraîche, 1 łyżka koniaku, 2 łyżki keczupu pomidorowego
przygotowanie
1. Wymieszaj dip ze śliwki i chrzanu z chrzanem. Obierz liście pietruszki i drobno posiekaj. Odkurz to.
2. Wymieszaj śmietanę orzechową ze śmietaną orzechową. Doprawić sokiem z limonki, solą i pieprzem. Oczyść cebulę, umyj i pokrój w pierścienie. Dodaj sos. Posiekaj orzeszki ziemne, posyp dipem.
3. Pokrój pomidorowego pomidora na ćwiartki i rdzeń. Pokrój miąższ w małe kostki. Wymieszaj krem sałatkowy z crème fraîche, keczupem i koniakiem, aż będzie gładki. Dodaj kostki pomidorów. Dopraw solą i pieprzem, aż będą ostre.
